DHA: STRUKTURA, BIOLOŠKA FUNKCIJA, KORISTI, HRANA - BIOLOGIJA - 2025

Dokozaheksaenojske kisline (DHA iz angleške dokozaheksaenojska kislina) je maščobna kislina dolgo verigo skupine omega-3 je prisotna predvsem v možganskem tkivu, zato je bistveno, da se normalno nevronske razvoja in učenja in spomin.

Nedavno so ga uvrstili med esencialne maščobne kisline, ki spadajo v skupino linolne in arahidonske kisline. Do danes je bila prepoznana kot nenasičena maščobna kislina z največjim številom ogljikovih atomov, ki jih najdemo v bioloških sistemih, torej najdaljših.

Kemična struktura dokozaheksaenske kisline (Vir: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) prek Wikimedia Commons)

Različne eksperimentalne študije so razkrile, da ima DHA pozitivne učinke pri velikem številu človeških stanj, kot so rak, nekatere bolezni srca, revmatoidni artritis, bolezni jeter in dihal, cistična fibroza, dermatitis, shizofrenija, depresija, multipla skleroza, migrena itd.

Najdemo ga v živilih iz morja, v mesu rib in školjk ter v morskih algah.

Neposredno vpliva na strukturo in delovanje celičnih membran, pa tudi na procese celične signalizacije, ekspresije genov in na proizvodnjo mesidnih lipidov. V človeškem telesu je zelo bogat v očeh in v možganskem tkivu.

Njena poraba je potrebna, zlasti v času razvoja ploda in novorojenčka, saj je dokazano, da nezadostna količina le-tega lahko negativno vpliva na razvoj ter duševno in vizualno delovanje otrok.

Struktura

Dokozaheksaenojska kislina je dolgoverižna nenasičena maščobna kislina, sestavljena iz 22 atomov ogljika. Ima 6 dvojnih vezi (nenasičenih), ki se nahajajo na položajih 4, 7, 10, 13, 16 in 19, zato naj bi šlo tudi za večkrat nenasičeno maščobno kislino omega-3; vse njegove nenasičenosti so v položaju cis.

Njegova molekularna formula je C22H32O2 in ima približno molekulsko maso 328 g / mol. Zaradi velikega števila dvojnih vezi v njegovi strukturi ni "linearna" ali "ravna", ampak ima "pregibe" ali "zvite", kar otežuje pakiranje in znižuje točko taljenje (-44 ° C).

Podatki o DHA (Vir: Timlev37 prek Wikimedia Commons)

Najdemo ga pretežno v membrani sinaptosomov, spermi in očesni mrežnici, najdemo pa jih lahko v deležih, ki so blizu 50% celotnih maščobnih kislin, povezanih s sestavnimi fosfolipidi celičnih membran teh tkiv.

DHA se lahko sintetizira v tkivih živalskih teles z desaturacijo in raztezkom maščobne kisline 20 ogljikovih atomov, znanih kot eikozapentaenojska kislina, ali z raztezkom linolne kisline, ki ima 18 atomov ogljika in obogati lanena semena, chia , oreh in drugi.

Vendar pa ga lahko dobimo tudi iz živil, zaužitih v prehrani, zlasti mesa različnih vrst rib in morskih sadežev.

V možganih lahko endotelne celice in glialne celice to sintetizirajo iz alfa-linolne kisline in drugega tri nenasičenega predhodnika, vendar z gotovostjo ni znano, koliko zagotavlja potrebno povpraševanje po tej maščobni kislini po nevronskih tkivih.

Sinteza iz linolne kisline (ALA)

Sinteza te kisline se lahko pri rastlinah in ljudeh pojavi iz linolne kisline. Pri ljudeh se to dogaja predvsem v endoplazmatskem retikulumu jetrnih celic, zdi pa se, da se pojavlja tudi v testisih in možganih, iz ALA iz prehrane (uživanje zelenjave).

Prvi korak na tej poti je pretvorba linolne kisline v stearidonsko kislino, ki je kislina z 18 atomi ogljika s 4 dvojnimi vezmi ali nenasičenji. To reakcijo katalizira encim ∆-6-desaturaza in je omejujoč korak celotnega encimskega procesa.

Nato se stearidonska kislina pretvori v kislino z 20 atomi ogljika zahvaljujoč dodajanju 2 ogljika s pomočjo encima elongaze-5. Nastala maščobna kislina se nato pretvori v eikozapentaenojsko kislino, ki ima tudi 20 ogljikovih atomov, vendar 5 nenasičenih.

Zadnjo reakcijo katalizira encim ∆-5-desaturaza. Eikozapentaenojska kislina je podolgovata z dvema ogljikovima atomoma, da nastane n-3 dokozapentaenojska kislina, z 22 atomi ogljika in 5 nenasičenimi; encim, odgovoren za to raztezanje, je elongaza 2.

Elongaza 2 tudi pretvori n-3 dokosapenanojsko kislino v 24-ogljikovo kislino. Šesto nenasičenost, značilno za dokozaheksaenojsko kislino, vnese isti encim, ki ima tudi ∆-6-desaturazno aktivnost.

Predhodnik 24 sintetiziranih ogljikovih atomov se premešča iz endoplazemskega retikuluma proti peroksisomski membrani, kjer se opravi krog oksidacije, ki na koncu odstrani dodatni par ogljika in tvori DHA.

Biološka funkcija

Struktura DHA ji zagotavlja zelo posebne lastnosti in funkcije. Ta kislina kroži v krvnem obtoku v obliki esterificiranega lipidnega kompleksa, je shranjena v maščobnih tkivih in se nahaja v membranah mnogih celic v telesu.

Številna znanstvena besedila se strinjajo, da je glavna sistemska funkcija dokozaheksaenojske kisline pri ljudeh in drugih sesalcih v njenem sodelovanju pri razvoju centralnega živčnega sistema, kjer ohranja celično delovanje nevronov in prispeva k kognitivnemu razvoju.

V sivi snovi je DHA vključen v signalizacijo nevronov in je antiapoptotični dejavnik živčnih celic (pospešuje njihovo preživetje), v mrežnici pa je povezan s kakovostjo vida, natančneje s fotosenzibilnostjo.

Njegove funkcije so povezane predvsem z njegovo zmožnostjo, da vpliva na fiziologijo celic in tkiv s spreminjanjem strukture in funkcije membran, s funkcijo transmembranskih beljakovin, s pomočjo celične signalizacije in proizvodnjo lipidov. glasniki.

Kako deluje?

Prisotnost DHA v bioloških membranah bistveno vpliva na njihovo tekočnost, pa tudi na funkcijo beljakovin, ki jih vstavimo vanje. Podobno stabilnost membrane neposredno vpliva na njene funkcije v celični signalizaciji.

Zato vsebnost DHA v membrani celice neposredno vpliva na njeno vedenje in odzivnost na različne dražljaje in signale (kemične, električne, hormonske, antigene po naravi itd.).

Poleg tega je znano, da ta dolgoverižna maščobna kislina deluje na celično površino prek znotrajceličnih receptorjev, kot so na primer povezani z G-beljakovinami.

Druga njegova funkcija je zagotavljanje bioaktivnih mediatorjev za znotrajcelično signalizacijo, kar doseže zahvaljujoč dejstvu, da ta maščobna kislina deluje kot substrat za poti ciklooksigenaze in lipoksigenaze.

Takšni mediatorji so aktivno vključeni v vnetja, reaktivnost trombocitov in krčenje gladkih mišic, zato DHA služi zmanjšanju vnetja (pospešuje imunsko delovanje) in strjevanju krvi, če jih naštejemo le.

Koristi za zdravje

Dokozaheksaenojska kislina je bistven element za rast in kognitivni razvoj novorojenčkov in otrok v zgodnjih fazah razvoja. Njegova poraba je pri odraslih potrebna za delovanje možganov in procese, povezane z učenjem in spominom.

Poleg tega je potrebno za zdravje vida in srca in ožilja. Koristi za srčno-žilni sistem so natančneje povezane z regulacijo lipidov, modulacijo krvnega tlaka in normalizacijo pulza ali srčnega utripa.

Nekatere eksperimentalne študije kažejo, da ima lahko reden vnos hrane, bogate z DHA, pozitivne učinke proti različnim primerom demence (med njimi je Alzheimerjeva bolezen), pa tudi pri preprečevanju makularne degeneracije, povezane z napredovanjem starosti (izguba vizija).

Očitno DHA zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, saj zmanjšuje debelino krvi in ​​tudi vsebnost trigliceridov v njej.

Ta maščobna kislina omega-3 ima protivnetno in

Živila, bogata z DHA

Dokozaheksaenojska kislina se z matere na otroka prenaša z materinim mlekom, med živili, ki jih imajo največ, pa so ribe in morski sadeži.

Tuna, losos, ostrige, postrvi, školjke, trska, kaviar (ribja srna), sled, školjke, hobotnica in raki so nekatera hrana, ki je najbogatejša z dokozaheksaenojsko kislino.

Jajca, kvinoja, grški jogurt, sir, banane, morske alge in mlečne smetane so tudi hrana z veliko DHA.

DHA se sintetizira v številnih zelenih listnatih rastlinah, najdemo jih v nekaterih oreščkih, semenih in rastlinskih oljih in na splošno so vsa mleka, ki jih proizvajajo sesalci, bogata z DHA.

Prehransko dopolnilo DHA (Vir: G. Granger prek Wikimedia Commons)

Veganska in vegetarijanska dieta je običajno povezana z nizko koncentracijo DHA v plazmi in telesu, zato bi ljudje, ki se zdravijo, zlasti nosečnice med nosečnostjo, uživali prehranske dodatke z visoko vsebnostjo DHA, da bi izpolnili potrebe telesa .

Reference

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN in Hoffman, JP (2008). Alpsko-oljne kapsule in kuhani losos: prehransko enakovredni viri dokozaheksaenojske kisline. Journal of American Dietetic Association, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Fiziološki učinki eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA) -A pregled. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Dokozaheksaenojska kislina (DHA): starodavno hranilo za sodobne človeške možgane. Hranila, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Koncentracije dokozaheksaenojske in arahidonske kisline v materinem mleku v svetu. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Dokozaheksaenojska kislina. Anali prehrane in presnove, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Koristi za zdravje dokozaheksaenojske kisline (DHA). Farmakološke raziskave, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., & Shido, O. (2006). Dokozaheksaenojska kislina spodbuja nevrogenezo in vitro in in vivo. Nevroznanost, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Dokozaheksaenojska kislina in možganov staranja. Časopis za prehrano, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). Kardiovaskularna zaščitna vloga dokozaheksaenojske kisline. European Journal of Pharmacology, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Dokozaheksaenojska kislina: membranske lastnosti edinstvene maščobne kisline. Kemija in fizika lipidov, 126 (1), 1–27.