Trgovina trgovina je podjetje, ki prodaja izdelke vseh vrst, ki so nastale v letih po španski pristala v Ameriki, potem pa prehrambene izdelke začeli prispejo z druge strani oceana, ki so naprodaj v Španiji. Čeprav je ta vrsta trgovine že nekaj desetletij dosegala svetovni obseg, sta ime "trgovina z živili" in njen koncept ohranjena.
Slovar kraljeve španske akademije ima dva pomena za "špecerijo". Najprej ga opredeli kot pridevnik, s katerim označuje, da se na drugi ali drugi strani morja nekaj razume ali razume.
Vir Pixabay.com
Druga opredelitev "špecerij" je žanr ali užitno blago, ki se zlahka ohrani, ki ga prinesejo z druge strani morja. Pojasnjuje tudi, da se bolj uporablja kot množinski samostalnik moškega spola, sinonim za ribarnico ali trgovino z živili.
Koncept
Koncept "živilskih" podjetij temelji na družinski trgovini, ki prodaja osnovne izdelke, kot so olje, klobase, konzerve ali stročnice. Ta vrsta poslovanja obstaja v vseh delih sveta, v Španiji pa se imenujejo tako.
Nastanek teh podjetij sega v zgodnja leta 19. stoletja, ko so "špecerijske trgovine" doživele vrhunsko prodajo izdelkov iz čezmorskih kolonij, ki so še bile pod špansko oblastjo.
Čeprav njegova estetika še zdaleč ni bila luksuzni posel, je državljane oskrbovala z eksotičnimi, ekskluzivnimi izdelki, ki so na splošno konzervirani v olju ali kisu.
"Trgovine" so vodile družine, starši pa so s pomočjo zaposlenega vodili posel. Cveteli so predvsem v pristaniških mestih Španije, kot so Sevilja, Cádiz ali Barcelona.
Druge funkcije
Poleg prodaje izdelkov so bile "špecerijske pijače" služile kot prostor za srečanje prijateljev, nekateri pa so imeli tudi mizo, kjer so ljudje lahko sedeli, da bi pili vino ali pojedli nekaj izdelkov.
Drugi so imeli celo palice za točenje pijač. Ti dve zadnji vrsti sta bili manjšina, saj je bila večina "špecerij" navadnih trgovin.
Sedanjost
Z minevanjem let in razcvetom trgovskih verig in supermarketov v 20. stoletju so "špecerijske pijače" v Španiji izgubljale svoj položaj, nekaj pa jih je ostalo v zgodovinskih območjih, starih mestnih jedrih ali majhnih mestih.
Vendar pa je trenutno "vintage" val, ki je segal do različnih predmetov, dosegel tudi "trgovine z živili", saj se jih je več znova pojavilo.
Nekateri sledijo izvirnemu konceptu prodaje izdelkov, ne iz drugih delov sveta (nekaj, kar počnejo tudi verige supermarketov), temveč bolj regionalni domači izdelki omejene proizvodnje, ki jih je drugje težko najti. Poleg tega prodajo večino svojih izdelkov ohlapno, zato jo kupijo po teži.
Druge trenutne "špecerije" ponujajo vroče jedi, drugačne od originalnih, ki niso imele kuhinje. Tako so v teh ponujene tradicionalne španske tapase, ki so majhne lončke različnih izdelkov, ki se tam prodajajo.
Končno obstajajo "špeceri", prilagojeni baru. Ne prodajajo živil, kot so originalni, ampak fizionomijo teh starih trgovin sprejmejo v bar ali restavracijo, z vgrajeno kuhinjo in tako ponudijo gastronomsko doživetje, prilagojeno konceptu "špecerijo".
Znane trgovine z živili
Nekatere najbolj priznane in tradicionalne trgovine z živili v Španiji so "El Riojano" in "Casa Cuenca" v Coruniji; "Queviures Múrria", v Barceloni; "Ultramarinos Gregorio Martín", v Bilbanu; "Miña Terra", v Cádizu; „Mantequería Andrés“ in „Jamonería Bartolomé“ v Madridu; "Ultramarinos Alonso" in "Casa Eugenio" v Sevilli; "Jokajoči otrok", iz Valencije; "Ultramarinos Carro", v Santiago de Compostela ali "Ultramarinos La Confianza", v Huesci.
Reference
- Ultramarin. (2019). Slovar Kraljevske španske akademije. Pridobljeno: dle.rae.es
- "Veliko imen za en sam pojem." Pridobljeno: ultrasyrultras.com
"24 mitskih trgovin z živili, ki se upirajo v XXI stoletju". Pridobljeno: elcomidista.elpais.com