OLJČNO DREVO: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, SORTE - BIOLOGIJA

Oljka (Olea europaea) je drevesne vrste iz družine Oleaceae, ki se nahaja razdeli v tropskih in zmernih območjih. Po rodu iz Bližnjega vzhoda je edina oljnata rastlina z užitnimi plodovi in njeno gojenje sega že več kot 6.000 let.

Trenutno obstaja velika raznolikost oljk, večina jih je bila gojena stoletja, na splošno omejena na posamezen ekosistem. Uporabljajo se tako za direktno porabo - oljke - kot tudi za obrtno in industrijsko proizvodnjo olja.

Oljčno drevo (Olea europaea). Vir: pixabay.com

Gojenje tipično mediteranskega oljčnega drevesa najdemo v pokrajini Iberskega polotoka kot izrazit element sredozemskih ekosistemov. Pravzaprav je oljka rustikalno drevo, ki potrebuje obilno sončno sevanje in je odporno tudi na visoke temperature in občasne zmrzali.

Čeprav oljke najdemo v različnih podnebnih pasovih, se najbolje obnesejo na območjih z rekordnimi padavinami med 600-800 mm. Je nezahteven pridelek zemlje, če je primerno namakanje, dobro odcedno in letno organsko gnojilo.

Oljka se uporablja zaradi svoje visoke tržne vrednosti - oljke, olje - se uporabljajo v vrtnarjenju, parkih, terasah, celo v bonsajih. V tradicionalni medicini se uporabljajo njeni listi, lubje in plodovi; oljčno olje je tudi osnova mediteranske prehrane.

Splošne značilnosti

Oljka je zimzeleno drevo, ki v primernih pogojih lahko doseže petnajst metrov višine. Pravzaprav lahko sinuli deblo s svojim temnim in hrapavim lubjem meri v polmeru več kot 100 cm pri odraslih rastlinah.

Za steblo je značilen kratek deblo, ki se pozneje nepravilno razveja in tvori zelo zaprto krono. Prtljažnik ima posebne izbokline zaradi svoje trajne bočne rasti in lubja sivo-zelenih tonov.

Steblo oljke (Olea europaea). Vir: pixabay.com

Rastlina zagotavlja sidranje skozi močan taproot. Poleg tega ima skupino absorpcijskih korenin, ki zagotavljajo absorpcijo vode in hranil.

Širjenje oljke je organizirano v vejah prvega, drugega in tretjega reda. Veje debla in prvega reda vzpostavljajo glavno strukturo, manj voluminozne sekundarne veje podpirajo terciarne veje, kjer se razvijejo plodovi.

Enostavni in obstojni lanceolatni ali eliptični listi z ravnimi robovi so usnjeni doslednosti in svetlo zelene barve. Na spodnji strani je obarva sivkasta in predstavlja obilne trihomere, katerih funkcija je nadzor nad kroženjem vode in filtriranje svetlobe.

Rumenkasto-bele cvetove tvori pesek iz štirih obstojnih skodelic v obliki skodelice, ki so združeni na dnu. Corolla ima štiri kremno bele cvetne liste, ki se med seboj strdijo in dva kratka prašnika z dvema rumenima prašnikoma.

Socvetja so razvrščena v raceme, ki se rodijo iz listnih osi; vsebujejo med 10-40 cvetov na osrednjem rahisu. Plod je kroglasta drupa 1-4 cm zelene barve, ki ob zrelosti postane črna, rdečkasta ali vijolična.

V sadju - oljki - vsebujejo eno samo seme. Za to oljko sta značilna užitna mesnata in mastna perikarpa ter debel, hrapav in trdi endokarp.

Taksonomija

Cvetovi oljčnega drevesa (Olea europaea). Vir: pixabay.com

Kraljevina: Plantae
Oddelek: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Vrstni red: Lamiales
Družina: Oleaceae
Žanr: Olea
Vrsta: Olea europaea L., 17531

Podvrste

Opisanih je šest naravnih podvrst olea europeje s široko geografsko razširjenostjo:

Zahodna Afrika in jugovzhodna Kitajska: Olea europaea subsp. cuspidata
Alžirija, Sudan, Niger: Olea europaea subsp. laperrinei
Kanarček: Olea europaea subsp. guanchica
Sredozemski bazen: Olea europaea subsp. europeje
Madeira: Olea europaea subsp. cerasiformis (tetraploid)
Maroko: Olea europaea subsp. maroccana (hexaploid)

Etimologija

Olea, izhaja iz latinske besede - Olivum - kar pomeni olje.
europaea, je povezano z izvornim mestom.

Sinonimija

Španščina: pridelki -aceituno, olivera-; divje sorte -acebuche, azambujo, bordizo, oleastro, zambullo-
Katalonski: pridelki: -olivera, oliver, oliu-; divje sorte: -ullastre, olivera borda-
Galicijski: pridelki: -oliveira-; divje sorte: -acebucha, zambullo-
Francoščina: -olivier-
Angleščina: -olive-
Vascuence: -olibondo-

Habitat in širjenje

Oljka je domača v regiji južnega Kavkaza, mezopotamskem visokogorju, Perziji in Palestini, vključno z obalo Sirije. Iz teh regij se je širila preko Male Azije, Egipta, Grčije in Turčije, dokler ni dosegla sredozemsko kotlino.

Kartagenci in feničanci so v Tunisu predstavili oljko v Severni Afriki, v Kalabriji, Estaniji, Italiji in južni Franciji. V Italiji so Rimljani svojo gojenje razširili preko severne Italije, Grki in Feničani pa so jo razširili po Iberskem polotoku.

Oljčno sadje (Olea europaea). Vir: pixabay.com

Španski misijonarji so pridelke vnesli v Ameriko sredi 16. stoletja, sprva na Karibih in v Mehiki. Kasneje se je razpršil v Severni Ameriki - Kaliforniji in Južni Ameriki - Kolombiji, Peruju, Braziliji, Čilu in Argentini.

Ta rastlina se razvija v pasu 30-45 ° severne širine in južne širine. Zlasti v podnebnih regijah z vročim in suhim poletjem in kjer zimska temperatura ne pade pod nič stopinj.

Lastnosti oljk / oljk

Plod oljke, imenovan oljke, je preprosto mesnato jagodičasto, kroglasto ali jajčno, odvisno od sorte, meri 1-3 cm. Ko so mehke, so zelene barve, ko dozorijo pa postanejo črnkaste ali temno zelene z gosto celulozo in enim semenom.

Gosta, mesnata in oljnata kaša ali sarkokarp je užitna, endokarp, ki vsebuje seme, je koščen in čvrst. Oljke zahtevajo postopek sušenja in maceracije, da se porabijo neposredno ali kot okras v različnih gastronomskih specialitetah.

Oljčno olje (Olea europaea). Vir: pixabay.com

Oljčno olje je ekstrahirano iz oljke, mononasičene maščobe z visoko vsebnostjo oleinske kisline. Dejansko je oljčno olje koristno za zagotavljanje zdravja srčno-žilnega sistema z uravnavanjem HDL holesterola ali holesterola - dobrega.

Oljčno olje ima prebavne lastnosti, ima odvajalni učinek, je diuretično, adstrigentno, cholagogue, emolient, antiseptično, hipotenzivno in protivnetno. Poleg tega se uporablja za lajšanje opeklin, ugrizov žuželk, sevov in vganj ter za zdravljenje stanja sluznice.

Sorte za proizvodnjo olja

Arbequina

Sorta iz rodne Arbeke v pokrajini Lleida v Kataloniji, gojena tudi v Andaluziji in Aragonu. Oljka Arbequina omogoča pridobivanje aromatičnega olja, včasih začinjenega ali grenkega, ki ga lahko mešamo z drugimi sortami, da zmehčamo njegov okus.

Cornicabra

Sorta cornicabra, ki izvira iz Mora de Toledo, predstavlja približno 12% proizvodnje oljčnega olja v Španiji. Sorta je zelo cenjena zaradi visokega izkoristka olja -19% - in zaradi odlične kakovosti.

Oljke sorte cornicabra. Vir: Antonioalonsoguz

Empeltre

Raznolikost gojijo po dolini reke Ebro, pa tudi v skupnostih Aragona in Balearskih otokov. Cenjen zaradi visoke vsebnosti olja in odlične kakovosti svetle in aromatične barve, se v sveži porabi uporablja kot oljke za obloge.

Hojiblanca

Ekskluziven izdelek iz regij Lucena v Córdobi, Málaga in Estepa v Sevilli. Kljub nizki vsebnosti olja in nizki stabilnosti je izjemne kakovosti, uporablja pa se tudi kot namizna oljka.

Lechin

Raznolikost v provincah Cádiz, Córdoba, Granada in Seville. To je pridelek z rustikalnimi lastnostmi, ki daje črno oljko z malo vsebnosti maščobe, vendar odlične kakovosti.

Picual ali Marteña

Poznana je tudi pod imenom lopereña ali bela nevadillo, sorta, ki se goji v pokrajinah Badajoz, Córdoba, Granada in Jaén. Njeno sadje ima zelo stabilno visoko vsebnost oleina in posebno sadno aromo; bogata z vitaminom E.

Weevil

Predstavlja eno najbolj gojenih sort v Španiji, v mestih Baena, Córdoba, Granada in Málaga. Proizvaja oljke z mešano uporabo, za namizne oljke in za proizvodnjo olj z dobrimi organoleptičnimi lastnostmi.

Verdial

Vključuje sorte Verdial de Huevar, Verdial de Vélez-Málaga in Verdial de Badajoz. Sladko in sadno olje.

Sorte za pridelavo oljk

Budiega ali morcaleña

Sorta, ki se goji v regijah Arahal in Paradas v provinci Sevilla, se tradicionalno uživa neposredno na Jaénu. Je dvonamenska sorta, ki se uporablja za pridobivanje olja ali kot namizno oljko.

Ergot

Sorta, ki se goji za pridobivanje namiznih oljk, je zelo cenjena zaradi svojih naravnih lastnosti in posebnega tradicionalnega načina začinjanja. Ima poudarjeno kost, gojijo jo na jugu Španije, začinjeno pa je s česnom, soljo, timijanom in pomarančno lupinico.

Sorta Ergot. Vir: Štirideset od Jahéna

Gordal

V provinci Sevilla se gojijo sorte, kjer sta mesti Arahal in Utrera območji z največjo pridelavo. Je ena glavnih namiznih oljk v regiji.

Manzanillo

Naravna sorta regije Dos Hermanas v Sevilli, goji jo tudi po vsem seviljskem podeželju, vključno z Arahalom in Paradami. Njeno sadje se uporablja predvsem kot namizne oljke in kot preliv za pripravo značilnih jedi v regiji.

Morona ali sladka

Sorta iz regije Morón de la Frontera. Tradicionalno ga uživamo kot namizno oljko zaradi svojega posebnega okusa.

Nega

Oljka zahteva razmeroma malo nege, če je zasajena na polju, ki izpolnjuje svoje minimalne zahteve. Je vrsta, ki se prilagaja nizki rodovitnosti in peščenim tlom, vendar potrebuje zadostno sončno sevanje.

Ne prenaša dolgotrajnega prehlada, saj lahko pride do razpadanja mladih listov in splava cvetnih brstov. Mlade rastline so bolj nagnjene k močnemu vetru kot odrasli, zato potrebujejo vetrovke na izpostavljenih območjih.

Gojenje oljk (Olea europaea). Vir: pixabay.com

Oljka raste in predstavlja dober razvoj na morskih območjih, vendar je dovzetna za visoke stopnje slanosti tal. Kljub temu, da je dovzetna za zmrzal, potrebuje nizko temperaturno raven, da ohrani cvetenje in poveča proizvodnjo.

Namakanje bi moralo biti v fazi vzpostavljanja pridelkov neprekinjeno, v produktivnih rastlinah pa hidracija poveča produktivnost. Presežek dušikovih gnojil povečuje proizvodnjo površine listov in težo krošnje, kar lahko povzroči prekrivanje.

Za vzdrževanje vlage in zatiranje plevela je priporočljivo, da se okoli stebla postavi plast ali organski mulč. Prav tako je priporočljivo vzdrževalno obrezovanje, pri čemer pustimo tri do pet vej, da olajšamo prodor svetlobe in vode.

V zvezi s škodljivci in boleznimi oljka ponavadi predstavlja okužbo z glivama Cycloconium oleaginea in Phytophthora sp. Na listih se pojavijo simptomi, ki povzročajo oslabitev in razpadanje; nadzor se na splošno izvaja z agronomskimi ukrepi.

Na mladih poganjkih, vozlih in listih se včasih opazijo uši, motovilec, ličinke, trpote ali cikli. Nadzorni ukrepi za te škodljivce so usmerjeni v ohranjanje zdravega pridelka, da se zmanjšajo morebitne okužbe.

Škodljivci

Akarioza oljčnega drevesa (

Pršice iz družine Eriophydae mikroskopske velikosti, ki merijo od 0,1 do 0,35 mm. Njena pojavnost povzroča deformacijo poganjkov in zaviranje rasti sadik na ravni drevesnic. V pridelovalnih pridelkih povzročajo deformacijo plodov in tako zmanjšajo končno kakovost oljk.

Oljčne mlečne alge (

Hemiptera s sesalnim ustjem družine Psyllidae, ki predstavlja občasnega škodljivca za gojenje oljk. Ličinke imajo žleze, ki izločajo bombažni vosek, ki pokriva brsti oljke.

Vrtač oljčnega drevesa (

Majhen hrošč družine Curculionidae, ki pod ugodnimi pogoji lahko postane škodljivec. Borež zaliva galerije skozi lubje rastline, ustavi pretok hranil in posuši veje.

Oljčno bel črv (

Ličinka hrošča M. papposa je škodljivec koreninskega sistema, ki lahko povzroči smrt mladih rastlin. Pojav škodljivca se pojavlja na zelo peščenih tleh z visoko vsebnostjo organske snovi.

Glifi ali moli (

Ličinke tega lepidopterana se prehranjujejo na mladih poganjkih. V glavnem vplivajo na sadike med prvotno rastjo, zato je priporočljivo, da pri vzpostavitvi novega nasada izvajate kontrolne obdelave.

Oljčni cikček (

Oljčni hrošč ali hrošč otorrinko je občasni škodljivec oljke, ko so razmere ugodne. Odrasli imajo nočno hranjenje in uživajo mlade liste in mlado lubje, ličinke običajno napadejo korenine, ki sesajo sok.

Oljčni dolžnik (Otiorhynchus cribricollis). Vir: Slimguy

Oljčna loša ali vijolična moka (

Homopteran žuželka, ki povzroča znatno škodo predvsem na zelenih oljkah. Simptomi se kažejo kot temne lise na oljkah, kar zmanjšuje njihovo tržno vrednost.

Reference

Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: morfologija in ekologija. Rastline farmacevtskega interesa. G. Renobales in J. Sallés
Alberte, Carlos (2014) El Olivo. Pela opremljena s projektom Moabepe. 2 str.
Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). Oljka (Olea europaea L.) in slani stres. Pomen regulatorjev rasti. Univerza Jaen. Fakulteta za eksperimentalne vede. (Doktorska disertacija). 354 pp.
García Molano, JF (2012). Biotska raznovrstnost oljčnega drevesa (Olea europaea L.) v Kolumbiji: molekularna, morfološka in fenološka študija lokalne zarodne plazme (doktorska disertacija, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia in Riveros B., Fernando (2003 ) Priročnik o gojenju oljke. Inštitut za kmetijske raziskave, Intihuasi Research Center. La Serena Čile. Bilten INIA št. 101. 128 str.
Olea europaea (2019) Wikipedia, Prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
Polanco Zambrano, DA (2017) Oljka (Olea europaea) Nature Paradais Sphynx. Obnovljeno v: Naturaleza.paradais-sphynx.com
Romero Azogil, A. (2017). Glive in drugi zajedavci oljčnega drevesa (Olea europaea L.). Univerza v Sevilli. Farmacevtska fakulteta. (Diplomsko delo). 42 pp.

OLJČNO DREVO: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, SORTE - BIOLOGIJA - 2026