PROIZVODNI MLEČNI KROG: 3 GLAVNE FAZE - KULTURNI BESEDNJAK - 2025

Proizvodnjo mleka vezje je sestavljena iz treh faz ali procesov v zaporedju: molzenju industrijsko predelavo in trženje. Ti pa so razdeljeni na podstopnje. Faze nastajajo z različnimi dejavnostmi, ki bodo prispevale k proizvodnji in preoblikovanju mleka.

Pomembno je poudariti, da je za učinkovito pretvarjanje surovin v končne izdelke potrebno imeti ljudi in stroje za izvajanje različnih nalog proizvodnega kroga.

Ženska molži kravo. Niels Van Iperen / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Mleko je osnovni proizvod v večini držav, ki ga tudi v teh dneh tehnološkega napredka izdelujejo proizvajalci, ki so ročno izdelani in imajo odlične rezultate.

Faze ali stopnje kroga proizvodnje mleka

Za izvedbo postopka proizvodnje mleka mora iti skozi tristopenjski krog, kjer bo v končni fazi končni izdelek ustvarjen za porabo.

1. faza:

Za začetek tega postopka je izredno pomembno, da je krava, ki jo je bilo molžo, popolnoma zdrava in da so ustanove čiste, sicer bo mleko, ki se izloči, takoj onesnaženo.

V tem procesu so krave nameščene v mehanske molze, čeprav so jih pred industrijsko revolucijo dojili ročno. Trenutno je postopek hitrejši in mleko gre skozi sistem aluminijastih cevi, ki ga bodo usmerili v termične posode, ki bodo ostale sveže.

Treba je opozoriti, da molžo krav ponavadi izvajajo natančno ob sončnem vzhodu ali sončnem zahodu. To so za živali najmanj stresni časi dneva.

Sveže mleko je surovo shranjeno v rezervoarjih za konzerviranje. Ne dodajamo nobenih konzervansov in posode morajo biti pri 4 ° C, da ostanejo sveže.

Faza št. 2:

Industrijski postopek vključuje pretvorbo sveže mleka v tekoče, tekoče mleko. Pred začetkom transformacije mleka gre skozi filter, ki zadrži vse nečistoče, kasneje pa se mleko shrani v rezervoar, od koder se odvzamejo vzorci za analizo.

Rezultati, ki jih bodo pokazale analize, bodo: temperatura, pri kateri je bila ohlajena, vsebnost maščob in beljakovin, če vsebuje patogene bakterije ali če ima konzervanse ali antibiotik, ki ni dovoljen. Kot tudi kateri koli drug parameter, ki vas zanima.

Po koncu procesa analize bo tekoče mleko s pakiranjem postalo del industrije.

Faza št. 3:

Nazadnje mleko, preoblikovano v različne mlečne izdelke, pošljejo centrom, zadolženim za distribucijo končnega izdelka.

Ti izdelki se med drugim pošiljajo v supermarkete, skladišča, sejme s hrano, supermarketi. Kjer jih bo pozneje kupil kupec, v tem primeru končni potrošnik.

Trženje mleka mora imeti določene značilnosti, kar mu bo omogočilo, da bo to glavna izbira na trgu. Nekatere funkcije so:

- Izdelek embalaže: stekla in kartonske škatle, so ena od prednostnih možnosti za potrošnike.

- Oznake : pomembno je, da je izdelek dobro opredeljen, da ga potrošnik lahko razlikuje od ostalih.

- Kakovost izdelka : kakovost je glavna značilnost, ki jo iščejo potrošniki, zato je ustvarjanje izdelka z visokimi standardi kakovosti ključno za uspešno zaključevanje tržne faze.

Proizvodni krog mleka v Argentini

V Argentini je najbolj priljubljena pasma goveda holando, ki izhaja iz pasme holstein. Poimenovana je po svojem nizozemskem izvoru. V glavnem je razširjen po provincah Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa in Entre Ríos.

Njihova večja prisotnost je posledica dejstva, da gre za krave molznice, ki proizvajajo velike količine mleka, v nekaterih primerih proizvedejo do 10.000 litrov na leto posebej.

Tambo, posoda za mleko, značilna za južnoameriške države. Roberto Fiadone / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

V Argentini je na mlečnih kmetijah vzpostavljen krog proizvodnje mleka. Ime se nanaša na proizvodnjo mleka s specializirano pasmo od trenutka vzreje do veleprodaje.

Mlekarna sledi splošnemu postopku proizvodnje mleka.

Prva faza: krava molznica je imela v času molže ustrezen postopek hranjenja in objekte so vedno vzdrževali čiste. Dojenje bo ročno ali z mehanskim molznim strojem.

Faza 2: mleko se shrani v posode (tambo) z ustreznimi pogoji, da se prepreči kontaminacija, nato pa se izvede postopek pasterizacije.

3. faza: Ko je zagotovljeno, da so kalčki izločeni, se začne postopek pakiranja in nadaljnje distribucije.

Proizvodni krog mleka v Urugvaju

Mlekarna v Urugvaju je ena najpomembnejših v njenem kmetijskem sistemu. Vsako leto pridejo več kot 2 milijardi litrov mleka po zaslugi dela približno 4500 kmetov mleka po vsej državi.

Tako kot v Argentini je glavna pasma, vzrejena za proizvodnjo mleka, holando. Ta je razporejena na površini 800.000 hektarjev, večinoma blizu departmaja Montevideo in drugih gospodarsko močnih provinc.

Sistem proizvodnje mleka je mlekarna, zato je postopek enak tistemu v Argentini.

Članki o interesu

Yerba mate produktivno vezje.

Tokokrog za proizvodnjo sladkorja

Produktivni vinski krog.

Vezje za proizvodnjo bombaža

Proizvodni krog soje.

Reference

1. Lamb, JH (2007). V šoli delajte zemljepis. Buenos Aires: Noveduc Libros.
2. Hernández, LA (2005). Proizvodna in komercialna globalizacija mleka in njegovih derivatov. Mehika DF: Plaza in Valdes.
3. Hurtado, MG (2014). Sprejem in skladiščenje mleka in drugih surovin. IC uredništvo.
4. Kutty, CI (2014). Pridelava in predelava mleka. Založba Daya.
5. Svetovna zdravstvena organizacija, MA (1962). Higiena mleka; higiena pri proizvodnji, predelavi in ​​distribuciji mleka. Objavljeno pod okriljem Organizacije za prehrano in kmetijstvo Združenih narodov in Svetovne zdravstvene organizacije.