NANCHE: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, RECEPTI ZA KUHANJE - BIOLOGIJA - 2026

Nanche (Byrsonima crassifolia) je sadne vrste iz družine Malpighiaceae. Znana kot nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal ali yoco, je vrsta, ki izvira iz južne regije Mehike.

Je zvit grm ali majhno drevo do 15 m visoko, s preprostimi, podolgovatimi ali ovalnimi listi in na spodnji strani svilnato. Majhni rumeni in rdeči cvetovi razporejeni v končne trne, mesnati plodovi od zelene do rumene barve, okusa med grenkim in sladkim, z velikim in trdim koščkom.

Nanche (Byrsonima crassifolia). Vir: Tirij

To sadno drevo ima široko razširjenost v Srednji in Južni Ameriki; v Mehiki je razširjena v Tamaulipas, Quintana Roo, Sinaloa in Chiapas. Je vrsta, prilagojena prehodnim območjem tropskega in subtropskega podnebja na rodovitnih ali nizko rodovitnih tleh, po možnosti na poseženih tleh.

Kot sadje ima nanche visoko hranilno vrednost zaradi visoke vsebnosti mineralov, vitaminov, ogljikovih hidratov, maščobnih vlaken in beljakovin. Na zdravilni ravni lubje, listi in plodovi vsebujejo sekundarne presnovke, ki mu zagotavljajo lastnosti za zatiranje različnih nalezljivih in degenerativnih bolezni.

Splošne značilnosti

Videz

Kratek drevesni ali zimzeleni grm s sinusno rastjo, premer 30 cm v višini prsi in povprečna višina 3-7 m. Običajno naraščajoče odseke od dna stebla, 12-25 mm debelo lubje, široka, odprta in nepravilna krošnja.

Za steblo je značilno grobo sivkasto rjavo zunanje lubje, ki se zlahka razlije v pravokotne plasti. Notranje lubje, vlaknato in grenko, je kremne barve, odvisno od starosti in okoljskih razmer, se razlikuje do rožnato rjave barve.

Listi

Enostavni listi, lanceolatni in razporejeni v obliki križa ali dekusata, dolžine 5-15 cm in širine 2-8 cm. Eliptično ali ovalno listno listje s celotnim robom, na zgornji površini goli in zeleni, na spodnji strani gosto tomentozno in sivo rumenkasto.

rože

Hermafroditni cvetovi premera 1-2 cm so razvrščeni v končne raceme ali panike dolžine 5–15 cm. Po izgledu so sestavljeni iz petih zaobljenih rumenih in rdečkastih cvetnih listov, ko so zreli, in zelenega petelina.

Nanche rože (Byrsonima crassifolia). Vir: Dick Culbert iz Gibsonsa, BC, Kanada

Sadje

Plod je kroglasta drupa rumene ali oranžne barve, premera 18-20 mm, razporejena v viseči plod dolžine 10-15 cm. Posebna je njegova sočna in grenka kaša z rumenkasto barvo in močno aromo, ki obdaja velik in trd kamen, ki vsebuje 2-3 semena.

Semena

Vsako sadje ima zaobljeno belo seme, ki ga pokriva tanka lupina temne barve. Seme izžareva belkasto tekočino, s kislim okusom in posebnim vonjem.

Kemična sestava

Kot sadna začimba je nanche rastlina velike prehranske vrednosti. Fotokemijska analiza je ugotovila, da vsebuje mineralne elemente, kot so kalcij, železo, mangan, magnezij, kalij in cink. Poleg vitaminov C, E in K, vlaknin, maščob in ogljikovih hidratov je vir beljakovin in karotenov.

Je nizkokalorično živilo, vendar z veliko tiamina (B ₁ ), riboflavina (B ₂ ), niacina (B ₃ ), pantotenske kisline (B ₅ ), piridoksina (B ₆ ) in folne kisline (B ₉ ). Po drugi strani lubje vsebuje smolo ali kristalni princip, tanine, albuminoide, oksalno kislino, glikozide, flavonoide, saponine, triterpene, seskviterpenlaktone, kalcijev oksalat in celulozo.

Iz stebla in listov so identificirani bufadienoliki, kardenolidni steroidi, nenasičeni steroli, flavonoidi, levkoanthociani, saponini, tanini, triperthenoidi in polifenoli. Tanini polifenolne narave najdemo kot glikozidi, v kombinaciji z beljakovinami živalske kože preprečujejo njeno gnitje in jo spremenijo v usnje.

Plodovi nanche (Byrsonima crassifolia). Vir: AlejandroLinaresGarcia

Hranilna vrednost na 100 g

- Ogljikovi hidrati: 16-18 g

- Sladkorji: 8-10 g

- prehranske vlaknine: 6-8 g

- Maščobe: 1,10-1,20 g

- Beljakovine: 0,6-0,7 g

- tiamin (vitamin B ₁ ): 0,015 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,018 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0,29 mg

- Pantotenska kislina (vitamin B ₅ ): 0,18 mg

- Vitamin B ₆ : 0,021 mg

- Folna kislina (vitamin B ₉ ): 8 μg

- Vitamin C: 92,5 mg

- vitamin E: 1,25 mg

- Vit. K: 11,9 μg

- Kalcij: 46 mg

- železo: 0,38 mg

- Fosfor: 10 mg

- Magnezij: 20 mg

- mangan: 0,248 mg

- Kalij: 244 mg

- Natrij: 3 mg

- Cink: 0,09 mg

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Subkingdom: Traheobionta

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- podrazred: Rosidae

- Vrstni red: Malpighiales

- Družina: Malpighiaceae

- Žanr: Byrsonima

- Vrsta: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).

Nanchevi listi (Byrsonima crassifolia). Vir: Consultaplantas

Etimologija

- Byrsonima: ime rodu verjetno izvira iz grške besede "byrso", kar pomeni "usnje", kar spominja na usnjast videz njenih listov.

- crassifolia: specifični pridevnik izvira iz latinskega izraza crassifolius-a-um, kar pomeni "debeli listi"

- Nanche: skupno ime «nanche» izvira iz azteške besede «nan-tzin», ki predstavlja boginjo «Tonantzin» ali «Cihuacoatl». Po drugi strani izvira iz "nanchi", ki izhaja iz "nanche", kar pomeni "mati".

Habitat in širjenje

Vrsta Byrsonima crassifolia je po rodu Mesoamerica in je v Mehiki zelo razširjena v tropskem in subtropskem okolju. Razvija se na globokih, rodovitnih, aluvialnih, peščenih ilovnatih ali ilovnatih ilovnatih tleh vulkanskega izvora, pa tudi na erodiranih, mavčnih, težkih tleh, z malo zračenja in nizko rodovitnostjo.

Nahaja se na strmih in kamnitih pobočjih v tropskih listopadnih gozdovih, na enak način na neravnih nivojih metamorfnih dežel ali poseženih savn. Pravzaprav je pogost na degradiranih zemljiščih, pragovih, traviščih in ekosistemih sekundarne ali prehodne vegetacije, pridobljenih iz tropskih gozdov.

Prilagodi se pogojem toplega, poltoplega ali zmernega podnebja, s povprečno temperaturo 21-28 ° C in 600-3.000 mm letnih padavin. Je rastlina, odporna na sušo, in prenaša občasno kurjenje na travnatih območjih, čeprav ne podpira poplavljenih ali slabo odcednih tal.

Ima široko geografsko razširjenost v tropskem območju Mehike, od Tamaulipas in San Luis Potosí do Yucatán in Quintana Roo. Na podoben način, od Sinaloe do Chiapasa, ki je pogost v porečju reke Balsas skozi Tihi ocean do Paname.

Njegova prisotnost je pogosta v Srednji Ameriki (Gvatemali) in Južni Ameriki (Kolumbija, Venezuela, Peru, Bolivija, Gvajana, Brazilija in Paragvaj), na spremenljivi višini med 50-1.500 metri nadmorske višine. Prav tako ga gojijo v južni Kaliforniji, pri čemer je zvezna država Veracruz v Mehiki eden glavnih proizvajalcev tega sadja v regiji.

Nanche v naravnem okolju. Vir: Jorge Antonio de Oliveira Vicente

Lastnosti

Zdravilo

Plodove, lubje in liste so veliko preučevali zaradi prisotnosti različnih aktivnih načel, ki mu dajejo zdravilne lastnosti. Lubju te rastline pripisujejo zdravilne lastnosti, kot so antibakterijska, protivnetna, protiglivična, antiparazitska, antitusična, protitumorska, antipiretična in adstrigentna.

Glavna medicinska uporaba lubja, kot decokcije skozi usta, je proti driski. Vendar pa ga dajemo s podobnimi rezultati za zdravljenje drugih prebavnih motenj, kot so bolečine v želodcu, dizenterija, slaba prebava, žolč in zaprtje.

Učinkovit je pri lajšanju težav pri ženskah, kot so vnetje jajčnikov, okužba maternice, poleg tega olajša porod in preprečuje splav. Po drugi strani je priporočljivo zdraviti stanje kože, kot so mozolji, mozolji, mošnjo, izpuščaji, vrenja ali ogrci na obrazu.

Druge pogoste aplikacije so namenjene uravnavanju diabetesa, pomirjanju bolečin v mišicah in bolečinah v križu, pa tudi pri boleznih ledvic in prehladu. Kot tonik je priporočljivo kombinirati z drugimi vrstami, na primer s kedrovim lubjem, za celjenje ran in proti kačjim ugrizom.

Sadež se porabi, ko je zrel in dobi intenzivno rumeno barvo. Ima okus med sladkim in grenkim. Pravzaprav je grenak okus značilen za nezrele pijače, ki so tudi užitne.

Sočna kaša ima visoko vsebnost beljakovin in karotenoidov, njeno običajno uživanje ugodno zdravi okužbe prebavil in kože, pa tudi degenerativne bolezni. Obkladki zdrobljenih listov se nanesejo na rane ali ugrize žuželk kot razkužilo in razkužilo.

Hrana

V Mehiki se sadje pripravlja in uživa na različne načine, bodisi sveže ali predelano v pijače, sladoled, sladice ali sirup. Uporabljajo ga celo kot preliv za enchilade ali zorejo z žganjem, da dobijo liker, znan kot "changunga" ali "nancite."

V Srednji Ameriki, zlasti na Kostariki in v Panami, jedo sadje sveže ali v sladicah. Mešana s trsnim sladkorjem, moko, koruznim škrobom in otroškim koruznim mlekom se izdeluje enolončnica, znana kot "težka de nance", z visoko hranilno vrednostjo.

Zrele pijače se mešajo v mleko, uživajo jih kot sokovi, brezalkoholne pijače ali sladoled, celo kot sladica, kuhana samo z vodo in sladkorjem. Po drugi strani je les te vrste zelo cenjen pri praženju mesa, saj mu daje poseben okus in aromo.

Sladica Nanche (Byrsonima crassifolia). Vir: pixabay.com

Kuhinjski recepti

Napitek v nahodu v slogu Michoacan

Sestavine

- ½ kilograma nanche drupes

- 3 litre vode

- Sladkor po okusu

Proces

- Plujte in olupite plodove.

- Mešajte s polovico vode.

- Odcedimo in dodamo preostalo vodo, sladkamo po okusu.

- Postrezite z ledom.

Nanche marmelada

Sestavine

- ½ kilograma nanche drupes

- ½ litra vode

- Limonin sok

- 250 g sladkorja po okusu

Proces

- Nane kuhajte do mehkega.

- S pomočjo vilic zdrobite plodove, da ločite koščico.

- Dodajte sladkor in sok pol limone.

- Kuhajte 40 minut ali dokler ne prevzame konsistence marmelade.

- Pustimo, da se ohladi in postrežemo s piškotki.

Nanches v sirupu

Sestavine

- 1 ½ kilograma nanče

- ½ kilograma pilonila, panele ali papelona

- 1 kos cimeta

- Voda

Proces

- V loncu zakuhajte nanke s piloncilo in cimetom.

- Ko se zmehča, izključite toploto in sev.

- Hranite sirup.

- Sadje servirajte v globok krožnik s sirupom in okrasite s cimetovo palico.

Reference

1. Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Morfološka karakterizacija byrsonima crassifolia (l.) Kunth, rojena iz Churumuco, Michoacán, México. Revija Fitotecnia Mexicana, letnik 29 (posebna št. 2): 31–36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) Nacionalni informacijski sistem za gozdove. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
4. Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Farmakobotanična značilnost bakterije Byrsonima crassifolia in Neurolaena lobata. (Raziskovalni seminar) Univerza v San Carlosu iz Gvatemale. Fakulteta za kemijske vede in farmacijo. 103 pp.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. in Valdivia Bernal, R. (2012). Zdravilne lastnosti in druge uporabe zdravila Nanche. CONACYT. Izvorna revija novo obdobje Leto 4, št. 11. ISSN: 2007-0713.
6. Nanche. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. Nacionalna komisija za znanje in uporabo biotske raznovrstnosti. Obnovljeno v: biodiversity.gob.mx
7. Nanche, rumeni zaklad Michoacána (2019) Živalski gurman. Pridobljeno na: animalgourmet.com