- 5 najpomembnejših značilnih jedi Sinaloa
- 1– Chilorio
- 2- Mochomo
- 3- pečen piščanec v stilu Sinaloa
- 4- Sinaloske kozice v aguachile
- 5- Riba stresena
- Reference
V tipični živila Sinaloa odgovarjajo na geografsko lokacijo te mehiške države, kot tudi značilnosti njegove gospodarske dejavnosti. Kmetijstvo in ribolov zagotavljata naravne sestavine, potrebne za pripravo edinstvenih jedi.
Sinaloa ima zaradi svoje obalne lege, ki je obrnjena proti morju Cortez, drugo največjo ribolovno floto v Mehiki; Poleg tega je to glavna kmetijska regija države.
V značilnih državnih jedeh izstopajo školjke in ribe, vendar ne izključno.
Številna tradicionalna in najbolj reprezentativna hrana Sinaloa temelji na mesu. Izstopajo chilorio (svinjina), pečen piščanec v slogu Sinaloa ali mochomo (govedina).
Morda vas bo zanimal tudi seznam tipičnih mehiških živil.
5 najpomembnejših značilnih jedi Sinaloa
1– Chilorio
Chilorio Sinaloa je jed iz sesekljane svinjine. Kuhajo ga z različnimi sortami čilija, koriandra, posušenim origanom, kumino v prahu, česnom in kisom.
Uporablja se tudi maščoba. To je tisto, kar bo celoti dalo značilen in značilen okus.
2- Mochomo
Meso, uporabljeno pri pripravi te značilne jedi, je goveje meso. Omenjeno meso solimo in pražimo, nato zdrobimo in prepražimo v veliko masla, dokler se dobro ne porjavi.
Ko meso začne dobivati barvo, dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo še nekaj minut.
Običajno ga postrežejo v koruznih tortiljah, včasih jih spremlja riž.
3- pečen piščanec v stilu Sinaloa
Piščanci na žaru ali pečeni piščanci v stilu Sinaloa so pripravljeni z uporabo celega piščanca. Ta jed zahteva daljši čas priprave in izdelave.
Razlog je v tem, da je treba piščanca marinirati vsaj dve uri - najbolje čez noč - v naboru predhodno mešanih sestavin.
Te sestavine vključujejo čili, čebulo, origano, timijan, česen, svež pomarančni sok, lovorov list, beli kis, sol in poper.
Ko je piščanec pridobil okus, ki ga ustvarja marinada, ga pripravimo na vročem oglju deset minut na vsaki strani, dokler ni kuhan.
4- Sinaloske kozice v aguachile
Aguachile je značilna omaka iz regije Sinaloa. Ta omaka namoči kozice z zelo svojevrsten in značilen okus.
Omaka je narejena iz soka limete, olupljene kumare, različne čili paprike, koriandra, rdeče čebule, soli in popra. Čiliji bodo dali celoto pikanten pridih.
Za njegovo pripravo je potrebno utekočiniti le vse sestavine, razen kozic. Ko so te čiste in nekuhane, jih bomo vsaj pol ure marinirali na hladnem.
5- Riba stresena
Za pripravo te jedi se uporabljajo različne vrste rib: snapper, snook ali cabrilla.
Ko je riba čista in odprta, jo položimo na masleno aluminijasto folijo, da gremo v pečico.
Na ribe se postavi vsa zelenjava: rdeči paradižnik, koriander, beli poper, čebula, origano, sol in poper.
Za dodajanje okusa in konsistence ribi, ki jo pražimo približno 35 minut, uporabimo tudi sojino omako, majonezo in gorčico.
Reference
- Mehiške jedi in pijače na Sinaloi v reviji Roamancing, od roamancing.com
- Sinaloa kuhinja: Cenadurias v Mazatlánu služijo caldo in pogovor v Mexconnectu, z mexconnect.com
- Vodnik po izredni kuhinji v Mehiki v omrežju Matador Network, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense v Latinski kuhinji s spletnega mesta thelatinkitchen.com
- Edinstvena mehiška kuhinja po mestih, državi in regiji v smreki, s spletnega mesta thespruce.com