- 5 glavnih značilnih pijač Campeche
- 1 - pozol
- 2- riža in kokosov oreh
- 3- Voda ali soda iz indijske kaše
- 4- Jamajka voda
- 5- koruzni atol
- Reference
Glavne značilne pijače Campeche so pozol, rižev in kokosov oreh, voda iz indijske omake, Jamajka in koruzni atole. Mnogi so še posebej primerni za uživanje poleti ali v toplih letnih časih.
Obilje osvežilnih pijač je razloženo z vročim in vlažnim podnebjem Campecheja, kjer so temperature večino leta visoke.
Za pripravo teh pijač se uporabljajo značilne rastline in plodovi regije. Poleg tega izstopajo prehranske in zdrave lastnosti nekaterih od njih.
Uživanje teh pijač prinaša izjemen prispevek hranilnih in zdravstvenih koristi, ki dopolnjujejo prehrano Campechenosa.
Morda vas zanimajo tudi njegove glavne gospodarske dejavnosti ali naravni viri Campecheja.
5 glavnih značilnih pijač Campeche
1 - pozol
Pozol je osvežilna in hranljiva pijača. Pripravljen je iz kakava in koruze in je zelo priljubljen po vsem južnem delu Mehike, ne le v Campecheju.
Njen izvor je v državi Tabasco. Domorodni prebivalci so to pijačo ustvarili prvič na tem območju.
Že od začetka so izstopale njegove prehranske lastnosti. To je posledica prisotnosti določenih mikroorganizmov, ki med fermentacijo ustvarjajo surove beljakovine.
Njegova poraba je običajna tako na tradicionalnih festivalih in trgih kot med odmori od kmetijskih ali ročnih del, ki zahtevajo napore.
2- riža in kokosov oreh
To je tudi osvežilna pijača in je ena izmed priljubljenih kampečanov. V Campecheju in drugod po Mehiki ali Srednji Ameriki ga je enostavno najti.
Pripravimo ga tako, da mešamo riževo moko, mleko v prahu, sladkor, vanilijo in dodamo dodatke po okusu.
V primeru Campeche je običajno najti kombinacijo zgornjih elementov z mandlji in kokosom.
Zaužijejo jo kot spremljevalko nekaterih značilnih regionalnih jedi ali kot prigrizek med obroki. Poleti je običajno, da pijači dodate led, da postane bolj osvežujoč.
3- Voda ali soda iz indijske kaše
Poznan je tudi kot omaka, omaka ali orešček, odvisno od geografskega območja je orešček kislo in adstrigentno sadje.
Da bi naredili sodo iz indijske kaše, se sadni sok utekočini. Za ublažitev adstringencije njegovega okusa dodamo sladkor, da ga sladkamo.
Soku iz indijske kaše dodamo tudi malo limoninega soka. Narejena je z ledom, ki ob topljenju naredi celotno bolj vodno. Je zelo priljubljena poletna pijača, ki jo postrežemo hladno.
4- Jamajka voda
Ta pijača je pripravljena iz cvetov Jamajke, hibiskusa z diuretičnimi lastnostmi.
Gojijo ga tako v Mehiki kot tudi v drugih državah Srednje in Južne Amerike, čeprav je rastlina, ki izvira iz tropske Afrike.
Uporaba rastline je zelo raznolika: v nekaterih državah se uporablja kot barvilo za živila, v drugih kot začimba za kuhanje, v Mehiki pa se listi pripravljajo za pripravo pijače.
Pri kuhanju rastline se doda ogromna količina vode, prav tako sladkor, da jo sladkamo.
Rezultat je osvežilna pijača z značilnim okusom in lastnostmi, podobnimi lastnostim nekaterih sort čaja.
5- koruzni atol
Obstaja veliko različic te pijače. Glede na vrsto uporabljene koruze in okus potrošnika obstajajo razlike pri dodajanju sestavin.
Vse različice imajo skupno prisotnost koruznih zrn, vode, sladkorja in soli. Druge nadomestne sestavine so lahko med ali kokos.
Reference
- Pozol: pijača prednikov na jugovzhodu, v Neznani Mehiki, neznano mexico.com.mx
- "Mehiška pred Hispanjska kuhinja". Heriberto García Rivas. Ed. Panorama. (1991).
- Gastronomija Campeche, v Muzeju popularne umetnosti. Društvo prijateljev, amigosmap.org.mx
- Osvežujoče srčne pijače v Chelita & Travel, na chelita-travel.webnode.mx
- 10 okusnih in popolnoma jukacanskih napitkov, v yucatan.travel