- 10 najbolj značilnih mehiških alkoholnih pijač
- 1- Tekila
- 2-mezkalni
- 3- Pulque
- 4- liker Damiana
- 5- Rompope
- 6- Akachul
- 7- Tecuí
- 8- Bacanora
- 9- Sotol
- 10- Pox
- Reference
V najbolj znani tipične mehiške pijače so Tequila, mescal, pulque, Damina liker, rompope, acachul, tecuí, bacanora, sotol, rompope, bacanora in sotol. V Mehiki obstajajo tudi druge tradicionalne in zelo priljubljene alkoholne pijače, kot so pox, michelada, komarji, tepache, pozol in tejuino.
V Mehiki je bogata paleta značilnih alkoholnih in brezalkoholnih pijač, ki so del njene raznolike in priznane gastronomije. Po drugi strani je med mehiškimi obroki nekaj najbolj izvrstnih jedi v Latinski Ameriki.
Med značilnimi brezalkoholnimi pijačami izstopa osvežilna ječmenova voda, ki jo uživamo po vsej državi, izstopajo sveža sangrita, atola guava, kumara in voda horchata, ki spremlja kosilo ali kateri koli drug obrok.
10 najbolj značilnih mehiških alkoholnih pijač
1- Tekila
Tequila je najbolj reprezentativna tipična pijača Mehike. Svoj izvor dolguje istoimenski občini, ki se nahaja v državi Jalisco.
Ime „tequila“ izhaja iz jezika Nahuatl (téquitl pomeni „delo“, tlan pa pomeni „kraj“. To je „kraj dela“, ki se nanaša posebej na kmetijska dela.
Sestavljen je iz destilata, ki ga pridobivajo iz modre agave ali tekilanske agave z označbo porekla v državah Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit in Tamaulipas. Nekateri menijo, da je to vrsta mezalca, čeprav gre za različne pijače.
Tequila je v celoti pridobljena iz rastline agave.
2-mezkalni
Mezcal je bolj obrtni liker kot tekila, ki nastane z destilacijo srca magueja. Beseda mezcal izvira iz krave Nahuatl mexcalli, kar pomeni "kuhani maguey."
Mezcal se imenuje tudi hrana, ki je posledica kuhanja listov in stebel agave ali magueja, pa tudi raznolike rastline maguey in samega likerja. Menijo, da so že leta 400 pred našim štetjem domorodci že proizvajali mezkal.
Ta alkoholni napitek se proizvaja z označbo porekla v devetih zveznih državah: Guanajuato, Durango, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Puebla, Oaxaca, Zacatecas in Tamaulipas.
Nekaterim vrstam mezkala se doda tako imenovani maguejev črv, da jih razlikujemo in jim damo več razlikovanja. Okus mezcala je močan in aromatičen, tekila pa nevtralen.
3- Pulque
Gre za fermentirano pijačo, ki jo dobimo iz mucilago ali medice, ki se ekstrahira iz pulquero Maguey. Proizvajajo ga predvsem v zveznih državah Mehika, Puebla, Hidalgo in Tlaxcala. Bogat je z beljakovinami in minerali.
Veljalo je za blagoslovljeno pijačo, ki jo uživajo samo duhovniki in starešine. Kasneje je postala zelo diskreditirana pijača in do danes je vse bolj prepoznavna med prebivalstvom.
Trenutno se skupaj s tekilo in mezcalom uvršča med najbolj priljubljene pijače v Mehiki.
4- liker Damiana
To je pijača majevskega izvora. Narejena je z listi in koreninami damiana, rastline, ki izvira iz Mehike in Srednje Amerike. To zelišče ima afrodizične lastnosti. Poleg tega prideluje aromatično cvetje in sadje v obliki fige.
V preteklosti, da bi dali damiano liker, so se listi in korenine rastline pustili, da se posušijo in nato macerirani v alkoholu.
Danes se posušeni listi damiane smejo namakati en teden ali več, nato pa dodajo vodko, sladkor, pomarančne in vanilijeve lupine, mandlje, med in čokolado, da izboljšajo svoj okus.
Je sladka in lahka alkoholna pijača, ki jo lahko mešamo z drugimi pijačami.
5- Rompope
To domačo pijačo iz zvezne države Puebla pripravljajo z žganjem ali rumom, mlekom, pretepenimi rumenjaki, sladkorjem, cimetom, mletimi mandlji in vanilijo. Ima sladek okus in gosto konsistenco, kot udarec, uporablja se celo kot prebavni.
Zgodovina te pijače sega do prvih evangelizatorjev, ki so prišli v Mehiko in ustanovili svoje samostane.
Tako je v samostanu Santa Clara redovnica po imenu Eduviges uspela pridobiti to pijačo po poskusih različnih mešanic.
6- Akachul
Ta alkoholna pijača izvira iz severne sierre Puebla. Narejen je s plodovi ali semeni akačula, majhnega divjega sadja, podobnega capulínu ali češnjam, ki raste v hladnem gozdu občine Acaxochitlán.
Obstajata dva načina priprave pijače. V Puebli ga izdelujejo iz akačula in žganja, v državi Hidalgo pa ga pripravljajo z vini iz robid, pomaranče, limone, jabolk ali guave.
Po stiskanju sadja dodamo žganje in sladkor, da izboljšamo njegov okus.
7- Tecuí
Je tradicionalna pijača iz držav Morelos, Guerrero in zvezne države Mehika. Narejena je iz sadja in ima konsistenco, podobno štancu. Pripravljajo ga tako, da jabolko, ananas, guavo, hruško in limono skuhamo v lončku z lončkom ali drugo posodo.
Potem ko se plodovi dovolj dobro zavrejo, temu pripravku dodamo rjavi sladkor ali trsni alkohol, pomarančni sok, orehe in rozine ter premešamo nad ognjem. Običajno to pijačo postrežemo vročo.
8- Bacanora
Ta pijača ima isto ime kot občina, od koder izvira, v državi Sonora. Pridobivajo ga pri kuhanju, fermentaciji in destilaciji medu ali soka živahne ali pacifične agave (Angustifolia Haw). Bacanora v jeziku Opata pomeni "pobočje trstičja".
Ima visoko vsebnost alkohola, ki se giblje med 38 ° in 55 °, in je brezbarven. 77 let je bila njegova destilacija ocenjena kot nezakonita, dokler leta 1992 ni pridobil ustreznega dovoljenja za proizvodnjo. Zdaj ima oznako porekla v 35 občinah Sonora.
9- Sotol
Ta značilna mehiška pijača je narejena s fermentacijo ananasa ali glave rastline sotol, ki raste v puščavi na severu države. Proizvajajo ga v zveznih državah Durango, Chihuahua in Coahuila.
Njegov okus in tekstura sta podobni tekili in nastaja le ročno. Po destilaciji ga staramo v sodih. Moč alkohola se giblje med 38 ° in 45 °.
10- Pox
To je tipična tekočina države Chiapas, ki jo dobimo z destilacijo sladkornega trsa in koruze. Ta starodavna pijača Majev je bila uporabljena v verskih in družinskih obredih kot povezava z duhovnim svetom.
Z deležem alkohola je 18%, izdelujejo pa ga predvsem ročno v San Cristóbal de las Casas.
Reference
- Tipične pijače Mehike, najbolj okusne in najbolj značilne. Pridobljeno 29. januarja 2018 z lossaboresdemexico.com
- L. Gutiérrez-Coronado, E. Acedo-Félix in AI Valenzuela-Quintanar. Industrija Bacanora in njeni proizvodni procesi. www.google.co.ve
- Mezcal. Svetuje na es.wikipedia.org
- 10 alkoholnih in tradicionalnih pijač iz Mehike. Svetoval na strani masdemx.com
- Ali veste, kako nastane pulque? Svetoval na eluniversal.com.mx
- Liker Damiana. Svetoval na spletnem mestu vix.com
- Spoznajte zgodovino rompope. Svetoval v viamexico.mx
- Acachul, tradicionalna pijača Sierre de Puebla. Svetuje pri wikipuebla.poblanerias.com
- Tecui. Svetoval o laroussecocina.mx