10 NAJBOLJ PRILJUBLJENIH ŽGANIH PIJAČ - KULTURNI BESEDNJAK - 2026

V žganja ali destilirane so tisti, dobljen z destilacijo iz vina, sadnega soka, fermentiranega rastlin ali tudi škrobnih snovi (na primer različne kroglice). Vsebnost alkohola v žganih pijačah je večja kot pri pivu ali vinu.

Po navedbah Zveze žganih pijač (FEBE) so alkoholne pijače „tiste pijače z alkoholno vsebnostjo iz destilacije kmetijskih surovin (grozdje, žita, oreški, pesa, trs, sadje itd.). Tako so med drugim izdelki, kot so žganje, viski, rum, džin, vodka ali likerji. "

Menijo, da se izraz "žgane pijače" nanaša na to vrsto destilatov, sklepa, da gre za pijače, ki "razveselijo ali dvignejo duha", saj izdihajo zelo subtilne pare zaradi etanola.

Najboljših 10 žganih pijač

1- Ron

Ta žgana pijača je pridobljena izključno iz alkoholnega vrenja in destilacije melase ali sirupov sladkornega trsa.

Odvisno od vrste ruma se lahko uporablja za koktajle, mešane ali naravnost (na skalah). Obstajajo rove različnih vrst in starosti, ki so narejeni po tradicionalnih postopkih staranja.

Rum se prideluje po vsem svetu, vsaka regija in država pa ima pri svoji proizvodnji različne zakone in tradicije. Christopher Columbus je leta 1493 v Zahodno Indijo uvedel sladkorni trs.

Prve rume so pridelale v Braziliji, Barbadosu in na Jamajki in tako postale prva žgana pijača v Novem svetu. Rumi, kot je Bacardi 151, imajo 75,5% vsebnosti alkohola.

2- Vodka

Je žgana pijača, proizvedena z rektifikacijo etilnega alkohola kmetijskega izvora ali s filtracijo skozi aktivno oglje. Nato preprosto nadaljujte z destilacijo.

Čist in nevtralen izdelek lahko dobimo le s skrbnim izborom rafiniranih zrn in uporabo kristalno čiste vode. Aroma daje vodki posebne organoleptične lastnosti, zlasti njen blag okus. Med najboljšimi vodkami najdemo:

• Siva gos: vodka francoskega izvora, narejena iz pšenice in se proizvaja od leta 1997. Njegov okus je zelo blag in se lahko uporablja v različnih vrstah koktajlov.
• Hudičeva pomlad: je ena najmočnejših pijač na planetu, saj vsebuje 80% čistega alkohola. Hudičeva pomlad se uporablja predvsem v koktajlih, pomešanih s citrusi, sivko, čajem, zelišči, papriko, redkvijo in oreščki.
• Kristalna glava: Vodka razreda „kanadski“ razreda „Premium“ z originalno oblikovalsko steklenico. Crystal Head je nova blagovna znamka (proizvaja se od leta 2007). Veliko ljudi povezuje svoj ugled z oblikovanjem steklenice, vendar je zelo prijetna in čista okusna vodka, brez dodatnih okusov in kakršnih koli drugih snovi.

3- viski

Je alkoholna pijača, pridobljena s fermentacijo trave ali poaceae (Poaceae), ječmena, koruze, rži, pšenice, ovsa, riža itd. Postopek, s katerim se izdeluje viski, vključuje slad, masiranje, fermentacijo in destilacijo. Viski je star vsaj 2 leti.

Ta žgana pijača se prodaja z vsebnostjo 40% in 50% alkohola. Beseda viski ali viski (v Združenih državah Amerike ali na Irskem) izvira iz škotske galščine "uisge beatha" in irske gelščine "uisce beathadh", kar v obeh primerih pomeni "voda življenja".

Nekaj ​​zanimivih dejstev o viskiju:

• Whisky ni isto kot viski, saj je Whiskey samo škotski, viski pa vsi drugi.
• Viski je pivo (brez hmelja), ki je bilo destilirano dva ali trikrat.
• Pravi pivci viskija ne dodajajo ledu, ker zaduši aromo, preveč zniža temperaturo viskija in na koncu zavira okus in zamrzne njegovo aromo.
• Obstaja med 5 in 7 različnih glavnih regij, kjer se viski destilira. Na tem seznamu je vedno vključenih pet regionalnih viskijev: škotski viski, irski viski, Kentucky (Bourbon), kanadski viski in viski Tennessee. Dva sporna regionalna viskija, ki nista vedno na seznamu, sta japonska in nova Zelandija.

Če vas zanima, če želite izvedeti več o tej žgani pijači, preberite več o "10 presenetljivih koristi za viski iz zdravja."

4- žganje

Ime žganje izvira iz nizozemske besede brandewijn, ki pomeni "žgano vino." Poreklo Brandyja je mogoče zaslediti do razširjajočih se muslimanskih sredozemskih držav v 7. in 8. stoletju.

Treba je vedeti, da vse, kar fermentira, lahko destiliramo in postanemo žganje. Grozdje, jabolka, robide, sladkorni trs, med, mleko, riž, pšenica, koruza, krompir in rž običajno fermentirajo in destilirajo.

Za ohranitev koncentriranega sadja je potreben fin alkohol. Večina proizvajalcev žganja dvojno žganje destilira, kar pomeni, da alkohol dvakrat koncentrirajo. Večina porabljenega žganja je stara manj kot šest let. Nekateri konjaki lahko vsebujejo žganje do 100 različnih sodov.

Sadno žganje je privzeti izraz za vsa žganja, ki so narejena iz fermentiranega sadja, razen grozdja.

Calvados, jabolčno žganje iz Normandije na severozahodu Francije je verjetno najbolj znana vrsta sadnega žganja.

Armagnac, je najstarejša vrsta žganja v Franciji, z dokumentiranimi referencami o njegovi destilaciji iz zgodnjega 15. stoletja.

Italija ima dolgo zgodovino proizvodnje žganja, ki sega vsaj v 16. stoletje, vendar za razliko od Španije ali Francije ni določenih regij, ki proizvajajo žganje.

Nekaj ​​časa je bil Leland Stanford, ustanovitelj univerze Stanford, največji svetovni proizvajalec žganja.

5- Ženeva

Gin je alkoholna pijača, proizvedena iz mešanice žitnih zrn, ki je običajno sestavljena iz koruze, rži, ječmena in pšenice. Prevladujoči okus in arome tega duha izvirajo iz botaničnih brinovih jagod.

Druge sestavine, ki se tradicionalno uporabljajo za dopolnitev profila okusa gina, vključujejo koriander, limonino in pomarančno lupinico, koromač, janež in mandlje.

Tradicionalno obstajajo štiri vrste gina, čeprav mnogi proizvajalci eksperimentirajo z novimi in inovativnimi botaničnimi kombinacijami, ki nekoliko odstopajo od tradicionalnih formul.

Štiri tradicionalne klasifikacije gina so London Dry, Plymouth, Old Tom in Genever. London Dry gin je najbolj priljubljen in ponavadi zelo aromatičen in cvetoč. London Dry gin je najljubši za pripravo koktajlov, kot so martini.

6- Amaretto

Amaretto je liker z okusom mandljev, ki izvira iz Italije. Čeprav nekatere blagovne znamke amaretto uporabljajo mandlje v postopku destilacije, mnogi uporabljajo marelice, saj to sadje daje tudi mandeljnov okus.

30 ml amaretta ima približno 100 kalorij, ki so večinoma ogljikovi hidrati, z malo vitaminov in mineralov. To je sladka tekočina, ki jo običajno postrežemo kot prebavno pijačo.

Prostorninski delež amaretta v alkoholu se razlikuje glede na znamko. Niso vse vrste amaretta narejene enako ali imajo enake sestavine.

Nekatere blagovne znamke uporabljajo mandljevo pasto ali mandljev ekstrakt, nekatere pa imajo več dodanega sladkorja in večjo vsebnost alkohola.

Osnovni domači amaretto je sestavljen iz preprostega sirupa v kombinaciji z vodko, mandljevim ekstraktom in po izbiri vanilijevim ekstraktom, ta vrsta domačega amaretta pa ima relativno visoko vsebnost sladkorja.

7- žganje

Vsi so žgane pijače z visoko vsebnostjo alkohola. Običajno so suhe ali aromatične in jih dobimo z destilacijo zrn, sladkornega trsa, krompirja, med drugim mošta in zrn.

Žganje je pripravljeno iz njegovih surovin. Obstaja veliko vrst žganja, najbolj priljubljene imajo janežev okus in so redno 30% alkoholne in so narejene iz sladkornega trsa.

V nordijskih državah imajo različne vrste žganih pijač, imenovanih „šnaps“. Schnapps je splošni izraz, ki se uporablja za izbor belih in začinjenih likerjev, ki izvirajo iz regij, kot sta Nemčija ali Skandinavija.

Schnapps so lahko iz zrn, krompirja ali melase in jih lahko aromatiziramo s čimerkoli. Ločnica med šnavcerji in aromatiziranimi vodkami je nejasna in bolj kulturna kot stilska.

Čeprav so evropski šnavcerji pogostejši od ameriških vodk in žganih pijač. Rusi delajo žganje s kuminovim semenom, imenovanim Kümmel.

"Chinchón" je vrsta janeževega žganja, proizvedenega v mestu Chinchón v Madridu. To je alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo janeževega rastlinja, macerirana pol dneva v vinu in destilirana v bakrenih tihožitjih.

Najbolj priljubljena pijača v Grčiji, "ouzo", je tudi žgana pijača destiliranega janeža, pridelana le v Grčiji in za katero se verjame, da izvira iz Egipta.

8- konjak

Konjak je vrsta žganja ali destiliranega vina, narejenega na razmejenem območju, približno 200.000 hektarjev, ki obdaja mesto Konjak na zahodni obali Francije. Vse žganje je žganje, ni pa vse žganje žganje.

Znotraj tega "razmejenega območja" (kot ga imenujejo francoske konjakove oblasti) je šest proizvodnih con, ki jih določa njihov teroir.

Od najkakovostnejše (apnenčasta tla, bogata z apnencem, ki zadrži največ vlage in odseva največ grozdja do grozdja) do najnižje (večinoma glinena ali peščena tla).

Skoraj vsi konjaki so mešani iz različnih destilatov različnih starosti iz teh šestih regij za popolnejši okus.

Za razliko od vina se konjak s časom ne izboljša, vendar dokler ga hranite na hladnem, temnem prostoru, bo ostal tako okusen kot dan, ko je bil ustekleničen.

Temnejši konjak je starejši. Mlajši konjaki so ponavadi lažji in medene barve. Starejši konjaki prevzamejo jantarni odtenek zaradi hrasta sodov, v katerih se starajo.

9- Cocoroco

Cocoroco je s približno 96-odstotno vsebnostjo alkohola ena najmočnejših pijač na svetu. Izvira iz Bolivije, države, kjer jo običajno pijejo z limono in vročim čajem. Običajno se prodaja v pločevinki in je narejena iz sladkornega trsa in kokosa.

10- Poitin

Žgana pijača z burno zgodovino, ki sega že tisočletje, je poitin po vsem svetu znan po svojih zdravilnih lastnostih.

Na Irskem destilirana v majhnih bakrenih loncih (pijača) je pijača tradicionalno iz ječmena ali krompirja. Leta 1661 je bil Poitin prepovedan in njegovo veto je trajalo približno tri stoletja, v času, ko je angleška krona poskušala zatreti irsko neodvisnost.

Dvajset let pozneje je ta duh simbol irskega vstajenja kot naroda. Vsebnost alkohola v poitinu je 90%, saj je ena najmočnejših alkoholnih pijač, ki obstajajo.

Reference

1. Griffin, C. (2015). 25 dejstev, ki jih verjetno niste vedeli za žganje. 1-7-2017, od AM 1450 Spletna stran: kmmsam.com
2. Grška zveza proizvajalcev žganih pijač. (devetnajst devetdeset pet). Ouzo (destilirani Anis). 1-7-2017, SEAOP
3. Sinergy Distribution Group. (2016). Žgane pijače. 1-7-2017, iz Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 stvari, ki jih niste vedeli o konjaku. 1-7-2017, avtor Thrilist.
5. Kolonialni duhovi. (2011). Različni slogi in značilnosti gina. 1-7-2017, avtor Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 stvari, ki jih niste vedeli o Ginu. 1-7-2017, od Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Uredba Sveta (EGS) št. 1576/89 z dne 29. maja 1989, ki določa splošna pravila v zvezi z opredelitvijo, imenovanjem in predstavitvijo žganih pijač. 1-7-2017, od Wipo Int.
8. VinePair (2014). Kaj so žgane pijače ?. 1-7-2017, od družbe VinePair Inc.