TIPIČNA HRANA DRŽAVE CARABOBO: 5 ZNAČILNIH JEDI - KULTURNI BESEDNJAK - 2025

Tipična hrana državnih Carabobo daril kar tradicionalne jedi iz venezuelske gastronomije in je znano po vsem svojem ozemlju, vendar z nekaterimi podrobnostmi, da bi bilo značilno za regijo.

Carabobo se nahaja v severnem osrednjem delu Venezuele in obsega pomembna morska ozemlja in notranjost gorovja Cordillera de la Costa. To ga postavlja na odlično lokacijo, kjer se veliko vzhodno-zahodnega in obalno-pristaniškega prometa srečuje z večjimi mesti.

Cachapa z ročnim sirom

Zahvaljujoč temu je Carabobo industrijska državna odličnost Venezuele in predstavlja veliko gospodarsko in mestno rast. Odvisno od območja države ali mesta se spremeni slog hrane. V središču države in mestu Valencia je znano po svojih sirih. Na obali strežejo številne jedi na osnovi različnih rib.

Na območjih, ki imajo tradicijo gojenja kakava in blizu Puerto Cabello, med drugim izdelujejo osla in mleko San Esteban. V gorskih regijah gojijo koruzo, s katero se izdelujejo kakape in druge jedi.

Precej značilno je, da se za Venezuele znajdejo na cesti glavnih avtocest, ki prečkajo to državo, trgovine, restavracije in ulični prodajalci na cesti.

Zgodovinsko gledano je bila kulturna interakcija treh ras (črne, indijske in španske) med kolonijo precej; zato je v sestavinah, pripravi in ​​predstavitvi mogoče videti mešanico več kot 400 let treh vrst kuhinj.

Nekaj ​​značilnih jedi gastronomije Carabobeña

Tako kot v večini Venezuele se tudi v celotni Carabobo kuhajo znani dnevni koruzni rezanci in dodajo se zelo raznoliki nadevi, kot so narezano meso, različni siri, pripravki iz tune, klobasa ali kakšna vrsta solate na osnovi piščanca ali kokoši. .

Najdete lahko tudi tradicionalne ocvrte empanade, tudi z najrazličnejšimi nadevi. Tudi sladkarije v sirupu ter konzervirana limona in pomaranča so pogoste na celotnem ozemlju Carabobeño.

Snapper sancocho

To je tradicionalni obrok iz obalnega območja države Carabobo. Gre za juho, ki jo lahko postrežemo kot glavno jed zaradi velike količine težkih sestavin, ki jih vsebuje.

Prvič, v juhi je veliko zelenjave, ki je kuhana v isti vodi kot juha; med njimi sem med drugim jam, zelena, krompir, korenje, juka. Skupaj z zelenjavo običajno dajo nasekljan jojoto (cela mlada koruza na storžu).

Peteršilj, česen, čili poper, sestavljene veje, čebula, mleta paprika in sol dodajo aromo juhi.

Na koncu, ko je zelenjava mehka, dodajte ribe, narezane na kolesa, vključno z glavo. Ko je snapper skuhan, v juho dodamo limono in je pripravljena za postrežbo.

Tostoni in plažna plošča

Obalni toni so rezine ocvrte zelene plantain. Preden ga vržemo v ponev z oljem, rezino pretlačimo in narežemo, da se med razpokami izloči toliko mesa banane.

Na splošno se uporablja kuhinjsko kladivo z nasveti, ki mu dajo značilno karirasto teksturo. Pri tem postopku lahko dodate sol in nekatere začimbe. Ko je toston prepražen, dodajte zelje in korenčkovo solato, nariban sir, majonezo in paradižnikovo omako.

Pripravek iz tostona se imenuje playero in mnogi ga ponavadi postrežejo na krožniku, ki ga popolnoma pokrije.

V nekaterih primerih ga je mogoče naročiti kot spremljevalko znane ocvrte ribe z obale, ki je sestavljena iz cele morske ribe (zaprte ali polodprte), popečene in popolnoma ocvrte. Za okus rib lahko dodate limono.

Jedi na osnovi koruze

Koruzni kača je sestavljen iz mešanice mlete sladke koruze, s katero se na ponvi naredi zdrobljen kolač, podoben palačinki, vendar rumene barve in rustikalne teksture. To vrsto koruze za kačape tradicionalno imenujemo jojoto.

Cachapa je značilna jed po celotni Venezueli, a ker je v Carabobu veliko zgodovinskih nasadov koruze, velja za tipično za to regijo. Običajno ga spremljajo ročni siri ali telite, ki jih tradicionalno pripravljajo tudi v regiji Carabobense.

Prav tako izdelujejo koruzni tequeño v regiji Naguanagua, ki je dolga in valjasta testo za torto, s katero valjajo bel sir. Jed popečemo v ponvi z veliko olja, da se kuha enakomerno.

V regiji Montalbán pripravljajo polenta montalbanense, ki je suho pečen kolač iz mehkega koruznega testa z jajci, različnimi enolončnicami svinjine, piščancem, govedino ali kokošjo. V mešanico lahko dodate nekaj zelenjave, oliv, kuhana jajca in rozine.

Funche je še ena vrsta torte na osnovi koruze, ki jo pripravimo v loncu z vrelo vodo, soljo, olupljenim česnom in začimbami, ki jim dodamo koruzno moko. To mešanico mešamo z rezino, dokler se ne posuši, nato pa jo zdrobimo v ponvi.

Služi kot glavni obrok in včasih nadomešča arepo ali kruh.

Regija San Esteban

To mesto je blizu Puerto Cabello in je znano po pripravi osla in mleka; narejen z likerjem iz žganja, močno preteženimi jajci in kondenziranim mlekom.

Nekateri posebni pripravki za punč imajo mešanico kakava, ki mu daje temnejšo in grenko barvo, pa tudi sadje, da ga sladkamo in mu dodamo drugačno barvo.

Naiboa je zdrobljena in opečena budare torta, ki temelji na zdrobljeni ali mleti juki. Ta vrsta jedi se imenuje "casabe" in je zelo znana po celotni Venezueli.

Panelit San San Joaquín

Gre za vrsto sladke in trde torte ali gobice, ki jo izdelujejo v regiji San Joaquín in katere natančen recept pri tej populaciji ostaja zelo ljubosumen.

Ljudje iz vse države to vedo, ker jih tradicionalno prodajajo na cestah in avtocestah, ki prečkajo državo, zaradi njihovega okusa in vsestranskosti pa so jih Venezuelci zelo ljubili.

Pripravljeni so na osnovi pšenične moke, koruznega škroba, tekočega janeža, sladkorja in jajc. To vrsto torte pečemo dvakrat; najprej skuhamo celotno mešanico na pladnjih, nato pa jo narežemo na svojo znamenito narezano obliko, tako da se porjavijo na obeh straneh.

Reference

1. Potovanja in turizem Venezuela. Gastronomija v Carabobu. Obnovljeno od traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). Kuhinja karaboba. Doral News. Pridobljeno od doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, zelo tradicionalna gobja torta. EME za ženske. Pridobljeno iz emedemujer.com
4. Virtualni vodnik potovanja. Gastronomija države Carabobo. Pridobljeno iz guiaviajesvirtual.com
5. Tipični obroki. Tipična hrana države Cabobobo (Venezuela). Pridobljeno iz obrokov-tipicas.com
6. Turizem v Valenciji. Tipične jedi. Pridobljeno iz turismoenvln.wordpress.com