- Tradicionalne jedi gastronomije Trujillo
- Cariaco koruzni arepasi
- Trujillo začinjeno
- Dimljeni sir
- Pšenična kroglica
- Caraota Hallacas
- Reference
Tipična hrana države Trujillo vsebuje jedi, ki so tradicionalno na celotnem ozemlju Venezuele, pa tudi priprave, ki so reprezentativne za državo.
Tako v Trujillu kot v preostali državi delajo arepas in Hallas. Vendar so te pripravljene v skladu s tradicijami države. Na primer, za pripravo arepasov je prednost pred uporabo mlete koruze pred kuhano koruzno moko.
Hallaca de caraota, ena od tipičnih jedi Trujillo
Druge znane jedi Trujillo so soja Hallas (ki je napolnjena s tem fižolom), prekajeni sir in začinjen Trujillo (kar je v državi znano).
Tradicionalne jedi gastronomije Trujillo
Cariaco koruzni arepasi
Arepa je ena izmed tradicionalnih jedi ne le iz Trujilla, ampak iz celotne Venezuele. Vsaka država pa ji je dodala določen element. Na primer v Trujillou izdelujejo koruzno arepo Cariaco.
To pripravimo s posušenimi koruznimi jedrci, ki jih sesekljamo, da odstranimo plast, ki jih pokriva. Nato koruzo skuhamo in zmeljemo, kar ima za posledico mehko testo.
Testo ločimo na kroglice in sploščimo. Potem ga pečemo na žaru ali v bureku. Arepas postrežejo z drugimi izdelki: siri, fižol med drugim.
Trujillo začinjeno
Pikantna trujillano je omaka, ki jo postrežemo skupaj z drugimi jedmi, na primer arepo in Hallas.
Glavna sestavina tega preliva je pekoča paprika. Poleg tega se dodajo zelišča, kot so koriander, origano, peteršilj in drobnjak.
Dimljeni sir
Priprava prekajenega sira je v državi Trujillo tradicija. To je pripravljeno s svežim kravjim mlekom; mleko segreva na lesu, kar mu daje rahlo grenak okus.
Vročina naj bo nizka, saj mleko ne sme vreti. Ko dosežemo idealno temperaturo (toplo), jo odstranimo s toplote in dodamo kis in sol. Nato je dovoljeno nastavljanje.
Skuten sir vzamemo in ga zgnetemo na manjše dele, tako da oblikujemo kroglice. Dodajte več soli in pustite počivati teden dni, po tem pa si privoščite prekajen sir.
Ta izdelek lahko jeste samostojno, običajno pa je, da ga spremljajo arepasi, pšenični kruh in se uporablja celo v nekaterih sladicah.
Pšenična kroglica
Kroglica je pripravljena s svežimi zrni pšenice. Te rahlo opečemo in nato zmeljemo, da nastane moka. Nato vzamemo rjavo sladkorno panelo (imenovano papelón) in jo raztopimo v vreli vodi.
Ta pripravek pustimo, da se ohladi, nato pa počasi dodajamo pšenično moko. Gnetemo in oblikujemo kroglice, ki so pečene. Pšenično kroglico jemo z mlekom za zajtrk.
Caraota Hallacas
Polovice soje pripravimo s koruznim testo. To razmažemo na bananinem listu in v testo dodamo fižolovo enolončnico. Robovi lista so združeni, da tvorijo zaprt paket, ki ga nato skuhamo.
Reference
- Bocono, država Trujillo. Pridobljeno 9. decembra 2017 z venezuelatuya.com
- Gastronomija v Truillu. Pridobljeno 9. decembra 2017 s spletnega mesta traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Restavracija Tibisay v Trujillo, Venezuela. Pridobljeno 9. decembra 2017 z spletnega mesta lonelyplanet.com
- Trujillo. Pridobljeno 9. decembra 2017 s spletnega mesta traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Trujillo potovanje. Pridobljeno 9. decembra 2017 z spletnega mesta lonelyplanet.com