SANTANDER TIPIČNA HRANA: 7 NAJBOLJ PRILJUBLJENIH JEDI - KULTURNI BESEDNJAK - 2026

Na značilno hrano Santander v Kolumbiji očitno vpliva avtohtona kultura. Ta gastronomija je med najrazličnejšimi jedmi in spoštovanjem avtohtonih kulinaričnih tradicij, ki še vedno obstajajo, ena najbolj priznanih v državi.

Domorodci so svojo prehrano temeljili na zelenjavi, začimbah, mravljah, ribah in v manjši meri tudi na mesu.

Iz teh tradicij je bila zgrajena izjemna gastronomija, v katero so vključeni novi elementi, da jo obogatijo.

Med domačini je bilo na primer meso komaj pomembno; trenutno je del regionalne gastronomije.

To je posledica razvoja običajev in uporabe novih tehnik pri kuhanju.

Morda vas bo zanimal tudi seznam tipičnih kolumbijskih jedi.

7 glavnih značilnih živil Santanderja

1- velike mravlje rit

Kot že ime pove, je ta jed pripravljena s praženimi mravljami. Je precej radovedna jed, ki jo najbolj iskrijo najbolj neustrašni turisti.

Za njegovo pripravo uporabljajo kraljične mravlje iz rodu Atta, ki jih ujamejo le devet tednov na leto, v deževnem obdobju.

Ko so čisti, jih začinimo in pražimo. Po nekaterih navedbah ima ta jed spodbudne učinke.

2- Oreada meso

To je mogoče šteti za najbolj klasično jed v Santander kuhinji. Za njegovo pripravo je potrebno predhodno meso začiniti z začimbami, soljo, limono in po želji s pivom.

Meso pustimo, da se suši več dni, da se lahko marinira in v celoti absorbira vse sokove in začimbe.

To je jed, ki jo najdete v katerem koli lokalnem baru ali kavarni v Santanderju.

3- Izklop zvoka

Juhe so poleg mesa in rib zelo značilne tudi za gastronomijo regije Santander.

Mute je precej polnilna juha, saj ima najrazličnejše sestavine.

Najbolj izstopajo rebra govedine, svinjine in kalusi, pomešana z različnimi vrstami zrn (kot so čičerika in koruza), krompir, juka in začimbe.

Njegova priprava zahteva veliko časa in je zelo prilagodljiva jed za ustvarjanje novih različic, dodajanje ali nadomeščanje sestavin po okusu.

4- Peticija

Ta jed spada med najbolj tradicionalne Santanderjeve gastronomije. Temelji na notranji strani in krvi koz.

Po svoji obliki spominja na omleto in tudi zato, ker vsebuje jajca, drobtine, sir, riž in druge začimbe. Običajno se uporablja kot spremljevalec drugih glavnih jedi.

5- Kid

Za mnoge je ta jed najbolj značilna Santanderjeva gastronomija. Njen izvor je v španskem napačnem označevanju nekaterih območij Kolumbije.

Ne glede na način priprave (pečen, na žaru ali enolončnico) morajo rebri in noge vedno priti na mizo in videti sočni in zlati.

Kot katera koli druga jed tega žanra se tudi pri kozjem mesu vsaj osem ur skozi postopek mariniranja.

Prednostno ga kuhamo v štedilniku pod pritiskom, da postane bolj nežen. Končnost in začimbe so odgovorne za to, da mesu dajejo pravo teksturo in okus.

Običajno ga spremljajo juka s kreolsko omako, Santander arepa, pepitoria ali solata.

6- Santander tamale

Tamala je še ena reprezentativna jed tipične Santanderjeve hrane. Tamale so avtohtona dediščina, ki je prisotna v mnogih regijah Amerike, kot so Mehika, Srednja Amerika, Karibi in Južna Amerika.

V vseh teh krajih so si tako podobni, da ni mogoče ugotoviti njihovega pravega izvora.

Santander tamales, kot običajno v tej vrsti jedi, uporablja koruzo kot glavno sestavino.

S tem naredimo testo, v katerega damo enolončnico in druge sestavine. To so kuhani zaviti v bananin list, kar je še ena avtohtona tehnika.

7- Veleño sendvič

V značilni hrani Santander ne morete zgrešiti sladkarij. Eden najbolj priljubljenih so sendviči Veleño.

To je sladko na osnovi guave, ki se kuha s kuhanjem kaše tega sadja s sokom sladkornega trsa, dokler ne nastane čvrste temno rdeče paste.

Reference

1. Tradicionalna hrana v Santanderju, Kolumbija. Morali boste poskusiti na blogu Odkrivanje Kolumbije, od uncovercolombia.com
2. Tipična hrana v Santanderju na EatYourWorld, z spletnega mesta eatyourworld.com
3. Santander hrana v Bogota Foodie, z bogotafoodie.com
4. Kolumbijska gastronomija - žilna juha, goveja noga in druge dobrote na potovalnem blogu Kolumbije, od seecolombia.travel
5. Mute santandereano (juha v slogu Santander) v mojih kolumbijskih receptih, od mycolombianrecipes.com