Tipično hrano Santa Marta vključuje jedi, kot so cayeye, arroz con chipichipi ali različne ribe recepti. Na njegovo gastronomijo vplivata dva temeljna vidika.
Prva je njen zemljepisni položaj na karibski obali ter reki Santa Marta in Sierra Nevada na eno stran.
Drugi dejavnik je preplet različnih kulturnih dediščin. Po eni strani je avtohtona kultura, ki so jo prispevali prebivalci tega območja.
Po drugi strani pa kultura, ki so jo nosili španski kolonizatorji. Nazadnje izstopa tisti, ki so ga Afričani zapustili kot sužnje.
Santa Marta je najstarejše mesto v Kolumbiji, ustanovljeno leta 1525. Danes je glavno mesto departmaja Magdalena, ki se nahaja v karibski regiji.
Morda vas zanimajo tudi tipične jedi Kolumbije.
5 glavnih tipičnih živil Santa Marta
eno-
Cayeye je eno najbolj tipičnih živil Santa Marte in drugih banan na območju Karibov.
Zdi se, da je njegov izvor domač. Ena teorija kaže, da ime izvira iz "cayey", Taino besede, ki pomeni "mesto vode."
Recept temelji na kuhani zeleni banani. Po kuhanju jo zdrobimo in dodamo obalni sir, ki tvori nekakšen pire.
Temu se doda maslo, čebula in atollabuey sirotka. Dopolni ga lahko s paradižnikovo in achiote omako. V Santa Marti ga običajno sprejmejo v času zajtrka.
dvo-
Morski sadeži so glede na obalno lego zelo prisoten element mnogih živil v Santa Marti.
Med temi školjkami izstopajo tako imenovani čipipipi, mehkužci, ki so zakopani v pesku v bližini plaž.
Najbolj značilna uporaba tega mehkužca je v riževi enolončnici. Najprej ga morate skuhati in filtrirati, da odstranite pesek. Nato se školjke odstranijo in recept je pripravljen.
Pripravimo omako in dodamo riž in juho s čipiki, nato kuhamo približno 20 minut.
Ta jed je narejena iz suhega riža, zato morate količine dobro izračunati, da ne ostane suh.
3-
Ali iz morja, kot so rdeči snapper in crappie; ali reka, kot sta tarpon in lebranche, je ta način priprave rib eden najbolj tipičnih in tradicionalnih v mestu in v celotnem oddelku.
Prisotnost več rek in Karibskega morja pomeni, da obstaja veliko različnih rib po okusu.
Njegova priprava je zelo preprosta. Ribe morate le dobro očistiti, jih moko in ocvrti z oljem.
Običajno jim dodamo nekaj kapljic limone, da jih dokončamo po okusu. Spremljajo jih patacón, da postane popolnejši obrok.
4- Sancocho
Po vsej Kolumbiji je zelo pogosto najti sancocho v kateri koli restavraciji ali hiši, saj je eno najbolj značilnih živil v državi.
Na vsakem območju je pripravljen z majhnimi spremembami. V primeru Santa Marta meso nadomestijo ribe.
Čeprav je mogoče uporabiti več vrst, sta najbolj razširjena vrsta soma in snook. Kokosova voda se uporablja v enolončnicah, da ji da poseben okus.
Skupaj z ribami morate dodati krompir in juko. V Santa Marti yama ne morete zgrešiti kot značilnega elementa. Jedo ga skupaj z arepo ali banano.
5- Carimañola
Gastronomija Santa Marta vključuje nekatere jedi, ki služijo kot prigrizek med obroki in ki jih najdemo v vseh kavarnah ali uličnih stojnicah.
Med njimi je najbolj značilna jed carimañola, ki jo jedo zlasti v času zajtrka.
Je nekakšna empañada, katere testo je narejeno iz juke. To testo je napolnjeno z različnimi sestavinami; V Santa Marti ne morete zamuditi obalnega sira.
Najdemo jih tudi polnjene z mletim govedinim mesom. Vse skupaj ocvrto do zlato rjave barve in postrežemo s sokom ali čokolado.
Reference
- Kolarji. Tipična hrana Santa Marta. Pridobljeno iz santamartacolombia.com.co
- Karibsko mnenje. Njegovo veličanstvo 'kaje'. (29. marec 2017). Pridobljeno z mnenja.com
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (26. julij 2013). Pridobljeno s thecitypaperbogota.com
- Jejte svoj svet. Cayeye. Pridobljeno s spletnega mesta eatyourworld.com
- Nomadski vrvež. Santa Marta Popotniški vodnik za digitalne nomade. Pridobljeno s strani nomadichustle.com