- Seznam 10 najbolj priljubljenih tipičnih jedi Guadalajare
- 1- Birria
- 2- Utopljena torta
- 3- Meso v soku
- 4- kopalno kosilo
- 5- piščanec a la Valentina
- 6- žar Tacos
- 7- Rdeča Pozola
- 8- maščobni črvi
- 9- Jericalla
- 10- Pata toast
- Reference
Tipična hrana Guadalajara ima bogato kulinarično kulturo; azteški vpliv je zelo prisoten v njihovih jedeh. Guadalajara je drugo največje mesto v Mehiki in je glavno mesto zvezne države Jalisco.
Tacos strežejo skoraj povsod; So najcenejša ulična hrana v mestu. Na drugih stojnicah s ulično hrano strežejo churros in empanade, polnjene s sadjem.
Utopljena torta
Po celotni Gvadalajari so na voljo številne zelo priljubljene tradicionalne pijače, kot so agua de Jamajka, horchata in tamarindska voda.
Druga priljubljena hrana vključujejo utopljeno torto, birjo, pozole, ribje ceviče in zajtrk jajc, fižol, sir in tortilje.
Drug značilen element Guadalajare je redni obrok ali obrok dneva, ki vključuje juho, pijačo in glavno jed (vključno z tortiljami, rižem in solato), ki jo na določenih mestih postrežejo od poldneva in je precej poceni.
Morda vas bo zanimal tudi seznam najbolj priljubljenih mehiških živil.
Seznam 10 najbolj priljubljenih tipičnih jedi Guadalajare
1- Birria
Mnogi menijo, da je birria najbolj emblematična jed tega mesta; Ta tradicionalna kozja obara je klasika iz države Jalisco.
Ta obrok je fuzija španskega jagnjetine ali kozjega mesa z okusi paradižnika in mehiških začimb. Stopnjo začinjenosti je mogoče prilagoditi.
Meso kuhamo počasi z začimbami in ga tradicionalno kuhamo popolnoma na tleh, pokrito z lističi Maguey.
Lahko ga jeste tako, da žlico vstavite v bogato čilijevo juho, pečeno s koščki kozjega mesa naravnost do ust, lahko pa jo spremljate tortilje, sesekljano čebulo, koriander, salso in ščepec svežega limoninega soka, da naredite birria tacos. .
2- Utopljena torta
Verjetno je najbolj ikonična hrana v Gvadalajari. Torta ahogada je sendvič, napolnjen s ocvrtimi svinjskimi kosi, namočenimi v paradižnikovi omaki ali čili de arbol omaki.
Koščke svinjine navadno položimo v kruh, včasih ga spremlja fižol, nato pa ga prelijemo v vročo omako in pustimo, da se namaka. Na koncu položimo koščke čebule.
Bistvo vsake utopljene torte je birotski kruh (znan tudi kot bolillo), vrsta kratke, slane in hrustljave bagute, ki jo najdemo le v Gvadalajari.
Ta kruh ima na zunanji strani hrustljavo skorjo, na notranji strani pa je mehak; njen okus je sladko-slan.
Tovrstni kruh prebivalci tako ljubijo, da poteka kampanja za njegovo zaščito s statusom poimenovanja porekla, kot na primer šampanjci, konjaki in tekile.
Utopljena torta je tako priljubljena, da jo postrežejo toliko v dragih krajih kot v športnih barih in na uličnih vozičkih s hrano. Torto lahko glede na vročino omake razmažemo ali na pol pregnetemo.
3- Meso v soku
Meso v njegovem soku je juha ali juha, narejena iz majhnih sočnih kosov govejega zrezka, pečenega v lastnem soku, skupaj s fižolom in ocvrto slanino; Je ena izmed najbolj reprezentativnih jedi gastronomije Gvadalajare.
Podobno je z enolončnico. Običajno ga lahko spremljajo beli riž, koruzne tortilje, sesekljana čebula, limonin sok in cilantro / cilantro.
4- kopalno kosilo
Lonche je pogovorna beseda iz Guadalajare, ki verjetno izvira iz angleške besede kosilo (kosilo).
Kopljeno kosilo je različica utopljene torte; Njegova glavna razlika je v tem, da je paradižnikova omaka pomešana s kislo smetano in da jo postrežemo s fino narezanimi koščki avokada.
5- piščanec a la Valentina
Piščanec a la Valentina je Guadalajarova različica navadnega ocvrtega piščanca. Ta jed je sestavljena iz piščanca, okuženega v paradižnikovi omaki, ki ga postrežemo s pomfritom in svežo solato.
Običajno to jed postrežejo, da jo delijo dve osebi.
6- žar Tacos
Tacosi so znani in jih najdemo po vsej Mehiki, a žar na taki se v tem mestu prodaja le zjutraj.
Barbikujski taki so ocvrti, začinjeni in maščobni taki. Za prebivalce Guadalajare ta jed ponavadi dobro zdravilo za mahljanje s tekilo od noči prej.
7- Rdeča Pozola
V Guadalajari je zelo pogosto iti na večerjo (tradicionalna večerja) do cenadurije (posebna restavracija).
Ena izmed glavnih jedi je rdeča por, ki jo sestavlja enolončnica, juha ali juha s svinjino ali piščancem, zelena solata in redkev. Medtem ko je rdeča pozola pikantna, bela pozola ni.
Pozole lahko najdemo v skoraj celotni Mehiki, v Guadalajari pa je kombinirana s tradicionalnimi okusi tapatijske kuhinje.
Ta jed je enolončnica koruznega jedrca, ki jo dodate po okusu s sesekljano solato, avokadom, čebulo, redkvico, soljo, limono, origanom in čilijem v prahu.
Spremlja ga tudi tostadas ali tortilje čips.
8- maščobni črvi
Čeprav so običajno povezani z Oaxaco, črve uživajo tudi v Gvadalajari. So majhne ličinke, ki napadajo in rastejo na agavi, to so rastline, iz katerih izvira večina Jaliscove tekile.
Te gliste običajno kuhamo s česnom, čebulo in malo tekile. Najbolj znan kraj, kjer se prodajo, se nahaja v središču Guadalajare in se imenuje La Tequila.
9- Jericalla
To je značilna sladica Tapatío, ki izvira iz Guadalajare; Sestavljen je iz vrste mlečne kremšnite, jajc in cimeta.
Menijo, da je ta jed nastala v kuhinjah Hospicio Cabañas pred mnogimi leti; ta kraj je služil kot sirotišnica. Priimek redovnice, ki je skrbela za kuhinjo, je bil Jericua ali Jerica, zato njeno ustvarjanje nosi njeno ime.
Ta nuna je želela ustvariti poceni, visoko beljakovinskim otrokom prijazen obrok, zato je spekla mešanico jajc, mleka, sladkorja, vanilije in cimeta.
Nehote je ta pripravek dolgo časa pustil v pečici in vrh je bil požgan. Toda prav ta zgorela skorja daje tej sladici svoj edinstven okus.
10- Pata toast
Ta jed je sestavljena iz zdravice s svinjskimi skočniki; Običajno so narejeni na dokaj tradicionalen in tradicionalen način.
Jasno je, da ta obrok pritegne pozornost vseh turistov, ki obiščejo to mesto.
Reference
- Sedem tradicionalnih jedi, ki jih morate poskusiti na potovanju v Guadalajaro (2017). Pridobljeno od theculturetrip.com
- Jaliscova tradicionalna kuhinja (2014). Pridobljeno iz mexiconewsnetwork.com
- Guadalajara na krožniku (2012). Pridobljeno s spletnega mesta bbc.com
- 10 razlogov za obisk Guadalajare v Mehiki zaradi hrane in pijače. Pridobljeno od foodrepublic.com
- Tradicionalni okusi Guadalajare, ki jih ne morete zgrešiti (2016). Pridobljeno iz mexiconewsnetwork.com
- Jericalla. Pridobljeno iz spletnega mesta mydeargdl.tumblr.com