TIPIČNA HRANA CARTAGENE: 5 ZNAČILNIH JEDI - KULTURNI BESEDNJAK - 2026

Tipična hrana Cartagena , Kolumbija, vključuje jedi, kot so kokosovo riž, ocvrte ribe in sladice, kot so kokosovo peš. V tej gastronomiji so cenjeni španski, avtohtoni in afriški vplivi.

Cartagena de Indias je kolumbijsko mesto, ki se nahaja na severu države, na obali Karibskega morja. Je glavno mesto departmaja Bolívar.

Jedi iz rib in morskih sadežev so zaradi svojega statusa obalnega mesta zelo pogoste.

Mešanica avtohtonih sestavin, španskih receptov, prilagojenih novi celini, in afriških prispevkov so bili eno najbolj raznolikih gastronomij v Kolumbiji.

Temu je treba dodati še enostavnost pridobivanja rib in morskih sadežev, ki so osnova za številne jedi v mestu.

Morda vas zanimajo tudi tipične jedi Kolumbije.

5 glavnih značilnih jedi iz Cartagene

eno-

Ta jed je ena najbolj priljubljenih v Cartageni in, razširjeno, na celotni kolumbijski obali v Karibih.

To je obrok, ki potrebuje zelo malo sestavin, običajno pa ga postrežemo s spremljavo ocvrtih rib ali nekaterih vrst morske hrane.

Za pripravo potrebujete samo kokosovo mleko in njegovo kašo, sladkor, sol in riž. Obstajata dve različni sorti: beli kokos in tista, narejena s črnim kokosom.

Spremljajo ga patakoni ali dodana panela, odvisno od okusov in priložnosti.

dvo-

Ocvrta riba je zaradi svojega statusa obalnega mesta in ribiške tradicije svojih prebivalcev eden najznačilnejših receptov v Cartageni.

Uporabljajo se različne vrste rib, kot so mojarra, tilapia in rdeči snapper, ki je ena najbolj tradicionalnih.

Njegova priprava je zelo preprosta, saj ne predstavlja preveč korakov. Najprej morate ribe, že čiste, zdrobiti z mešanico zelene čebule in limoninega soka.

Pustimo počivati ​​nekaj minut, nato pa ostane le, da jo moko prepražimo in prepražimo v vročem olju. Običajno ga postrežemo s patakoni in solato.

3- Ribje enolončnice

Sancocho je jed, ki jo v celotni Kolumbiji izdelujejo z različnimi sestavinami, odvisno od regije.

Izvira iz recepta, ki so ga izvajali Španci, ki so ga tradicionalno pripravljali z različnimi mesninami. V Cartageni je glavna sestavina riba.

Je zelo hranljiv in popoln obrok. Običajno ga pripravljajo z ribami bokači, poleg tega pa vključujejo krompir, jukco, paradižnik, banano ter drugo zelenjavo in stročnice.

4- Sir mota

Kljub temu, da se zdi, da je njen izvor na ozemljih, ki jih naseljujejo Zenúi, je mote de Queso postal najbolj značilna juha v Cartageni.

V receptu, ki ga izdelujejo v tem mestu, so majhne razlike s tistim, ki je narejen v drugih delih Karibov.

Osnova tega obroka je yam, rastlina, podobna sladkemu krompirju. Bistveni so tudi trdi obalni sir, kokosov sok ali serum atoyabuey. Na koncu morate dodati le limono, čebulo in česen.

5- kokosova noga

Sladice so zelo pomembne tudi v gastronomiji v Cartageni. Ena najbolj tradicionalnih je kokosova noga. Najdemo ga v restavracijah, hišah in na številnih uličnih stojnicah.

Običajna stvar v mestu je kuhati kokos z lastno vodo, ki ji je dodan sladkor.

Po tem, ko se malo karamelizira, vanjo dodamo jajčni rumenjak in kondenzirano mleko. Zadnji korak je, da mešanica pečemo, dokler ne postane hrustljava in zlatorumena.

Reference

1. Turistični vodniki Kolumbije. Gastronomija Cartagene. Pridobljeno s strani guiatodo.com.co
2. Sasson, Harry. Herojska sladica. (17. oktober 2009). Pridobljeno z elespectador.com
3. Cartagena Povezave. Cartagena Hrana: Najboljše lokalne jedi, ki jih morate poskusiti. Pridobljeno s cartagenaconnections.com
4. Hrana in vino. Cartagena v 10 ploščah. Pridobljeno s foodandwine.com
5. Collins, Beth. Najboljša hrana v Cartageni: Ogledi krožnika. Pridobljeno s spletnega mesta.com