PROIZVODNO VEZJE YERBA MATE: STOPNJE IN ZNAČILNOSTI - KULTURNI BESEDNJAK - 2026

Proizvodnja vezje yerba mate sestavljajo procesi, potrebni za ta pridelek preiti iz področja nabiranja do prodaje in distribucijskih centrov. Tako kot drugi kmetijski proizvodi obsega več faz: kmetijsko, industrijsko in trgovsko. Vsaka od faz vključuje specifične procese in sodelovanje mnogih ljudi.

Yerba mate je drevoredna vrsta, ki izvira iz džungle Paranà (Paragvaj). Njegovo listje se uporablja za pripravo infuzije, imenovane mate, ki je splošno sprejeta v Argentini, Braziliji, Paragvaju in Urugvaju. V zadnjem času se je njegova poraba razširila tudi na druge države.

Gojenje Yerba mate v Corrientesu v Argentini

To zahteva sinhronizacijo v procesih. Vsaka zamuda ali napaka v določeni operaciji vpliva na nadaljnje operacije. Lahko celo pomeni zmanjšanje kakovosti izdelka.

Po drugi strani proizvajalci uporabljajo različne tehnike, zlasti v industrijski fazi. Obstaja tudi nekaj variabilnosti v smislu poslovanja. Ta dva dejavnika omogočata vsaki znamki značilen pečat in edinstveno kombinacijo, ki ju prepozna.

Faze produktivnega vezja yerba mate

Kmetijska faza

Kmetijska faza je prva faza. Vključuje postopke priprave zemlje, pripravo semena, setve in obiranja tega pridelka.

Yerba mate je zelo občutljiv in zelo občutljiv na spremembe temperature. Je trajnica, torej po vsaki letini se obnovi v naslednji.

Po drugi strani je proizvodnja te drevesne vrste omejena na nekaj držav. To povzroča, da se pri njegovi proizvodnji še vedno uporabljajo ročne metode.

Industrijski oder

V industrijski fazi, kjer se veje in listi preoblikujejo v izdelek, ki se bo uporabljal v infuzijah. Nabrani izdelek posušimo in nato zmeljemo, dokler se ne zmanjša. Običajno. Prenaša se na velikost največ 1 cm2. Nato se zapakira v različne predstavitve in pošlje v prodajne centre.

Odkar so ga odkrili Španci, se mate uporabljajo samo za pripravo grenkega čaja, ki ima spodbudne lastnosti. Iz tega razloga je industrijska faza omejena le na pripravo predstavitev za te namene.

Komercialni oder

To je korak, s katerim je vezje zaprto. Vsi proizvodi, pridobljeni v industrijski fazi, se tržijo v istih državah, v katerih so pridelani.

Te države so sprožile globalne kampanje za spodbujanje njegove porabe. To odpira trge za podpiranje prihodnjega povečanja proizvodnje.

Vendar je za zdaj največji odstotek proizvodnje za lokalno potrošnjo. Ker je to starodavni običaj, je trženje za lokalno prodajo minimalno.

S tem trženjem si prizadevamo le za promocijo ene blagovne znamke nad drugo, ki poskuša monopolizirati trg. A dejstvo je, da vse znamke prodajajo svojo proizvodnjo.

Značilnosti vsake stopnje

Kmetijska faza

• Setev . Plod drevesa yerba mate namočimo, da ločimo notranje seme, ki ga nato posušimo. To posušeno seme posadimo v semenske postelje pod zaščitenimi pogoji pred vetrom in soncem. Ko seme kali, ga presadimo v drevesnice s podobnimi pogoji, zaščitene pred vetrom in soncem, za obdobje 20 do 22 mesecev. Končno se majhna rastlina preseli v končno sajenje.
• Upravljanje s posevki . Postopki v tem delu proizvodnega kroga yerba mate vključujejo namakanje, obrezovanje, uporabo gnojil in gnoja ter zatiranje insektov in plevela. Pridelki Yerba mate potrebujejo veliko vode, za preprečevanje zapravljanja pa se uporabljajo nadzorovane namakalne metode. Tudi zato, ker drevo zraste več kot 15 m v višino, ga nenehno obrezujemo, tako da ostane blizu 3 m. Nazadnje gnojenje in zatiranje škodljivcev in plevela poteka s kemikalijami.
• Žetev . Pobirajo se listi in tanke veje premera manj kot 4 milimetre. Približno 25% listja ostane za zaščito drevesa pred zmrzaljo. V zadnjem času se uporabljajo polmehanizirane metode za povečanje učinkovitosti celotne operacije.

Industrijski oder

• Prevoz . Mobilizacija izdelka poteka v tovornjakih s spremenjenimi nakladalnimi ploščadmi. To se zbira na plastičnih platnih, ki se nato na svojih koncih združijo in tako tvorijo tovorno enoto.
• Sapecado . Ta postopek preprečuje, da bi se sveže nabrani zeleni listi rjavili. To je treba storiti v prvih 24 urah pobiranja. Zeleni material je približno 30 sekund neposredno izpostavljen ognju. List tako pridobi svojo značilno aromo in izgubi zeleno aromo listov.
• Sušenje . Izvede se v 24 urah po grehu. Tako se vsebnost vlage v izdelku zmanjša na minimum.
• Canchado . To je "grobi" postopek mletja. Po oblazinjenju je material manjši in bolj vodljiv.
• Parkiranje . Zorenje vrečk omogoča zorenje. V naravnih pogojih lahko traja od 6 do 24 mesecev ali v nadzorovanih pogojih 30 in 60 dni. Na koncu ima yerba mate že značilen vonj in okus, ki ga potrošniki iščejo.
• Brušenje . Fino zmanjšanje izdelka ima tri zaporedne podprocese: drobljenje, presejanje in mešanje.
• Pakiranje . Na tej stopnji proizvodnega kroga yerba mate je izdelek pakiran. Posode so posebne, da ohranijo organoleptične lastnosti izdelka.

Komercialni oder

• Trženje . Da bi vključili nove trge za komercializacijo yerba mate, vladne agencije in podjetja iz sektorja yerba obiščejo najpomembnejše živilske sejme na svetu.
• Lokalna prodaja . Argentina, vodilni svetovni proizvajalec yerba mate, že 80% svoje proizvodnje umešča na svoj lokalni trg. Nekaj ​​podobnega se dogaja v drugih državah proizvajalkah.
• Mednarodna prodaja . Yerba mate se izvaža za industrijsko proizvodnjo energetskih pijač. Argentina izvozi predvsem v države, kot so Sirija, Libanon, Jordanija in ZDA.

Članki o interesu

Tokokrog za proizvodnjo sladkorja

Produktivni vinski krog.

Vezje za proizvodnjo bombaža

Produktivni mlečni krog.

Proizvodni krog soje.

Reference

1. Iz Bernardija, LA (s / ž). Yerba mate Argentina. Pridobljeno 8. februarja 2018 z biomanantial.com.
2. Nacionalni inštitut Yerba Mate. (2015) Yerba Mate. Pridobljeno 8. februarja 2018 z yerbamateargentina.org.ar.
3. Frankel, AM (1983). Yerba mate: proizvodnja, industrializacija, trgovina. Buenos Aires: Albatross.
4. Gruber, AF (2011). Yerba Mate proizvodni postopek. Pridobljeno 8. februarja 2018 z rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP in Martos, MS (2000). Ugotavljanje aktivnosti peroksidaze pri yerba mate (Ilex paraguariensis). Tehnološke informacije, letnik 11, številka 6, str. 6–12.
6. Pepa, GH (2013, 13. decembra). Za bogatim matejem stoji celoten proizvodni proces. Pridobljeno 8. februarja 2018 s spletnega mesta cordobatimes.com.
7. Inta. (2012, 6. novembra). Prvi kombajn yerba mate: Od ročnega dela do mehanizacije. Pridobljeno 8. februarja 2018 z intainforma.inta.gov.ar.