Chondrus crispus , popularno znan kot irski mah, karagenski mah ali irski mah, je rdeča alga, ki spada v družino Gigartinaceae iz vrste Rhodophyta, zelo bogata na skalnatih obalah severnega Atlantika.
Je užitna alga, ki ima visoko vsebnost zaradi karagenana (sulfata polisaharida) visoke gospodarske vrednosti. Komercialno se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje, želirno sredstvo, suspendirno sredstvo, stabilizator in emulgator v prehrambeni industriji ter kot pomirjevalo in odvajalo v farmakološki industriji. Uporablja se tudi v kozmetologiji pri izdelavi krem, ki kožo tonirajo, hidrirajo in mehčajo.
Chondrus crispus. Avtor Franz Eugen Köhler, Köhlerjev Medizinal-Pflanzen (seznam Koehlerjevih slik), prek Wikimedia Commons
Chondrus crispus predstavlja pomemben obnovljiv vir v obalnih območjih, kjer se naravno razvija, zahvaljujoč enostavnemu razmnoževanju, kadar so okoljske razmere ugodne.
Zaradi visokega gospodarskega potenciala je zbiranje in trženje pogosto na različnih območjih, kjer se prideluje, bodisi v naravi, bodisi v komercialni pridelavi.
Razvite so bile različne študije o njegovi biološki značilnosti, življenjskem ciklu, fiziologiji, genskem izboljšanju, ekologiji, strukturi populacije, reprodukcijskih sistemih, okoljskih pogojih, tehniki gojenja in industrijski predelavi, da bi povečali proizvodnjo surovin, ki zajemajo komercialno povpraševanje, ob hkratnem spodbujanju trajnostne proizvodnje na proizvodnih območjih.
značilnosti
Chondrus crispus je hrustančna, sedeča alga (pritrjena na podlago), ki jo tvorijo sploščeni in konični tali (nediferencirano vegetativno telo) od 8 do 15 cm.
Razdeljen je na več segmentov različnih debelin, imenovanih razvejani večosni kladomi. V zgodnjih fazah je vijolična, pri odraslih fazah postane rdečkasta, pri sušenju pa belkasta.
Nahaja se na obalah Atlantskega oceana, od Islandije na severu, do otoka Zelenortski otoki v tropskem območju. Najdeno je bilo v Sredozemskem morju, ob obali Grčije; kot tudi na arktičnih območjih severovzhodne Amerike, Beringove ožine in Aljaske; najdemo ga tudi na obalah Japonske.
Običajno se imenujejo: irski moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Združeno kraljestvo); Mousse d'Irlande (Francija); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Nemčija); Gelatitang (Norveška); Biserni mah, Carrageenan Moss in želatina Moss (Španija).
Taksonomija
C. crispus je vrsta iz rodu Chondrus iz družine Gigartinaceae, reda Gigartinales, razreda Florideophyceae, phylum Rhodophyta, iz kraljestva Protista.
Habitat
Njegov razvoj v naravi je pogost na kamnih in skalah na spodnjih podobalnih in površinskih podobalnih območjih, ki zajemajo podobalno območje od 6 do 24 m, odvisno od delovanja valov, preglednosti voda in topografskih razmer na območju. Prav tako se razvijejo na kamnih in skalah v bazenih ali plimovanju.
Ko so razmere optimalne, se široko in obilno porazdelijo in tvorijo preprogo na skalah.
Je vir hrane, substrata, habitata in zatočišče različnih vrst okoliške favne in rastlinstva, prispeva k obalni biotski raznovrstnosti, oskrbi s surovinami, hrano in zaščiti morskega dna pred erozijo, ki jo spodbuja delovanje valov. .
Zato so te makrogele vir raznolikosti in zaščite morskih sistemov obalnih območij.
Lastnosti
Morske makroalge so poglavitnega pomena pri oblikovanju in delovanju obalnih ekosistemov, povezane z njihovo veliko tržno vrednostjo, zato jih je treba ohranjati in varovati, saj se v zadnjih letih povečuje nabiranje divjih pridelkov, povzročili so njihovo izginotje na številnih območjih.
Raziskovalna dela nam omogočajo, da poglobimo svoje razumevanje izkoriščanja teh virov in razkrijemo vrsto zaključkov, ki jim omogočajo, da izboljšajo svojo proizvodnjo.
Študije, povezane s sezonsko rastjo in razmnoževanjem vrste Chondrus crispus v različnih podnebnih pasovih, so omogočile določitev njegove povezanosti s sezonskimi spremembami, slanostjo vode, temperaturo in hranilnimi snovmi.
V članku Ekološke študije gospodarskih rdečih alg. v. rast in razmnoževanje naravnih in nabranih populacij Chondrus crispus Stackhouse v New Hampshireu (1975), je bilo ugotovljeno, da je populacija Chondrus crispus konec poletja-jeseni večja biomasa in velikost, kar sovpada s povišanjem temperature poleti in dolžina dneva.
Uporaba in aplikacije
Industrijska in tržna vrednost C. crispus je povezana z njegovo sestavo. Ta makroalga je bogata z vsebnostjo ogljikovih hidratov (55-60%), imenovanih karagenani, ki jih tvorijo galaktani z različnimi esterificiranimi sulfatnimi skupinami.
Ima tudi mineralne soli (15%) v obliki jodidov, bromidov in kloridov. Nekaj količin beljakovin (10%) in lipidov (2%).
Visoka vsebnost karagenana
Chondrus crispus se tržno nabira zaradi visoke vsebnosti karagenana, ki se uporablja v prehrambeni, farmacevtski in kozmetični industriji.
Karagenani predstavljajo od 50 do 70% sestavin celične stene alg, odvisno od vrste, okoljskih razmer in rasti alg.
Karagenan kot surovina se običajno uporablja kot zgoščevalec in stabilizator pri pripravi krem, juh, želejev, sladkarij in kompotov; v mlečnih izdelkih, kot je sladoled; ter predelana hrana, kot so meso in zrna.
Tradicionalno se uporablja kot zdravilo za dihalne motnje, pa tudi kot izkašljevalno in odvajalo zaradi visoke vsebnosti sluzi.
Njegova uporaba kot čistilno sredstvo je pogosta v postopkih izdelave piva.
Poleg tega se uporablja kot prehransko dopolnilo za domače živali (konje, ovce, krave).
V kozmetični industriji karagenan predstavlja surovino za nadzor viskoznosti podlag za kozmetične kreme.
Reference
- Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Oddelek za ribištvo in ribogojstvo. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo. Pridobljeno na: fao.org.
- Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA,… & Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - sedanji in zgodovinski vzorčni organizem rdečih morskih alg. V napredku botaničnih raziskav (letnik 71, str. 53–89). Akademski tisk.
- MD Guiry in Guiry, MD & Guiry, GM (2018). AlgaBase. Svetovna elektronska publikacija, National University of Ireland, Galway. Obnovljeno na algaebase.org.
- Pasquel Antonio. (2010) Gums: pristop k prehrambeni industriji. Svet hrane. Obnovljeno v libraryvirtual.corpmontana.com.
- Manuel García Tasende in César Peteiro. (2015) Izkoriščanje morskih makroalg: Galicija kot študija primera za trajnostno upravljanje virov. Revija za okolje. Na voljo na spletnem mestu revistaambienta.es.