CANTHRARELLUS CIBARIUS: ZNAČILNOSTI, HABITAT, RAZMNOŽEVANJE, UPORABE - BIOLOGIJA - 2026

Canthrarellus cibariu s je gliva Basidiomycota iz družine Cantharellaceae, za katero je značilno, da predstavlja plodno telo v obliki skodelice ali lijaka presenetljive barve, ki se lahko giblje od rumene do oranžne barve. V himeniju primanjkuje plamenic, namesto tega pa predstavlja debele, razbarvane in poraščene pregibe.

Ta vrsta, splošno znana kot lisička ali lisava, je evropska goba, ki ima prednost kisla tla, čeprav lahko uspeva v drugih vrstah prostorov. Zelo pogost je v Španiji, Italiji, Nemčiji in Angliji, kjer med drugim ugotovijo mikorizne odnose z hrasti, hrastimi hrastmi, borovci.

Chanterelle, Canthrarellus cibarius. Vzeto in urejeno od: Avtor ni na voljo za branje avtorja. Bf5man domneva (temelji na trditvah o avtorskih pravicah).

Canthrarellus cibarius je užitna goba prijetnega in rahlo sladkega okusa, ki po mnenju nekaterih spominja na okus marelice. Ima visoko hranilno vrednost, z nizko vsebnostjo maščob in kalorično močjo. Vsebuje vitamine, zlasti skupine B (B2, B3, B5, B6), C in D, ter številne elemente v sledovih.

Ta goba vsebuje tudi karotenoide, tokoferole, flavonoide in veliko drugih spojin, ki ji dajejo imunomodulacijske, protivnetne, protivirusne in protimikrobne lastnosti. Poleg tega se zdi, da imajo snovi z močnim insekticidnim delovanjem, vendar za ljudi neškodljive.

značilnosti

Klobuk je infundibuliformen, torej ima obliko skodelice ali lijaka, z največjim premerom 8 cm (po mnenju nekaterih avtorjev 10 cm). Pri mladih osebkih je oblika ravno konveksna, a sčasoma postane v sredini konkavna. Robovi so nepravilne oblike in spremenljive debeline.

Barva je lahko različna od rumeno-oranžne do oranžne barve, z različnimi intenzitetami barve, kutikula je gladka ali redko s kokolornimi luskami na sredini klobuka.

Himeniju nimajo lamin in ima namesto tega debele žile ali pregibe. Ti so prvotno bifurkirani in se nato pridružijo distalno.

Stip ali noga je na splošno kratka, vendar lahko v premeru meri 1,5 cm, premera 1,5 cm, je trdna in z gladko površino, brez obroča. Lahko je enako obarvan kot preostalo sadno telo ali je lažji, včasih pa je lahko ukrivljen.

Spore so oker rumene, včasih z rahlim rožnatim odtenkom. Medtem so spore hialinske, eliptične ali reniformne, gladke, velikosti med 7-10 µm in širino 4-6 µm.

Taksonomija

Chanterelle je gliva Basidiomycetes iz razreda Agaricomycetes in reda Cantharellales, družina Cantharellaceae. To družino je leta 1888 ustvaril nemški mikolog Joseph Schröter za hišo lisic, pozneje pa jo je leta 1903 spremenil francoski mikolog René Maire.

Trenutno ima ta družina 5 rodov in okoli 90 vrst po vsem svetu, vse pa so ektomikorizne in mnoge od njih užitne in komercialno izkoriščene. Rod Cantharellus je predlagal Elias Magnum Fries, objavil pa ga je francoski botanik škotskega porekla Michel Adanson.

Ta rod je bil prvotno ustvarjen kot umetna skupina, ki je združila vse Cantharellaceae, ki so imele žile ali gube v himeniju in ima seznam več kot 500 znanstvenih imen, ki so bila uporabljena za rod, od tega manj kot 100 velja za veljavne.

Canthrarellus cibarius je leta 1831 opisal Fries in ga kot vrsta določil rod Earle leta 1909. Ta vrsta predstavlja veliko morfoloških sprememb, poleg tega so nekatera orodja za molekularno biologijo neustrezna za taksonomsko preučevanje skupine.

Zaradi tega še danes obstajajo številni dvomi in številne težave, ko je treba razjasniti resnično identiteto številnih organizmov, dodeljenih tej vrsti, ki ima obsežno sinonimijo, ki vključuje več kot 20 različnih imen.

Habitat in širjenje

Cantharellus cibarius raste na kateri koli vrsti tal, zlasti na tleh z obilno vlažnostjo in kislim pH, ki jih povzroča razkroj peščenjakov, skrilavcev in drugih elementov. Poleg tega raje hladno podnebje. Gre za mikorizno vrsto, ki med drugim vzpostavlja povezave z različnimi vrstami dreves, kot so hrasti, hrasti hrast, borovci.

Ime Cantharellus cibarius se zdi, da je bilo uporabljeno za več različnih vrst rodu Cantharellus v različnih delih sveta, vključno z državami na ameriški celini, pa tudi v Aziji in Afriki. Vendar se zdi, da je Cantharellus cibarius, strogo gledano, izrazito evropska vrsta.

Cantharellus cibarius v gozdu na Švedskem. Vzeto in urejeno iz: Boatbuilder.

Na evropski celini se zdi, da je vrsta široko razširjena, čeprav v regijah z mediteranskim podnebjem ni. Na splošno obrodi sadje med julijem in oktobrom.

Razmnoževanje

Kot vse glive iz oddelka Basidiomycota se tudi Cantharellus cibarius lahko razmnožuje tako spolno kot tudi aseksualno. Zadnja vrsta razmnoževanja se lahko pojavi z razdrobljenostjo micelija ali s tvorbo aseksualnih spor.

Seksualna reprodukcija se pojavi s tvorbo bazidiospor, ki nastajajo v himeniju dikariotskih plodnih teles. Basidia proizvaja 5 ali 6 spore in ne 4, kot se pojavlja v večini Basidiomycota.

Prehrana

Lisičarka je ektomikorizna vrsta, kar pomeni, da za svojo prehrano potrebuje že predelano organsko snov, ki jo pridobiva iz višjih rastlin, s katerimi vzpostavlja medsebojni odnos. Glavne rastline, s katerimi je povezana ta gliva, so hrasti hrasti, hrasti, plutovi hrasti in nekateri iglavci.

Kot vse mikorizne glive tudi Cantharellus cibarius svojemu gostitelju zagotavlja večje količine vode in hranilnih snovi, kot bi jih lahko pridobil, če z njim ne bi bili povezani z glivico, poleg tega zagotavlja zaščito pred potencialno patogenimi glivami in mikroorganizmi.

Po mnenju nekaterih avtorjev se ta vrsta pod določenimi pogoji lahko prehranjuje na saprofitski način, torej se prehranjuje z razpadajočimi organskimi snovmi in ne potrebuje, da mikorizna združitev uspeva.

Sestava

Beljakovine in proste aminokisline

Ena glavnih sestavin Cantharellus cibarius je surovi protein, koncentracije prostih aminokislin pa so razmeroma nizke. Vendar so pomembne zaradi velike raznolikosti teh spojin, ki jih predstavljajo, vključno z alaninom, triptofanom ter asparaginsko in glutaminsko kislino.

To je ena vrsta gob z najvišjimi koncentracijami glutaminske kisline, lizina in treonina. To so tudi vrste z najvišjimi koncentracijami kislih aminokislin na splošno, kot so arginin, levcin, lizin, serin, treonin, fenilalanin in valin.

Ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati predstavljajo približno 30% suhe teže Cantharellus cibarius, vendar so zaradi njihove biološke aktivnosti pomembni sladkorji. Med temi komponentami je manitol v koncentracijah 8,56 g na 100 g tkiva v suhi teži. Ta sladkor se v medicini uporablja kot močan diuretik.

Med lastnostmi manitola so njegova sposobnost zmanjšanja intrakranialnega tlaka, preprečevanje oligurije in povečanje prehoda zdravil čez krvno-možgansko pregrado pri zdravljenju smrtnih bolezni.

Pokazalo se je, da imajo β-glukani v gobi Cantharellus cibarius tako antioksidativno kot protirakavo delovanje. Kožo tudi ščitijo pred škodljivimi učinki UV žarkov in imajo imunomodulacijsko aktivnost s spodbujanjem širjenja, diferenciacije in zorenja imunskega sistema in aktiviranja hematopoetskih procesov.

Poleg tega se kot prehranske vlaknine uvrščajo hitin in drugi sestavni heteropolisaharidi Cantharellus cibarius.

Maščobne kisline

Cantharellus cibarius vsebuje različne vrste maščobnih kislin, predvsem nasičenih maščobnih kislin. Med sestavine te glive sodijo lavrinska, palmitoleinska, lignocerična in heptadekainska kislina. Med lastnostmi teh spojin spadajo protibakterijsko, protivirusno, protiglivično, protitumorsko delovanje itd.

Vitamini

Sveže sadje telesa Cantharellus cibarius vsebuje veliko vitamina D1, D2 in D3, ki kažejo biološko aktivnost, ki preprečuje raka debelega črevesa, sladkorno bolezen, intoleranco za glukozo, hipertenzijo in multiplo sklerozo. Vsebuje tudi vitamine A, B1, B2, B6, C in E.

Pigmenti

Karotene v naravi proizvajajo rastline, bakterije in glive, medtem ko jih živali ne morejo sintetizirati in jih morajo zaužiti v svoji prehrani. Lisičarka vsebuje različne vrste pigmentov, kot so α-, β- in γ-karoteni, pa tudi likopen.

Te spojine so bistvene za nočni vid, potrebne za pravilno delovanje epitelijskega tkiva in ščitijo oči pred vplivi valovnih dolžin, ki so blizu učinkom UV žarkov.

Druge spojine

Cantharellus cibarius je vir različnih elementov v sledovih, vključno s kalcijem, železom, magnezijem, manganom, fosforjem, kalijem, železom in cinkom. Vsebuje tudi selen, ki ščiti telo pred oksidativnimi poškodbami.

Med organskimi kislinami, ki jih vsebuje ta gliva, so raziskovalci opozorili na citronsko, askorbinsko, jabolčno in fumarno kislino. Odkrili so tudi fenolne spojine in aromatične hidroksalate z antioksidativnimi, protivnetnimi, protimikrobnimi, hipoglikemičnimi in imunomodulacijskimi aktivnostmi.

Prijave

Kulinarično

Ta goba ima zelo prijeten okus in teksturo, zato je zelo cenjena tako v tradicionalni kot v visoki kuhinji. Lahko ga uživamo svežega, suhega, konzerviranega ali prekajenega, dušenega ali ocvrtega. Je odličen okras za meso in perutnino.

Cantharellus cibarius je idealna sestavina za rižote in tortilje ter dodaja prijeten okus juham in omakam. To je goba, ki jo imajo radi številni mednarodni kuharji, nad katero koli drugo vrsto gob.

Vendar pa je zaradi svojega prijetnega okusa, kako enostavno ga je mogoče prepoznati in visokih vrednosti, ki jih lahko doseže na trgu, vse bolj redka goba in je v mnogih krajih, kjer je prej veljala za obilne, že redka.

Cantharellus cibarius, pobran. Vzeto in urejeno iz: svajcr.

Zdravilo

Čeprav ljudje tradicionalno uživajo to vrsto le zaradi njenih organoleptičnih lastnosti, imajo številne sestavine z biološkim delovanjem velik potencial kot prehranska ali zdravilna dopolnila.

Poleg njegovih antioksidativnih lastnosti imajo izvlečki te glive antigenotoksične, protivnetne, imunomodulacijske, protivirusne, protimikrobne, protiglivične in antidiabetične lastnosti.

Reference

1. B. Muszyńska, K. Ka £ a, A. Firlej & K. Su £ kowska-Ziaja (2016). Cantharellus cibarius - vsebnost in kulinarično-zdravilne gobe. Acta Poloniae Pharmaceutica - raziskave drog.
2. Cantharellus cibarius. Na Wikipediji. Pridobljeno: en.wikipedia.org.
3. Lisičarke: lastnosti, koristi in njihova uporaba v kuhinji. Pridobljeno: vitonica-com.cdn.ampproject.org.
4. Cantharellus cibarius - lisica. V prvi naravi. Pridobljeno od: first-nature.com.
5. DA Polanco. Lisičarka (Cantharellus cibarius), značilnosti, habitat, razmnoževanje, možna zmeda. Pridobljeno od: Naturaleza-paradais–sphynx-com.cdn.ampproject.org.
6. Cantharellus cibarius. Katalog gob in gliv, Asociación Micológica Fungipedia. Pridobljeno: fungipedia.org.