CANELO: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA

Cimet drevo ali cimeta drevo (Cinnamomum verum) je rastoče nizko zimzeleno drevo, ki spada v družino lovorovke. Po rodu iz Šrilanke je zelo aromatična vrsta, katere njeno notranje lubje se trži, drgne in lušči svoje veje.

Cimetovo drevo raste v vlažnih tropskih regijah in lahko doseže 10-15 m višine. Njeni listi so usnjeni in svetlo zeleni, majhni rumenkasto-beli ali zelenkasti cvetovi pa so združeni v mehke.

Cinnamomum verum. Vir: Marion Schneider in Christoph Aistleitner

Eterično olje cimeta se pridobiva iz njegovih listov, zdravilno olje pa iz njegovih plodov. Prav tako iz njegovega lubja dobijo cimet, eno najbolj priljubljenih in komercializiranih začimb že od antičnih časov.

To je drevo, ki je zelo cenjeno za pridobivanje aromatičnih začimb in eteričnih olj, ki ima tudi določene zdravilne lastnosti na antibiotike, prebavo in izkašljevanje. Tradicionalno se uporablja v veliki meri v naravni medicini, pekarnah, slaščičarnah, slaščicah in kot aromatično sredstvo.

Splošne značilnosti

Videz

Trajnice in zimzelene drevesne rastline srednje velikosti s številnimi razvejanimi površinami, ki divje dosežejo 15-20 m in če jih gojijo 10 m višine. Veje so na splošno nihajne in steblo, z lesno konsistenco, ima posebno gladko, aromatično in sivkasto rjavo lubje.

Listi

Listi so različnih velikosti in oblik, ovalni, eliptični ali lanceolatni, usnjeni, aromatični, svetlo zelene barve in s kratkim pecljem. Običajno so dolgi 8–20 cm in široki 5–10 cm, s celotnimi robovi in očitnimi rebri vzdolž rezila.

rože

Cvetovi hermafrodita premera 3 mm, rumenkasto bele ali kremno bele barve so združeni v aksilarnih ali končnih mehurjih. Androecijev in bikarpelarni gynoecium se nahajata na isti cvetovi, po videzu sta tomentoza in sta sestavljena iz šestih prostih listov.

Cinnamomum verum cvetovi. Vir: pixabay.com

Sadje

Plod je elipsoidna ali jajčna kopriva dolga 1,5 do 2 cm, vijolično-črne barve z enim samim rjavim semenom. Cvetenje se običajno pojavi v mesecu januarju, plodovi pa zorijo približno šest mesecev kasneje.

Kemična sestava

Vrsta Cinnamomum verum vsebuje 2-4% aromatičnih eteričnih olj, ki ji dajejo značilen vonj. Najvišjo koncentracijo metabolitov sestavljajo cinamaldehid (60-75%), cimetov alkohol, benzaldehid, kariofil, cimen, kuminaldehid, evgenol in pinene.

V manjši meri obstajajo hidroksicinamični in o-metoksicinamski aldehidi, pa tudi trans-cimetova kislina in cimetov acetat. Prav tako terpeni linalol in diterpen, sluzi, tanini, oligomerni in polimerni proantocianidini, ogljikovi hidrati in nekatere sledi kumarina.

Značilno aromo vrst, ki spadajo v rod Cinnamomum, v bistvu zagotavlja cinamaldehid. V tem pogledu ima vrsta C. verum večjo vsebnost evgena, kar ji daje intenziven in ostrega okusa.

Druge sestavine so vitamini C, niacin, tiamin, p-kumerna askorbinska in palmitinska kislina, kumarini in vlakna. Poleg tega mineralni elementi bor, kalcij, klor, kobalt, baker, stroncij, fosfor, železo, jod, mangan, nikelj, kalij, svinec, natrij in cink.

Hranilna vrednost na 100 g

- Energija: 240-250 kcal

- Ogljikovi hidrati: 75-85 mg

- Sladkorji: 2.10-2.20 gr

- Prehranske vlaknine: 50-55 gr

- Beljakovine: 1-2 gr

- Voda: 10-11 gr

- vitamin A (retinol): 15 μg (2%)

- vitamin B ₁ (tiamin): 0,020–0,025 mg (2%)

- Vit. B ₂ (riboflavin): 0,040-0,045 mg (3%)

- Vit. B ₃ (niacin): 1,330-1,335 mg (9%)

- vitamin B ₆ : 0,155-0,165 mg (12%)

- vitamin C: 3,8 mg (6%)

- Vit. E: 2,30-2,35 mg (15%)

- Vit. K: 31,2-31,5 μg (30%)

- Kalcij: 1002 mg (100%)

- železo: 8,32 mg (67%)

- Magnezij: 60 mg (16%)

- Fosfor: 64 mg (9%)

- Kalij: 431 mg (9%)

- Natrij: 10 mg (1%)

- Cink: 1,83 mg (18%)

Lubje Cinnamomum verum. Vir: Marion Schneider in Christoph Aistleitner

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Vrstni red: Laurales

- Družina: Lauraceae

- rod: Cinnamomum

- Vrsta: Cinnamomum verum J. Presl.

Etimologija

- Cinnamomum: ime rodu izvira iz grške besede "kinnamon" ali "kinnamomon", kar pomeni "sladki les". Grška beseda izvira iz hebrejskega "quinamom", ki izhaja iz malejskega izraza "kayu manis", kar pomeni tudi "sladki les."

- verum: poseben pridevnik se nanaša na pristno vrsto s Cejlona, najbolj komercializirano in najboljše kakovosti.

- Cimet: skupno ime izvira iz francoskega izraza "cannelle", pomanjšava "canne", kar pomeni trs ali cev.

Habitat in širjenje

Vrsta Cinnamomum verum je domača v Južni Aziji, divja na Šrilanki in se komercialno goji v Indiji. To je pridelek, prilagojen deževnemu podnebju, globoka tla s peščeno-ilovnato teksturo, dobro odcedna in z visoko vsebnostjo organskih snovi.

Potrebuje vlažno in toplo okolje, 0-600 metrov nadmorske višine, povprečno temperaturo 24-30 ºC in padavine od 2.000 do 4.000 mm na leto, dobro razporejeno skozi vse leto. Vlažni pogoji v bližini morja in morski vetrič pripomorejo k dobremu razvoju rastline.

Divje se razvija v zimzelenih tropskih gozdovih od morske gladine do 1800 metrov nadmorske višine. Pod gojenjem učinkovito uspeva med 300-350 metri nadmorske višine, do 600 metrov nadmorske višine.

Ilovnata peščena tla z visoko vsebnostjo organske snovi spodbujajo razvoj dišeče in sladke skorje. Zelo težka tla s slabim drenažo nagibajo vlago, ki omejuje rast rastline in posledično njeno kakovost.

Cimet je rojen na Šrilanki, ta regija je največji proizvajalec in izvoznik najbolj kakovostne lubja in olja. Ta vrsta je sprva prišla na Bližnji vzhod in Evropo, ki so jo popotniki pripeljali po Svilni cesti.

V začetku 19. stoletja so ga uvedli na otok Java v Indoneziji, kjer so ga komercialno gojili. Kasneje je šla v jugozahodno Azijo, v Indijo, Madagaskar, južno Kitajsko in Sejšele, pa tudi v nekatere tropske države, vključno z Brazilijo.

Listi Cinnamomum verum. Vir: Forest & Kim Starr

Lastnosti

Cimet je posušeno notranje lubje cimetovega drevesa (Cinnamomum verum), ki se pridobiva s preciznim rezom. Ta izdelek se 4-5 dni suši v senci, dokler se ne zvija in pridobi rdečkasto rjave barve.

Zvite kose lubja narežemo na komercialne velikosti in jih zapakiramo za izvoz po vsem svetu. Cimet se trži tudi v prahu, ki se pogosto uporablja v pecivih in slaščicah.

Cimet se že od antičnih časov uporablja kot začimba ali začimba za ohranjanje ali dodajanje okusa hrani. Uporablja se tudi v tradicionalni medicini za lajšanje najrazličnejših motenj in bolezni. Je osnovna sestavina parfumerije.

Po drugi strani se eterično olje, ki ga pridobivajo iz lubja in listov, uporablja v prehrambeni industriji kot aromatično sredstvo. Poleg tega je osnovna sestavina za pijače, konzerve, sladkarije in sladice, ki se zaradi svojih lastnosti uporabljajo v kozmetični in farmacevtski industriji.

Olje, ki ga izločajo iz listov, je približno 89% evgena, kar zagotavlja antiseptične in antioksidativne lastnosti. Medtem ko olje, pridobljeno iz lubja, vsebuje 65% cinamaldehida z vazodilatatorjem, antibakterijskim, citotoksičnim in diabetično uravnavajočim učinkom.

Za letino cimeta se odrežejo veje s podlage, da se spodbudi njihovo kalitev. Nabiranje se začne od četrtega do petega leta po vsaditvi pridelka, ko imajo veje premer 2-2,5 cm.

Liste, zbrane za pridobivanje olja, nabiramo skupaj z mladimi poganjki enkrat do dvakrat na leto. Ta material se 24 ur suši v senci, preden začne postopek destilacije.

Cimetova skorja zvite. Vir: pixabay.com

Prijave

Zdravilo

V tradicionalni medicini so cimet uporabljali po zaslugi svojih terapevtskih lastnosti v različnih kulturah. Njegova uporaba je indicirana za zdravljenje različnih patologij, vključno s prebavili, prebavnimi okužbami in simptomi, povezanimi z gripo in prehladom.

Poleg tega je njegov redni vnos pokazal, da je idealno dopolnilo za uravnavanje glukoze v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Je odličen tonik za želodec, saj blagodejno deluje na prebavni sistem, omogoča izločanje plinov in nadzor nad drisko.

V primeru omotice lahko zaužitje infuzije na osnovi cimeta omili simptome slabosti in bruhanja. Poleg tega je učinkovit mišični relaksant zaradi vsebnosti cimenila in evgenala, ki ima protivnetni učinek in zaviralno deluje na mišične bolečine.

Na podeželju se cimet uporablja kot uspavalna tableta za umiritev in uspavanje otrok, ko starši delajo na poljih. Prav tako se uporablja kot pomirjevalo in celjenje okusnih brbončkov, kadar zaužijemo nekatere vrste zelo vroče hrane.

Ima protibakterijske in protiglivične lastnosti, vendar lahko njegovo uživanje v velikih odmerkih pri občutljivih ljudeh spremeni živce. Najboljši način zaužite te začimbe je tako, da jo dodate pijačam, kot so čaj, kava, čokolada, mleko in polnozrnati toast.

Prehranske

Kot začimba ali začimba se cimet uporablja za kuhanje atolov, sladkarij, kompotov, riža, sadnih solat, testenin ali mesa. Eterično olje se uporablja v prehrambeni industriji kot konzervans in aromatično sredstvo za bombone, žvečilke, sokove in alkoholne pijače.

Pecivo je ena glavnih uporab cimeta. Vir: pixabay.com

Industrijska

Na industrijski ravni se cimet uporablja zaradi njegovih protibakterijskih in protiglivičnih lastnosti. Uporabljajo ga kot sestavino pri pripravi izdelkov, povezanih z ustno higieno, kot so zobne paste ali zobne paste in ustnice.

Farmacevt

V farmacevtski industriji se eterično olje cimeta uporablja za zagotavljanje prijetnega okusa sirupom za prehlad ali prehlad. Prav tako se uporablja kot antibiotik in aromatična sestavina za izdelavo uparjalnikov, ki se uporabljajo v nazalni terapiji.

Parfumerija

V parfumeriji se zaradi prijetnega in trajnega vonja uporablja za izdelavo parfumov, kolonjskih vod, mil, rin ali šamponov. Po drugi strani pa se uporablja kot sestavina za izdelavo arom in razkužil za čiščenje gospodinjstev.

Kultura

Proizvodnja

Cimetovo drevo se razmnožuje predvsem s semeni in občasno preko nežnih poganjkov ali delitve korenin. Uporaba fitohormonov ali rastnih regulatorjev je običajna, da spodbudijo ukoreninjenje korenin in potaknjencev ter izboljšajo njihovo razvejanje.

Semena so izbrana iz zrelih plodov matičnih rastlin z odličnimi morfološkimi lastnostmi, brez škodljivcev in bolezni ter dobrimi organoleptičnimi lastnostmi. S substratom, bogatim z organsko snovjo in povprečno vsebnostjo peska, semena potrebujejo 2-3 tedne, da kalijo.

Setev se izvaja v mesecih junij-julij, pri štirih mesecih, ko sadike dosežejo 15 cm višine in so pripravljene za presaditev. Presaditev se izvede v polietilenskih vrečah ali loncih s plodnim in vlažnim substratom, po 10-12 mesecih bodo pripravljeni za setev na polju.

Mladi listi Cinnamomum verum. Vir: NickCT

Zahteve

Gojenje cimeta glede na vrsto tal ni zahtevno, vendar daje prednost peščenim in dobro odcednim tlom. Pravzaprav je dovzetna za težka tla, ki zadržujejo vodo in predstavljajo počasno drenažo.

Koreninski sistem se razvije z boljšo energijo na tleh s peščeno-ilovnato teksturo, ki mora biti vlažna, ne da bi bila zalita. Načrt namakanja pa je treba določiti z dejavniki, kot so tekstura tal, osvetlitev, temperatura, letni čas in starost rastline.

V divjih razmerah cimetovo drevo raste v gozdnih okoljih, čeprav raste tudi pod popolno izpostavljenostjo soncu. Kljub zmerno zahtevni vrsti glede na potrebe po razsvetljavi se lahko nahaja v senci ali na odprtem mestu.

To je rustikalna rastlina, ki podpira minimalna temperaturna območja, značilna za cono 10, torej bo prenašala minimalne temperature -1 ° C. Pravzaprav zdrži občasne zmrzali, vzdrži zmerne vetrove in ima v optimalnih pogojih srednjo stopnjo rasti.

Kuge in bolezni

Vrsta Cinnamomum verum lahko napade Lepidoptera, znana kot navadna mime (Chilasa clytia) in rudarka listov (Conopomorpha civica). Kot bolezni se lahko okužijo z glivicami, ki povzročajo pestalotiopsijo (Pestalotiopsis palmarum), pikom ali gnilobo (Diplodia spp.) In listovimi lisami (Colletotrichum gloeosporioides).

Reference

Accame, MEC (2009). Terapevtska aktivnost cimetovega lubja. Trenutni obeti glede drog, 33 (325), 733.
Cinnamomum verum. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
Cimetovo drevo (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. Pridobljeno na: elblogdelatabla.com
Joy, PP, Thomas, J. in Samuel, M. (1998). Cimet (Cinnamomum verum Presl) za aromo in dišavo. Pafai Journal, 20 (2), 37–42.
Lastnosti Cinnamomum verum (2019) Botanična spletna stran. Pridobljeno na: botanical-online.com

CANELO: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA - 2025