CAMELLIA SINENSIS: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA - 2026

Camellia sinensis je vrsta grmičaste rastline, iz listov in nežnih poganjkov je narejen znameniti zeleni čaj. Znani kot beli, zeleni ali črni čaj, vsi izvirajo iz iste vrste, ki spada v družino Theaceae.

Je nizko rastoč, zelo razvejan in zimzelen grm, ki lahko doseže do 10 metrov višine. Razmnožuje se s semeni ali vegetativnimi potaknjenci, za svoj razvoj pa potrebuje toplo, vlažno podnebje in kisla, rodovitna in prepustna tla.

Zeleni čaj (Camellia sinensis). Vir: Prenn

Njeno gojenje iz Kitajske in Indije se je razširilo po Aziji, vključno s Cejlonom, Indonezijo, Javo in Japonsko. Trenutno je razširjena v mnogih tropskih in subtropskih regijah po vsem svetu.

Stopnja fermentacije listov Camellia sinensis določa vrsto čaja, ki ga dobimo iz različnih sort. Beli čaj se pridobiva iz mladih listov, zeleni čaj poteka skozi različne postopke ravnanja in sušenja, črni čaj pa je v celoti fermentiran.

Čajnica je zaslužna za številne zdravilne, zdravilne in terapevtske koristi. Med njimi je njegova sposobnost izboljševanja simptomov astme, astenije, bronhitisa, celulitisa, driske, hiperlipidemije, nespečnosti in srčno-žilnih obolenj.

Splošne značilnosti

Videz

Kratek grm ali majhno drevo s široko razvejanim zimzelenim listjem, v divjih razmerah doseže 10-12 m višine. V gospodarskih nasadih drevo obrezujemo nenehno, kar omejuje njegovo rast na 1-1,5 m nadmorske višine.

Listi

Celotni listi so ovalne-podolgovate oblike, svetlo zelene, goli in 5-10 cm dolgi, 2-4 cm široki. Ima kratek petelj, osrednja vena je vidna in ima dve tretjini žlezastih zob.

rože

Majhni belkasti cvetovi se nahajajo v aksilarnem položaju in so razporejeni samotno ali v skupinah po tri. Oblikujejo jih 5 lončki, ki pokrivajo 6-8 rumenkasto-belih cvetnih listov, v premeru merijo 2-4 cm in vsebujejo številne rumene prašnike.

Camellia sinensis cvetovi. Vir: pixabay.com

Sadje

Plod je trilokulirana ali kroglasta kapsula, rahlo sploščena, ne zelo pubescentna ali gobasta. V notranjosti razvijejo 1-2 sferična semena temno rjave barve, bogata z eteričnimi olji, iz katerih se pridobiva "olje kamelije".

Kemična sestava

Pri kemijski analizi vrste Camellia sinensis je bila ugotovljena prisotnost različnih aktivnih načel, ki so opredeljene kot ksantične baze in polifenoli. Od ksantnih baz izstopajo adenin, kofein, teobromin, teofilin in ksantin; polifenolov, fenolnih kislin, katehinov, flavonoidov in katehničnih taninov.

Listi svežega čaja so bogati s katehini ali polifenoli iz skupine flavonolov, kot so epikatehin, epigallokatehin, epigallokatehin galat in epikatehin-galat. Katehini so oksidirane organske spojine, ki polimerizirajo v črnem čaju.

Kempferol, miricetin in kvercetin so glavni flavonoidi, prisotni v Camellia sinensis. Klorogena kislina, kofeinska kislina in galna kislina so glavne fenolne kisline.

Po drugi strani pa so katekični tanini nameščeni v prostem stanju ali kombinirani s ksantičnimi bazami. Poleg tega so pogosti vitamini skupine B, mineralne soli in nekatere proste aminokisline, kot so teanin ali 5-N-etil-glutaminski analog glutaminske kisline.

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Vrstni red: Ericales

- Družina: Theaceae

Pleme: Theeae

- Rod: Camellia

- Vrsta: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Plodovi Camellia sinensis. Vir: Reji Jacob na Wikipediji Malayalam

Podvrste

- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Sasaki) SY Lu & YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Hassler M. (2018).

Etimologija

- Camellia: ime rodu je dobilo v čast Jiří Josefa Camel, imenovanega «Camellus». Jezuitski misijonar in botanik iz 17. stoletja, ki je v Evropo uvedel rastline kamelije s Filipinov.

- sinensis: poseben pridevnik je povezan s krajem izvora vrste, "sinensis" v latinščini pomeni "Kitajska".

Sinonimija

- Camellia bohea (L.) sladka.

- Camellia chinensis (Sims) Kuntze.

- Povezava Camellia thea.

- Camellia theifera var. macrophylla (Siebold ex Miq.) Matsum.

- Povezava Camellia viridis.

- Thea latifolia Lodd. bivši Sladki.

- Thea longifolia Nois. ex Steud.

- T. sasangua Nois. ex Cels

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Theaphylla anamensis Raf.

- Theaphylla laxa Raf.

- T. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

Mladi poganjki Camellia sinensis. Vir: Salicyna

Sorte

- Camellia sinensis var. assamica (JW mojster) Kitamura.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang & BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Hung T. Chang.

- Camellia sinensis var. waldenae (SY Hu) HT Chang.

Razvrstitev

Kitajski čaj

Kitajski čaj izvira iz sorte Camellia sinensis sinensis, ki izvira iz Kitajske, saj je hitro rastoča rastlina, ki se goji v hladnih okoljih na večjih nadmorskih višinah. Goji se v gorskih območjih, pobočjih in pobočjih, uporablja pa se za pridobivanje zelenega in belega čaja z blagim in sladkim okusom.

Indijski čaj

Indijski čaj izvira iz sorte Camellia sinensis assamica, ki izvira iz regije Assam na severu Indije. Raste na območjih s tropskim, vročim in deževnim podnebjem, so večje rastline, ki se uporabljajo za pridobivanje črnega, oolong in puer erh čaja.

Java grm

Ta sorta, znana kot Camellia sinensis cambodiensis, se ne uporablja za pridelavo komercialnega čaja, temveč za pridobivanje novih sort s križanjem. So zelo odporne rastline z visoko prilagodljivostjo v različnih okoljih, ki se uporabljajo kot vzorec za pridobivanje sort različnih okusov.

Semena Camellia sinensis. Vir: Muséum de Toulouse

Habitat in širjenje

Vrste Camellia sinensis, ki jih že stoletja poznamo, izvirajo iz južne Kitajske in jugovzhodne Azije. Njegova poraba in tradicija sta bila na Japonskem uvedena v 6. stoletju pred našim štetjem. C., v Evropi pa ga je sredi 13. stoletja nosil Marco Polo.

Leta 1600 je podjetje East India začelo tržiti po vsem svetu in je uvedlo svojo porabo v Ameriki. V 19. stoletju so bile v Afriki ustanovljene velike nasade, v Južni Ameriki pa se je proizvodnja začela v začetku 20. stoletja, največji proizvajalec je bila Argentina.

Danes čaj gojijo po vsem svetu, tako v tropskem kot tudi subtropskem okolju. Razmnoževanje se izvaja s semeni ali potaknjenci, v okoljih s toplo in vlažno klimo, na kislih, rodovitnih in dobro odcednih tleh.

Razmnoževanje

Razmnoževanje vrste Camellia sinensis poteka tako s semeni kot vegetativno, kar omogoča pridobivanje primerkov, podobnih matični rastlini. Za razmnoževanje po semenu je potreben svež material in rezanje uporabe fitohormonov, ki spodbujajo ukoreninjenje.

Razmnoževanje s potaknjenci

Potaknjenci so izbrani od 3-4 let starih rastlin, brez kakršnih koli simptomov škode, ki jih povzročajo škodljivci ali bolezni. Tehnika je sestavljena iz rezanja kosov živahnih vej ali potaknjencev z 2-3 stranskimi poganjki in dolžino 20-25 cm.

V drevesnih razmerah so potaknjenci namočeni v fitohormone in postavljeni v plastične vrečke s plodnim substratom, dokler se ne ukoreninijo. To je najbolj razširjena metoda komercialnega razmnoževanja čajnih rastlin zaradi visoke produktivnosti.

Razmnoževanje s semeni

Semena, ki se uporabljajo za razmnoževanje čajnih rastlin, morajo izvirati iz kakovostnih, zelo donosnih pridelkov. Čeprav za seme ni potreben postopek pred-kalitve, jih je treba pred setvijo 24 ur namočiti s toplo vodo.

Običajno, če se vzdržujejo ustrezni pogoji temperature, vlažnosti in sončnega sevanja, se kalitev začne po 2-3 mesecih. Ko sadike predstavljajo 2-3 prave liste, priporočamo presaditev v lončke.

Ko rastline dosežejo višino 30-35 cm, so pripravljene za presaditev na polju. Priporočljivo je, da med rastlinami nanesete 1-1,5 m gostote sajenja in med vrsticami 50-60 cm. V gospodarskih posevkih pogosto obrezovanje olajša postopek nabiranja.

Camellia sinensis pušča. Vir: Fagus

Lastnosti

Čaj iz listov vrste Camellia sinensis je antioksidantna infuzija z veliko vsebnostjo kofeina, katehinov in polifenolov. Običajni vnos je ugoden pri zdravljenju različnih motenj zaradi analgetičnih, protivnetnih in diuretičnih učinkov.

Misel

Ima sposobnost izboljšati duševno budnost, povečati koncentracijo in odpraviti motnje, povezane z nespečnostjo. Pravzaprav je njegova poraba navedena za nočni delovni čas ali med izpitnimi obdobji.

Podobno njegova sestava vsebuje kofein, alkaloid, ki stimulira živčni sistem in sposobnost odzivanja na kakršno koli situacijo. Čaj „matcha“, ki se trži v prahu, je koncentriran izdelek z večjo spodbudno zmogljivostjo. Od kave se razlikuje po tem, da telo kofein počasi absorbira.

Telo

Njegova visoka vsebnost antioksidantnih spojin spodbuja krvožilni sistem. Poleg tega preprečuje pojav motenj, povezanih z rakom, in zagotavlja dober odmerek vitaminov.

Beli čaj ima visok odstotek polifenolov, od tod njegova večja antioksidativna sposobnost. Ta vrsta čaja je znana kot "eliksir mladosti", saj spodbuja kopičenje kolagena in elastina v telesu.

Flavonoidi, prisotni v različnih vrstah čaja, so naravna protivnetna sredstva. Prav tako je indicirano, da preprečuje različne srčno-žilne bolezni zaradi visoke vsebnosti antioksidantov.

Je diuretik in nadzira apetit, priporočljivo ga jemati med obroki, zmanjšuje raven trigliceridov in slab holesterol. Zaradi teh lastnosti je popoln zaveznik pri režimu hujšanja in zmanjšanju nakopičene telesne maščobe.

Po drugi strani vsebuje katehin, polifenolni antioksidant, ki krepi imunski sistem, uravnava holesterol, se bori proti raku in preprečuje artritis. Poleg tega je pomemben vir mineralnih elementov, kot so kalcij, fluor, železo in magnezij.

Indikacije

Uživanje zelenega čaja se priporoča v primerih astme, astenije, bronhitisa, driske in hiperlipemije, poleg tega pa deluje kot dodatek za obvladovanje prekomerne teže. Lokalno se kot gel ali krema kaže, da se izogibamo prisotnosti lokalnih adidpozitet, kot je celulit.

Kontraindikacije

Redni vnos zelenega čaja je kontraindiciran pri ljudeh, ki so alergični na kofein in druge ksantine, nosečnicam, doječim ženskam ali otrokom, mlajšim od 12 let. Prav tako pri bolnikih z nespečnostjo, epileptiki, razjedami v prebavilih ali srčno-žilnimi motnjami, kot so aritmije in srčna ali koronarna insuficienca ter prisotnost razjed v prebavilih.

Camellia sinensis zeleni čaj. Vir: pixabay.com

Kultura

Vrsta Camellia sinensis se goji predvsem v tropskem in subtropskem podnebju v regijah z najmanj 1200 mm padavin. Vendar pa obstajajo klonske sorte, ki se gojijo v zmernih regijah, odpornih proti suši in zmrzovanju podnebja.

Sorte višje kakovosti se gojijo v gorskih območjih in pobočjih, običajno do 1.500-2.000 metrov nadmorske višine. Počasi rastoče rastline omogočajo pridobivanje bolj aromatičnih in prijetnega okusa čajnih listov.

Običajno ima rastlina čaja srednje velikosti, vendar jih komercialno obrežemo na 1-1,5 m višine, da olajšamo njihovo žetev. Glavni komercialni sorti sta kitajski čaj z majhnimi listi (Camellia sinensis sinensis) in indijski velik listni čaj (Camellia sinensis assamica).

Zahteve

Za gojenje Camellia sinensis je potrebno toplo, vlažno okolje z dobro namakalno razporeditvijo. Čajnica se prilagodi suhim podnebjem in zahteva delno senčenje z razporedom 4-5 ur sončnega sevanja na dan.

Zelo deževno, hladno in oblačno podnebje ji škodi. Pravzaprav ne podpira hladnih in vlažnih zim, z občasnimi zmrzali pod 10 ° C.

Raste na tleh z glinasto peščeno teksturo vulkanskega izvora, ohlapno, prepustno, z rahlo kislim pH (4,5-7,3) in bogato z organsko snovjo. Pri zalivanju je pomembno, da se izognete poplavljanju tal, saj so korenine zelo občutljive in gnijo zelo enostavno.

Kultura Camellia sinensis. Vir: KENPEI

Nega

Obrezovanje

Čajne rastline v naravi lahko dosežejo do 10 m višine, 15 m pa v primeru vrste Camellia sinensis var. assamica. Obrezovanje izvajamo tako, da spodbujamo razvoj rastline in dajemo obilne močne poganjke.

Oblikovanje in vzdrževanje obrezovanje se začne, ko rastlina doseže 1-1,5 m višine, in prepreči rast rastlini nad to mejo. Cilj te prakse je olajšati upravljanje nasada in letine, ki se tradicionalno izvaja ročno.

Prvo obrezovanje opravimo po treh letih, nato pa vsako leto, dokler nasad ni uspešen. Vzdrževalno obrezovanje omogoča, da rastlina izgleda kot vrtni grm, zato čajne pridelke imenujemo "čajni vrtovi" ali čajni vrtovi.

Žetev

Obstaja več tehnik nabiranja čajnih listov, najpogostejša je trgatev. Tehnika je nabiranje samo nežnih svetlo zelenih poganjkov na odraslih rastlinah 3-4 let in več.

V nekaterih primerih se zberejo cvetovi, ki jih lahko uporabimo za pripravo infuzij s posebnimi lastnostmi. To je zato, ker imajo cvetovi Camellia sinensis antioksidativne lastnosti, ki se uporabljajo proti simptomom staranja v telesu.

Gosto dlakavi terminalni poganjki so znani kot "pekoe" in so ob žetvi zelo cenjeni zaradi svoje prijetne arome in okusa. Odrasli, gladki, temno zeleni listi se ne nabirajo zaradi svojega grenkega okusa.

Vsak brst čajne rastline vsebuje 3 do 5 listov, vsak daje čaj s posebnimi lastnostmi. Najmlajši zgornji poganjki se imenujejo "cvetoča pomarančna pekoe" in daje najbolj rafiniran čaj, ostali poganjki so znani kot "pomarančni pekoe", "pekoe souchong", "pekoe" in "souchong".

V azijskih državah žetve izvajajo izključno ženske, ki čaj nabirajo na tradicionalen način. Vsaka ženska nabere od 20 do 30 kg čaja na dan, na vsakih 10 kg pa dobi približno 2,5 kg suhega čaja za infuzijo.

Reference

1. Camellia sinensis. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Katalog življenja: Letni kontrolni seznam 2019. Pridobljeno na: Catalogueoflife.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - The Encyclopedia of Tea. Pridobljeno na: teapedia.org
4. Tradicionalno gojenje čaja (2019) Botanični splet. Pridobljeno na: botanical-online.com
5. Mednarodni inštitut za rastlinske genske vire. (1997). Deskriptorji za čaj (Camellia sinensis). Bioversity International. ISBN: 92-9043-343-4.
6. López Luengo, MT (2002). Zeleni čaj. Offarm: farmacija in družba, 21 (5), 129-133.
7. Palacio Sánchez, E., Ribero Vargas, ME, in Restrepo Gutiérrez, JC (2013). Zeleni čaj (Camellia sinensis) Toksičnost jeter: Pregled teme. Kolumbijski časopis za gastroenterologijo, 28 (1), 46–52.
8. Prat Kricun, S. (2011). Vsebnost katehina v argentinskih sortah čaja (Camellia sinensis), izdelana kot zeleni čaj Sencha. ESTUAR. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 37 (3), 249–255.