ARAŠID: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA

Arašidovo (Arachis hypogaea) je zelnata rastlina, ki spada v družino Fabaceae. Po rodu iz Južne Amerike je oljna in prehranska stročnica, ki se goji v tropskih in subtropskih regijah po vsem svetu.

Znane tudi kot arašid, kaguat, arašid, mandubí ali manduvi, njegova podzemna sadeža imajo visoko hranilno vrednost, ki je v gastronomiji zelo cenjena. Treba je opozoriti, da imajo semena visoko vsebnost beljakovin (25-35%) in eteričnih olj (45-55%), glavna izmed njih sta oleinska kislina (35-70%) in linolna kislina (15-45%) .

Arašid (Arachis hypogaea). Vir: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

To je enoletnica z rastjo naraščajoče ali odpadajoče, razvejana od podlage, ukoreninjena na vozliščih in z rahlo poraščenimi stebli. Njeni nadomestni listi so sestavljeni iz dveh parov podolgovatih ali obokatih lističev z obrito ali zaobljeno vrhovo in cilirani robovi.

Cvetovi so hermafroditni, pentamerni, zigoorfni in aksilarni. Rumena barva, ko enkrat gnoji ginoforne krivine in prodre v tla, da tvori plod. Plod je v notranjosti spremenjena neodrasla stročnica, v kateri se nahajajo oljnata semena, prekrita s fino rdečkasto kutikulo.

Vrsta Arachis hypogaea je v svetovnem merilu zelo pomembna rastlina, gojijo jo zaradi svojih semen visoke hranilne vrednosti. Dejansko jih uživamo neposredno ali predelamo na obrtni ali industrijski način. Poleg tega se rastlina uporablja kot prehransko dopolnilo in ima različne zdravilne lastnosti.

Splošne značilnosti

Videz

Arašid je zelnata, vlaknasta in razvejana vrsta, z drobnasto ali pokončno vegetativno rastjo, ki v višino doseže 30-80 cm. Njeni plodovi se razvijejo pod zemljo znotraj okroglega, olesenelega podorja, ki vsebuje eno do pet semen.

Posestvo

Zgibni koreninski sistem je sestavljen iz glavnega korena dolžine 30–60 cm in številnih stranskih korenin. Ima sposobnost, da razvije nadobudne korenine iz stebla, na vejah, ki rastejo skozi tla in celo na cvetnih pedolih.

Steblo

Steblo ima v začetni fazi rasti kotno obliko in postane zrel, ko je zrel, pa tudi očitne internodije zaradi združevanja njegovih vej. Globasten ali rahlo pubescenten videz, je rumenkasto-zelene barve in ima majhne dlakave lisice dolge 2-4 cm.

Listi

Nasproti penasti listi imajo navadno štiri eliptične lističe, podprte na 4-10 cm dolgem peclju, z dvema širokim lanceolatnima reznicama. Zeleni lističi so pokriti z majhnimi mehkimi trichomi z robom in ciliated apex.

Arašisovi cvetovi (Arachis hypogaea). Vir: H. Zell

rože

Socvetja se rodijo v reproduktivnih vozliščih in so razporejena aksilarno na konici s tremi ali petimi cvetovi. Vsak 8-10 mm cvet ima 4-6 mm ostri pesek, podolgovat rumen venček in odprt transparent različnih velikosti.

Sadje

Plod je nepopisna metuljnica podzemnega razvoja, dolga 2-5 cm, z debelimi, podolgovatimi in izbočenimi stenami. Vsebuje med 1-5 semen. Po oploditvi se ginofor, ki se nahaja na dnu jajčnika, podaljša in prodre v tla.

Podložna podolgovata semena merijo premer 5-10 mm in jih pokriva rdečkasto rjava dlaka. Cvetenje obsega približno 80% vegetativnega cikla, je nedoločeno, med nabiranjem pa pridobivajo plodove z različnimi stopnjami razvoja.

Kemična sestava

Visoko hranilno vrednost arašidov pripisujejo prisotnosti aktivnih spojin, kot so fitosteroli, flavonoidi, resvesteroli in tokoferoli. Poleg tega ima visoko raven beljakovin, kar daje prednost prebavljivosti maščob.

Po drugi strani vsebuje 45-55% maščobe, od tega 30% ustreza linolni kislini in 45% oleinski kislini. Prisotnost oleinske kisline pospešuje nastanek rancidnih vonjav ali okusov v hrani zaradi oksidacije lipidov.

Dejansko se razmerje med oleinsko in linolno kislino uporablja kot indeks stabilnosti ali roka uporabnosti v industrijskih živilih. Uporaba vira maščobe z veliko oleinske kisline bi povečala rok uporabnosti arašidovih izdelkov.

Razmerje oleinske / linolne kisline se močno razlikuje glede na sorte in vrste kultivarja ter na agroekološke pogoje: tla, temperature in vlažnost. Trenutno se izvajajo različne študije, da bi razvili kultivarje z boljšimi hranilnimi vrednostmi in različnimi oleinskimi / linolnimi razmerji.

Arašisovi listi (Arachis hypogaea). Vir: Avtor ni na voljo za branje avtorja. Hans B. ~ commonswiki domneval (na podlagi trditev o avtorskih pravicah).

Hranilna vrednost na 100 g

- Energija: 570-575 kcal

- Ogljikovi hidrati: 20-25 gr

- sladkorji: 0 gr

- Prehranske vlaknine: 10-12 gr

- Maščobe: 45-50 gr

- Beljakovine: 25-28 gr

- Voda: 4,25-4,30 gr

- tiamin (vitamin B ₁ ): 0,6 mg (46%)

- Niacin (vitamin B ₃ ): 12,9 mg (86%)

- pantotenska kislina (vitamin B ₅ ): 1,8 mg (36%)

- vitamin B ₆ : 0,3 mg (23%)

- vitamin C: 0 mg (0%)

- Kalcij: 62 mg (6%)

- železo: 2 mg (16%)

- Magnezij: 185 mg (50%)

- Fosfor: 336 mg (48%)

- Kalij: 332 mg (7%)

- Cink: 3,3 mg (33%)

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Vrstni red: Fabales

- Družina: Fabaceae

- Poddružina: Faboideae

- Pleme: Aeschynomeneae

- rod: Arachis

- Vrsta: Arachis hypogaea L.

Sorte

Kmetijska pridelava arašida obsega šest botaničnih sort, ki so razvrščene v dve podvrsti: hipogaje in fastigiata. V prvo skupino spadajo sorte hipogae in hirsuta, druga pa sorte aequatoriana, fastigiata, peruviana in vulgaris.

Poleg tega se na komercialni ravni razlikujejo štiri vrste arašidov: španski (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), tekač in virginia (var. Hypogaea). V resnici so španske, Valencijske in Virginijske vrste najbolj gojene po vsem svetu.

Plodovi in semena arašidov (Arachis hypogaea). Vir: pixabay.com

Habitat in širjenje

Ta vrsta raste na ohlapnih, rodovitnih in dobro odcednih tleh, z visoko hranilno vsebnostjo in pH večjim od 7. Arašidi so vrsta, ki iz tal pridobiva veliko količino hranilnih snovi in zahteva pogosto uporabo organskih gnojil ali formul gnojil.

Prilagodi se širinam med 40 ° severne in južne širine, saj je letni spomladanski nasad, ki je dovzeten za zmrzal. Njegov vegetativni cikel je podvržen kultivarjem in okoljskim pogojem, zato obstajajo kultivarji z dolgim ciklom (170-180 dni), vmesnim (120-140 dni) in kratkim (80-120 dni).

Arašis (Arachis hypogaea L.) je po rodu iz Južne Amerike, natančneje v južni Boliviji in severozahodni Argentini. V času kolonialnega obdobja so ga Španci uvedli na azijsko celino, kjer so ga udomačili in ustvarili drugo genetsko središče.

Več kot dve tretjini svetovne proizvodnje arašidov se proizvaja v azijskih državah. Vendar se največji vir surovine arašidovega olja nahaja v ameriških tropih.

Trenutno arašid gojijo v vseh državah subtropske in tropske regije po vsem svetu. Kitajska, Indija, Indonezija, ZDA, Senegal, Brazilija in Nigerija sestavljajo skupino največjih proizvajalcev arašidov po vsem svetu.

V Latinski Ameriki so glavne države proizvajalke Argentina, Brazilija, Bolivija, Kuba, Haiti, Mehika in Nikaragva. V ZDA arašide tržno gojijo v južnih zveznih državah, od Teksasa do Virginije, vključno s Florido.

Pridelki arašida (Arachis hypogaea). Vir: pixabay.com

Lastnosti

Je tradicionalno živilo v mnogih kulturah po svetu, vsebuje nenasičene maščobe (45-55%) in je naravni vir beljakovin (30%). Bogat je z vitaminom B in E, mineralnimi elementi, kot so kalcij, baker, železo, jod, magnezij in natrij, pa tudi fitosteroli, ki pomagajo zniževati holesterol.

Poleg tega vsebuje antioksidante, kot sta naravni polifenol resveratrol in več tokoferolov, ki so pomembni pri zdravljenju srčno-žilnih motenj in preprečevanju raka. Redno uživanje preprečuje diabetes mellitus tipa 2, ledvične kamne, urolitiazo ali nefrolitiazo ter nekatere vrste raka.

Arašidovo olje, bogato z vitaminom E, z blagim in prijetnim vonjem, je surovina za proizvodnjo krem ali mazil. Dejansko ima njegova lokalna uporaba protivnetne lastnosti, saj pomirja kožo in omogoča ozdravitev različnih vrst ekcema.

Prijave

Glavna uporaba arašidov je kulinarična, bodisi kot oreh ali v proizvodnji slaščic. Hkrati je surovina za obrtno proizvodnjo sladkarij, piškotkov, kruh, sladice, žita, sladoleda ali solate ter kot priloga za nekatere značilne jedi.

Po drugi strani se zaradi visoke vsebnosti maščob na industrijski ravni uporablja za proizvodnjo olj, krem, moke, črnila, mila in šminke. Arašidi so pasta z visoko vsebnostjo beljakovin, maščob in vitaminov, ki se uporablja kot prehranski dodatek za živino.

Rastlino pogosto uporabljajo kot krmo ali za pridelavo silaže, za rastline pa jo je treba nabirati pred cvetenjem. Poganjki, bogati s kalcijem in beljakovinami, se lahko uporabljajo za pripravo solat ali kot preliv za juhe.

Arašidovo maslo. Vir: pixabay.com

Kultura

Zahteve

Gre za tropski in subtropski pridelek, ki se nahaja od morske gladine do 1.200 metrov nadmorske višine, v širinskem pasu 45 ° severne širine in 30 ° južne širine. Učinkovito uspeva v toplih okoljih s temperaturnim razponom 20-40 ° C, optimalna temperatura pa je med 25-30 ° C.

Razvija se pri polni izpostavljenosti soncu, saj se pri večji intenzivnosti svetlobe poveča proces fotosinteze in asimilacija hranil. Dejansko rastlina potrebuje 10-13 ur svetlobe na dan, kar vpliva na proizvodnjo in skladiščenje maščob v semenu.

Čeprav je rastlina, ki je odporna na sušo, med fazami cvetenja in plodovanja zahteva stalno vlažnost. V primeru namakanja je primerno obilno oskrbovati ob setvi, na začetku cvetenja in med polnjenjem plodov.

Razmnoževanje

Vrsta Arachis hypogaea je zelnata rastlina z hermafroditskimi cvetovi, ki je sposobna samo oploditve. Pravzaprav je ena sama rastlina sposobna pridelati svoje lastne plodove, ne da bi morale biti v bližini druge rastline iste vrste.

Da pride do plodovanja, je treba ženske cvetove oploditi s cvetnim prahom iz moških struktur. Sončno sevanje ugodno razprši cvetni prah, opraševanje pa se opravi ob intervenciji nekaterih žuželk, ki oprašujejo, kot so čebele.

Razmnoževanje arašidov na komercialni ravni poteka s certificiranimi, razkuženimi semeni z visokim odstotkom kalitve. Priporočljivo je, da izbrano seme za setev z lupino hranite do trenutka sajenja, da se izognete dehidraciji.

Setev se lahko opravi neposredno v končni zemlji ali v semenskih gredicah na rodovitnem in vlažnem substratu. V drevesnici bodo sadike pripravljene za presaditev, ko dosežejo višino 10-15 cm.

Žetev arašida. Vir: Abhay iari

Na terenu je priporočljivo saditi glede na vrsto kultivarja v gostoti 15-30 cm med rastlinami in 60-80 cm med vrsticami. Arašide lahko posadite tudi v lončke s premerom 50 cm z uporabo rodovitnega substrata in rastlino ohranjamo brez plevela.

Ko se naselijo na dokončnem mestu, se cvetenje začne 4-6 tednov po setvi. Setev se ponavadi opravi pozno spomladi, da začne trgatev pozno jeseni.

Nega

Pridelki arašida morajo biti brez plevela ali plevela, ki tekmujejo za sevanje, vlago in hranila. Na začetku cvetenja je pomembno, da se okopljete okoli rastline, tako da jajčnik cveta zlahka doseže tla.

Čeprav je posevek odporen na sušo, je uporaba namakanja odvisna od vegetativne faze, podnebja in sezone setve. Gnojenje je podvrženo rezultatom analize tal, vendar je priporočljivo uporabiti organsko gnojilo ali formulo gnojila z visoko vsebnostjo fosforja.

Kuge in bolezni

Rezine (

Največja pojavnost tega škodljivca se pojavi, ko pridelek vzame, črvi razrežejo nežna stebla na tleh. Nadzor se izvaja z nanašanjem insekticidov na osnovi piretrina skupaj s predhodnimi herbicidi, ki odstranjujejo plevel, kjer se naselijo.

Izleti (

Zelo majhne žuželke dolge 1–1,5 mm se hranijo tako, da strgajo zgornji del listov in sesajo svojo celično vsebino. Poleg tega, da povzročajo fizično škodo, dajejo prednost prenosu virusnih in glivičnih bolezni skozi rane, povzročene na tkivih.

Nematode (

Nematode so žolčni tvori v celotnem koreninskem sistemu in prevodnih tkivih. Prizadeta žilna tkiva omejujejo prehod vode in hranilnih snovi, kar vpliva na normalno rast in razvoj rastline, posledično se tudi donosi zmanjšajo.

Meloidogyne arenaria (odrasla ženska) na Arachis hypogaea. Vir: Scot Nelson

Bakterijska venecija (

Je glavna bolezen, ki prizadene pridelke v tropskih državah, zlasti v vročih okoljih z visoko relativno vlažnostjo. Simptomi se kažejo kot razširjeno venenje, ki rastlino hitro ubije.

Liste listov (

Pogosta bolezen v vlažnih okoljih z visokimi temperaturami, ki povzročajo posebno mesto, ki zmanjšuje fotosintezno sposobnost rastline. Njegov nadzor se lahko izvaja z uporabo fungicida na osnovi žvepla ali kemičnih izdelkov, kot sta karbendazim in mankozeb.

Rust (

Glivična bolezen, ki povzroči gospodarsko pomembno škodo na listju rastline, znatno zmanjša kakovost semen. Uporaba kitozana fungicida, imenovanega tudi hitozan, omogoča bistveno zmanjšanje kalitve rjave uredospore in s tem nadzoruje njegovo pojavnost.

Reference

Amaya Robles, J. in Julca Hashimoto, JL (2006) Arašis Arachis hipogea L. var. Perujski. Regionalno upravljanje naravnih virov in ravnanje z okoljem. Peru. 8 str.
Arahijska hipogaja. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., & Hernández Aragón, L. (2002). Pridelava poljščine arašida (Arachis hypogaea L.) v državi Morelos. SAGARPA. Tehnična brošura št. 18. Regionalno raziskovalno središče eksperimentalnega centra "Zacatepec" Centro Campo.
Pedelini, R. (2008). Arašid. Praktični vodnik za njegovo gojenje. Bilten tehničnega razkritja št. 2. Druga izdaja. INTA General Cabrera. Manfredijeva kmetijska poskusna postaja. ISSN: 1851-4081.
Zapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Karakterizacija in botanična razvrstitev dvaindvajset vrstic arašidov (Arachis hypogaea L.), ocenjenih v provinci Ñuble, Čile. Čilski časopis o kmetijskih in živalskih znanostih, 33 (3), 202-212.

ARAŠID: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA - 2026