GALICIJSKO ZELJE: LASTNOSTI, LASTNOSTI, GOJENJE, NEGA - BIOLOGIJA

Galicijski zelje (Brassica oleracea var. Viridis) je dvoletna rastlina goji kot z zelenjavo za prehrano ljudi ali krmo, ki spada v družino Brassicaceae. Splošno znana kot gomoljna zelena, ohrovt, odprto zelje, konjsko zelje ali krmno zelje, je rastlina, ki izvira iz Male Azije in Sredozemlja.

Gre za sorto rodu Brassica, za katero so značilni veliki zeleni, čvrsti, gladki, užitni listi z visoko hranilno vrednostjo. Ima debelo, vlaknato in dolgo steblo, iz katerega se obirajo bazalni listi do konca jeseni.

Brassica oleracea var. Viridis: Vir: Joanbanjo

Na splošno v prvem letu terminal na koncu stebla pusti kompaktno in tvori kompaktno maso ali zelje. V drugem letu, če pridelek obdržimo na polju, nastane cvetno steblo, ki oddaja alogamna socvetja rumenkastih tonov.

Tradicionalno ga uživamo kot preliv v solatah, kuhani, enolončnicah, kuhani zelenjavi ali kot priloga k pečenkam. Po drugi strani se uporablja kot prehransko dopolnilo za živino in v tradicionalni medicini zaradi svojih terapevtskih lastnosti.

Splošne značilnosti

Videz

Zelnata rastlina nizke rasti, kratkega, debelega in čvrstega stebla, čeprav je s staranjem podolgovata in lesnata, kronana s kompaktnim zeljem. Koreninski sistem vrtilnega tipa se veje na različnih ravneh globine vzdolž glavnega korena.

Listi

Veliki svetlo zeleni bazalni listi so užitni, ne zelo sočni, ovalni in z rahlo zavihanimi robovi. Belkasto notranji listi, ki tvorijo glavo ali zelje, so na koncu stebla strnjeni in gosti.

rože

Cvetovi se razvijejo v drugem letnem ciklu iz dolgega cvetnega stebla, če rastlino hranimo v tleh. Grozd terminalnih socvetij tvorijo veliki cvetovi rumenkastih ali belkastih tonov.

Sadje

Majhni temno obarvani oreščki imajo obliko tanke podstavke s poudarjenimi konci.

Brassica oleracea var. Viridis: Vir: pixabay.com

Prehranske informacije (na 100 g)

- Kalorije: 32 kcal

- Skupna maščoba: 0,6 g

- nasičene maščobne kisline: 0,1 g

- Polinenasičene maščobne kisline: 0,2 g

- Žveplo: 2,6 mg

- Kalcij: 50-250 mg

- Baker: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jod: 2 μg

- železo: 0,5 mg

- Magnezij: 28-35 mg

- Kalij: 200-400 mg

- selen: 2,2 μg

- Natrij: 18 mg

- Cink: 1,5 mg

- Ogljikovi hidrati: 4-5 g

- Prehranske vlaknine: 2-4 g

- sladkorji: 0,5 g

- Beljakovine: 1-3 g

- vitamin A: 5,019 ie

- tiamin (vitamin B ₁ ): 0,06 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,05 mg

- piridoksin (vitamin B ₆ ): 0,2 mg

- Vitamin C: 35-50 mg

- vitamin E: 2,5 mg

- Ac. Nikotin: 0,3 (mg)

- Skupna folna kislina: 90 μg

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- vrstni red: modrček

- Družina: Brassicaceae

- Rod: Brassica

- Vrsta: Brassica oleracea

- Trinomalno ime

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Sopomenka

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- sorte

Asturijski ali rumeni ohrovt

Rastlina z velikimi listi z kodrastimi robovi, rumenkasto-zelene barve in očitnimi žilami, ki ne tvorijo zelja.

Navadni ohrovt ali zeleno-belo gladko zelje

Rastlina z dolgimi stebli, gladki in sijoči listi, zunanji so bleščeči, notranji pa belkasti, z intenzivno aromo.

Kale

Rastlina visoka 60-80 cm, kodrasti listi in belkaste žile, nimajo navade zelja.

Brassica oleracea var. Viridis: Vir: SaletteAndrews

Habitat in širjenje

Sorta Brassica oleracea var. viridis raste na globokih, ilovnatih ilovnatih tleh z visoko vsebnostjo organskih snovi, pH 6,5-7,5 in dobro odcednih. Prilagodi se zmernemu podnebju s povprečno temperaturo med proizvodno fazo 18-25 ºC.

Je sorta, ki izvira iz južne regije Iberskega polotoka, severno od Portugalske in Španije, pa tudi nekaterih regij Francije in Združenega kraljestva. Trgovsko gojenje je bilo predstavljeno v južnih ZDA, Braziliji, Balkanskem polotoku, severni Afriki in Indiji.

Lastnosti

Galicijsko zelje je v glavnem sestavljeno iz vode, vsebuje tudi veliko vlaknin, mineralov in vitaminov, zlasti vitaminov A, C in K. Vsebuje tudi elemente kalcija, bakra, železa, magnezija in žvepla, ki mu dajejo poseben vonj.

Pravzaprav mu vsebnost različnih bioaktivnih načel daje lastnosti proti driski, antitiroidu, diuretikom, blažilcem in izkašljevanju. Vitamin C ima antiskorbutične lastnosti, vitamin A pa citostatično, preprečuje pojav rakavih tumorjev.

Po drugi strani pa njegovo uživanje blaži simptome, ki jih povzročajo razjede na želodcu in deluje kot hipoglikemično sredstvo, saj uravnava raven sladkorja v krvi. Sok, pridobljen iz smoothieja svežih listov, sladkan s sladkorjem ali medom, je učinkovito naravno zdravilo za lajšanje bronhialnih obolenj.

Sveži listi, zdrobljeni in uporabljeni kot perutnina, omogočajo celjenje in celjenje čir in razjed na koži. V starih časih je veljalo, da je njegova običajna poraba naklonjena proizvodnji mleka pri doječih ženskah. Poleg tega so ga uporabljali kot naravno zdravilo proti mamicam.

Curly ohrovt. Vir: pixabay.com

Kultura

Gojenje galicijskega zelja se vzpostavi spomladi, v nekaterih regijah pa ga pridobivajo v naravi v bližini obdelovalnih polj. Setev poteka s certificiranim semenom iz rastlin, gojenih izključno za komercialno pridelavo semena.

Nasad zasadimo neposredno v tleh na globini 3 cm ali na kaljih za posaditev, da se kasneje presadimo na polje. Ko se začne rast sadik, se na rastlih 8-10 cm med rastlinami opravi redčenje.

Presaditev v končno zemljo se opravi 40-45 dni po setvi. Gostota setve je odvisna od sorte, običajno se uporablja gostota setve 25-50 cm med rastlinami.

Galicijsko zelje je dvoletna rastlina, ki jo obirajo šele prvo leto. Spodnji listi se zberejo in na ta način nastane več listov do zaključka letnega cikla.

Nasad Brassica oleracea var. Viridis: Vir: Michael Barera

Nega

Množenje

Razmnoževanje semena izvajajo spomladi in poleti, lahko se opravi neposredno setev ali pa se uporabijo kaljišča.

Lokacija

Za postavitev nasada je potrebna popolna izpostavljenost soncu.

Nadstropje

Ta vrsta se prilagaja na rodovitna tla z visoko vsebnostjo organske snovi, prepustna, globoka, vlažna in rahlo alkalna. Nekatere sorte se lahko gojijo v velikih, globokih loncih z univerzalnim substratom, ki vsebuje 30-40% perlita.

Namakanje

Poleti potrebuje pogosto zalivanje. Priporočljivo je zalivanje vsakih 5-6 dni skozi vse leto, z izjemo poletja, ki zahteva zalivanje vsakih 4-5 krat na teden.

Gnojenje

V celotni fazi rasti in proizvodnje zahteva uporabo organskih gnojil vsakih 25–30 dni.

Kuge in bolezni

V neugodnih pogojih je pogost pojav listnih uši, listnih uši, gobje gosenice ali zeljega glista in lažnega metra, polžev in polžev. Med boleznimi je pogosta prisotnost bakterije Xa nthomonas campestris pv. povzročitelj bolezni campestris, znan kot kotna pega.

Reference

Berza (2017) Bonduelle Španija. Obnovljeno v: bonduelle.es
Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., in Ordás Pérez, A. (2006). Kulture iz rodu Brassica v Galiciji. Biološka misija Galicije (CSIC), Pontevedra.
Zelje (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Obnovljeno v: agroboca.com
Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Katalog življenja: Letni kontrolni seznam 2019. Pridobljeno na: Catalogueoflife.org
Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
Fernández León, MF (2013). Razvoj fizikalno-kemijskih in funkcionalnih parametrov kakovosti različnih kapusnic, ki so bile podvržene različnim obdelavam po spravilu. (Doktorska disertacija) Oddelek za inženiring agronomskega in gozdarskega okolja. Univerza v Extremaduri.
Ordás, A & Cartea, ME (2004). Škodljivci in bolezni zelja in cvetače. Podeželsko življenje, (192), 38–41.
Sánchez, M. (2019) galicijsko zelje (Brassica oleracea var. Viridis). Vrtnarjenje naprej. Obnovljeno v: jardineriaon.com

GALICIJSKO ZELJE: LASTNOSTI, LASTNOSTI, GOJENJE, NEGA - BIOLOGIJA - 2026