VODNI BOLGARI: ZA KAJ GRE IN KONTRAINDIKACIJE - BIOLOGIJA - 2026

Vodni Bolgari so simbiotska kultura probiotičnih bakterij in kvasovk v sladkorni vodi. Med rastjo tvorijo prosojna in želatinasta zrna. Med prisotnimi bakterijami izstopajo rodovi Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter in Leuconostoc.

Izstopajo tudi kvasovke, kot so Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula in morda še drugi. Te pridelke najdemo po vsem svetu in niti dva nista popolnoma enaka. Pijača, v kateri rastejo, je fermentiran tekoč produkt mikrobne presnove sladkorja in vsebuje mlečno kislino, alkohol (etanol) in ogljikov dioksid (plin).

Poleg tega vsebujejo različne encime in organske kisline, vitamine skupine B, vitamin K in folno kislino. Koristi gojenja probiotičnih mikroorganizmov so dokazane v dvojno slepih študijah za zmanjšanje tvorbe karcinoma, znižanje serumskega holesterola in spodbujanje imunskega sistema.

Njegove koristi so dokazane tudi pri preprečevanju ali zdravljenju nekaterih okužb, kot so okužbe sečil, želodčne okužbe, ki povzročajo drisko, in tudi tiste, ki jih povzroča Helicobacter pylori. Bolgarska zrna lahko jedo tudi.

Bolgari, tako voda kot mleko, imajo zelo starodaven izvor in jih poznajo po številnih imenih na več krajih. Ime "bolgarščina" je relativno moderno in izvira iz vrste Bacillus bulgaricus, vrste, ki jo je bolgarski znanstvenik Stamen Grigorov identificiral leta 1905.

Zakaj so?

Klinični in znanstveni dokazi so pokazali, da vsakič, ko jemo, nahranimo tudi milijone mikrobnih celic, ki naseljujejo naše telo. Torej vse, kar zaužijemo, vpliva na sestavo črevesne flore.

Sodobna prehrana, ki temelji na predelani hrani, lahko pomeni uničenje tega ravnovesja. Brez nje prebavni sistem ne more pravilno opravljati svoje funkcije.

Uravnotežena črevesna flora prispeva k zmanjšanju apetita po nezdravi hrani, predvsem rafiniranim sladkorjem in sladki hrani.

Toda funkcije črevesne flore gredo skozi črevesje in so še bolj raznolike in poglobljene, saj posegajo tako pri obnavljanju kot pri spremembi zdravja.

Prispevajo k zdravemu imunskemu sistemu

Naše možgane in črevesje povezuje obsežna mreža nevronov, kemikalij in hormonov, ki nenehno izmenjujejo informacije.

Tako zaznavamo občutek lakote, stresa ali želodca, ki je posledica zaužitja nezaželenega mikroorganizma ali snovi.

V literaturi ta komunikacijska velesila imenuje os med možgani in črevesjem. Med obema skrajnostma se neprestano izmenjujejo signali. Neravnovesje v črevesni mikroflori, presnovni aktivnosti in porazdelitvi po celotnem črevesju je znano kot črevesna disbioza.

To stanje je pokazatelj sovražnih in oportunističnih bakterij in rasti kvasovk, kar povzroča slabo prebavo, alergije na hrano, glavobole, gripo, kožne izpuščaje in druge resnejše motnje.

Njen izvor lahko izvira iz prehranskih neravnovesij (na primer velika poraba beljakovin živalskega izvora in preprostih sladkorjev), stresa, uživanja antibiotikov ali drugih zdravil itd.

Bolgari zaužijejo fermentirano vodo zavirajo rast neugodnih bakterij in kvasovk, pomagajo pri kolonizaciji in izboljšajo delovanje prebavnega trakta. Na ta način vodni Bolgari krepijo imunski sistem z uravnoteženjem mikroflore v telesu.

Z izboljšanjem avtoimunosti proti alergijam in astmi vodni Bolgari delujejo kot protivnetno. Zaradi rednega vnosa teh probiotikov so opazili veliko zmanjšanje vnetnih markerjev.

Izboljšajo delovanje prebavil

Probiotiki, ki jih zaužijejo z vodo Bolgari, zmanjšajo simptome sindroma razdražljivega črevesja, ki vključujejo napihnjenost, prebavne motnje, nadutost, drisko ali zaprtje, slabost, pomanjkanje energije in splošno slabo počutje.

Sprememba delovanja enterohepatičnega sistema (črevesje-jetra) povzroči, da škodljive snovi preidejo v kri iz črevesja in se postopoma kopičijo v telesu.

Glede na genetiko in okolje, v katerem se oseba razvije, se lahko pojavijo različne patologije: od kožnih motenj do bolezni sklepov.

Vodni Bolgari prispevajo k boljšemu delovanju jeter. Pravilni postopek absorpcije in prebave hrane omogoča optimalno uporabo makro in mikrohranil, temeljnih vidikov za doseganje dobrega zdravja in dolgoživosti.

Povečajte splošno počutje

Spremembe črevesne mikroflore, ki so posledica zaužitja probiotikov, kot jih imajo Bolgari, povzročajo povečanje energije in splošno počutje.

Ravnotežje v mikroflori, ki nastane po rednem uživanju bolgarske vode, pomirjujoče vpliva na živčni sistem in prispeva k simptomatskemu popuščanju pri mnogih ljudeh, ki trpijo zaradi motenj spanja in nespečnosti, depresije, ADHD (motnja primanjkljaja) pozornost in hiperaktivnost) in avtizem.

Sestava mikrobiote črevesja vpliva na telesno raven serotonina, nevrotransmiterja, ki uravnava razpoloženje. Po drugi strani na bakterijsko floro vpliva presežek kortizola, hormona, ki ga ustvarja občutek nenehnega stresa.

Kortizol sproži zatiranje imunskega sistema, poveča raven glukoze in uniči črevesno bakterijsko floro.

Izboljšajo kožo in delovanje žleznega sistema

Splošno stanje kože se izboljša z bolgarskim vnosom vode. Ravnotežje v mikrobni flori, ki ga doseže bolgarjev vnos vode, lahko ublaži številna stanja kože, kot so luskavica, ekcemi in akne.

Rjave pike zaradi starosti lahko zbledijo, prav tako lahko kožne oznake, moli, bradavice itd. Lasje in nohti so videti bolj zdravi, močnejši in boljši.

Redni vnos probiotikov pomaga pri delovanju sistema endokrinih žlez: nadledvične žleze, ščitnice, hipofize in jajčnikov.

Priprava

Osnovna metoda priprave je, da bolgarsko vodno kulturo dodate sladki tekočini poleg agrumov in pustite fermentirati 24 do 48 ur.

Pomembno je, da ne uporabljate sestavin, ki zavirajo fermentacijo, na primer vode iz pipe, ki vsebuje klor. Uporabljene agrume lahko spreminjate in mešate, da ustvarite različne okuse.

Za ohranitev pridelkov je treba sprejeti previdnostne ukrepe. Na primer, ne uporabljajte reaktivnih kovin, kot so aluminij, baker ali cink, saj lahko zaradi kislosti raztopine reagirajo in jih poškodujejo.

Bolgarje je priporočljivo gojiti v steklenem kozarcu in uporabljati čiste posode iz nerjavečega jekla, plastike ali lesa za ravnanje s fižolom.

Kontraindikacije

Prednosti vode Bolgari odtehtajo njene kontraindikacije. Oseba, ki je dobrega zdravja, nima kontraindikacij za zaužitje in na splošno nima neželenih stranskih učinkov.

Vendar pa se pri nekaterih lahko pojavijo simptomi detoksa, splošno znani kot "zdravilne krize."

Z vnosom koristnih bakterij skozi vodne Bolgarije se poveča sposobnost naravnega čiščenja in samozdravljenja telesa. Vendar je treba opozoriti, da imajo lahko ljudje z oslabljenim imunskim sistemom ali ki jemljejo zdravila, ki vplivajo nanj, pri zaužitju neželene učinke.

Najpogostejši neželeni učinki so nadutost in izguba blata. Drugi neželeni učinki so lahko od močnega zaprtja do krčev v želodcu in celo do okužbe sečil.

Če se to zgodi, jih je treba prenehati jemati za nekaj dni, nato pa počasi in postopno zaženite z majhnimi odmerki, na primer eno žlico na dan.

Vodni Bolgari se ne priporočajo ljudem z Niemann-Pickovo boleznijo tipa A in B. V vodi Bolgari živijo žive bakterije in kvasovke, ljudje z občutljivostjo na kvas se lahko po zaužitju pojavijo.

Reference

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. in Vogel, R. Mikrobna raznolikost vodnega kefirja. International Journal of Food Microbiology, 2011 dec; 151 (3), str. 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Raznovrstnost mikrobnih vrst, dinamika skupnosti in kinetika metabolitne fermentacije vode iz kefirja. Appl Okolice. Microbiol., 2014 april; vol. 80 (8): 2564-2572
3. Perkins S. (2017). Prednosti Bolgarov. Pridobljeno 5. aprila 2018 na livestrong.com
4. Probiotik (2018). Pridobljeno 5. aprila 2018 v Wikipediji.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. in Schneedorf, J. Protimikrobno in zdravilno delovanje kefirja in ekstrakta kefirana. Mednarodni časopis za protimikrobna sredstva, (2005), september; 25 (5), str. 404-408.
6. Tibicos (2018). Pridobljeno 5. aprila 2018 v Wikipediji.
7. Koristi za zdravje vode iz kefirja (sf). Pridobljeno 11. aprila 2018, na fermentirano-foods.com