15 HRANA IN IZDELKI ZMERNEGA PODNEBJA - KULTURNI BESEDNJAK - 2025

Za živila in izdelki iz zmernega podnebja, kot so jabolka, hruške, čebulo in paradižnik predstavljajo enega izmed najpomembnejših virov teh podnebnih območjih; ne samo zaradi pomena za pravilno prehrano, ampak tudi zaradi ekonomskega dohodka, ki ga prinaša.

Spodaj najdete seznam, da jih lahko začnete sami gojiti ali kupiti v najbližjem supermarketu. So sadje, zelenjava in drugi izdelki, ki imajo številne zdravstvene lastnosti.

1- Jabolka

Jabolka so na prvem mestu med plodovi zmernih regij. Jabolko, njegovo drevo, gojijo že 3.100 let in danes je morda 7000 vrtnarskih površin jabolk.

To veliko število je lahko delno posledica enostavnosti hibridizacije in njihove velike variabilnosti.

Jabolka je kratka, okrogla, kronasta in redko presega 20 čevljev v višino. Doseže lahko starost 100 let. Les njegovega reza je trden in gost in se uporablja za ročaje orodja in drva.

Cvetovi so roza in beli, listi pa jih najdemo skupaj, ponavadi na koncih kratkih vej, znanih kot škrle.

Jabolka dobro uspevajo na več različnih vrstah tal in podnebja, najboljše učinke pa dobimo, če tla vsebujejo majhno količino apna. V tropih raste le nekaj sort, ki so na splošno postavljene na višjih legah.

Glavne regije za gojenje jabolk so Severna Amerika, Evropa, Avstralija, Nova Zelandija in Južna Afrika. Jabolka se lahko gojijo iz njihovih semen, vendar razmnoževanje na splošno poteka s cepljenjem.

Nabiranje se zgodi, ko so popolnoma zrele, da se med zorenjem omogočijo vse potrebne kemične spremembe.

2- Hruške

Navadna hruška ali "Pyrus communis" je domača v Evraziji in je sadež, znan že od antičnih časov. Njeni cvetovi so na splošno beli in se oblikujejo z listi.

Je sladek in sočen sadež, meso pa vsebuje zrna ali koščičaste celice, specializirane vrste celic z zelo debelimi stenami.

Najbolje uspevajo na težkih tleh s precejšnjim humusom in dobro drenažo ter v regijah v bližini velikih vodnih teles. Razmnožujejo jih iz semena ali s cepljenjem.

Hruške pogosto gojijo v Evropi, kjer je znanih več kot 5000 sort. Francija je glavni pridelovalec, ZDA pa pridelujejo približno 25 odstotkov svetovne letine. Hruške nabiramo, preden so popolnoma zrele.

3- čebula

Čebula se pogosto goji v različnih podnebnih razmerah, vendar najbolje uspeva, ko so temperature med zgodnjim razvojem hladne. Za svojo zrelost je prednostno sončno in toplo podnebje.

V zmernih in toplih zmernih regijah lahko rastni cikel traja od 9 do 10 mesecev, odvisno od okolja. Za tvorbo čebulnic je potrebnih 12 do 15 ur.

Sajenje posevkov z večjo gostoto lahko poveča prestrezanje svetlobe, pri debelejših posevkih pa je velikost čebulnic manjša. Zato je pomembno, da se manipulira z gostoto sajenja, da se zagotovi največji izkoristek želene velikosti čebulic.

4- Paradižnik

Paradižnik raste v semenskih pladnjih, ki jih je treba sejati na globini, približno trikrat večjem od premera semena, in na razdalji, med seboj 40 do 60 m. Najbolje uspevajo v zmernem podnebju, pri temperaturi tal med 16 ° C in 35 ° C.

Nabirajo se v 8 do 17 tednih in lahko rastejo v isti zemlji s šparglji, češnjami, korenčkom, zeleno, drobnjakom, peteršiljem in baziliko. Ne bi smeli rasti v bližini krompirja, rožmarina ali koromača.

5- breskve

Breskve so v Severni Ameriki velikega pomena. Drevo je domače na Kitajskem, kjer ga gojijo že tisoč let. Breskev je dosegla sredozemsko območje in Rimljani so gojili vsaj šest sort.

Ta sadež je prišel v Severno Ameriko s prvimi naseljenci. Trenutno ga gojijo v večini zmernega podnebja na svetu, zlasti v južni Evropi, ZDA, Južni Afriki, na Japonskem in v Avstraliji. Danes gojijo več kot 3000 sort.

Njegovo drevo je kratkotrajno in dovzetno za poškodbe zmrzali zaradi nizkih temperatur. Rožnati cvetovi nastanejo pred listi, okrogli plodovi pa imajo žametno kožico in stisnjen, zdrobljen ali brazdasti kamen.

Rastlina najbolje uspeva v peščenih tleh, gospodarski sadovnjaki pa so običajno blizu velikih vodnih teles. Breskev ali breskev običajno jemo sveže ali v pločevinkah.

6- Alfalfa

Alfalfa je rastlina „Medicago sativa“ in obstaja veliko podvrst. Je trajnica, ki zraste do 30 centimetrov (0,75 m) visoko v najrazličnejših pogojih tal.

Njeni majhni cvetovi segajo od rumene do vijolične in verjetno rodijo območje okrog Sredozemskega morja, vendar ga obširno gojijo kot krmo za govedo v vseh zmernih podnebjih.

7- pšenica

Pšenica je žito, ki se goji za hrano. Pšenica je navadno zmleta v moko in se uporablja za pripravo kruha. Potrebna temperatura pšenice med rastno sezono je okoli 15,5 ° C.

Podnebje naj bo v zgodnji fazi rasti vroče in vlažno, v poznejših fazah pa sončno in suho. Količina dežja, potrebna za gojenje pšenice, se giblje med 30 cm in 100 cm. V glavnih pšeničnih tleh zmernih regij imajo letne količine padavin od 38 do 80 cm.

8- Češnje

Češnje imajo bele ali rožnate cvetove, ki nastajajo v grozdih. Domači so v Evraziji in so jih v starih časih zelo gojili. V gojenju je več kot 1200 sort, ki pripadajo dvema različnima vrstama.

Plodovi avtohtonih ameriških češenj imajo malo tržne vrednosti. Češnje se pogosto gojijo v zmernih regijah in so še posebej pomembne v Evropi. V okrasne namene se goji več vrst japonske češnje, predvsem "Prunusserrulata".

9- gorčica

Gorčica, naravna v zmernih evropskih regijah, je bila ena najzgodnejših rastlin v zgodovini.

Stari Grki in Rimljani so gorčično seme uživali kot pasto in prah. Leta 1300 so ime "gorčica" dobili po začimbi, ki je bila narejena z mešanjem mošta, ki je latinska beseda za nefermentiran grozdni sok, z mletimi gorčičnimi semeni.

Vsako leto po vsem svetu zaužijejo več kot 700 milijonov funtov gorčice. Rumena gorčica se običajno uporablja za pripravo mize, kot začimba in kot suha gorčica. Suha gorčica se pogosto uporablja kot začimba pri majonezah, solatnih prelivih in omakah.

Moka iz rumene gorčice je odlično emulgirajoče in stabilizirajoče sredstvo, zato se uporablja pri pripravi klobas. Kot oljnice se uporabljajo tudi rjave gorčice in orientalske gorčice.

10- slive in slive

Slive so majhna drevesa ali grmičevje z velikimi gladkimi belimi cvetovi. Trgovske slive v Severni Ameriki izvirajo iz treh glavnih virov: evropske slive, avtohtone ameriške vrste in japonske vrste.

Klimatske zahteve za te tri vrste slive so zelo raznolike, čeprav je najbolj ugodna zmerna. Slive se uporabljajo kot sveže sadje, sokovi, konzerve in džemi.

Zbirajo se, ko dozorijo. Za konzerve in džeme pa lahko dlje zorijo. Kalifornija in Michigan sta vodili proizvodnjo slive v Severni Ameriki.

11- Kvinoja

To je rastlina, ki jo najdemo v Andih, kjer jo zelo gojijo, saj je njeno seme užitno in bogato z vitamini in minerali. Idealna povprečna temperatura za njeno rast je približno 15-20 stopinj Celzija, čeprav podpira temperature, ki se gibljejo med 38 ° C in -8 ° C.

Rastlina kvinoje podpira intenzivno sončno sevanje, ki ji omogoča pridobivanje ur toplote, potrebne za dokončanje obdobja rasti in proizvodnje.

12- Melona

Melona, ​​"Cucumis melo", je divja rastlina, ki izvira iz južne Azije. Melona je v Evropo prispela v 17. stoletju in jo zdaj gojijo v najbolj toplem zmernem podnebju.

Melona je najbolj gojena v Severni Ameriki. Prava melona je evropska melona, ​​ki je ne gojijo v Severni Ameriki. To sadje ima trdo bradavo skorjo in temno rumeno meso. Zimske melone so večje, mehkejše in bolj kroglaste kot melone iz zmernega podnebja.

13- Jagoda

Jagoda je majhen sadež, ki se goji v večini zmernega podnebja. Vendar je zelo pokvarljiva. Ne gre za jagodičje, temveč za sadni agregat, sestavljen iz niza majhnih posušenih aken, vdelanih v površino velike mesnate posode.

V Evropi ga gojijo od 14. stoletja, v Ameriki pa od kolonialnih časov. Zahtevajo le dobro zemljo, zmerno podnebje in veliko sončne svetlobe. V Združenih državah Amerike je bila njegova gojenje komercialnega pomena od leta 1860.

Jagode se v glavnem uporabljajo kot sladica, vendar so tudi v pločevinkah, zamrznjene in jih uporabljamo v sokovih, džemovih in konzervah ter kot okus

14- Korenček

Korenje je enostavno gojiti in potrebuje le zmerno podnebje. Seme je treba posejati na globino, približno trikratno od njegovega premera.

Popolna temperatura tal za gojenje korenja je med 8 stopinj in 30 stopinj Celzija, semena pa morajo biti posejana od 5 do 30 centimetrov narazen.

Nabiramo jih v obdobju od 12 do 18 tednov, posejamo pa jih lahko skupaj s čebulo, por, zelena solata, žajbelj, grah, redkev, paradižnik, fižol, zelena in rožmarin. Sejati v bližini pese, kopra ali koromača se je treba izogibati.

15- Kutina

Kutina, Cydonia oblonga, je bila gojena že od antičnih časov in so jo Rimljani zelo cenili. Domače je v zahodni Aziji od Irana do Turkestana in ga še vedno najdemo v naravi.

To je majhno drevo, visoko 15–20 čevljev, s številnimi izkrivljenimi vejami. Plod je velik, okrogle ali hruškaste oblike. Seme ima sluzasto dlako in so velike zdravilne vrednosti. Sadje se običajno uporablja za žele in marmelado, pogosto ga mešamo s hruškami in jabolki.

Reference

1. Enviropedia ORG. (2016). Zmerno podnebje. 2-6-2017, s spletnega mesta Enviropedia: enviropedia.org.uk.
2. Barragán, C. (2012). Pomen podnebja in njegove vrste za zelenjavne kulture. 2-6-2017, s spletnega mesta Blogger: gojenje vremenskih razmer.blogspot.com
3. (2016). Čebulna agronomska načela. 2-6-2017, z spletnega mesta Yara US: yara.us.
4. (2016). Gojenje paradižnika. 2-6-2017, z gardenate.com Spletna stran: gardenate.com.
5. com. (2005). Alfalfa dejstva 6-2-2017, s spletnega mesta Enciclopedia.com: encyclopedia.com.
6. Chand, S. (2016). Primerni pogoji, ki so potrebni za gojenje pšenice (5 pogojev). 2-6-2017, s spletnega mesta YourArticleLibrary.com: yourarticlelibrary.com.
7. Oplinger, ES (1991). Gorčica. 2-6-2017, Oddelek za agronomijo, Visoka šola za kmetijstvo in znanost o življenju in Služba razširitve, Univerza Wisconsin-Madison Spletna stran: hort.purdue.edu.
8. Gottaou, G. (2013). Vse o kvinoji: lastnosti, koristi in njegova uporaba v kuhinji. 2-6-2017, s spletnega mesta vitonica.com Spletna stran: vitonica.com.
9. MarketFresh (2016). Petnajst. 2-6-2017, s spletnega mesta marketfresh.com.au Spletna stran: marketfresh.com.au.