Streptococcus thermophilus je mlečnokislinska bakterija, pomembna v prehrambeni industriji. Ta mikroorganizem se uporablja kot začetna kultura za proizvodnjo fermentiranih mlečnih izdelkov, kot sta jogurt in sir.
Ta bakterija pretvori laktozo v mlečno kislino s pomočjo encima, imenovanega β-galaktozidaza. To olajša prebavo in prepreči značilne težave pri tem stanju, kot so napihnjenost, bolečine v želodcu in bruhanje.
Nadzor akutne driske
Prav tako je odličen dodatek pri zdravljenju akutne driske, ki jo povzročajo patogene bakterije.
V tem smislu probiotiki delujejo kot antagonisti patoloških procesov. To storijo s konkurenco patogenov za hranila in vezavo na gostiteljske celice.
Poleg tega lahko probiotiki proizvajajo antioksidante in protimikrobne snovi, ki spremenijo lokalni pH, spodbudijo nastajanje mucina, izboljšajo delovanje črevesne pregrade in spremenijo toksine, pridobljene iz patogenov.
Nadzor nad drisko, ki jo povzroča antibiotična terapija
Znano je, da lahko zdravljenje z antibiotiki širokega spektra uniči črevesno mikrobioto in povzroči neravnovesje v njej, kjer se mikroorganizmi, odporni na zdravilo, razmnožujejo nesorazmerno. To med drugim povzroča epizode driske.
Verjame se, da S. thermophilus ščiti tanko črevo in pomaga obnoviti izgubljeno mikrobioto prebavil.
Ta mikroorganizem daje prednost širjenju drugih probiotičnih bakterij, hkrati pa preprečuje rast patogenih in oportunističnih mikroorganizmov.
Njegov prispevek sestoji iz zmanjšanja stranskih učinkov, ki jih povzroči zdravljenje za izkoreninjenje H. pylori, kar poveča prenašanje in učinkovitost terapije.
Mehanizem delovanja probiotikov v zvezi s tem lahko pripišemo njihovi sposobnosti stimuliranja imunskih mehanizmov sluznice.
Sem spadajo aktivacija lokalnih makrofagov, povečana predstavitev antigena in modulacija citokinskih profilov.
Po drugi strani se je pokazalo, da jogurt, dopolnjen s probiotiki (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) zmanjšuje kolonizacijo s H. pylori, izražanjem TNF-α, vnetjem želodca in metaplazija.
Reference
- Montes M, García J. Gen Streptococcus: praktični pregled za mikrobiološki laboratorij Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Sodelavci Wikipedije. Streptococcus thermophilus. Wikipedija, prosta enciklopedija. 25. avgust 2018, 09:14 UTC. Dostopno na: en.wikipedia.org/ Dostopano 7. septembra 2018.
- Ruggiero P. Uporaba probiotikov v boju proti Helicobacter pylori. Svetovni J Gastrointest Pathophysiol. 2014; 5 (4): 384–391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F in sod. Vpliv metabolične aktivnosti Streptococcus thermophilus na epitelij debelega črevesa gnotobiotičnih podgan. J Biol Chem. 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Beli P. Karakterizacija bakterije Streptococcus thermophilus, izolirane iz surovega govejega, ovčjega in kozjega mleka. , Montevideo: Univerza republike (Urugvaj). Naravoslovne fakultete. 2015 ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Zaznavanje in karakterizacija bakteriofagov Streptococcus thermophilus z uporabo antireceptorskega zaporedja genov. Uporabna in okoljska mikrobiologija 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Mikrobiološka diagnoza. (5. izd.). Argentina, uredništvo Panamericana SA