SALVIA OFFICINALIS: ZNAČILNOSTI, HABITAT, RAZŠIRJENOST, LASTNOSTI - BIOLOGIJA - 2025

Salvia officinalis je zelnata, aromatična in medonosna vrsta, ki spada v družino Lamiaceae. Splošno znan kot žajbelj, kastiljski žajbelj, navadni žajbelj, drobni žajbelj, sveto zelišče, uradni žajbelj ali kraljevski žajbelj, je naravna rastlina sredozemske kotline.

Je kratka rastlina, ki jo tvorijo polzdravljena, ravna in poraščena stebla, iz katerih izvirajo podolgovati lanceolatni listi modrikasto-zelenega odtenka. Vijoličasti, modrikasto-belkasti cvetovi so združeni v končne konice, ki dajejo majhne matice dolžine 2-3 mm in rdečkasto rjave barve.

Salvia officinalis. Vir: Michał J

Njen naravni habitat se nahaja v odprtih, kamnitih prostorih, pobočjih ali suhih savanah, od morske gladine do visokogorskih območij. Prilagodi se kserofilnim okoljskim razmeram v toplem podnebju, na peščenih in suhih tleh apnenčastega izvora.

Ta vrsta ima dolgoletno tradicijo kot zdravilna rastlina, zahvaljujoč antiseptičnim, antispazmodičnim, protiv znojenja, adstrigentnim, choleretic, emmenagogue, stimulansom, hipoglikemičnim in tonirajočim učinkom. Po drugi strani se njegova aromatična sposobnost široko uporablja v gastronomiji in prodajalnah žganih pijač, pa tudi v prehrambeni, farmacevtski in kozmetični industriji.

Splošne značilnosti

Videz

Živahna, rustikalna in trajnica grm, široko razvejana, doseže 30-90 cm v višino, včasih 150 cm. Pokončno in pubesce steblo z mnogokotnim obrisom ima na dnu gozdnat videz in na vrhu je zelnato.

Puhasta korenina z lesnato, vlaknato in rjavkasto teksturo prispeva k podpori rastline. Listje je sestavljeno iz gostega in kompaktnega listja nepravilne oblike.

Listi

Nasprotno dlakavi in ​​pecljati listi so ovalne ali podolgovate oblike, občasno lanceolatni, z očitnimi žilami in drobno nazobčanimi robovi. Na zgornji strani je trden in ima sivkasto zelen odtenek, na spodnji strani je hrapav in belkaste barve.

rože

Bilabirani cvetovi so združeni v končne konice modre, vijolične ali bele barve, zbirajo se v vrtincih, razporejenih v navpična socvetja. Cvetenje se začne od maja do junija, le na dveletnih poganjkih, vidno do avgusta.

Salvia officinalis cvetovi. Vir: pixabay.com

Sadje

Ko pride do oploditve cvetov, nastane suho in nepokvarjeno sadje, znano kot "tetrakenij". Ta majhen plod ovalne oblike je sestavljen iz štirih aken ali jeder, značilnih za lamiaceae.

Kemična sestava

Fitokemijska analiza suhih listov poroča o spremenljivi vsebnosti taninov in eteričnih olj na podlagi geografskega izvora in časa obiranja. Tanini predstavljajo 3-7% celotne vsebnosti, pri čemer izstopajo prisotnost apigenina, hispidulina in luteolina.

Eterična olja predstavljajo 2,5%, od tega 35-60% ustreza alfa in beta-thujonu ter 20% monoterpeni kamfor in evkaliptus. Prav tako so bili določeni sledovi seskviterpenov, kariofillena, humulena in viridiflorola.

Druge sestavine so mentol in timol, pa tudi thujol b-D-glukozidi. Poleg tega nekatere grenke snovi diterpenične vrste.

Hranilna vrednost na 100 g

- Energija: 310-315 kcal

- Ogljikovi hidrati: 60-65 g

- sladkorji: 1,70-1,80 g

- Vlakna: 40-41 g

- Maščobe: 12-13 g

- Beljakovine: 10-11 g

- Voda: 7-8 g

- Retinol (vitamin A): 295 µg

- tiamin (vitamin B ₁ ): 0,754 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,336 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 5.720 mg

- piridoksin (vitamin B ₆ ): 2.690 mg

- vitamin C: 32,4 mg

- vitamin E: 7,48 mg

- Vit. K: 1,714,5 µg

- Kalcij: 1.652 mg

- Fosfor: 91 mg

- železo: 28,12 mg

- Magnezij: 428 mg

- Kalij: 1.070 mg

- Natrij: 11 mg

- Cink: 4,70 mg

Salvia officinalis odhaja. Vir: Michał J

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Vrstni red: Lamiales

- Družina: Lamiaceae

- Poddružina: Nepetoideae

- Pleme: Mentheae

- rod: Salvia

- Vrsta: Salvia officinalis L.

Podvrste

- podvrsta Gallica (W. Lippert) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn Soc. 145: 365 (2004). Nahaja se od Nemčije proti severu Iberskega polotoka.

- podvrsta Lavandulifolia (Vahl) Gamsov v Hegiju, Ill. Fl. Mitt - 5 (4) Eur: 2482 (1927). Nahaja se proti vzhodu in središču Iberskega polotoka.

- podvrsta multiflora Gajic, Glasn. Prir. Muz. Beograd, C 7: 49 1973. Nahaja se na Balkanskem polotoku.

- Podvrsta officinalis. Nahaja se od italijanskega polotoka do Balkanskega polotoka.

- Podvrst oksiodon (Webb & Heldr.) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn Soc. 145: 365 2004. Nahaja se na jugovzhodu Iberskega polotoka.

Etimologija

- Salvia: ime rodu izvira iz latinskega izraza "salvare", ki v aluziji na zdravilne lastnosti rastline pomeni "zdraviti".

- officinalis: posebni epitet izhaja iz latinskega izraza, da označuje delavnico ali laboratorij. Glede uporabe te vrste v farmacevtski, zeliščni, likerski ali parfumski industriji.

Kultivarji

- Alba: rastlina z belimi cvetovi.

- Berggarten: rastlina z podolgovatimi listi.

- Icterin: rastlina z raznobarvnimi listi rumeno-zelenih odtenkov.

- Lavandulaefolia: rastlina z majhnimi listi.

- Purpurascens: rastlina z vijoličnimi listi, velja za najbolj živahno sorto te vrste.

- Tricolor: rastlina z raznobarvnimi listi v belih, rumenih in zelenih tonih.

Kultivar trobojnica Salvia officinalis. Vir: Kurt Stüber

Habitat in širjenje

Vrsta Salvia officinalis je domača v sredozemski kotlini, čeprav je bila zdaj vnesena v različne dele sveta. Nahaja se na skalnatem terenu, suhih travnatih površinah z majhno produktivnostjo in nizkim gnojenjem, od morske do gorske regije.

Raste na suhih pobočjih, pečinah, brežinah, pobočjih, nizkih gorah, vratih ali gorah z določeno nadmorsko višino, obrnjeno proti neposrednemu sevanju sonca. Prav tako je pogost na odprtih krajih, kot so ravnice, pašniki, travniki, sušna pobočja, skalnata pobočja, slapovi, barje, posežena zemljišča ali zapuščene ravnice.

Raste v toplih ali zmernih okoljih, čeprav je odporen na občasne zmrzali (do -5 ºC), ne podpira nenadnih temperaturnih sprememb. Poleg tega je kserofilna ali termofilna rastlina, ki do določene stopnje zdrži sušo, če ji primanjkuje vlage, podaljša rastlino.

Učinkovito raste pri polni sončni izpostavljenosti, čeprav se čez dan dobro obnese v polsenci z nekaj neposrednega sevanja. Zahteva porozna in dobro odcedna tla, ki ugodno krožijo deževnico ali namakalno vodo, saj je dovzetna za preplastitev.

Geografsko je razporejena po srednji in južni Evropi, sredozemski kotlini, Mali Aziji in nekaterih regijah zmernega podnebja v Ameriki. Najdemo ga prosto ali gojeno za lokalno porabo ali izvoz v Albaniji, Nemčiji, na Hrvaškem, v Dalmaciji, Franciji, na Madžarskem in v Črni gori.

V Španiji veljajo za avtohtono začimbo in se komercialno gojijo za pridobivanje eteričnega olja izvozne kakovosti. Glavna območja gojenja se nahajajo v sušnih ravnicah Kastilje, Katalonije in apnenčastih gorah Valencije.

Sadite v polnem razcvetu. Vir: Javier martin

Lastnosti

Med glavnimi sestavinami žajblja so eterična olja, tanini in nekatera grenko aktivna načela. Med sestavinami eteričnih olj izstopa thujone, nasičen biciklični monoterpenski keton, ki zagotavlja značilen vonj in okus.

To analeptično in konvulzivno načelo delovanja deluje na centralni živčni sistem, saj je zaužitje ekstraktov in tinkture v velikih odmerkih lahko strupeno. Uporaba eteričnih olj žajblja ni indicirana za nosečnice ali doječe ženske in otroke, mlajše od 10 let.

Prijave

Žajbelj se že tradicionalno uporablja kot zdravilno zelišče za zdravljenje raka, zmanjšuje prekomerno potenje in zavira izločanje materinega mleka. Zaradi tega učinka sušenja se uporablja tudi za zmanjšanje znojenja pri ženskah, ki se znojijo zaradi menopavze.

Žajbelj se poleg zdravilnih načinov goji kot okras ali se uporablja kot začimba v gastronomiji. V Italiji je pogosta sestavina v različnih tipičnih receptih regije, v Španiji pa jo uporabljajo za sladkanje sokov in osvežilnih pijač.

Uporablja se tudi skupaj s timijanom in rožmarinom za ohranjanje različnih vrst hrane, kot so meso, ribe ali sir. Žajbelj je bistvena sestavina za maceracijo destilirane alkoholne pijače, znane kot "galicijska zeliščna tropin".

Seme Salvia officinalis. Vir: Kaly.joly

Kultura

Širjenje

Razmnoževanje žajblja se opravi s semeni spomladi po zmrzali ali potaknjencem, nabranih v hladnih mesecih. Material za razmnoževanje skozi semena dobimo iz zrelih plodov, zbranih neposredno iz zdravih in živahnih rastlin.

Setev se opravi v polietilenskih vrečah ali loncih z uporabo ohlapnega, vlažnega in univerzalnega substrata z nizko plodnostjo. Semena (2-3) so razporejena na mestu setve, ki poskušajo pokriti s tanko plastjo zemlje.

Lonci so postavljeni v delno senco, v rastlinjake z nadzorovano vlago in temperaturo, pa tudi s pogostim zalivanjem. Vzdrževanje pravih pogojev semena začnejo postopek kalitve 12-17 dni po setvi.

Druga učinkovita metoda pridobivanja novih primerkov je z izbranimi potaknjenci iz nežnih vej zgodaj spomladi. Ta tehnika je sestavljena iz rezanja kosov polzdravnega stebla 15-20 cm ali vsaj s štirimi brsti, z močnimi vejami v zdravih in produktivnih rastlinah.

Tako izbrani potaknjenci se na dnu impregnirajo z vkoreninim hormonom, preden jih položite v lončke na ustrezni substrat. Treba je vzdrževati pogoje vlažnosti in sončnega sevanja, tako da se potaknjenci začnejo ukoreniniti po 20-25 dneh.

Ilustracija Salvia officinalis. Vir: Walther Otto Müller

Nega

Za učinkovit razvoj žajblja je potrebna popolna izpostavljenost soncu, lahko ga postavite v zaprtih prostorih, vendar potrebuje dovolj svetlobe in zaščito pred prepihom.

Gojenje loncev zahteva ohlapen substrat z dobrim zadrževanjem vlage, priporočljiva je povprečna vsebnost 30% perlita. Na odprtem terenu je žajbelj nezahteven pridelek, ki raste na nizki rodovitnosti, kamnitih in suhih tleh.

Glede na potrebe po vlagi je za sajenje v lončke potrebno poleti 1-2 zalivanja na teden, preostanek leta pa tedensko. Gospodarske rastline potrebujejo pogosto zalivanje v začetni fazi razvoja, v drugem letu pa se namakanje izvaja le v zelo sušnih poletjih.

Priporočljivo je, da nekatere vrste organskega gnojila uporabite v prvem letu vzpostavitve pridelka, od pomladi do jeseni. Možnosti vključujejo gvano, gliste ali kompostirane rastlinske odpadke.

Reference

1. Acosta de la Luz, LL, in Rodríguez Ferradá, Kalifornija (2006). Zdravilne rastline: podlaga za njihovo trajnostno proizvodnjo.
2. González Vázquez, JF (2009). Farmacevtski interes "Salvia officinalis" in "Euphrasia officinalis". Beležnice Tomaža, (1), 157–171.
3. Hernández-Agero, TO, Carretero Accame, ME in Villar del Fresno, AM (2002). Žajbelj. Fitokemija, farmakologija in terapevtiki. Poklicna farmacija, 16 (7), 60–64. Oddelek za farmakologijo. Farmacevtska fakulteta. UCM.
4. Zdravilne lastnosti Salvia (2019) Botanika Online. Pridobljeno na: botanical-online.com
5. Salvia officinalis. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
6. Vogel, A. (2018) Enciklopedija rastlin. Salvia officinalis L. Obnovljeno v: avogel.es