- 5 najbolj značilnih jedi Apurimac
- 1- Huatía
- 2- Cancacho
- 3- Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5- polnjeni morski prašiček
- Reference
Za tipične jedi Apurimac najdemo dnevno na mizah v regiji. Družine običajno kuhajo in ponujajo svoje dobrote popotnikom ali turistom, ki jih obiščejo.
Med značilnimi dobrotami domačih kruhov nikoli ne primanjkuje obrokov. Njegove sorte so mreža, tarapakos, avokado in niti.
Značilne sestavine glavnih jedi so izdelki tega območja. Krompir, čili paprika, morski prašiček, jagnjetina in koruza so del prehrane prebivalcev regije.
Kot v vsem Peruju je tudi v Apurimacu raznolikost jedi presenetljiva. Značilnosti tega območja so huatía, krompirjeva in jajčna jed, čičerke, polnjeni morski prašiček, piščančja obara in hišni rezanci.
Tradicionalni napitki, ki spremljajo te jedi, so čiča in udarec.
Morda vas bodo zanimale tudi tradicije Apurimaca.
5 najbolj značilnih jedi Apurimac
1- Huatía
To je pripravek, ki nosi okus Matere Zemlje in je povezan z letino.
Velja za avtohtono hrano, Španci in kreolci pa ga niso bili navajeni zaužiti. Toda najbolj oddaljene skupnosti so nadaljevale z edinstvenim običajom.
To je krompir, kuhan v pečici, narejeni na zemlji. Za njegovo pripravo se izkoplje luknja, v katero se vloži drva, ki se prižgejo, da se luknja segreje rdeče.
Ko je ta temperatura dosežena, se drva odstranijo, krompir se vnese, krompir in priložnost se pokrijejo z zemljo. Po pol ure jo opraskamo in krompir odstranimo. Postrežejo jih s sirom in sladkim krompirjem, pripravljenim z vodo in soljo.
2- Cancacho
Ime izvira iz Quechua in pomeni "pečena jagnjetina". Čeprav ni zelo priljubljen, je ena najbolj okusnih jedi v perujski kuhinji.
Je jagnjetina, marinirana v pripravi črnega piva, palačinke, popra, česna, kumine in soli.
Ko se jagnje več ur počiva, se jagnje kuha v pečici. Nato ga narežemo na kose in postrežemo s čili papriko in krompirjem.
3- Chairo apurimeño
Chairo meša avtohtono in špansko kuhinjo z vključitvijo govedine ali svinjine. Pogosto se uporablja tudi meso lame ali alpake.
Chairo pomeni ajmajski jezik. Je neke vrste enolončnica ali enolončnica, pripravljena s čebulo, bučo, govedino, pšenico, jagnjetino, ovčetino, krompirjem, korenčkom, zeleno, koruzo in fižolom.
Dodamo pire Chuño in začimbe. Postrežemo ga v globokem krožniku in postrežemo s opečenim fižolom.
4- Chuño Qapchi
Za pripravo qapchija chuño (dehidriran krompir) namočimo čez noč in nato kuhamo na šibkem ognju. Odcedimo ga in pomešamo s pripravkom čebule, paradižnika, jajc in sira.
Uporablja se kot priloga za druge glavne jedi, kot so rezanci, kuhani krompir ali piščančja obara.
5- polnjeni morski prašiček
Cuy ali cuis, morski prašiček ali morski prašiček je tradicionalna jed in ima velik pomen v perujski mizi.
Tipični morskega prašička Apurimac je začinjen s česnom, huacatayjem, kumino, soljo in poprom. Polnjena je z mleto drobtino, čebulo, česnom in kumino, vse kuhano. Po napolnjenosti je morski prašič ocvrt v olju.
Reference
- Urednik (2017) 10 Tipične jedi čudovitega Apurimaca. 22.11.2017 Moški. elmen.pe
- Urednik (2016) Top 10: stvari, ki jih jemo v Peruju. 22.11.2017 Nat Geo. nationalgeographic.com
- Urednik (2016) Značilne jedi Apurimaca. 22.11.2017 Peru vodnik. peru.travelguia.net
- Urednik (2017) Tipične jedi Apurimaca. 22.11.2017 Raziskovanje Apurimaca. exploringapurimac.com.ar
- Admin (2017) Qunuq: merilo fuzijske kuhinje v Machu Picchu. 22.11.2017 Pacifično potovanje. blog.vipac.pe