- 5 glavnih tradicionalnih sladkarij Chiapas
- 1- Nuégados
- 2- Coleto kruh
- 3- Chimbo
- 4- Jocote ali strojena nance
- 5- rumenjake
- Reference
Glavne značilne slaščice Chiapas so nuegados, koleto kruh, chimbo, strojena jocote ali nance in sladkarije z rumenjakom. Te okusne sladice so zelo priljubljene na trgih Chiapas.
Tabela Chiapas ni popolna, če za jedilnico manjka sladica. Del kulture je, da zaključimo obroke in si privoščimo prigrizek z dobrim marshmallowom, kokado, akitroni, kosmiči, nugatom ali rezinami.
Raznolikost okusov prednikov Chiapas daje svoji gastronomiji poseben pridih. V primeru sladkarij je raznolikost arom, tekstur in barv dokaz tega.
Morda vas zanimajo tudi tipične jedi Chiapas ali njegove tradicije.
5 glavnih tradicionalnih sladkarij Chiapas
1- Nuégados
Je ena izmed najbolj reprezentativnih sladkarij v Chiapasu. Njegova priprava je zelo preprosta: sestavljena je iz priprave sladkega kruha na osnovi pomarančnega soka in cvrtja v rastlinskem olju.
Končni dotik te sladice je sestavljen iz obloge nuégado v medu in ga potresemo s sladkorjem z rdečim karminom.
Gre za ikonično sladico kulture Zoque, potomce Olmekov, ki trenutno živijo v zveznih državah Chiapas in Oaxaca.
2- Coleto kruh
Je sladki domačin iz San Cristóbal de Las Casas. Gre za kruh, polnjen z rumenim sladkim krompirjem, posut s sladkorjem v prahu.
Coleto kruhovi so na drva. Ta sladica je del ponudbe pekarn San Cristóbal de Las Casas, skupaj s pletenim kruhom in pecivom.
3- Chimbo
Ta okusna jed je narejena iz markiza, tipičnega mehiškega kruha z nevtralnim okusom in zelo krhkega na dotik.
Za pripravo šimpanza chiapaneco je markizo kopal v sladkornem sirupu in cimetu.
Ta sladica je široko priljubljena v Comitán de Domínguez in San Cristóbal de Las Casas. Običajno ga postrežemo v posameznih obrokih in celo kot popsicles.
4- Jocote ali strojena nance
Strojena jocote ali nance je izjemno priljubljena na priljubljenih trgih in na sejmih Chiapas.
Kot že ime pove, lahko to sladico pripravimo z dvema sortama sadja: jocote, bolj znanim kot jobo; in nance, imenovane tudi nanci, nanchi, nantz ali nanche.
V obeh primerih je treba sadje macerirati eno leto ali več v žganje ali pox. Slednja je značilna likerka regije, pripravljena iz koruze, trsa in pšenice.
5- rumenjake
So sladice, narejene iz rumenjakov s sladkorjem, kar ima za posledico sladico z gladko teksturo.
Ta vrsta sladkarij je običajno predstavljena v kombinacijah različnih oblik in okusov. V prodajalnah Chiapas prevladujejo rumenjakovi bonboni v obliki cvetov in živali.
Reference
- 5 značilnih bonbonov Chiapas, s katerimi boste posladkali življenje (2017). Pridobljeno od: soychiapanecote.com
- Prehranjevanje v Chiapa de Corzo (sf). Pridobljeno iz: turismochiapas.gob.mx
- Chiapas bonboni (2016). Pridobljeno: conchiapas.com
- Koleto kruh, tradicija za nepce (2016). Pridobljeno: oyechiapas.com
- Okus: Značilne pijače in sladkarije Chiapas (2015). Pridobljeno: chiapas.eluniversal.com.mx