10 NAJBOLJ PRILJUBLJENIH ZNAČILNIH ČILSKIH JEDI - KULTURNI BESEDNJAK - 2026

V tipični Čila jedi imajo meso kot glavnih sestavin, pšenice in zelenjave. Gastronomija te države prikazuje kombinacijo aboriginalne in španske kuhinje, dve kulturi, ki sta prišli v stik zaradi procesa kolonizacije in osvajanja v Ameriki.

Vendar pa so s časom že obstoječi mešanici dodali še druge gastronomske kulture, kar je prineslo sedanjo čilsko kuhinjo.

Fenomen migracije je pripeljal Čile v stik z Italijo, Nemčijo, Francijo in nekaterimi arabskimi državami, odnos, ki ga opazimo v nekaterih čilskih jedeh.

Italijani so na primer predstavili idejo o sladoledu v Čilu, sladicah, ki so jih pripravili s tradicionalnim sadjem ameriške države. Tradicija testenin je tudi italijanska dediščina.

Arabci so prinesli ljubezen do začimb in močnih začimb. Vpliv nemške kuhinje se kaže predvsem v sladicah, kot so kucheni in štrudli.

Seznam značilnih čilskih jedi

Čilska kuhinja je predvsem fuzija avtohtone gastronomije in španske gastronomije.

Od aboriginov jemljejo sestavine, kot sta krompir in koruza (ime je bilo dodano koruzi). Od Špancev jemljejo pšenico in svinjino, ovce, piščanca in kravo.

1- koruzna torta

Koruzni kolač pripravimo z otroško koruzo. Z zrni te zelenjave pripravimo testo, ki ga lahko začinimo z zelišči in začimbami (med drugim baziliko, kumino, sladko papriko).

Testo razvaljamo v toplotno odporni posodi in vanj dodamo enolončnico iz mesa, čebule in drugih sestavin. Na vrh enolončnice dodamo še eno plast koruzne masa, da zapremo pripravek.

Pečemo, dokler se zgornja plast ne zlato obarva. Pri postrežbi ga lahko postrežemo s solato iz kuhanega jajca, paradižnika, bazilike in oljk.

2- Prašič v kamnu

Prašič v kamnu je pripravljen s paradižnikom, čebulo, česnom, origanom, oljem in soljo. Vse te sestavine zmeljemo, da nastane omaka, ki jo lahko rahlo skuhamo ali pojemo svežo.

Prašič je idealen, da ga spremljate s kruhom ali s piškotki, kot aperitiv. Uporablja se tudi kot priloga v glavnih jedeh, za aromatiziranje mesa in zelenjave.

3- Sendviči

V Čilu uživanje sendvičev predstavlja tradicijo. Dva najbolj znana se imenujeta čilska politika: Barros Jarpa in Barros Luco.

Prva je narejena iz topljenega sira in šunke, poimenovana pa je bila v čast nekdanjega ministra. Drugi je meso z žara in topljeni sir, poimenovan pa je po nekdanjem predsedniku.

Drugi tipični čilski sendviči so naslednji:

-Američni: meso, šunka, ocvrta jajca in sir.

-Dinamično: klobasa, paradižnik, avokado, paradižnikova omaka in omaka iz bazilike.

-Brazilščina: topljeni sir in avokado.

-Kot: ocvrto meso, avokado, paradižnik in majoneza.

4- Curanto v luknji

Hoyo curanto je ena izmed tipičnih čilskih jedi, ki kaže na aboridžinski vpliv pri njeni pripravi. Najpomembnejše sestavine so morskega izvora.

Beseda curanto izvira iz jezika Mapundungun in pomeni "kamen, ogrevan s soncem", kar se nanaša na način priprave te jedi.

Curanto je pripravljen na prostem. Preden začnemo kuhati, je treba v zemlji izkopati luknjo, katere dno je prekrito z gladkimi kamni (po možnosti). V tej luknji se naredi ogenj, da se kamni segrejejo do rdečega vročega.

Ko se to zgodi, ostanke ognja odstranimo in kuhanje je pripravljeno za začetek. V luknjo se položi plast zeljanih listov ter plast školjk in školjk. Na njih se doda piščanec, govedina in svinjina.

Če želite pospešiti postopek, lahko luknjo prekrijete z več listi zelja. Tako bo para hitreje skuhala meso.

5- Morska juha

Kljub temu, da ima čilsko ozemlje veliko obalno območje, ni veliko jedi, ki vključujejo morske izdelke. Ena izmed njih je morska hrana juha, ki je narejena s filejem osliča (vrsta bele ribe), kozic in drugih školjk.

Začinimo ga s čebulo, česnom in koriandrom. Postrežejo ga s pšeničnim kruhom in svežimi listi peteršilja.

6- Paila marina

Druga jed, ki vsebuje morske izdelke, je marina paila. To je juha, ki jo med drugim pripravljajo z različnimi morskimi sadeži: školjke, školjke, lignji, škampi. Za aromo juhe dodamo začimbe in belo vino.

7- čilska solata

Čilska solata je pripravljena s čebulo, paradižnikom, koriandrovimi listi, limono, oljem ter soljo in poprom po okusu.

Tradicionalno čilsko solato pripravimo tako, da čebulo nasekljamo in pustimo, da se eno uro namaka v vodi.

Čebulo zmešamo s paradižnikom, ostale sestavine pa dodamo po okusu. Postrežemo ga s svežimi listi koriandra.

8- ogljik

Karbonada je enolončnica, ki jo uživamo pozimi. To je pripravljeno z govedino, narezano na majhne koščke, različno zelenjavo (krompir, bučkami, fižol) in prelivom po sezoni (čili, čebula, česen in koriander).

Ko postrežemo tej juhi, dodamo sveže liste peteršilja.

9- Empanadas

Empanade so jedi, ki izvirajo iz arabskih narodov, ki so jih Španci sprejeli zaradi vdorov na Mavrove. Tako je ta jed prispela v Ameriko po osvajanju.

Empanade so pogoste v celotni Latinski Ameriki. Vendar pa je v Čilu tradicija, da pripravijo nedeljske empanade, ki jih izdelujejo z družino ali prijatelji.

10- Humitas

Humitas je ena najstarejših jedi čilske kuhinje. Te niso izključno za Čile, vendar jih najdemo tudi v Peruju in Ekvadorju. To so zrele koruzne žemljice, ki jih ovijemo v koruzne lupine in jih skuhamo.

Slana humita je napolnjena z mesom, paradižnikom, čebulo, česnom in baziliko. Spremlja ga kamniti čačo. Sladka humita je pripravljena z rjavim sladkorjem.

Reference

1. Zbirka čilijskih receptov. Pridobljeno 26. oktobra 2017 s spletnega mesta thespruce.com
2. Čilska kuhinja. Pridobljeno 26. oktobra 2017 z wikipedia.org
3. Čile Hrana. Pridobljeno 26. oktobra 2017, southamerica.cl
4. Čileski recepti za hrano. Pridobljeno 26. oktobra 2017 z spletnega mesta thelatinkitchen.com
5. Hrana in kuhinja v Čilu. Pridobljeno 26. oktobra 2017 s spletnega mesta chileculture.org
6. Hrana v Čilu. Pridobljeno 26. oktobra 2017 s spletnega mesta foodbycountry.com
7. Tradicionalna kuhinja. Pridobljeno 26. oktobra 2017 iz chile.travel