FRANCOSKA KULTURA: TRADICIJA, OBIČAJI, GASTRONOMIJA, GLASBA - KULTURNI BESEDNJAK - 2025

Francoska kultura je ena izmed najbolj priznanih in razširjena v Evropi. V svetu izstopajo številne tradicije te države, zlasti na področjih, ki so povezana z umetnostjo in gastronomijo. Je ena najvplivnejših držav v zgodovini Amerike, saj so bili dogodki, kot je francoska revolucija, referenca in glavni predhodnik neodvisnosti mnogih zahodnih držav.

Trenutno je ena najpomembnejših kmetijskih držav v Evropi in je eno vodilnih ozemelj na industrijski ravni. Osrednja oblast je država, ki je zaščitni subjekt svobode.

Pariz, glavno mesto Francije.
Pete Linforth iz Pixabaja, eno najpomembnejših mest na svetu

Francoščina je uradni jezik države, ki se govori na celotnem ozemlju. Vendar pa je zaradi turizma mogoče najti druge jezike, ki soobstajajo z lokalnim jezikom, kot so španščina, portugalščina, ruščina in drugo. Obstajajo tudi posebni jeziki nekaterih regij, kot so okcitanska, katalonska in bretonska.

Francoska kuhinja je eden izmed vrhuncev. Številne tradicionalne in značilne jedi Francije izvirajo iz srednjega veka. Drugi recepti so se po francoski revoluciji preoblikovali in popularizirali. Tako ima francoska gastronomija pomembno zgodovinsko dediščino in da je zaradi svojih izboljšav z leti postala ena najbolj izpopolnjenih na svetu.

Poudariti je treba vlogo Francije v drugih kulturnih vidikih, kot je moda. Pariz je pogosto prepoznan kot prestolnica mode, saj je dom več mednarodno priznanih oblikovalskih podjetij.

V vsakdanjem življenju za Francoze ni značilno, da imajo življenje tesno povezano s športom. V zadnjem času so postale priljubljene fizične aktivnosti, kot sta plezanje ali gorsko kolesarjenje. Vendar pa so rekreacijski običaji bolj povezani s spokojnostjo, kot je preživljanje časa na branju, obisk kina ali gledališča in drugo.

Tradicije

Francija je bila osrednja os kulture v Evropi, njeni festivali in dejavnosti so takoj povezani z zgodovinskimi trenutki. Francoska praznovanja so običajno usmerjena v promocijo kulture in umetnosti, zato lahko najdete gastronomske sejme, koncerte in razstave vseh vrst.

Nevihta Bastilje

To je najpomembnejši dan v Franciji, praznujemo ga 14. julija v spomin na francosko revolucijo. Leta 1789 je bila Bastilja nekdanji zapor v Parizu, kamor so revolucionarji vdrli, da so zapornike osvobodili, kar pomeni konec starega režima. Ta dan so ulice polne francoskih zastav, parad in ognjemetov.

Dan zmage

8. maja 1945 je bila po smrti Adolfa Hitlerja napovedana vojaška predaja nacistične Nemčije. Na ta dan se prirejajo številne prireditve, ki vključujejo francoske oborožene sile in slovesnosti, v katerih se poklonijo poginom med vojno.

La Toussaint ali "Vsi svetniki"

Praznuje se 1. novembra. Ta dan je v počastitev mrtvih, svoje grobove okrasijo z venci (predvsem krizantemami, povezanimi s časom) in prižgejo sveče, da jih osvetlijo.

Sosedov dan ali "la Fête des voisins"

Je poseben dan, ko se ljudje, ki si delijo stanovanje ali ulico, zberejo ali pijejo vino. Ta datum prebivalce spodbuja, da si sami privoščijo srečanje, vključevanje in izboljšanje kolektivnega življenja tega sektorja.

Fête de la musique

To je datum, namenjen praznovanju različnih vrst glasbe. Tako se 21. junija raznolikost glasbenih stilov praznuje z več desetimi festivali v različnih regijah ali več sto glasbenikov in skupin, ki nastopajo na ulicah države.

Po meri

Ljubezen do kruha

V francoskem vsakdanu je običajno opazovati, kako prebivalci te države poskušajo kruh doma in med obrokom. Ena najbolj tradicionalnih je bagueta, ki je v tej državi postala simbol gastronomske kulture. Pomen kruha v francoskem življenju je takšen, da so leta 1993 vzpostavili uradne standarde za njegovo pripravo.

Med drugimi običaji, povezanimi s kruhom, izstopa tista, ki pobere omako s krožnika s kosom, ko je končano uživanje, zelo običajna navada.

Poljubi v obraze oz.

Svetovno znana navada so pozdravi s poljubi na obrazi ali "f aire la bise". Za Francoze je značilno, da se med seboj poljubijo s poljubom na vsako obraz, pa naj bo to med ženskami, moškimi in ženskami ter tudi med moškimi. Količina poljubov se lahko razlikuje tudi glede na regije.

Ta prisrčen pozdrav se običajno izreče med prijatelji in družino. Običajno je le stik med obrazom in obrazom.

Ljubezen do sira

Druga bistvena gastronomska podrobnost Francozov je sir. Tradicionalno jih je vključiti v hrano. V Franciji pridelajo več kot 360 vrst sira in na trgu je na voljo več kot tisoč različnih sort.

Glede na to, v kateri Franciji se nahajate, se bo posebnost sira spremenila. Trenutno je ta država eden glavnih proizvajalcev te hrane, ki jo pripravljajo iz različnih vrst mleka, kot so kravje, ovčje, kozje mleko, in z različnimi postopki ustvarjajo spremenljivke, kot so modra, sušena, poltrjena in plus.

Daje lilije prvi dan maja

Francozi ponavadi prvi maj podarijo "mugut" ali šmarnice. Dajanje vejic te rastline je simbol sreče, ljubezni in blaginje. Predstavlja tudi napoved prihoda pomladi, saj ravno v tej sezoni ta rastlina cveti.

Pijte iz sklede oz

Za Francoze je precej običajno, da kavo, mleko ali čaj pijejo v skodelicah ali skledicah in ne iz običajnih skodelic. Gre za vajo, ki se izvaja med zajtrkom ali zjutraj na splošno. Običajno ga pijejo tako, da posodo vzamejo z obema rokama in so pozorni na podrobnosti okušanja in okušanja. Francozi namenjajo posebno pozornost uživanju v okusih tega, kar zaužijejo.

Gastronomija

Eden izmed najbolj priljubljenih vidikov Francije po vsem svetu so njeni recepti. Zlasti za detajle in njegove mešanice okusov. Med najbolj tradicionalnimi jedmi te države spadajo:

Čebulna juha

Je ena najpomembnejših tradicionalnih jedi. Na voljo je v katerem koli kraju francoske hrane in je del tipičnega menija države. Narejen je s čebulo in mesno juho. Na površini lahko imate sirni nadev.

Čebulna juha. Ena najbolj tradicionalnih jedi francoske kuhinje.
Slika RitaE iz Pixabaja

V letih francoske revolucije je bila precej priljubljena in je veljala za ponižno živilo, vendar se danes po zaslugi natančne priprave uvršča med najvidnejše v francoski kuhinji.

Ratatouille

Druga pomembna in tradicionalna jed je ratatouille, katerega izvor je povezan s prikrajšanimi kmečkimi razredi pred stoletji. Ta jed je navedena kot ena izmed posebnosti območja Nice. Gre za recept, katerega glavna sestavina je zelenjava.

Prvotni ratatouille naj bi vseboval: paradižnik, jajčevci, bučke, zelena paprika in čebula. Vključuje tudi dodatke, kot so sol, poper, olivno olje in česen.

Tarte tatin

To je karamelizirano jabolčno pecivo, pripravljeno v obratni obliki. Odkrila ga je po naključju Stéphanie Tatin v 19. stoletju, ki je skupaj s sestro Caroline vodila hotel v Lamotte-Beuvronu.

Nekega dne smo pri poskusu kuhanja običajne jabolčne pite, zahvaljujoč rahlemu nadzoru, kuhanje iste presegli. Pri tem se je tudi Stéphanie odločila, da nadaljuje s svojo torto in je dodala osnovo kot preliv, nad jabolka. Po peki je poskušal razviti svoje ustvarjanje in izkazalo se je, da je uspelo. Nov recept, ki bi njegov priimek nosil znotraj francoske kuhinje.

Flamiche

Domače je na severu Francije, natančneje v Picardyju, kjer se imenuje tudi flamique. Ime njenega imena izvira iz flamskega jezika in pomeni torta. Trenutno obstaja več različic te jedi, med najbolj priljubljenima sta sira flamiche in por pordela.

Obstajajo tudi kombinacije, ki vključujejo zelenjavni nadev in plast gratiniranega sira. Ta jed služi kot predjed ali pri pitju likerjev, kot sta pivo ali vina.

Cassoulet

Znana kot "cazoleta", je priljubljena francoska jed iz belega fižola in mesa. Gre za recept, ki izvira iz območja Languedoca. Značilna je za kraje, kot so Toulouse, Carcassonne in Castelnaudary. V svojih začetkih je šlo za preprosto jed kmečkega življenja, vendar je sčasoma dobivala zapletenost.

Glede na območja se lahko njegove sestavine razlikujejo, čeprav je v bistvu vedno narejena z belim fižolom. V Toulouseu je na primer v recept dodajanje gos; v Carcassonneu je značilno dodajanje jagnjetine ali jerebice; po drugi strani pa je v Castelnaudarju običajno dodajati svinjino s šunko, paradižnikom, čebulo, česnom in zelišči. Ime recepta se nanaša na posodo, ki se uporablja za njegovo pripravo.

Glasba

Francija ima enega najdragocenejših glasbenih trgov na svetu. Zgodovino glasbe na tem območju lahko zasledimo vse do srednjega veka, kjer sta bila orgle in violina dva najpomembnejša glasbila. Trubadurji so v 10. in 13. stoletju ustvarjali pesmi, posvečene viteštvu in kodeksu vljudnosti tistega časa. Med 14. stoletjem so se pojavili stili, kot sta Ars Nova in Ars Subtilior.

Med renesanso so se rodili priznani francoski glasbeni komadi, "šansoni" in nastala je tudi burgundska šola. Od sedemnajstega stoletja so se začele razvijati francoske opere.

V 19. stoletju se bo začelo tako imenovano "romantična doba", relevantno obdobje za francosko glasbo, ki je bila v porastu z velikimi skladatelji, ki so celo zaznamovali sodobno zgodovino glasbe v tej državi. Hector Berlioz, Georges Bizet, Gabriel Fauré in Claude Debussy so nekateri najpomembnejši liki zaenkrat.

V 20. stoletju se glasbeni svet Francije nagiba k neoklasici. Izvira tudi tista, ki je znana kot "spektralna glasba", povezana s sestavo komadov s pomočjo računalnikov.

Med drugimi slogi, ki so izstopali v 20. stoletju, so kabaret, šansoni šansoni in nouvelle, kancan, yeyé in musette. Trideseta leta so še posebej opazna za Edith Piaf, eno najbolj ikoničnih pevk v francoski kulturi.

Od 70. let dalje so postale priljubljene tudi druge svetovno znane zvrsti, kot so rock, pop, ples in elektronika, ki so bile precej znane celo na francoskem trgu, z zasedbami, kot so Daft Punk, Stardust in umetniki, kot je David Guetta.

Religija

Francija se je od 18. stoletja po revoluciji ločila od katoliške cerkve in na ta način katolicizem preneha biti uradna religija. Od tega trenutka je v Franciji dovoljena svoboda čaščenja in misli. V današnjem svetu obstaja velika raznolikost prepričanj.

Krščanstvo je eno najbolj prevladujočih, čeprav katolištvo še vedno velja za eno najbolj uveljavljenih religij v državi. Krščanstvo ima v lasti približno več kot 40% prebivalstva. Po drugi strani je Francija ena izmed držav z največjo prisotnostjo muslimanov na njenem ozemlju. Ocenjujemo lahko približno 5 milijonov.

Obstaja tudi prisotnost protestantov in praktikov judovstva, obe skupini s približno 700.000 ljudmi. Danes je to država, ki je precej naklonjena posvetnim načelom. Tako je francosko ozemlje ena najmanj verskih držav na svetu.

Reference

1. (2012). Francoska čebulna juha (Soupe à l'oignon). Francoska kuhinja. Pridobljeno iz lacocinafrancesa.com
2. Kruh je obvezen za 9 od 10 Francozov. Pridobljeno iz pastryrevolution.es
3. Bravo V (2018). Baguette, francoski kruh, ki je spodbudil revolucijo. Raziščite Francijo, pridobljeno z miarevista.es
4. Hirsinger J (2018). 5 minut, da veš vse o francoskem kruhu. Pridobljeno iz es.france.fr
5. (2012). Francoski poljubi. Raziščite Francijo. Pridobljeno iz es.france.fr
6. (2011) Sir, francoska gastronomska dediščina. Francosko gastronomsko združenje v Argentini. Pridobljeno od lucullus.com.ar
7. Velika zgodovina (2010). Zgodovina Ratatouillea. Pridobljeno z bighistory.net
8. Zgodovina Ratatouillea. Francoska hrana. Pridobljeno od frenchcountryfood.com
9. Izvor klasike: tarte tatin. Pečemo od Scratcha. Pridobljeno od bakefromscratch.com
10. Popking J, Bachrach B (2020). Francija. Encyclopædia Britannica. Pridobljeno od britannica.com
11. Snitcovsky A (). Izvor francoske gastronomije. Kuhanje in vino. Pridobljeno s spletnega mesta cocinayvino.com
12. Uredniki Encyclopaedia Britannica (2018). Cassoulet Encyclopædia Britannica. Pridobljeno od britannica.com
13. Tarte Tatin. BBC Good Food. Pridobljeno iz bbcgoodfood.com
14. (2014). Zgodovina hrane: ratatouille. Pridobljeno iz spletnega mesta erinnudi.com
15. Picardy Flamiche aux Poireaux. Regije Francije. Pridobljeno iz regije-of-france.com
16. Plamen z maroili. France Voyage. Pridobljeno od france-voyage.com
17. Glasba Francije. Wikipedija, brezplačna enciklopedija. Pridobljeno s strani en.wikipedia.org
18. Bastille. Encyclopædia Britannica. Pridobljeno od britannica.com
19. Bitesize. Festivali in praznovanja, francosko življenje in kultura. Pridobljeno iz bbc.co.uk
20. Alpaugh, M (2014). Samoopredelitev „meščanstva“ v zgodnji francoski revoluciji: meščanska meščanka, dnevi Bastilje iz leta 1789 in njihove posledice. Oxford University Press. Pridobljeno iz researchgate.net
21. Van der Waag, jaz; van der Waag, N. (2012). Zmaga v Evropi. Pridobljeno iz researchgate.net
22. Gloria (2017). Dan sosedov: priljubljeno praznovanje. Center International D'Antibes. Pridobljeno s spletnega mesta cia-france.com
23. Lokalno (2018). Fête de la Musique: Kaj morate vedeti o največji zabavi ulične glasbe v Franciji. Pridobljeno iz thelocal.fr
24. Hannam, N; Williams, M (2009). Francoski festivali in tradicije. Pridobljeno iz books.google