KULTURA PERU: TRADICIJA, OBIČAJI, GASTRONOMIJA, RELIGIJA - KULTURNI BESEDNJAK - 2026

Kultura Peruju je zelo raznolika in ima vplive iz več regijah sveta, kot Evropi, Afriki in Aziji. Poleg tega Peru zaradi obsežne zgodovine predkolumbijskih civilizacij ohranja tradicije, ki so stare več tisoč let in katerih sledove je še vedno mogoče opaziti v kulturi države.

Peru je danes priznan kot ena najzanimivejših zgodovinskih destinacij v Latinski Ameriki. To je kraj, ki ohranja razvaline, zgradbe in gozdove velikih društev, ki so poseljevala to regijo. Cesarstvo Inke je eno najpomembnejših v zgodovini Latinske Amerike in ima pomembno vlogo v tradiciji Perua.

Machu Picchu, starodavno naselje Inkov iz predkolumbijskih časov. Ena najbolj reprezentativnih pokrajin Perua.
Slika skeeze iz Pixabaja

Tuji vplivi se kažejo tudi v njeni gastronomiji. Perujska kuhinja združuje recepte iz andskih regij s sestavinami in tehnikami, ki jih prinašajo iz Španije in Afrike. Pogosto je tudi najti skupno stališče z azijskimi gastronomskimi običaji.

Po drugi strani pa tradicije, kot je tekstil, pripovedujejo o pomembni zapuščini, ki se ohranja v običajih. Drugi pomembni elementi so glasba in različne prireditve, ki se lahko razlikujejo glede na tone in teme, vključno s katoliškimi verskimi prazniki in spominskimi dogodki inkovske kulture.

Tradicije

Festival "marinera"

To je praznovanje, ki vključuje plesna tekmovanja, ulične zabave in parade paso konj. Marinera je tradicionalni ples Perua, ki ga izvajajo po vsej državi in ​​celo v različnih delih sveta.

Eden najpomembnejših dogodkov festivala je veliko državno tekmovanje marinera, pred katerim se plesni pari iz različnih regij odločijo za prvo mesto. Vendar je odmev tega plesa in vrsta prireditve, ki jo predstavlja festival marinera, prinesla udeležence iz drugih držav sveta, s čimer je postala mednarodna prireditev.

Festival poteka vsako leto v mesecu januarju, njegovi začetki pa segajo v šestdeseta leta prejšnjega stoletja.

Festival Inti Raymi

To je eno najpomembnejših praznovanj v Peruju in eno glavnih za inkovsko kulturo. To je festival, ki se odvija v čast boga sonca, najvišjega božanstva. Ta dogodek se odvija okoli zimskega solsticija in se vsako leto 24. junija praznuje v Cuscu.

V počastitev boga sonca potekajo različne plesne razstave, gledališke predstave, tradicionalne noše in drugo. Najpogostejši kraji za uživanje v tem kulturnem dnevu so Sončev tempelj, Plaza de Armas v zgodovinskem središču Cusco in trdnjava Sacsayhuaman.

Praznovanja inškega boga sonca Inti temeljijo na starodavni predkolumbijski slovesnosti, znani kot Wawa Inti Raymi. Prvi Inti Raymi je bil narejen leta 1412, vendar ga je katoliška cerkev do leta 1535 prepovedala. Takrat, leta 1944, se je praznovanje nadaljevalo, da bi se povrnilo vrednost tradiciji Inkov.

Devica Kandelarija

Dogodek v mesecu februarju v mestu Puno, ki združuje verska prepričanja, andski svetovni nazor in različne kulturne manifestacije, kot sta ples in glasba.

Praznuje se več dni, začenši z mašo ob zori in obredom čiščenja. Ponavadi pred njim poteka povorka v čast Virgen de la Candelaria, ki se ji pridružijo glasba in tradicionalni plesi.

Prav tako se v teh dneh odvijajo različna tradicionalna tekmovanja, na katerih tekmuje veliko število skupin, ki lahko včasih sprejmejo do 4000 plesalcev. Mnogi izvirni prebivalci Puna se običajno vračajo v mesto, da bi proslavili te festivale.

Od leta 2014 je praznovanje Virgen de la Candelaria Unescova nesnovna kulturna dediščina človeštva. Devica je znana tudi kot "Mamacha Candelaria" in je zavetnica mesta.

Praznik San Juana

Gre za praznovanje v mestih, ki pripadajo perujski Amazoniji, 24. junija. Poteka v čast rojstva svetega Janeza Krstnika, svetnika, ki je krstil Jezusa. Zato udeleženci praznovanja pristopajo k reki kot simbolno dejanje v spomin na krst, imenovano blagoslovljeno kopel.

Po drugi strani se poleg dejavnosti na glasbi in plesu odvijajo tudi povorke in maše. Glavna mesta, kjer je ta dogodek predstavljen, so Tarapoto, Tingo Maria, Pucallpa, Puerto Maldonado. Čeprav se rojstvo svetega Janeza Krstnika praznuje šele 24. junija, se praznovanja nadaljujejo še nekaj dni.

Dejanje časti svetega Janeza predstavlja čiščenje vode in veselje s plodovi narave. Izvor tega festivala znotraj perujske kulture izvira iz Špancev, ki so ga predstavili kot način prilagajanja praznovanja Inti Raymi krščanstvu.

Devica od vrat

Je eden izmed najbolj reprezentativnih verskih simbolov Perua, še posebej mesta Otuzco. Vsako leto se 15. decembra praznuje dan, ki praznuje Devico La Puerte, ki je znana kot zavetnica Trujillo. Papež Frančišek jo je imenoval za mati usmiljenja in upanja.

Praznovanje te device izvira iz zgodbe, ki sega v leto 1674, ko se je blizu voda Huanchaca pojavila gusarska flota, ki je v drugih krajih, kot sta Guayaquil in Zaña, storila različne zločine. Glede na to in zaradi pomanjkanja sredstev za obrambo se je mesto Otuzco odločilo, da bo na vrata mesta postavilo podobo Device spočetja.

Po tem dogodku in po več dneh molitve se je mesto znebilo piratov, ki se v mesto niso izkrcali. Od tega trenutka se slavi kot La Virgen de La Puerta.

Dogodki, ki se vrtijo okoli praznovanja Device, se razvijajo med mašami, urejanjem oltarja, festivali in dejavnostmi za javnost, kot sta glasba in ognjemet.

Po meri

Apačete poti

To je običaj porekla Inkov. Gre za kamnite gomile, ki se nahajajo na zahtevnih poteh cest. Ljudje navadno dodajo kamen v nasipe kot simbol hvaležnosti Pachamami ali materi Zemlji. Znan je tudi kot obred, ki popotnikom zagotavlja zaščito.

Apačete so ponavadi na gorskih cestah, na težavnih pobočjih in redkeje na ravnem območju.

Pijte čičoko

Je ena najpogostejših pijač med prebivalstvom Peruja in jo je mogoče zaužiti kadar koli. Prodaja se v več trgovinah. Od kraja do kraja se lahko razlikuje, vendar je njegova osnovna sestavina koruza.

Dve najbolj znani različici sta: chicha de jora, narejena iz fermentirane rumene koruze; in chicha morada, ne fermentirana, je naredila vijolično koruzo. Govorili so, da so to pijačo uporabljali med obrednimi dejanji v času cesarstva Inkov.

Tkanine

Tkanine so del vsakdanjega življenja in zgodovine perujske civilizacije že od začetka njene zgodovine. Ta tradicija, ki se je spremenila po meri, je mogoče zaslediti do več kot 6.000 let. Nekateri ročno izdelani statvi segajo v čas pred 4.000 pr.n.š., s pojavom tega pa se bodo pozneje pojavile tehnike tkanja.

Tkanje in statve so ena najstarejših in najbolj simboličnih tradicij v Peruju.
Slika LoggaWiggler iz Pixabaja

Na začetku so tkanine uporabljale za kombiniranje predstavitev antropomorfnih figur in kombinacij polčloveških bitij z živalskimi elementi v njih. Kasneje so se pojavili vzorci in geometrijske figure.

Inka kultura bi od tu prevzela tkanine kot element družbenega in političnega statusa. Danes je še veliko ohranjenih starodavnih tehnik tkanja.

Pripravite si domača zdravila

V perujskih domovih je običajno pripraviti domača zdravila za pogoste bolezni, kot sta prehlad ali gripa. Običajno temeljijo na začimbah ali rastlinah z zdravilnimi funkcijami v skladu s tradicijo.

Jejte morskega prašička

Perujski morski prašič, znan tudi kot morski prašič, je ponavadi eno od mesnin, vključenih v gastronomsko tradicijo Perujcev. Pojavlja se kot ena izmed reprezentativnih jedi tega območja sveta.

Gastronomija

Perujska hrana je ena najbolj cenjenih v Latinski Ameriki. Peru je ena najbolj iskanih gastronomskih destinacij, raznolikost jedi pa je posledica velike mešanice kultur in širokega repertoarja sestavin, ki se pojavljajo na njegovih deželah, vključno z zelenjavo, sadjem in drugo. Nekatere najbolj priznane jedi na svetu so:

Ceviče

Trenutno je eden najbolj znanih receptov perujske kuhinje in velja za kulturno dediščino perujskega naroda. Med tradicionalnimi osnovnimi sestavinami so bela riba, narezana na koščke, limonin sok, čebula, čili, koriander, poper, ribje juhe in sol.

Njen izvor ni jasen, nekateri pa ga povezujejo s časi inkovskega cesarstva. Govorili so, da je bila riba prej macerirana s čičo, zaužili pa so jo le s soljo in čilijem. Po prihodu Evropejcev so v recept vnesli limono in čebulo.

Vzrok je zapolnjen

Sestavljen je iz tradicionalne jedi, v kateri sta dve krompirjevi rezini, približno 1 cm debeli, kot sendvič, s piščančjo ali morsko hrano solato. Njen nastanek izvira iz obdobja vojne na Tihem oceanu, oboroženega spopada, v katerem se je Peru v zavezništvu z Bolivijo soočil s Čilom zaradi soline.

Soočene z oboroženim spopadom in zaradi pomanjkanja rezerv so si ženske, ki so spremljale vojake, zamislile "napolnjen povod" iz donacij, ki so jih zahtevale po vaseh, med njimi tudi krompir. Njegovo ime je posledica izraza "to je razlog", ki ga ženske v tej situaciji pogosto uporabljajo.

Krompir v slogu Huancaina

To je jed, ki izvira iz Lime v Peruju. Običajno ga postrežemo hladno in kot predjed. Običajno ga jedo ob praznikih. Njegova glavna sestavina je rumeni krompir, ki ga postrežemo v kremni omaki, imenovani "omaka huancaína". Ime te omake se nanaša na Huancayo, mesto, ki meji na to območje države.

Omaka v tem receptu je narejena s sirom, evaporiranim mlekom, rumeno papriko, rastlinskim oljem in soljo. Ta omaka je tudi del drugih tradicionalnih jedi države.

Čili

Gre za enolončnico iz piščančjih prsi, rumene paprike, orehov, kurkume, začimb in česna. Običajno ga spremljajo riž, krompir in okrašena s črnimi olivami.

Rečeno naj bi bil izvirni recept iz afriške kulture, ki so ga v 16. stoletje v Ameriko prinesli sužnji. Druge različice potrjujejo, da gre za staro jed z evropskimi koreninami, ki se je malo spremenila po prihodu na novo celino.

Žar

So vrsta nabodala za meso, pripravljena z začimbami in tradicionalno ají palačinko. Glavna sestavina je goveje srce. Treba je opozoriti, da je ají de panca ena najbolj uporabljanih v perujski kuhinji in ponavadi daje obrokom rdečkast videz.

V predkolumbijskih časih je bilo meso lame eno najbolj uporabljanih za kuhanje. S prihodom Špancev je govedina začela postati priljubljena v receptih.

Glasba

Tradicionalno perujsko glasbo zaznamujejo afriški in evropski vplivi, ohranja pa zapuščino domorodcev iz predkolumbijskih časov. Kot rezultat kulturne mešanice ostajajo pihala, godala in tolkala glavni referenci glasbe.

Med njimi je pogosta prisotnost piščali, ponev, škatla, kitara, mandolina in šango. Glasba je tesno povezana tudi s plesom, ki ima vplive tudi iz drugih regij, na primer španskega flamenka.

Religija

Prevladujoča religija na perujskem ozemlju je krščanstvo in večina prebivalcev je praktik katolicizma, čeprav obstajajo tudi drugi tokovi krščanske vere. Kljub temu mitologija Inkov ostaja prisotna tudi v kulturi, zato obstaja veliko nekrščanskih obredov ali praznovanj, ki se izvajajo tudi kot del vsakdana.

V domorodnih skupnostih je običajno videti, kako združujejo svoje običaje s katoliško vero.

Reference

1. Marinera Festival v Trujillo. Pridobljeno od portala Deperu.com
2. Guevara C (2019). Festival Marinera Pridobljeno iz inkanatura.com
3. Kaj je Inti Raymi in kako se praznuje v Cuscu v Peruju? Vstopnica Machu Picchu. Pridobljeno od boletomachupicchu.com
4. Festival Virgen de la Candelaria v Punu. Organizacija Združenih narodov za izobraževanje, znanost in kulturo. Pridobljeno s strani ich.unesco.org
5. Virgen de la Candelaria: najbolj razkošen festival perujske folklore. Andina, perujska tiskovna agencija. Pridobljeno od andina.pe
6. Praznik svetega Janeza. Pridobljeno s strani cuscoperu.com
7. (2019) Naučite se, kako perujska Amazonka praznuje Fiesta de San Juan. Andina, perujska tiskovna agencija. Pridobljeno od andina.pe
8. Devica iz La Puerte. Wikipedija, brezplačna enciklopedija. Okrepi od en.wikipedia.org
9. Osnutek Perú21 (2018). Spoznajte Devico Puerta de Otuzco, potem ko jo je okronal papež Frančišek. Peru21. Pridobljeno iz peru21.pe
10. Festival Device La Puerte v La Libertadu. Pridobljeno iz turismoi.pe
11. Apačete. Prvotna mesta. Kozmogonija. Pridobljeno s strani pueblosoriginario.com
12. Kaj je Chicha - perujska pijača. Kako v Peru. Pridobljeno s strani howtoperu.com
13. (2017). Pijanski napitek chicha. Revija Sommelier. Obnovljeno od sommelier.com.pe
14. (2016). Oglasnik: več kot 6 tisoč let zgodovine in nabrano znanje. Novice o RPP. Obnovljeno iz rpp.pe
15. (2016). Zgodovina Ceviche: kulturna dediščina perujskega naroda. UNIVISION. Pridobljeno z univision.com
16. (2020). Poreklo Causa Fillena. PERUVIJSKA KUZINA. Pridobljeno iz apec2016.pe
17. Krompir v slogu Huancaina. Wikipedija, brezplačna enciklopedija. Pridobljeno s strani en.wikipedia.org
18. Agois J. Čili poper, zgodovina in veliko okusa. Pridobljeno iz diariocorreo.pe
19. Zgodovina anticucho, jed, narejena s čistim srcem. Stric Mario. Pridobljeno iz anticucheriatiomario.com
20. (2018). Perujski recept za anticuchos
21. Glasba Perua. Pridobljeno s strani viajes.machupicchu.org