KURKUMA (KURKUMA LONGA): ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI - BIOLOGIJA - 2026

Kurkuma (Curcuma longa) je zelnata rastlina, rhizomatous trajnica, ki spada v družino Zingiberaceae. Žafran bighorn, aprilski cvet, ingver, enolončnica, indijsko zlato, palica iz kolona, ​​chuncho palica, kurkuma ali yuquilla, je domača vrsta Indije.

To je zelišče s širokimi, ovalnimi ali lanceolatnimi listi svetlo zelene barve, katerih zračna stebla lahko dosežejo meter višine. Cvetovi, združeni v končne socvetje, imajo različne barve, odvisno od sorte, in sicer so belkaste, roza, rumene ali vijolične.

Kurkuma (Curcuma longa). Vir: Thamizhpparithi Maari

Oblikovanje živih semen je zelo malo, zato se rastlina vegetativno razmnožuje s potaknjenci iz korenike. Prav zaradi tega mesnatega, podolgovatega in oranžnega rizoma je kurkuma koristna rastlina s prehranskega, zdravilnega in kozmetičnega vidika.

Mednarodno je znano kot aromatično zelišče, ki se v gastronomiji uporablja za dajanje pikantnega okusa in pridih barve hrani. Fitokemijske spojine, znane kot kurkuminoidi, ki so prisotne predvsem v njegovem koreniku, ji dajejo pomembne zdravilne lastnosti.

Splošne značilnosti

Videz

Zelnata trajnica z nizko rastjo, široki in lanceolatni listi, ki v višino merijo od 80 do 120 cm. Zanj so značilni temno rjavi cevasti koreniki ali gomolji in nagubana lupina z aromatično rumeno-oranžno kašo.

Listi

Svetlo zeleni podolgovato-lanceolatni listi, razdeljeni na plahtice, peclje in listno rezilo, pecljev dolžine 50-120 cm in listno listje dolgo 75-120 cm. Stroki, razporejeni v parih, se med seboj prepletajo in tvorijo lažno steblo ali psevdostem zelnate konsistence.

rože

Hermafroditni cvetovi dvostranske simetrije so združeni v končnem položaju na dolgi cvetni palici, ki se rodi neposredno iz korenike. Pubeti rumeno-belkasti cvetni listi in nazobčani robovi se združijo v cevasto venček, dolgo 2-3 cm.

Enako spojeni in poraščeni beli lonci so nameščeni na čašici s tremi neenakomerno rastočimi zobmi. Rože, razvrščene v 3-5 enot, so zaščitene z zelenkastimi bractami, obarvanimi z rožnatimi toni in vijoličnimi robovi.

Cvetovi kurkume (Curcuma longa). Vir: H. Zell

Sadje

Plod je kroglasta kapsula, ki je razdeljena na tri predelke, kjer se nahajajo jajčna in arilirana semena. Semena so ponavadi nežive, zato je njihovo razmnoževanje izključno vegetativno, z delitvijo in množenjem korenike.

Kemična sestava

Kurkuma vsebuje različne antioksidativne fenolne spojine, znane kot kurkuminoidi, ki so odgovorne za značilno rumeno-oranžno barvo korenine. Naravni polifenol kurkumin (kurkumin I ali CUR) je glavna učinkovina, ki jo vsebuje Curcuma longa in predstavlja približno 75% kurkuminoidov.

Poleg tega najdemo še druge podobne elemente, kot so demetoksi-kurkumin (kurkumin II ali DMC) in bisdemetoksi-kurkumin (kurkumin III ali BDMC). Ti predstavljajo med 10-20% in 3-5% vseh kurkuminoidov, ki so prisotni v koreniku kurkume.

Po drugi strani kortikalni parenhim vsebuje eterično olje, bogato z monoterpeni (kamfor, borneol in terpinene) in seskviterpeni (atlanton, kurkumenol in turmeron). Tudi nekateri terpenski ogljikovodiki, kot so cineol, felandren, sabinene in turmerol.

Delež vsake sestavine, ne glede na to, ali gre za oleoresin ali eterično olje, je odvisen od načina uporabe svežega ali suhega korenike. V svežem aromatičnem turmeronu korenike prevladujeta α in β-turmeron, v suhem aromatičnem turmeronu pa α-santalen, aromatični turmeron, α in β-turmeron ter burlona.

Hranilna vrednost na 100 g (korenike)

- Energija: 350-390 kcal

- Ogljikovi hidrati: 66-70 g

- sladkorji: 3,2-3,5 g

- Prehranske vlaknine: 20-25 g

- Maščobe: 5-10 g

- Beljakovine: 8-10 g

- voda: 12,6-12,9 g

- tiamin (vitamin B ₁ ): 0,058 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,150 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 1.350 mg

- Vitamin B ₆ : 0,107 mg

- vitamin C: 0,7 mg

- Vit. E: 4,43 mg

- Vit. K: 13,4 μg

- Kalcij: 168 mg

- Fosfor: 299 mg

- železo: 55,00 mg

- Magnezij: 208 mg

- Kalij: 2080 mg

- Natrij: 27 mg

- Cink: 4,50 mg

Listi kurkume (Curcuma longa). Vir: Ashay vb

Habitat in širjenje

Kurkuma je tropska rastlina, ki izvira iz jugovzhodne Azije, natančneje Indije in južne regije Vietnama. Nahaja se v Polineziji in Mikroneziji, mesto Sangli v zvezni državi Maharaštra v zahodni Indiji je največji proizvajalec na svetu.

Vroča in vlažna območja so idealna za razvoj pridelka, povprečne temperature pa so med 20-30 ° C. Raste v ekosistemih nizke in visoke džungle, z veliko količino padavin v fazi rasti in razvoja pridelka.

Učinkovito se razvija na ilovnatih, dobro odcednih tleh, z visoko vsebnostjo organskih snovi in ​​rahlo kislim pH (5-6). Za maksimalno produktivnost potrebuje popolno izpostavljenost soncu, pridelki v senci razvijejo korenike manjše kakovosti.

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Liliopsida

- podrazred: Zingiberidae

- Vrstni red: Zingiberales

- Družina: Zingiberaceae

- Rod: Kurkuma

- Vrsta: Curcuma longa L.

Etimologija

- Kurkuma: ime rodu izvira iz sanskrtskega «kunkuma», kar posledično izvira iz arabskega «كركم, Kurkum», kar pomeni žafran.

- longa: je poseben pridevnik, ki izhaja iz latinskega izraza "longus", kar pomeni "dolg", kar aludira na podolgovato obliko njegovih korenovk.

Sinonimija

- Amomum curcuma Jacq.

- Kurkuma brog Valeton

- Curcuma domestica Valeton

- C. euchroma Valeton

- C. ochrorhiza Valeton

- Curcuma soloensis Valeton

- Curcuma tinctoria Guibourt

- Kua domestica Medik.

- Stissera curcuma Giseke

- Stissera kurkuma Raeusch.

Kurkuma korenine (Curcuma longa). Vir: Thamizhpparithi Maari

Zdravilne lastnosti

Fitokemijske spojine, ki so prisotne v koreniku, poznanem kot kurkuminoidi, mu zagotavljajo določene terapevtske in zdravilne lastnosti pri različnih boleznih. Zlasti tiste motnje, povezane z nekaterimi oksidativnimi poškodbami ali kroničnimi stanji, kot so diabetes mellitus, nevrološke motnje, vnetja in nekatere vrste raka.

Antioksidantna sposobnost

Kurkumin, glavni kurkuminoid, ki je prisoten pri tej vrsti, ima antioksidativni učinek z nevtralizacijo delovanja nekaterih prostih radikalov, kot so peroksinitriti. Ta sposobnost, posredovana z encimoma katalaza, glutation in superoksid dismutaza (SOD), preprečuje lipidno oksidacijo celične membrane in poškodbe DNK.

Ta postopek, znan kot lipidna peroksidacija, je tesno povezan s srčno-žilnimi boleznimi, vnetji in rakom. Podobno vnetja aktivirajo različne presnovne motnje, povezane s sladkorno boleznijo, debelostjo, artritisom, boleznimi srca in ožilja ter nekaterimi vrstami raka.

Protivnetna sposobnost

Protivnetno delovanje kurkume je povezano z gensko ekspresijo snovi, ki sodelujejo v vnetnem procesu. Te snovi vključujejo nekatere encime in citokine, pa tudi nekatere rastne dejavnike proteinske, hormonske in nevrotransmiterske narave.

Po drugi strani ima kurkumin protirakavi učinek, ki deluje na vnetje, oksidacijo in izražanje genov. Dejansko vpliva na regulacijo genov, ki sodelujejo pri razvoju tumorjev ali med apoptozo ali programirano celično smrtjo.

Regeneracija mišic

Njegov protivnetni učinek pozitivno vpliva na preprečevanje poškodb zaradi fizične obrabe in obnavljanje poškodb mišic. Klinične raziskave so določile njegovo učinkovitost pri obnavljanju škode, ki jo povzroči športni trening, kot so oksidativni stres mišic, bursitis ali tendinitis.

Spoji

Redno uživanje kurkume izboljša simptome, povezane z osteoartritisom (OA), pa tudi zmanjšano gibanje, togost sklepov, bolečine in vnetja. Prav tako zmanjšuje proizvodnjo encimov metaloproteinaze (MMP), povezanih z obrabo hrustanca, in blaži motnje, povezane z revmatoidnim artritisom.

Srčna bolezen

Visoka raven holesterola v krvi velja za srčno-žilni dejavnik tveganja. Vendar pa visoka vsebnost HDL holesterola ali dobrega holesterola velja za zaščitni dejavnik, saj ugodno prenaša holesterol v jetra.

Po drugi strani se LDL holesterol ali slab holesterol nabira v arterijah, kar je ugodno za aterosklerozo in razvoj srčno-žilnih bolezni. Pri teh boleznih srca ima kurkumin sposobnost zniževanja holesterola v krvi in ​​uravnavanje oksidacije LDL holesterola.

Z laboratorijskimi preiskavami so ugotovili učinek kurkumina na zmanjšanje oksidiranih presnovkov lipoproteina. Uživanje 500 mg dnevno spodbuja povišanje holesterola HDL in zmanjšanje skupnega holesterola v nekaj dneh.

Kurkuma korenike (Curcuma longa). Vir: pixabay.com

Sladkorna bolezen in prekomerna teža

Vnos kurkumina lahko obvladuje visoko raven sladkorja v krvi ali hiperglikemijo v primeru sladkorne bolezni. Povečanje prostih radikalov in oksidativna škoda oslabijo delovanje inzulina in vodijo do drugih motenj, povezanih s sladkorno boleznijo.

Uživanje kurkumina izboljša delovanje insulina pri diabetikih, saj spreminja encime, povezane z oksidacijo maščobnih kislin in glukoze. Poleg tega zmanjšuje vnetne procese in ščiti nekatere organe, kot so trebušna slinavka, ledvice, oči, srce ali živci pred stranskimi učinki sladkorne bolezni.

Prav tako zaradi svojega regulativnega delovanja na inzulin ščiti telo pred debelostjo, zmanjšuje proizvodnjo maščobnih celic in trigliceridov. Pravzaprav njegovo uživanje ugodno vpliva na hujšanje in preprečuje ponovno izgubo teže, deluje kot zaščitnik pred presnovnimi spremembami, ki jih povzroča prekomerno uživanje maščobe.

Endokrini sistem

Kurkumin ohranja raven testosterona v medicinskih postopkih, ki vplivajo na njegovo vsebnost in med čezmernim vnosom kadmija ali kroma. Prav tako ščiti funkcionalnost moških spolnih žlez pred nekaterimi strupenimi snovmi, kot so alkohol, tobak ali droge.

Podobno ima sposobnost zmanjšanja encimske aktivnosti 5-α-reduktaze med pretvorbo testosterona v dihidrotestosteron (DHT). Ta hormon je odgovoren za rast prostate, rast las na obrazu in androgeno alopecijo.

Prebavni sistem in jetra

Vnos kurkume je indiciran za tradicionalno zdravljenje funkcionalne dispepsije, peptičnih razjed in izgube apetita. Njegova poraba ima sposobnost povečanja izločanja žolčnih in želodčnih sokov, kar zmanjšuje proizvodnjo plinov in napihnjenost želodca, kar spodbuja prebavo.

Po drugi strani ima sposobnost zaščite črevesnega tkiva, blaži vnetne motnje, kot so razdražljivo črevesje, ulcerozni kolitis ali Crohnova bolezen. Poleg tega omogoča zmanjšanje proizvodnje strupenih snovi, povezanih s prisotnostjo nekaterih vrst raka, kot so nitrozamidi in nitrozamini.

Živčni sistem

Kurkuminoidne spojine, prisotne v kurkumi, delujejo kot antioksidanti v telesu, izboljšajo njegovo obrambno sposobnost in zmanjšajo vnetje. Prav tako njegovo uživanje pomaga pri določenih spremembah živčnega sistema, kot so možganski tumorji, ishemija ali možganske travme.

Klinična preskušanja poročajo o ugodnih rezultatih za preprečevanje in zdravljenje nevrodegenerativnih bolezni, kot sta Alzheimerjeva ali multipla skleroza. Obe bolezni sta povezani z vnetjem možganskega tkiva, simptomi, ki se ponavadi znatno zmanjšajo v eksperimentalnih študijah, opravljenih s peroralnim uživanjem kurkumina.

Gojenje kurkume (Curcuma longa). Vir: TR Shankar Raman

Druge ugodnosti

- Zmanjša simptome, povezane s stresom.

- Ščiti pred inflacijo trebušne slinavke ali pankreatitisa.

- Učinkovito za odpravo bronhialnih težav, povezanih z mikrobnimi okužbami, kot je Helicobacter pylori.

- Deluje kot celični zaščitnik pred uživanjem kardiotoksičnih ali nefrotoksičnih snovi.

- Zmanjša vnetje oči in nastanek katarakte.

- Spodbuja okrevanje mišičnih tkiv po fizični travmi ali operaciji.

- Kožo obnavlja po težavah, kot sta luskavica ali vitiligo, in spodbuja celjenje ran.

- Kožo ščiti pred oksidativnimi poškodbami in celo pred pojavljanjem sončnih žarkov.

Oblike porabe

- Infuzija praška: 20 gramov preprosto razredčimo na liter kuhane vode, priporočamo največjo porabo treh kozarcev na dan.

- Tekoči ekstrakt: koncentrirano kuhanje korenine v kuhani vodi, njegova poraba je omejena na 25 kapljic, razporejenih v treh odmerkih na dan.

- Tinktura: priporočljivo je mešati s sadnimi sokovi približno 50-80 kapljic na dan, porazdeljene v treh ali štirih odmerkih.

- Sirup: uporablja se kot razstrupljevalec in za zmanjšanje prekomerne teže v kombinaciji z limoninim sokom.

- Prašek: uporablja se v gastronomiji kot začimba za aromatiziranje ali barvanje različnih jedi in enolončnic.

- Mikronizirani prah: oblika, v kateri se industrijsko komercializira za uporabo v proizvodnji živilskih, farmakoloških ali kozmetičnih izdelkov.

- Kurkumino olje: lokalno se uporablja na koži za lajšanje bolečin in krčenja mišic, pa tudi pri revmatičnih vnetjih. Poleg tega ima fungicidni učinek in je učinkovito sredstvo proti žuželkam.

- Perutnina: indicirano za zdravljenje običajnih aken, madežev in drugih nečistoč na koži.

- Prehransko dopolnilo: njegovo uživanje je povezano z različnimi kompleksi fosfolipidov ali elementi v sledovih, ki olajšajo njegovo absorpcijo. Priporočajo 500 mg v treh dnevnih odmerkih.

- Kapsule: priporoča se ena 50 mg kapsula na dan.

Kulinarična uporaba kurkume (Curcuma longa). Vir: pixabay.com

Odmerjanje

Priporočeni odmerek je odvisen od vrste uporabe bodisi za gastronomijo bodisi za terapevtsko zdravljenje katere koli bolezni. Kot prehransko dopolnilo ga uživajo že stoletja, povprečna poraba v Indiji pa je 2-3 grame na dan (60-120 mg / dan kurkumina).

V farmakologiji optimalnega odmerka niso ugotovili, vendar je priporočeni odmerek med 1.000 in 800.000 mg, razdeljen v tri dnevne odmerke. Na primer, za simptome, povezane z artritisom, je odmerek 1200 mg na dan sporočil dobre rezultate, medtem ko 500 mg / dan zadostuje za znižanje ravni holesterola.

Za protivnetna zdravljenja ali nekatere vrste raka se priporoča vnos z dodatki 200-500 mg kurkuminoidov na odmerek. V tem primeru je treba upoštevati potrebno dopolnilo in ne bi smeli domnevati količine, zaužite v dnevni prehrani.

Pomembno je upoštevati izvor kurkumina, način pridobivanja in način uživanja. Če je vir naraven ali je bil med njegovo proizvodnjo povečan, se lahko koncentracije znatno razlikujejo.

Kontraindikacije

- Njegova uporaba je med nosečnostjo in dojenjem omejena.

- Ni priporočljivo za uporabo pri otrocih ali mladostnikih, mlajših od 18 let.

- Visoki odmerki lahko vplivajo na črevesno sluznico, ki razvije razjede želodca ali črevesja.

- Njegova pogosta poraba lahko okrepi delovanje antikoagulantov, saj je kontraindicirana v primerih žolčnih kamnov ali jetrnih bolezni.

- Njegovega uživanja ni priporočljivo, če je bolnik v postopku protivnetnega zdravljenja z nesteroidnimi zdravili ali antikoagulanti.

- Pred uživanjem zdravila Curcuma longa je priporočljivo, da se posvetujete s strokovnjakom, saj lahko njegova uporaba v kombinaciji z drugimi zdravili povzroči neželene učinke.

Reference

1. Clapé Laffita, O., in Alfonso Castillo, A. (2012). Napredek farmakotoksikološke značilnosti zdravilne rastline Curcuma longa Linn. Medisan, 16 (1), 97-114.
2. Curcuma longa. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
3. García Ariza, Leidy Lorena, Olaya Montes Quim, Jorge Humberto, Sierra Acevedo, Jorge Iván in Padilla Sanabria, Leonardo. (2017). Biološka aktivnost treh kurkuminoidov iz Curcuma longa L. (kurkuma), ki se gojijo v Quindío-Kolumbiji. Kubanski vestnik zdravilnih rastlin, 22 (1).
4. Freire-González, Rosa A in Vistel-Vigo, Marlén. (2015). Fitokemijska karakterizacija Curcuma longa L. Revista Cubana de Química, 27 (1), 9–18.
5. Mesa, dr. Med., Ramírez Tortosa, MDC, Aguilera García, C., Ramírez-Boscá, A., in Gil Hernández, Á. (2000). Farmakološki in prehranski učinki ekstraktov Curcuma longa L. in cucuminoidov. Ars Pharmaceutica, 41: 3; 307–321.
6. Saiz de Cos, P., & Pérez-Urria, E. (2014). Kurkuma I (Curcuma Longa L.). Reduk (Biologija), 7 (2) .84-99. ISSN: 1989-3620.