- Nekaj značilnih bonbonov iz Veracruza
- 1. Dulce de leche
- 2. Kokada
- 3. Rižev puding
- 4. Sladke Arepitas
- 5. Alfajores iz Veracruza:
- Reference
V tipični duces v Veracruz so posledica fuzije običaji domorodnih ljudi s Španci in Afričanov, ki so prišli v teh deželah v obdobju kolonizacije.
Mehiška gastronomija velja za eno najbolj popolnih na svetu zaradi raznolikosti okusov.
Njihove jedi jim omogočajo, da se razlikujejo od drugih regij, poskušajo biti izvirne in vključiti druge kulture, vendar ne da bi pri tem izgubile svojo bistvo.
Kulinarično umetnost, ki obdaja značilne mehiške slaščice, podpira uporaba različnih živil, na primer tropskega sadja ali oreščkov, ki dajejo življenje izvrstnim sladicam.
Ena najbolj značilnih sestavin slaščičarne Veracruz je vanilija, saj izvira iz Mehike in jo z velikim uspehom gojijo v deželah Veracruz.
Nekaj značilnih bonbonov iz Veracruza
1. Dulce de leche
Znane mlečne sladkarije Tlacotalpan so ena najznačilnejših sladkarij države Veracruz.
Za njegovo izdelavo potrebujete samo mleko in sladkor. Te sestavine damo v ponev in dušimo, da se zgostijo.
Nato se odstrani iz vročine in se še naprej premika, dokler ne tvori enotne mase. Na koncu ga razdelimo in naredimo želene številke.
To testo lahko raznolikujete z dodajanjem sadja, kot so kokos, jagode, limona ali oreški, kot so mandlji ali arašidi.
2. Kokada
Ta sladka prisotnost v celotni državi Veracruz je španskega izvora, po videzu je podobna gnezdu.
Za izdelavo se uporabljajo naribana kokosova kaša, sladkor, koruzni škrob, rumenjaki in mleko. Mleko s sladkorjem damo v ponev in kuhamo.
Nato dodamo kokosov oreh, mešanico mešamo, dokler ne kuhamo, dodamo rumenjake, predhodno stepene s koruznim škrobom in malo vode.
Pustite ga na ognju nekaj minut, nenehno mešajte in nato izključite, pustite počivati.
3. Rižev puding
Ta sladica je pomemben del otroštva mnogih prebivalcev Veracruza. Je sladko s teksturo in aromo, ki se težko ujemata.
Za njegovo pripravo potrebujete polnomastno mleko, sladkor, okrogel riž, cimetovo palico in prah za okrasitev ter limonino lupinico.
V ponev damo mleko, sladkor, cimetovo palico in limono, dušimo. Ko zavre, dodamo riž in pustimo kuhati, mešamo, dokler zrno ne postane mehko.
4. Sladke Arepitas
Tipična sladica, ki zagotavlja tudi visoko hranilno vrednost. Narejeno iz korenja, pese, pomaranče, koruzne moke, sladkorja, olja in vode.
V mešalnik damo korenje in peso, olupljeno in nasekljano, pomarančni sok in vodo, dobro zmešamo in dodamo sladkor.
To mešanico dodamo malo po moki, dokler ne dosežemo goste konsistence.
Na koncu olje damo v ponev in postavimo arepite, ne da bi jim preveč kuhali.
5. Alfajores iz Veracruza:
Je okusna sladka in zelo iskana tako domačini kot turisti. Za izdelavo potrebujete le belo koruzo, rjavi sladkor in cimet. Koruzo opečemo na glinenem drobnjaku, zmleti in odložimo.
Po drugi strani panela med stopi in doda cimet. Temu se doda v zdrobljeno koruzo, dokler ne nastane gladka pasta, ki se bo nato razširila in razrezala v diamantno obliko.
Pečemo ga nekaj minut, nato pa jih lahko napolnimo z dulce de leche in naribanim kokosom.
Reference
- (drugo). Veracruževe sladice - aromatizirane z Veracruzom. Pridobljeno 6. oktobra 2017 od spletnega mesta consaboraveracruz.weebly.com
- (drugo). Veracruz - mehiški recepti iz Veracruza 1. Pridobljeno 6. oktobra 2017 od Mexican-recipes.org
- (drugo). 10 najbolj priljubljenih sladic Veracruz - Informativni članki Mehika. Izterjal je 6. oktobra 2017 od articulosinformativos.com.mx
- (drugo). Najboljše sladice v Veracruzu - TripAdvisor. Pridobljeno 6. oktobra 2017 s spletnega mesta tripadvisor.es