- Kako je mleko obogateno?
- 1- Utrditev z vitaminoma A in D
- 2– železna utrdba
- 3- utrjevanje z esencialnimi minerali, omega 3 in polinenasičenimi maščobnimi kislinami
- 4- Uporaba obogatenega mleka
- 5- Vrste okrepljenega mleka
- 6- Maternalizirano mleko
- 7- Prednosti
- Reference
Ker je obogateno mleko, pomeni, da vsebuje dodana mikrohranila. Ta trdnjava je sestavljena iz vitaminov, mineralov in bistvenih hranilnih snovi za zdrav razvoj posameznikov.
Mleko je tekoče živilo, pridobljeno iz živali, ki proizvajajo derivate, kot so sir, maslo in jogurt. Oplemeniteno mleko je ena izmed teh derivatov, čeprav gre za razmeroma nov koncept.
Cilj, ki se zasleduje pri krepitvi mleka, je, da otroci, glavni porabniki te hrane, odraščajo zdravi v najrazličnejših socialnih in ekonomskih okoliščinah.
Zato fortifikacija mleka pogosto urejajo vlade, ki skrbijo za javno zdravje.
Ti uredijo dodajanje snovi, za katere menijo, da so potrebne za zmanjšanje velikega števila pomanjkljivosti in bolezni, ki se lahko pojavijo, če teh hranil primanjkuje.
Družbe, ki mleko pakirajo, morajo upoštevati ta dodatek vitaminov, saj če tega ne storijo, bi kršile zakon.
Kako je mleko obogateno?
1- Utrditev z vitaminoma A in D
Mleko je običajno obogateno s tema dvema vitaminoma. Vitamin A je hranilo, ki ga človeško telo potrebuje za vid in normalno prepisovanje genov.
Vitamin D namreč spodbuja absorpcijo kalcija, ki ga naravno najdemo v mleku, in krepi imunski sistem. Ta kombinacija je pomembna za gradnjo močnih kosti.
2– železna utrdba
Okrepljeno z železom, to mleko pomaga ublažiti posledice anemije, zlasti v državah v razvoju. Ta dodatek v mleku se je izkazal za učinkovitejšega od drugih vrst dodatkov.
3- utrjevanje z esencialnimi minerali, omega 3 in polinenasičenimi maščobnimi kislinami
Manj razpršeno to mleko pomaga pri zniževanju lipidov v krvi.
4- Uporaba obogatenega mleka
Navadno mleko lahko nadomestite s obogatenim mlekom, na primer dodate ga čaju, kavi ali čokoladi.
Uporablja se lahko tudi v juhah, pirejih in drugih živilih in sladicah, tako kot navadno mleko.
Obstaja tudi sorta obogatenega posnetega mleka, ki ima manj kalorij.
5- Vrste okrepljenega mleka
Poleg mleka, pridobljenega iz živali, obstaja tudi uživanje rastlinskega mleka, kot so sojino, riževo, mandljevo ali kostanjevo mleko. Vse te vrste mleka prihajajo v utrjeni različici.
6- Maternalizirano mleko
Materino mleko je najprimernejše za dojenčke in otroke do 3 leta. Toda industrija je naredila obogateno mleko za nedonošenčke, ki poveča število kalorij v materinem mleku.
Ko zdravnik svetuje, lahko formulo z izjemno higiensko previdnostjo mešamo z materinim mlekom.
Kljub temu ima materino mleko protitelesa, ki jih ni mogoče ustvariti s kemičnimi sredstvi, zato je nenadomestljiva.
7- Prednosti
Otroci v šoli zaužijejo največ mleka in potrebujejo te vitamine, zlasti A, za svoj razvoj.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) ocenjuje, da 250 milijonov otrok, mlajših od 5 let, primanjkuje tega vitamina. (Prikaži poročilo).
Reference
- Jacobs. (2017). Kaj je obogatitev mleka ?. 10.6.2017, s spletnega mesta Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Je obogateno mleko bolj zdravo od običajnega mleka? Odgovorili bomo. 6.6.2017, s spletnega mesta Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Kaj so obogatena živila? - Opredelitev in primeri. 07.10.2017, s spletnega mesta Study.com: study.com
- Emily Watson in dr. Anne-Louise Heath. (2015). Vloga in uporaba obogatenih mlečnih izdelkov. 10.7.2017, s spletnega mesta vlade Nove Zelandije: foodsafety.govt.nz