- Katere surovine so potrebne za izdelavo žvečilnih gumijev?
- Kako poteka postopek priprave žvečilnih gumijev?
- Od kod izvira beseda gumi?
- Reference
Naravni vir, iz katere gumi je pridobljena , je sok iz Manilkara Zapota drevesa, popularno znan kot gumi drevesa, Sapodilla, ácana ali chicozapote.
To drevo izvira iz južne Mehike, v manjši meri pa ga najdemo tudi v Srednji Ameriki in v tropskem območju Južne Amerike.
Ta vrsta se od leta 1915 uporablja za pridobivanje lateksa in množično proizvodnjo žvečilnih gumijev, zaradi zbiranja soka neposredno iz njegovega lubja.
Zapota Manilkara se nahaja pretežno v vlažnih tropskih gozdovih. To drevo lahko doseže do 40 metrov višine, njegov plod, sapote, pa je velik in ima prijeten okus.
Katere surovine so potrebne za izdelavo žvečilnih gumijev?
Glavna sestavina za pripravo žvečilnih gumijev je gumi osnova, prvotno narejena iz soka Manilkara Zapota.
Danes se poleg soka čikozapota uporablja tudi lateks, ki ga pridobivajo iz dreves, kot so jelutong (Dyera costulata), guttaperka (Palaquium gutta) in nekatere iglavce.
Prav tako danes številne blagovne znamke gum namesto tega materiala uporabljajo sintetično gumo ali mešanico umetnih in naravnih podlag.
Nekatere sintetične surovine, ki se običajno uporabljajo pri proizvodnji žvečilnih gumijev, so polivinil acetat, ksantanski gumi, stiren-butadienska guma in polietilen.
Osnova dlesni je tisto, kar daje dlesni lastnost žvečenja. Po tem vnosu se dodajo arome, sladila, mehčalci mešanice in celo umetna barvila.
Kako poteka postopek priprave žvečilnih gumijev?
Pripravimo mešanico z vsemi sestavinami dlesni. Nato jih stopimo pri temperaturi 115 stopinj Celzija, dokler ne dobijo goste tekoče konsistence.
Naslednji korak je filtriranje te mešanice, da se odstranijo vsi trdni delci, ki niso ušli postopku taljenja.
Nato guma dno prehaja skozi mešalnike in približno dva dni vstopi v proces stabilnosti.
Na splošno se po tem času testo navadno izsuši. Nato pripravek preide skozi centrifugalni stroj, da se zmes dinamizira, in se ponovno filtrira.
Na tem mestu so dodane sestavine, ki bodo zagotovile organoleptične lastnosti izdelka (barva, okus, tekstura itd.). To se zgodi, ko je prozorna guma osnova še vroča in tekoča.
Na koncu nastanejo "tablete" žvečilnega gumija, izdelajo pa se primarna embalaža (škatle, steklenice ali pretisni omot) in sekundarna embalaža (razsuti tovor ali razdelilna enota).
Od kod izvira beseda gumi?
Skupno ime za žvečilni gumi, chicle, izhaja iz Nahuatlove besede "Tzictli."
Ta beseda aludira na sok, pridobljen iz zapore Manilkara, ki so ga zaradi svoje gume in prijetnega okusa indoameriški narodi uporabljali za žvečenje in osvežitev sape.
Reference
- Žvečilni gumi (2007). Pridobljeno: madehow.com
- Glavna sestavina žvečilnega gumija - osnova za dlesni (2017). Pridobljeno: chewinggumfacts.com
- Žvečilni gumi (sf). Mehika DF, Mehika. Pridobljeno: biodiversity.gob.mx
- Nacionalno poročilo za mednarodno tehnično konferenco FAO o rastlinskih genetskih virih (1995). Nacionalni inštitut za gozdarske in kmetijske raziskave (INIFAP). Mehika DF, Mehika. Pridobljeno od: fao.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Žvečilni gumi. Pridobljeno: es.wikipedia.org
- Wikipedia, The Free Encyclopedia (2017). Manilkara zapota. Pridobljeno: es.wikipedia.org