TIMIJAN: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA - 2024

Timijan (Thymus) je rod grmovnic ali trajnica zel iz družine Lamiaceae. Narejen je iz približno 350 vrst in je domač v zmernih regijah Evrope, Azije in Severne Afrike.

Rastlina je razvejana aromatična rastlina s pol lesnatim, zloženim in pubescentnim steblom, ki v višino doseže 20-50 cm. Steblo kvadratnega dela je pokrito z majhnimi gručastimi 4-5 mm listi z zeleno-sivim odtenkom in hirsutastim videzom.

Timijan. Vir: pixabay.com

Majhni dvoslojni cvetovi roza ali mehke barve so razporejeni v trdnih in gostih končnih glavah. Cvetenje se pojavi v mesecu marcu in maju, odvisno od nadmorske višine in okoljskih razmer.

V naravi je timijan nameščen na sušnih, suhih in celo poseženih tleh, saj za razvoj potrebujejo majhne količine vode in hranil. Nahajajo se v povezavi z grmovjem pri polni izpostavljenosti soncu, saj lahko vzdržijo direktno sončno svetlobo zaradi mastnega stanja njihovih listov.

Različni pripadniki rodu, kot so vrste Thymus albicans, Thymus vulgaris ali Thymus zygis, se gojijo kot preliv, zdravilna rastlina ali okrasna rastlina. Ko se drgnejo, oddajajo aromo velike intenzitete, ki se razlikuje glede na vrsto, glavni sestavni deli pa so timolov p-cimen, linalool in karvakrol.

Največja pridelava timijana se uporablja v zdravilne, gastronomske in okrasne namene. Poleg tega, da se uporablja kot zdravilna sredstva, se uporablja za aromatiziranje vode ali olja ter kot alternativa kadilu v obredih in obredih prednikov.

Splošne značilnosti

Posestvo

Koreninski sistem je sestavljen iz strupa vrste vrtenja, ki ga pokrivajo obilne sekundarne korenine. Določene vrste plazeče ali stoloniferne rasti razvijejo korenine iz vozlišč, kar daje prednost njihovi pritrditvi na tla.

Steblo

Različne vrste, ki sestavljajo rod Thymus, imajo zelnato ali pol lesnato steblo do 50 cm visoko. Ta živahna, lesnata, zelo razvejana in zimzelena struktura ima lahko pokončno ali ležečo rast.

Listi

Preprosti, nasprotno sedeči listi, podolgovati ali lanceolatni, dolgi 3-5 mm, široki 0,5-1,5 mm. Robovi so celi in zviti, lističi tomentozni in aromatični, na zgornji površini dolgočasne sivo-zelene barve in belkaste na spodnji strani.

Listi timijana. Vir: pixabay.com

rože

Majhni rožnati ali belkasti aksilarni cvetovi so združeni v socvetja, ki tvorijo nekakšno končno poglavje. Cvetovi so dvolasti z venčkom nekoliko daljši od petelina, zgornja ustnica je dvignjena in spodnja ustnica trilobna.

Iz venca štrlijo rahlo tomentozne zeleno-sive braktice, peščeni črevesni in cilirani ter štirje očitni prašniki. Cvetenje se pojavlja predvsem spomladi, saj je vrsta z odličnimi medonosnimi lastnostmi.

Sadje

Plod je tetrahenij, sestavljen iz štirih aken ali suhih nejasnih, golih in temno rjavih jedrc. Ti sadeži nimajo nobenega okrasnega interesa.

Kemična sestava

Kemijska analiza vrst Thymus vulgaris L. in Thymus zygis L. kaže na prisotnost eteričnih olj in flavonoidov. Vendar pa je njegova vsebnost in čistost določena s starostjo rastline, krajem setve in časom spravila.

Glavna eterična olja (1-2,5%) so opredeljena kot monoterpenski fenoli borneol, karvakrol, gama-terpinenen, limonen, linalol, p-cimen in timol. V zvezi s flavonoidi je treba opozoriti na prisotnost apigenina, cirsilineola, cirsimaritina, eriodictola, luteolina, naringenina, salvigenina, timonina in timusina.

Poleg tega je običajno zaznati večje količine kofeinske in rozmarinske kisline fenolnih kislin, vitaminov A, B ₁ in C. Prav tako tudi saponini, tanini, alkoholi gerinol, linalol in terpinol, triterpenski urlska kislina in oleanolna kislina ter grenko načelo serpylin.

Hranilna vrednost (na 100 gramov)

- Kalorije: 350-420 kcal

- Beljakovine: 9-10 gr

- Maščobe: 7,2-7,8 ​​gr

- Vlakna: 18-20 gr

- Ogljikovi hidrati: 55-58 gr

- Kalcij: 1.850-1.900 mg

- Fosfor: 210–220 mg

- železo: 120-125 mg

- Magnezij: 220-225 mg

- Kalij: 810-815 mg

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Vrstni red: Lamiales

- Družina: Lamiaceae

- Poddružina: Nepetoideae

- Pleme: Mentheae

- Rod: Thymus L. 1753

Timijanova socvetja. Vir: pixabay.com

Etimologija

- Thymus: ime rodu izvira iz grških besed "timon" in "timos", prvotno ime teh rastlin. Po drugi strani pa njeno poimenovanje izhaja iz besede "thyein", ki pomeni aromo in vonj.

Sinonimija

- Mastičin mlin. (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Habitat in širjenje

Naravni habitat te vrste se nahaja v suhem in toplem okolju v povezavi z divjim grmiščem ali mediteranskim timijanom. Raste na različnih vrstah substratov, najbolje na tleh apnenčastega, peščenega, kamnitega izvora, dobro odcednih in ne zelo rodovitnih.

Kljub širokemu prilagajanju različnim vrstam tal je ključnega pomena, da imajo dobro drenažo in ne poplavijo. Nahajajo se na peščenih tleh, od morske gladine do največ 2.000 metrov nadmorske višine.

Večina vrst iz rodu Thymus so gojene rastline, ki izvirajo iz zahodne regije Sredozemlja. Nahaja se tudi v Severni Afriki in nekaterih regijah Bližnjega vzhoda.

V Evropi je pogost v regijah, ki mejijo na Sredozemlje, čeprav je zelo razširjen po vsej Srednji Evropi. Široko ga gojijo kot aromatičen grm v južni Italiji, Tinu, Franciji, Maroku ter na nekaterih območjih ZDA in Mesoamerice.

Je domači grm sredozemskih ekosistemov, za katerega so značilni topli letni časi in malo padavin. Na splošno se ta rod prilagaja različnim okoljem, zlasti v hrastovih hrastovih gozdovih, grmovju, travnikih in na robu cest.

Reprezentativna vrsta iz rodu je Thymus vulgaris, znan kot navadni timijan, ki se uporablja kot začimba ali zdravilna rastlina. Nekatere vrste so endemične za sredozemsko obalo Iberskega in italijanskega polotoka, pa tudi za Maroko in Tunizijo.

Timijan v naravnem habitatu. Vir: pixabay.com

Lastnosti

Timijan je aromatična rastlina, ki ima različne kulinarične, zdravilne in okrasne lastnosti. Njegove veje, listi in cvetovi se že od antičnih časov uporabljajo na tradicionalen način za lajšanje različnih simptomov in tegob.

Timijan uživamo kot čaj ali infuzijo za umirjanje kolik, driske, črevesnih plinov, nočne enureze in črevesnega nelagodja. Lajša tudi vneto grlo, srbeč kašelj in težave z bronhii, pa tudi bolečine, ki jih povzroča artritis.

Po drugi strani pa se uporablja za razkuževanje urina kot diuretik ali dewormer in kot poživilo. Lokalno se uporablja za pomirjanje draženja kože, zmanjšanje vnetja tonzil, proti laringitisu, vnetih dlesni in slabemu zadahu.

Med skupino rastlin, ki sestavljajo rod Thymus, so komercialnega pomena le vrste Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum in Thymus zygis. Od rastline se uporabljajo sveža ali posušena zelišča, bodisi kot infuzija ali vir eteričnih olj za kreme in fomentacije.

Antibakterijsko delovanje

Timol (2-izopropil-5-metilfenol) je snov, ki je prisotna v eteričnih oljih timijana (Thymus vulgaris), ki pomaga preprečevati zobno gnilobo. Dejansko se eterična olja timijana uporabljajo kot baktericidi za preprečevanje okužb ust in lasišča.

Antispazmodično in ekspektoransko delovanje

Timijan ima antispazmodično delovanje v dihalih in deluje kot relaksant gladke mišice bronhijev, saj ima protitusični učinek. Temu učinku ugodne snovi, kot sta karvakrol ali timus v njegovih eteričnih oljih, pa tudi spazmolitično delovanje flavonoidov.

Pravzaprav velika zapletenost eteričnih olj izboljšuje aktivnost bronhialnih cilijev, kar daje prednost njihovemu izkašljevalnemu delovanju. Poveča se proizvodnja bronhialno-alveolarnega izločanja, zato pride do fluidizacije bronhialnih izločkov, kar daje prednost njihovemu izgonu.

Protivnetno delovanje

Topikalna uporaba maceratov, mavca ali mazil, izdelanih iz eteričnega olja timijana, lajša simptome kože. Eterično olje timijana se dejansko uporablja pri pripravi linimentov, ki se uporabljajo za zdravljenje mišičnih in osteoartikularnih nelagodja.

Antioksidantno delovanje

Timijan ima proti radikalno delovanje, torej deluje kot antioksidantna snov, zmanjšuje nastajanje prostih radikalov. Pri tem delujejo karvakrol in timol, ki sta prisotna v eteričnih oljih, pa tudi polifenoli in flavonoidi.

Timijanova olja in esence imajo zdravilne lastnosti. Vir: pixabay.com

Antiseptično delovanje

Decokcija timijanskih vej ima antiseptične učinke (baktericidne, fungicidne in virucidne), zaradi prisotnosti fenolnih spojin, karvakrola in timol. Ta učinek je posledica škodljivega delovanja teh fitokemičnih elementov na celično membrano mikrobov.

Vojna dejavnost

Zaužitje infuzije timijana očisti dihalne poti, prepreči rast bakterij in deluje kot učinkovito antispazmodik. Dejansko ima antitusični učinek, saj deluje neposredno na podolgovati medullo, zavira refleks kašlja.

Estrogena aktivnost

Ima določen estrogeni učinek, saj je njegov vnos podoben ženskemu spolnemu steroidnemu hormonu estradiolu, ki deluje na simptome menopavze. Zaradi tega delovanja se njegova uporaba predlaga pri preprečevanju bolezni, povezanih s presežkom ksenoestrogenov, kot je rak dojke.

Eupeptična aktivnost

Običajno uživanje decokcij ali živil, aromatiziranih s timijanom, ugodno vpliva na proces prebave. Timijan uporabljamo kot aperitiv, karminativno in prebavno, saj spodbuja apetit, uravnava izgon plinov in pospešuje prebavo.

Kulinarična uporaba

Timijan je aromatično zelišče, ki se v sredozemski kuhinji tradicionalno uporablja kot začimba ali pri pripravi kumaric. Zaradi značilne arome in okusa se uporablja kot preliv ali preliv v enolončnicah, kumaricah, marinadah in žaru.

V Španiji je timijan bistvena sestavina katalonske juhe "farigola" in jo pogosto uporabljamo kot marinado v kuhinji Extremadura. V Franciji je sestavina "šopek garni" in spada v skupino provansalskih zelišč, ki se uporabljajo v gastronomiji.

Timijan se uporablja kot okras za različne omake. Vir: pixabay.com

V Italiji ga uporabljajo v znameniti "focaccia"; na Bližnjem vzhodu ga uporabljajo kot aromatično zelišče za začimbo, imenovano "zata'ar". V ZDA je ena izmed posebnih sestavin piščanca v stilu Kentuckyja, kjer timijan pri pripravi prinese posebno dišavo.

Na splošno je njegova uporaba naklonjena ohranjanju hrane zaradi antioksidativnih in protimikrobnih lastnosti, ki jih nudijo karvakrol, timol in flavonoidi. Poleg tega njegova sveža ali suha uporaba daje posebne organoleptične lastnosti in ugodno vpliva na prebavne procese.

Kontraindikacije

Zaužitje med nosečnostjo ali dojenjem ni priporočljivo brez zdravniškega nadzora. Naravni izdelki so terapevtski pripomočki za zdravljenje bolezni, ne nadomeščajo simptomatskega zdravljenja.

Kultura

Različne tržne vrste iz rodu Thymus se lahko razmnožujejo s semenom. Setev se opravi v drevesnih razmerah na rodovitnem substratu, pri vzdrževanju temperaturnih in vlažnih pogojev pa semena potrebujejo 8-20 dni, da kalujejo.

Podobno se lahko vegetativno razmnožuje z delitvijo odraslih rastlin. Običajno se iz matične rastline pridobi 20–30 sadik, te se ukoreninijo v vlažnem mediju in nato presadijo na končno mesto.

Presaditev je priporočljivo, ko rastlina doseže 8-10 cm v višino in ima razvite prave liste. Pri delitvi rastlin se presaditev opravi, ko ima rastlina močan in živahen koreninski sistem.

Za upravljanje sadike je potrebna velika previdnost, da se prepreči fizična poškodba korenin. Za odstranjevanje sadik s semenske grede se uporabi primerno orodje in jih položi v posodo, vrečko ali lonec s rodovitnim in vlažnim substratom.

Zahteve

Timijan se prilagaja različnim podnebnim razmeram, kljub temu da je odporen proti zmrzali, je njegovo idealno podnebje sredozemsko. Najboljši pridelek dobimo s popolno izpostavljenostjo soncu v toplih in zmerno suhih okoljih, sončnih poletjih in zmernih zimah.

Spomladi in v začetku poletja zahteva povprečne temperature 20-30ºC. V fazi razvoja temperatura tal nad 18 ° C ugodno vpliva na njeno rast in regeneracijo pridelka po spravilu.

Raste na rodovitnih tleh, apnenčastega izvora, lahkih, peščenih ilovicah in dobro izsušenih, z razponom pH 5-8. Drenaža je ključnega pomena za produktivnost rastline, namočena tla navadno povzročajo gnitje koreninskega sistema.

Almacigo iz Thymus vulgaris. Vir: Forest & Kim Starr

Vožnja

Timijan je suša odporna rastlina, zato ne potrebuje pogostega zalivanja, da se razvije na zdrav in živahen način. Vendar je to pridelek, ki potrebuje pogoste uporabe organskih snovi ali kemične formule, da zadovolji svoje prehranske potrebe.

Ta aromatičen grm ne potrebuje pogostega obrezovanja, saj je pomembno, da nastanejo obilne veje, ki zagotavljajo zeleni material. Vendar jih navadno napadejo pleveli, ki tekmujejo za prostor, svetlobo, vodo in hranila, zato je pomemben stalni nadzor.

Najboljši pridelek dobimo od drugega leta po setvi, do približno šestega leta. Žetev je sestavljena iz nabiranja vej, dolgih 15–20 cm, zbrani material je treba takoj predelati, če naj bi se pridobilo eterično olje.

Za kulinarično ali medicinsko uporabo se veje sušijo v senci ali v sušilnih strojih pri temperaturah pod 40 ° C. Običajno dobimo 4-5 ton / hektar svežega materiala, ki pri sušenju izgubi 60-65% svoje teže.

Kuge in bolezni

Timijan je rustikalna rastlina, odporna proti napadom škodljivcev in bolezni, razen če je šibka in dovzetna. V tem primeru je priporočljivo izogibati se vlažnemu okolju in težkim, slabo odcednim tlom, ki ugodno vplivajo na pojav glivičnih bolezni.

Eden glavnih škodljivcev, ki ponavadi zmanjšujejo kakovost timijanovega listja, so fitofagne ogorčice. Vzročni povzročitelj bolezni je Meloidogyne hapla, ki povzroča porumenenje vej in listja.

V hudih napadih ogorčica uniči koreninski sistem, kar povzroči smrt rastline. Preventivni nadzor se izvaja z dezinfekcijo tal, priporočljivo je tudi vegetativno razmnoževanje skozi zdrava in razkužena stopala.

Na splošno ni primerno gojiti timijana na tistih poljih, ki so poročala o prisotnosti fitofagove ogorčice. Po drugi strani je odmašitev in porumenelost listov po cvetenju pogosta, zato je ne smemo zamenjati s kakršnim koli patogenom ali fiziopatijo.

Reference

1. Carretero, ME, & Ortega, T. Zdravilne rastline s ekspektoransom: timijan. 9 str. Oddelek za farmakologijo. Fakulteta za farmacijo Univerze Complutense v Madridu.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Timijan (Thymus vulgaris L.). Naturopatska medicina, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Rastlina timijana (2017) Wikifarmer. Pridobljeno na: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM, & Delgadillo-Martínez, J. (2016). Protimikrobno delovanje eteričnega olja timijana (Thymus vulgaris L.). AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Timijan: Farmakološke lastnosti in terapevtske indikacije. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74–77.
6. Morales Valverde, R. (1986). Taksonomija rodov Thymus (izključena iz odseka serpyllum) in Thymbra na Iberskem polotoku. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Timijan. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org