22 NAJPOGOSTEJŠIH VRST PIVA - PREHRANA - 2025

V vrste piva lahko razdelimo po obliki fermentacije (lagerske in ale), po svojem videzu in njihovih sestavin. Pivo je ena najbolj priljubljenih alkoholnih pijač na svetu. Narejena je iz žitnih zrn, predvsem ječmena.

Edini pogoj je, da je uporabljeno žito sposobno proizvajati fermentacijske sladkorje, saj mora njegov škrob skozi fermentacijski postopek z vodo in kvasom.

Ta pripravek je aromatiziran s sestavinami, kot je hmelj, ki je lahko grenak, aromatičen ali mešan ali druge rastline. Poleg tega lahko dodate tudi druge sestavine, kot so sadje in začimbe.

To ni destilirana tekočina in ima običajno grenak okus. Njegova barva je odvisna od sestavin, uporabljenih pri pripravi, vsebnost alkohola pa je običajno med 3 in 9 vol., Čeprav lahko v nekaterih primerih doseže do približno 30 vol.

Vsaka država ima svoje komercialne sorte piva in obstajajo takšne, ki prodajajo celo tako imenovana craft piva. Ker gre za izdelek, v katerega je vključenih toliko spremenljivk, je njegova razvrstitev precej zapletena.

In ali piva ne razvršča po enem kriteriju, ampak po več. Vendar pa je mogoče ob upoštevanju najpomembnejših opredeliti razvrstitev.

S svojim fermentacijo

Ena ključnih sestavin piva je kvas. To je element, ki omogoča njegovo fermentacijo in glede na postopek, ki ga uporabljamo, lahko dobimo dve vrsti piva.

Zato je to ponavadi eden najpogostejših načinov za razvrščanje te pijače. Večina piva se izdeluje z eno od dveh vrst tipa Saccharomyces, splošno znanih kot kvasovke, ki niso nič drugega kot glive, ki porabijo sladkor in proizvajajo tako alkohol kot ogljikov dioksid.

Obstajata dva osnovna procesa, ki opredeljujeta dve vrsti piva: tista z nizko fermentacijsko kvasovko in tista z visoko fermentacijo. Prva so znana kot laška piva, druga pa Ale.

Lager Beers

To so piva, ki vsebujejo kvas z nizko fermentacijo. Gre za sorto, pri kateri pijača dozori pri nizki temperaturi (med 7 in 13 ° C). Zaradi tega kvasovke delujejo počasneje, kar pomeni, da morajo dlje časa počivati, da dosežejo zrelost.

Tovrstno pivo je treba hraniti od dva do šest mesecev. Za razliko od Aleja imajo Lager manjšo paleto arom in okusov. So bistra, lahka piva in imajo veliko plina. Imajo zmerno vsebnost alkohola in imajo tudi zelo osvežujoč učinek.

V tej kategoriji najdemo več vrst piva. To je nekaj takšnih:

Pilsen

Avtor CervezaCerex, iz Wikimedia Commons

To je ena najbolj priljubljenih sort na svetu. To je zlato pivo, vendar bledega in prozornega tona. Njegova vsebnost alkohola je zmerna, tako da znaša med 4,5 in 5,5%.

So suhi, imajo dober sladni značaj in značilno aromo hmelja. Klasična piva te sorte vsebuje sladni ječmen, kvas, hmelj in vodo. Najmanjši čas zorenja je en do dva meseca.

Münchner Pekel

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Je nekoliko temnejše in manj suho pivo kot Pilsen. Toda te imajo več telesa in manj skačejo. Njegova vsebnost alkohola je višja, znaša od 4,5 do 5%. To je pogosta sorta v Münchnu in južni Nemčiji.

Münchner Dunkel

Temno pivo, ki ima ponavadi bolj sladk značaj kot bledo pivo. Odtenek se lahko razlikuje med rjavo rdečo in sajasto.

Njegova vsebnost alkohola je tudi višja, od 5 do 5,5%. To je vrsta piva, ki jo pri naročilu temnega lagerja postrežejo skoraj vsi.

Märzen / Oktoberfest

Avtor Scotta A. Millerja iz Wikimedia Commons

To je močno pivo, z dobrim zorenjem (tri mesece). To sorto po tem imenu običajno poznajo le v Nemčiji.

V drugih državah je znano kot dunajsko pivo ali kot jantar. Ta priimek je posledica svoje barve, ki je ponavadi bronasta ali bakrena. Ima veliko več telesa in alkohola kot zlati lagerji (med 5 in 6%).

Izvoz Dortmunderja

Tudi to pivo, tako kot številne prejšnje, svoje ime dolguje kraju izvora. To ime lahko nosijo le tisti, ki so narejeni v Dortmunderju (Nemčija).

Druga piva z značilnostmi, podobnimi tej sorti in ki se pridelujejo v drugih mestih, imenujemo samo izvoz. Ta vrsta piva je bledo zlate barve, polsuha in ima več telesa kot Pilsen, vendar je tudi manj grenka.

Ale Beers

To so piva, ki vsebujejo vrhunski fermentacijski kvas. To najdemo v steblih žit in odkril jo je leta 1852 Louis Pasteur med izvajanjem raziskav piva. Ta sorta mora delovati pri temperaturah od 12 do 24 ° C, zahvaljujoč temu, da imajo običajno hitro fermentacijo (7 ali 8 dni ali manj).

Posebej je priljubljen v Veliki Britaniji in srednji Evropi. So temne, debele, s telesom, ki sega od srednjega do visokega, imajo malo plina in imajo veliko raznovrstnih cvetličnih in sadnih arom, pa tudi okusov, vendar veliko bolj intenzivne kot druge sorte. Zaradi procesa izdelave so ponavadi visoko diplomirani.

V tej kategoriji najdemo več vrst piva. Toda za razliko od Lagerjev je Ale lahko različnih stilov. Tu je nekaj takih.

Britanski slog

Blag

To je pivo z blagim in rahlo grenkim značajem. Te sorte običajno ne najdemo v stekleničenju, ampak v sodu. Običajno je temen, telesne svetlobe in tudi manj suh kot grenak. Vsebnost alkohola je zmerna (med 3 in 4%).

Grenko

Vir: wikipedia commons.

To je pivo nasprotno od Blage. Veliko bolj je grenka, a podobno kot jih ponavadi najdemo v sodu.

Bledo Ale

Njegovo ime je posledica dejstva, da so bila ob vstopu na trg vsa piva temna. In to prvo, ki je imelo jantarno ali bronasto barvo.

Rjavi ale

Avtor Powerresethdd z Wikimedia Commons

Njegovo ime izvira tudi iz rumene barve, ki sega od mehke jantarne do močne rjave. Je močno pivo z dobrim sladnim okusom, suho in običajno sadno.

Stari ale

Ta sorta je ponavadi temne barve. Tudi polni so in so lahko malce sladki. Številni od njih imajo visoko vsebnost alkohola, med 5 in 8,5%.

Ječmenovo vino

Avtor Liondartois iz Wikimedia Commons

To je vrsta piva, ki je bolj podobna ječmenovemu vinu. To je znano ne samo zato, ker je njegova vsebnost alkohola lahko podobna vsebnosti te pijače, ampak tudi zato, ker so jo tradicionalno starali več mesecev v lesenih sodih.

Vsebnost alkohola se ponavadi giblje od 6 do 12%. To je temno in polno pivo.

Scotch Ale

Avtor Ccyyrree, iz Wikimedia Commons

Običajno so močna piva, s rumenkasto ali celo temno rjavo barvo. Je zmerno grenka sorta, s sladkimi toni in dobrim telesom. V Belgiji je zelo priljubljena vrsta piva.

Irski Ale

Za to sorto je značilna rdečkasta barva, sadni okusi in slad.

Belgijski slog

Belgijski Ale

Avtor Oliveirinha da Serra z Wikimedia Commons

Gre za vrsto piva z rdečkasto jantarno ali bakreno barvo. Njegova gostota je srednja, mehki in sadni so, vsebnost alkohola pa je približno 5%.

V to skupino spadajo tudi tiste, narejene v slogu britanskega Scotch Alea. So temna in močna piva.

Popraženi ale

Ta sorta je mešanica mladega in starega piva. Imajo intenziven, grenko-sladek okus, njihova barva pa je opečena rjava. Vsebnost alkohola je običajno med 5 in 6%.

Rdeči ale

Avtor Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), prek Wikimedia Commons

Ta vrsta piva je ponavadi rdečkaste barve zaradi vrste slada, ki se uporablja za njegovo izdelavo. Lahka v telesu, a tudi malce kisla in zelo osvežilna.

Ta sorta je narejena tudi z mešanico starih in mladih piv, vendar v tem primeru zorijo več kot 18 mesecev v lesenih kadih.

Močan zlati ale

Avtor Jmcstrav (Wikipedia) prek Wikimedia Commons

To je pivo zlate barve z visoko vsebnostjo alkohola približno 8%. Je sadna, suha sorta z veliko pene.

Saison

To je sezonsko pivo, ustvarjeno za posebna praznovanja. Običajno je oranžne barve in ima gosto glavo. Poleg tega je njihov okus svež, saden in ker so mehurčki, so ponavadi predstavljeni v steklenicah s šampanjcem.

Trapisti

Avtor Mini.fb, iz Wikimedia Commons

To je vrsta piva, ki se proizvaja v katoliških samostanih Trappist. Tam se proizvede najmanj 20 vrst piva in vsako ima drugačne značilnosti.

Vendar imajo tudi skupne lastnosti. Običajno imajo v steklenici drugo fermentacijo, so močni, sadni in imajo vsebnost alkohola med 5 in 11%. Obstajajo zlati in bledi, suhi in sladki.

Regionalne specialitete

Obstajajo tudi druge serije belgijskih piv, ki ne sodijo v nobeno od zgornjih razvrstitev, saj so odvisne od posebnega okusa vsakega proizvajalca.

Nemški slog

Altbier

Te vrste piva fermentirajo vroče, vendar tudi skozi nekaj tednov gredo skozi postopek hladnega zorenja. Včasih se pri njegovi pripravi uporabi malo sladjene pšenice. So mehke, bronaste ali temno jantarne barve in imajo alkoholno stopnjo med 4,5 in 5%.

Kölsch

Imajo postopek fermentacije in zorenja tako kot Altbier. Toda za razliko od njih uporabljajo bledi slad. Rezultat tega je zlato pivo s podobnim vidikom kot Pilsen. So zelo sadni, gladki in nežni. Njegova alkoholna stopnja je približno 5%.

Omeniti velja, da je med vrhunsko fermentiranim pivom tudi nekaj bolj priljubljenih sort, ki so temni Aleš.

Stout in Porter spadata v to kategorijo. Prvo je močno in grenko pivo, zelo temne barve, skoraj črno. Druga je manj grenka in z nižjo stopnjo alkohola.

Po svojem videzu

Poleg razvrstitve po vrsti fermentacije piva običajno razvrščamo tudi po svojem videzu. Glavni razlikovalni element je njegova barva.

To so lahko blond, črne, jantarne ali rdeče. Lahko so tudi prosojni ali motni. Ta razlika je lahko posledica beljakovin iz uporabljenega žita.

Čeprav je to lahko odvisno tudi od vrste filtriranja ali odsotnosti tega postopka. Pri temnem pivu je njihova temna barva posledica uporabe praženih ali žganih slad za njihovo proizvodnjo.

Za njegove sestavine

Čeprav ni običajna razvrstitev, je pivo lahko tudi več vrst, odvisno od sestavin, s katerimi je pripravljeno. Ta pijača ima ječmen kot glavno sestavino, zato je običajno ne navajamo redno.

Vendar obstajajo primeri, ko ječmen kombiniramo z drugim žitom, kot sta oves ali pšenica. Če je tako, se proizvedena pijača imenuje ovseno ali pšenično pivo. Slednja so znana tudi kot belo pivo, saj jih običajno ne filtriramo in imajo moten videz. Ima kisli značaj, so osvežujoči in peneči.

Obstaja tudi pivo brez glutena. Gre za sorto, ki namesto ječmena ali pšenice vsebuje nekakšno sladno žito ali psevdo žito, kot so ajda, kvinoja, sirek, koruza ali riž.

Narejeni so na previden način, da ne pridejo do kontaminacije z drugimi sestavinami glutena. To je posebna vrsta piva za ljudi s celiakijo, alergijo na to beljakovino, ki jo najdemo v zrnih ječmena, rži, pšenice in celo ovsa.