- 10 živil, ki prihajajo iz koruze
- 1- koruzno olje
- 2- koruzna moka
- 3- kokice
- 4-
- 5- žita
- 6- koruzni sirup
- 7- žvečilni gumi in bomboni
- 8- koruzni škrob
- 9- Želatina
- 10- Dietni izdelki
- Reference
Nekatera najbolj uživana živila, pridobljena iz koruze na svetu, so koruzno olje, koruzna moka, kokice ali koruzni sirup.
Koruza je poceni in vsestransko živilo z ameriške celine. Gojili so ga predvsem kulture Mehike in tudi Perua.
Po kolonizaciji so se Evropejci prilagodili njegovi uporabi in jo naredili za eno glavnih živil v svoji prehrani.
Koruza je odličen vir vitaminov A, B in E. Vsebuje tudi veliko mineralov in antioksidantov. Ima visoko vsebnost vlaknin in je močan antikancerogen.
Po "Enciklopediji koruze" je na svetu vsaj 220 vrst užitne koruze.
Najbolj uporabljana koruza je tista, ki je bila gensko spremenjena za odpor proti močnim pesticidom, ki se uporabljajo pri njeni proizvodnji.
Zaenkrat še ni znano, kakšne posledice lahko uživajo gensko spremenjena živila na človeka. Zaradi tega bi bilo idealno, da bi v prehrano vključili gensko spremenjeno koruzo.
10 živil, ki prihajajo iz koruze
1- koruzno olje
Uporablja se za kuhanje in je zelo poceni. To olje se pridobiva iz kalčka koruznega jedrca in perikarpa, ki ima v sebi veliko vlaknin.
2- koruzna moka
Koruzna moka, ki jo je mlet, ne vsebuje glutena in ga lahko uživajo celiakije. Uporablja se za pripravo koruznih hlebcev, mehiških tortilj, venezuelskih arepov in polente.
3- kokice
Gre za raznovrstno koruzo, ki se izloči vročini in jo jemo kot prigrizek.
Porcija kokic ima le 30 kalorij, kar je manj kot polovica porcije krompirjevega čipsa.
4-
Tortilje čips ali nachos, ki jih najdemo v supermarketih, so narejeni iz koruze. Obstaja veliko blagovnih znamk. Uporabljajo se kot prigrizki in so zelo hrustljavi in okusni.
5- žita
Koruza ima sladek, blag okus, zaradi česar je idealen kot žitarica za otroke.
Za uživanje zdrave sorte je treba preveriti, ali ne vsebuje velikih količin sladkorja.
6- koruzni sirup
Visoko fruktozni koruzni sirup je umetno sladilo, ki ga uporabljamo v skoraj vseh predelanih izdelkih: sladoledu, slaščicah, sladicah, sladkarijah, instant juhah, instant kavi in na stotine drugih izdelkov.
V tem primeru ga ni zaželeno uživati v večjih količinah, ker se naravne lastnosti koruze v procesu poslabšajo.
7- žvečilni gumi in bomboni
Umetna sladila v žvečilnem gumiju, kot je sorbitol, so pridobljena iz koruze.
8- koruzni škrob
Pridobiva ga industrializacija in je znan kot koruzni škrob ali koruzni škrob. Je hrana bogata z ogljikovimi hidrati, z nizko vsebnostjo purinov in brez holesterola.
Uporablja se za juhe, industrializirane suhe testenine, klobase, odebeljene iz različnih izdelkov, brezalkoholne pijače in majonezo.
9- Želatina
Dekstroza prihaja iz koruznega škroba in je videti kot kristalni prah.
Zmanjšuje ledišče izdelkov, ki jih vsebujejo, in se trži z dodatkom umetnih arom, ki jih uživamo kot nizkokalorično sladico.
10- Dietni izdelki
Slajeni so z maltodekstrinom, derivatom koruze, ki izdelkom dodaja sladkost in telo, ne da bi povečal kalorije. Uporablja se v jogurtih in drugih nizkokaloričnih izdelkih.
Reference
- Ashley Lutz. (2012). Tukaj je 16 vsakodnevnih živil, ki presenetljivo vsebujejo koruzo. 30.09.2017, s spletnega mesta Business insider: businessinsider.com
- Eliza Martinez. (2017) Seznam hrane, ki vsebuje koruzo. 30.09.2017, s spletnega mesta Live Strong: livestrong.com
- Urednik. (2017). Prednosti uživanja kokic. 03.10.2017, iz Boljše z zdravjem Spletna stran: mejorconsalud.com
- Uredniki. (2017). Koruza 30.9.2017, s spletnega mesta National Geographic: nationalgeographic.org
- Dr. Peter Osborne. (2017). Sestavine na osnovi skrite koruze 30.9.2017, s spletnega mesta Gluten Free Society: glutenfreesociety.org