15 NAJBOLJ GRENKIH (A OKUSNIH) SADEŽEV - KULTURNI BESEDNJAK - 2025

V grenke plodovi so zelo hranljiva in se lahko uporabljajo za pripravo različnih jedi, ki v kombinaciji z drugimi sestavinami, ki so bogati. Med njimi so jajčevci, slonovo jabolko ali korenčasto oranžno drevo.

Kljub vsesplošnemu prepričanju, da je sadje sladko, zelenjava pa grenka, je resničnost taka, da jih uvrščamo zaradi porekla in ne zaradi okusa. Ne glede na njihov izvor je priporočljivo, da vedno upoštevate vrsto nasvetov, da jih zaužijete.

Sadje in zelenjava prihaja iz rastlin, sadje pa bi bili vaši "jajčniki", saj vsebujejo njihova semena. Vendar je zelenjava vzeta iz katerega koli drugega dela rastline, na primer krompirjev gomolj, redkev koren, steblo špargljev ali čebula.

Seznam zelo pogostih grenkih sadežev

1- jajčevci

Jajčevec je grenak užiten plod rodu Solanaceae. Mnogi ga smatrajo za zelenjavo in ga pripravljajo kot takega, toda jajčevci so sadje.

Vsebuje malo vitaminov, beljakovin in mineralov, njegova glavna sestavina pa je voda z 92% njegove sestave. Bogat je s kalijem in skoraj ne vsebuje kalorij.

Ta vrsta zdrži mraz in raste v različnih podnebnih razmerah, čeprav za kalitev potrebuje veliko svetlobe. Po drugi strani pa jajčevci lahko povzročijo alergijo zaradi visoke koncentracije aminov.

2- Slon jabolko

Spada v družino rastlin Dilleniaceae, ki izvira iz Azije in raste zlasti v Bangladešu, Indiji, na Kitajskem, v Vietnamu in na Šrilanki. To sadje je grenko in kislo in se pogosto uporablja za pripravo začimb, kot so curry ali džemi, kot je ouu khatta v Indiji.

Je velik, okrogel sadež rumene ali zelene barve in ima veliko semen, njegova celuloza pa je vlaknasta. V azijskih džunglah je njihovo nabiranje in trženje prepovedano, saj je to sadje glavna hrana opic in slonov, ki živijo.

3- Ostroglavo ali tristrastno oranžno drevo

Ta sadež spada v družino rutácea, izvira iz Kitajske in je sorodnik citrusov. Je zelo odporen proti mrazu, zato se uporablja kot cepič v komercialnih nasadih različnih vrst citrusov.

Njeno sadje je grenko, koža pa dlakava. Uporablja se za pripravo sladkarij in prelivov, na Kitajskem pa velja, da ima njegova sušena lupina ali sirup zdravilne učinke. Po drugi strani pa v Evropi pripravljajo arome.

Ta vrsta je tolerantna na virus Citrus tristeza (CTV), ki ga povzroča virus, ki prizadene pomarančo, mandarino in grenivko.

4- Mandelj

Mandelj je sadež barve cimeta, zavit v zunanjo lupino, ki je neužitna. Užitni del ploda je 40% njegove mase, preostali del pa ustreza lupini.

Olje na osnovi mandljev se uporablja kot pomirjevalo, esenca pa se v parfumeriji uporablja zaradi svoje bogate arome. Poleg tega obstajajo tudi druge pomembne uporabe mandljev. Njen okus je grenak, a okusen.

5- Plod Santola

Lahko je sladka ali kisla in njena semena niso užitna. Šteje se, da obstajata dve različni vrsti: rumeni in rdeči santol.

Rdeči santol je najpogostejši in plodovi spominjajo na breskev, vendar z rdečkastim odtenkom. Obe vrsti imata tanko ali debelo kožo. Na splošno semena santola niso užitna in lahko povzročijo črevesno perforacijo.

6- Aeocarpus angustifolius

Je cvetna rastlina iz družine Elaeocarpaceae, katere plod je grenak in užiten. V Aziji je znano kot drevo modrega marmorja, modra figa ali modra Quandong, čeprav ni povezano s figami ali resničnimi štirinožci.

Njegova znanstvena nomenklatura ima tudi sinonim "Elaeocarpus grandis", ki ga je izumil Ferdinand von Mueller, ki je opisal to vrsto. Njeno sadje je okroglo in modro z 20 ali 30 mm široko in s semenom. Plodovi tega drevesa se imenujejo Rudraksha in se uporabljajo v nakitu v Indiji.

7- Prašnik ali kana

To je grm, ki daje črno, grenko in strupeno jagodičje. Kar ne pomeni, da ga ni mogoče jesti, čeprav ga je treba za to skuhati.

Grm je visok 2 do 3 metre in ima lanceolate in nasprotne zelene liste, podobne oljkam, ter bele, dišeče in gamopétalas cvetove.

8- Bergamot

To je agrumi s kislim okusom, katerega sok je grenak. Njegova velikost je majhna in oblika podobna obliki hrušk, prav tako tudi njegovo steblo. Njegova aromatična koža je vir eteričnega olja.

Olje, pridobljeno iz kože, se uporablja kot aroma za čaje Earl Gray in Lady Grey, uporablja pa se tudi v slaščičarnah. Jam lahko pridelamo tudi s tem sadjem kot glavno sestavino.

Na primer, v Grčiji jo pripravljajo z vsem in kožo ter kuhajo v sirupu. Na splošno velja, da ima Bergamot nevroprotektivne učinke.

9- Buča

Buča je plod bučnega jagodičja in spada med cucurbits, ki so večinoma zelnati, plezajoči ali plazeči. V to skupino spadajo tudi drugo sadje, kot so lubenica, dinja, kumara in bučke.

Celuloza buče je grenka in trda, zato jo je treba pred jedjo skuhati. Vse vrste skvoš so odlične. Njegova koža je žilava, kaša pa je oranžna. Vendar pa obstaja veliko vrst buč in lupina mnogih se uporablja za pripravo jedi in drugih vrst kuhinjskih pripomočkov.

10- kumara

Spada tudi v družino rodu Cucurbitaceae in je sadež, ki je sestavljen iz vode (97%) in drugih sestavin.

Kumara je po rodu iz Indije, kjer jo gojijo že več kot 3000 let. Je značilen element solate in blagodejno deluje na kožo, zato se uporablja v kozmetologiji.

Poleg vode vsebuje vitamin C, sluz, esenco, karotene, aminokisline in celulozo. Kumare z visoko celulozo so neprebavljive in lahko povzročijo zastrupitev pri ljudeh.

11. Ameriški avokado ali perseja

Avokado spada v družino Lauraceae in je sadež, ki se pojavlja v tropskem in mediteranskem podnebju. Za to sadje velja, da je domač iz Mehike.

Ta rumeno-zelena ali rdečkasto rjava drupa je velika in ima okroglo hruško podobno obliko. Dolga je 8 do 18 centimetrov in je mesnata in užitna. Uporablja se za pripravo solat in jedi, kot je guacamole.

Poleg sadja velja, da lahko seme zaužijemo kuhano ali črno. 70% aminokislin v plodu je v semenu.

12- Paradižnik

Je plod družine Solanaceae. Obstajajo različne vrste paradižnika, med majhnimi in velikimi, čeprav imajo nekateri grenak okus.

Paradižnik se uporablja za pripravo omak, pirejev, solat, sokov in drugih jedi. Ko še niso dozoreli, so zelene barve in zorijo rdeče. Njegova 2,5-3 do 2 mm semena so jajčaste, rjavkasta in vsebujejo obilno sluzasto maso.

Ta hrana vsebuje malo kalorij, poleg tega pa je antioksidant in raste v kateri koli vrsti zemlje, ki ima dobro drenažo, saj je edino, kar ne podpira, zamrzovanje.

13- Poper ali čili

Je plod solanaceae. Domače so iz Južne in Srednje Amerike in so lahko kisle, grenke in začinjene in so različnih velikosti. V Evropo so prišli s kolonizacijo in kasneje so jih razdelili po vsem svetu.

Uporabljajo se kot začimba ali začimba za kuhanje mesa ali solat, bogata pa sta z vitaminom C in karotenom. Študije kažejo, da lahko poper zaradi akutne bolečine izgine, saj njegove molekule lahko prečkajo celično steno.

14- Noni ali morinda sadež

Noni je približno enake velikosti kot krompir in se uporablja kot prehransko dopolnilo, čeprav ima grenak okus in ne diši dobro.

Rumena je, ko še ni dozorela, in bela, ko je. Pripisujejo ji številne zdravstvene koristi. Kot zanimivost raste v dobro odcednih tleh in je toleranten na slanost in sušo. Poleg tega ima Noni nevroprotektivni in antibiotični učinek.

15- Momranica charantia ali grenka melona

Je ena najbolj grenkih rastlin med plodovi in ​​v Južni Ameriki se imenuje tomako. Ta vrsta družine Cucurbitaceae je tropska in subtropska, in čeprav je njeno območje razširjenosti dobro znano, njen izvor še ni določen.

Široko ga gojijo v Aziji, Afriki in Zahodni Indiji in velja, da ima antibiotične, antikancerne in protivirusne učinke.