PARADIŽNIK: LASTNOSTI, HABITAT, GOJENJE, LASTNOSTI - BIOLOGIJA - 2026

Paradižnika (Solanum lycopersicum) je zelnata rastlina goji kot je zelenjave iz družine Solanaceae. Znan kot paradižnik, paradižnik, kopriv ali kroglični paradižnik, je domač v andskih regijah od Kolumbije do Čila, udomačen je v Mezoameriki in Mehiki.

Danes je ena najbolj priljubljena zelenjava na svetu in tista z največjo gospodarsko vrednostjo. Vsak dan se njegovo povpraševanje nenehno povečuje, tako po sveži in industrijski porabi kot tudi po njeni pridelavi, proizvodnji in trženju.

Solanum lycopersicum. Vir: pixabay.com

Je trajnica grmovna rastlina, ki se goji kot enoletnica, razvije pokončno, polsmerno ali plazeče. Tvori ga glavno steblo in obilne razveje. Prirastek ni enakomeren, je določen ali nedoločen, odvisno od vrste sorte.

Peščeni in nadomestni listi so sestavljeni iz 7-9 zobatih in lopatic z listi z obilnimi žlezdaskimi dlačicami. Preprosti rumeni cvetovi z zvezdasto oblikovajo krogličaste mesnate sadeže, zelo zrnate in svetlo rdeče, ko zorijo.

Kljub nizki kalorični vrednosti in vsebnosti ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin je njen pomen v prisotnosti drugih prehranskih elementov, koristnih za zdravje. Med njimi so karotenoidi, vitamini, fenolne spojine, lektini in minerali, ki so ključni za pravilen razvoj telesnih fizioloških procesov.

Trenutno paradižnik velja za drugo najpomembnejšo zelenjavo na svetu po krompirju. Največje države proizvajalke v milijonih ton na leto so Kitajska (56,3), Indija (18,5), ZDA (14,5), Turčija (12,6) in Egipt (7,9).

Splošne značilnosti

Videz

Trajnica zelnata rastline določene ali nedoločne rasti, ki jo letno gojimo za komercialno uporabo svojih plodov. Zanj je značilno pokončno, valjasto, pubescentno in zeleno steblo, lahko doseže 2-2,5 m dolge in premera 2-4 cm.

Ko raste, se nagiba in postaja kotna, predstavlja številne veje in ustvarja aksilarne brsti. Obilne žlezaste dlake so razporejene vzdolž stebla, vej in listov, ki izločajo kristalno zeleno aromatično snov.

Listi

Sestavljeni in penasti listi tvorijo 7-9 listnih listov z nazobčanimi robovi, dolžine 5-6 cm, širine 3-4 cm. Na vejah so razporejeni izmenično in nasproti, običajno so na zgornji strani pozeleno zeleni in na spodnji strani pepelni.

rože

Cvetovi so razvrščeni v aksilarna racemose socvetja, v skupinah po 3-10 na vsaka dva ali tri liste, odvisno od vrste kultivarja. Urejene so v preprostih grozdih, enoprostrih, dvoparnih in večparoznih cimeh, ki dosežejo do 50 cvetov na grozd.

Cvetovi so hermafroditični, peteljka ima 5 lojnic in 5 rumenih cvetnih listov, ki so vstavljeni na dno jajčnika. Ima 5-6 prašnikov, ki so nameščeni v spiralni obliki, ki tvorijo cev okoli ginekocita, kar daje prednost postopku samopraševanja.

Cvetovi Solanum lycopersicum. Vir: Vinayaraj

Sadje

To je globoko, sploščeno ali podolgovato dvološko ali plurilokularno jagodičje, katerega teža znaša od 50-600 gr in meri v premeru 3-16 cm. Plod gladke ploskve sestavljajo perikarp, tkivo posteljice in semena, nezrela pa je zelene barve, zrela pa je svetlo rdeča.

Seme premera 3-5 mm in dolžine 2-3 mm je vsebovano v sluzi. Na splošno so ovalne oblike in sploščene, njihova barva se razlikuje od sivkasto do svetlo rjave barve in so prekrite z dlačicami.

Habitat in širjenje

Rod Solanum je domač iz andskih regij, od južne Kolumbije do severnega Čila. Mehika je glavno središče udomačevanja po vsem svetu, saj je bila tam razširjena po vsem svetu.

Vrste Solanum lycopersicum rastejo v toplem podnebju z dnevnimi temperaturami med 23-25 ​​° C, nočnimi temperaturami med 15-18 ° C in optimalno temperaturo za cvetenje 21 ° C. Kljub temu, da je strpen do visokih temperatur, nagibanje ustavi pri temperaturah pod 8 ° C.

Za učinkovit razvoj potrebuje popolno izpostavljenost soncu, pa tudi visoko relativno vlažnost. Vrednosti vlage v atmosferi, nižje od 60-65%, lahko povzročijo izsušitev cvetnega prahu.

Prekomerna vlaga v tleh daje prednost prisotnosti različnih patogenov, ki povzročajo bakterijske ali glivične bolezni. Poleg tega vpliva na proces potenja, rast celic, oploditev in pojav kriptogamskih bolezni.

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- podrazred: Asteridae

- Vrstni red: Solanales

- Družina: Solanaceae

- Rod: Solanum

- Vrsta: Solanum lycopersicum L.

Plodovi Solanum lycopersicum. Vir: pixabay.com

Etimologija

- Solanum: ime rodu izvira iz latinskega izraza «sonce. -je ", kar pomeni" sonce ", saj se rastlina prilagodi sončnim krajem.

- lycopersicum: specifični epitet izhaja iz grškega "λύκος" = lyco, kar v prevodu pomeni "volk" in "πϵρσικός" = persicum, kar pomeni "perzijski", kar aludira na "perzijsko jabolko". Izvor posebnega imena sega v srednji vek, ko je bil paradižnik uveden v Evropo, zaradi njegove podobnosti, ko je z breskev zelen.

- Paradižnik: splošno ime paradižnik izvira iz izraza "tomatll" v jeziku Nahuatl.

- Paradižnik: splošno ime paradižnik izvira iz Nahuatlskega jezika "xictomatl". "Xictli" pomeni popka, "tomohuac" pomeni maščobo, "atl" pa pomeni vodo, kar v prevodu pomeni "maščoba vodnega popka".

- Izraz paradižnik se nanaša samo na zrel paradižnik, velik, zelo rdeč in s poudarjenim popkom. Nasprotno, izraz paradižnik se nanaša na paradižnik na splošno v različnih fazah, tako zelenih kot zrelih.

Sinonimija

- Amatula flava Medic.

- Amatula rubra Medic.

- Lycopersicon cerasiforme Dun.

- Lycopersicon esculentum Miller

- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme (Dun.) A. Grey

- Lycopersicon esculentum subsp. galenii (Miller) Luckwill

- Lycopersicon esculentum subsp. humboldtii (Dunal) Luckwill

- Lycopersicon esculentum var. leptophyllum (Dun.) WG D 'Arcy

- Lycopersicon galeni Mill.

- Lycopersicon humboldtii Dunal

- Kras Lycopersicon lycopersicon (L.).

- Lycopersicon lycopersicum var. cerasiforme (Alef.) MR Almeida

- Lycopersicon pomum-amoris Moench

- Lycopersicon pyriforme Dun.

- Lycopersicon solanum Medic.

- hrib Lycopersicon solanum-lycopersicum

- Scubulon humboldti Raf.

- Solanum humboldtii Willd.

- Solanum luridum Salisb.

- Solanum lycopersicum var. cerasiforme (Dun.) DM Spooner, GJ Anderson & RK Jansen

- Solanum pomiferum Cav.

- Solanum pseudolycopersicum Jacq.

- Poir Solanum pyriforme.

- Solanum spurium Balb.

- Solanum spurium JF Gmel.

Solanum lycopersicum pubescentno steblo. Vir: Philmarin

Kultura

- Širjenje

Hotbed

Gojenje paradižnika se začne z vzpostavitvijo semenske gredice, ki zagotavlja ustrezne pogoje za razvoj sadik pred presaditvijo. Faza sadik mora zagotavljati ustrezne pogoje substrata, vlažnost, plodnost, svetlobo in temperaturo, da dobimo zdrave in živahne sadike.

Kalitev se začne 5-8 dni po setvi. Vendar je ta postopek odvisen od kakovosti in živahnosti semena, optimalne temperature med 16-28 ° C, osvetljenosti in vlažnosti substrata.

Presaditev

Teden dni pred začetkom postopka presaditve je priporočljivo, da rastlino očistite. Ta postopek je sestavljen iz zmanjšanja uporabe namakanja in gnojil, da se tkiva strdijo, tako da se upirajo ravnanju.

Zemljišče, na katerem je pridelek, zahteva postopek podzemlja, oranja, brane in polaganja. Na ta način se zlomijo kompaktne plasti zemlje, odstranijo plevel, izboljša se zadrževanje vlage in učinkovito uporabljeno gnojilo.

Kultura

Gojenje paradižnika predstavlja različne načine, ki so odvisni od razpoložljivih virov in tehnične ravni kmeta. Sistemi so lahko na prostem, kjer je pridelek izpostavljen okoljskim razmeram.

Polovično zaščiten sistem gojenja se izvaja na prostem, vendar se uporabljajo tehnike, ki omogočajo povečan pridelek, na primer certificirano seme, kapljično namakanje ali biološki nadzor.

Končno je sistem gojenja v rastlinjakih, ki omogoča gojenje kadarkoli v letu, nadzorovali vse produktivne dejavnike in dosegli višji pridelek in kakovost plodov.

Nezrel paradižnik. Vir: Yesydrodriguez

- Zahteve

Podi

Za gojenje paradižnika so potrebna tla s porozno teksturo, ki olajša drenažo, saj je dovzetna za poplave tal. Optimalno se razvija na ohlapnih tleh, kremenastega izvora, glinene ilovnate teksture in visoke vsebnosti organskih snovi.

Prednostno raste na rodovitnih tleh z rahlo kislim pH do rahlo alkalnih, peščeno teksturnih tleh. V rastlinjakih so vrste, ki najbolje podpirajo slanost pogojev podlage in namakalne vode.

Vlažnost

Primerna vlažnost se giblje od 60-80%. Vlažnost, višja od 80%, povečuje tveganje za napad škodljivcev in bolezni, pomanjkljivosti v procesu opraševanja in pokanje plodov. Vlažnost nižja od 60% vpliva na fiksiranje cvetnega prahu na stigmo, oslabitev opraševanja.

Sončno sevanje

Rastlina ves dan potrebuje popolno sončno izpostavljenost, ne pa kakovost svetlobe in uravnavanje fotoperiod. V nasprotnem primeru lahko negativno vplivajo na rast rastlin, vegetativni razvoj, cvetenje, opraševanje, plod in zorenje plodov.

Temperatura

Optimalna temperatura za gojenje kulture se giblje med 20-30 ° C podnevi in ​​10-18 ° C ponoči. Vrednosti nad 35 ° C vplivajo na postopek plodovanja, vrednosti pod 12 ° C pa drastično zmanjšajo rast rastline.

Čas cvetenja je še posebej kritičen za temperaturna nihanja, vrednosti nad 25 ° C ali nižje od meje gnojenja od 12 ° C. Med sadjanjem zvišanje temperature pospeši postopek zorenja, z vrednostmi nad 30 ° C ali manj kot 10 ° C plodovi postanejo rumenkasti.

Gojenje pod rastlinjakom. Vir: Goldlocki

Lastnosti

Paradižnik je zelenjava, ki prinaša različne zdravstvene koristi, prisotnost citronske in jabolčne kisline ugodno vpliva na prebavne procese. Visoka vsebnost likopena mu daje protirakave lastnosti proti raku požiralnika, trebušne slinavke, dojke, maternice, debelega črevesa in trebušne slinavke.

Redno uživanje prispeva k uravnavanju krvnega tlaka, čiščenju krvi, izboljšanju cirkulacije, zmanjšanju holesterola in nadzoru anemije. Paradižnik deluje antiseptično, alkalizirajoče, diuretično, čisti in razkuži, lajša opekline, se bori proti rahitju in omogoča razkuževanje razjed in vnetij.

Sestava

Paradižnik je nizkokalorična zelenjava, sto gramov sveže paradižnikove kaše zagotavlja le 18-22 kcal. Največji odstotek sveže mase sadja sestavlja voda (95%), sledijo ogljikovi hidrati (4%) in beljakovine (1%).

Vsebujejo tudi preproste sladkorje, ki mu dajejo rahlo sladek okus in nekatere organske kisline, ki mu dajo poseben kisel okus. Ta zelenjava je vir mineralnih elementov (Ca in Mg), vitaminov A in C ter velik del skupine B in karotenoidov.

Likopen je rdeč pigment, ki zrelim paradižnikom daje njihovo rdečo barvo. Likopen in vitamin C so antioksidativne spojine, ki delujejo kot zaščitniki telesa in preprečujejo škodljive učinke nekaterih prostih radikalov.

Hranilna vrednost na 100 g

- Energija: 18-22 kcal

- ogljikovi hidrati: 3,9-4,2 g

- sladkorji: 2,6-3 g

- Prehranske vlaknine: 1,2-1,5 g

- Maščobe: 0,2-0,5 g

- Beljakovine: 0,9-1 g

- Voda: 95 g

- Retinol (vitamin A): 900 ie

- β-karoten: 450 μg

- tiamin (vitamin B ₁ ): 0,037 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0,594 mg

- piridoksin (vitamin B ₆ ): 0,08-0,1 mg

- vitamin C: 14 mg

- vitamin E: 0,54 mg

- Vit. K: 7,9 μg

- Kalcij: 13 mg

- Fosfor: 24 mg

- železo: 0,3 mg

- Magnezij: 11 mg

- mangan: 0,114 mg

- Kalij: 250 mg

- Natrij: 3 mg

Seme Solanum lycopersicum. Vir: pixabay.com

Nega

Hilling

Kmetijska praksa, ki se izvaja 25–35 dni po presajanju na njivi, običajno na poljih na prostem. Tehnika je sestavljena iz združevanja tal okoli rastline, da se steblo pritrdi na tla, odstrani plevel in izboljša absorpcijo gnojil.

Tutored

Rastlinski paradižniki zahtevajo posebno ravnanje, saj teža plodov ponavadi pokvari stebla in pade na tla. Ta problem je rešen z namestitvijo vaditeljev, ki predstavljajo podpore, ki olajšajo upravljanje s pridelkom.

Obrezovanje

Obrezovanje je sestavljeno iz izločanja rastlinskih delov, da se izboljša rast in razvoj pridelka. Pri paradižniku je priporočljivo obrezovati poganjke, listje in apical.

Namakanje

Vsaka vrsta gojenja zahteva izpolnjevanje potreb po vodi v vseh njenih fenoloških fazah. Namakanje se uporablja v potrebnih količinah ob pravem času in z zahtevano kakovostjo.

Ena najbolj uporabljenih metod gojenja paradižnika je gravitacijsko namakanje. Kapljično namakanje pa je najboljša alternativa glede stroškov in učinkovitosti postopka.

Gnojenje

Vsak program gnojenja mora biti podprt s kemijsko analizo vode in zemlje. Pravilna razlaga teh analiz omogoča določitev prehranskih potreb zemljišča pred vzpostavitvijo pridelka.

Vendar pa pridelek paradižnika glede na sorto, ki jo je treba posejati, in vrsto upravljanja, ima posebne prehranske potrebe. Za gojenje na prostem in pol zaščiteno gojenje je priporočljivo na splošno uporabiti naslednje količine (kg / ha): 150 (N), 200 (P), 275 (K), 150 (Ca), 25 (Mg) in 22 (S).

Zatiranje plevela

Gojenje paradižnika. Vir:

Zatiranje plevela je za pridelek ključnega pomena, njegov razvoj konkurira za sevanje in hranila, poleg tega pa vpliva na zmanjšanje donosa. Običajno se opravi ročni ali kemični nadzor.

Kuge in bolezni

- škodljivci

Rdeči pajek (

Glavni simptomi se kažejo kot razbarvanje in majhne rumenkaste lise na spodnji strani listov in poznejši odstranjevanje v resnih napadih. Visoka temperatura okolja in nizka relativna vlažnost ugodno vplivata na pojav pajkovih pršic v pridelku.

Bela muha (

Neposredno škodo, za katero je značilno venenje in otožnost rastline, povzročajo ličinke in odrasli, ki se prehranjujejo s sokom listov. Posredna škoda zmanjšuje razvoj rastline in slabo kakovost plodov zaradi pojava pik.

Listne uši (

Največja pojavnost listnih uši se pojavlja pri rastlinjakih v rastlinjakih. Ta škodljivec teži k tvorbi kolonij na nežnih tkivih ali rastnih brstih, ki sesajo sok iz tkiv, kar povzroča splošni propad rastline.

Rudarji listja (

Ličinke teh žuželk poženejo galerije skozi tkiva listov, ker se prehranjujejo s parenhimom. Ko se ličinska faza konča, se v listih ali tleh začne zenicna faza, da se odrasli končno razvijejo.

Gosenice (

Škodo povzročajo predvsem ličinke pri hranjenju. Spodoptera in Chrysodeixis povzročata škodo na listju, Heliothis in Spodoptera poslabšata plodove, Heliothis in Ostrinia se prehranjujeta s steblom, celo obrezujeta rastlino.

- Bolezni

Alternarioza (

Saprofitna gliva, ki na steblu sadike v višini tal povzroči črni rak, pri polnem gojenju škoda prizadene stebla, peclje in plodove. Na listih se pojavijo majhne krožne lise, na steblih in pecljih so podolgovate črne lezije, na plodovih pa rahlo potopljene temne lezije.

- siva gniloba (

Bolezen, ki jo povzroča saprofitna gliva, ki povzroča blaženje, rjave lezije na listih in cvetovih in mehko gnilobo na plodovih. Glavni inokulum nastane iz konidij micelija glive, ki se razvije na rastlinskih razbitinah in se razprši zaradi vetra ali deževja.

- Bela gniloba (

Simptomi te bolezni se kažejo kot dušenje stebla in vodna mehka gniloba, ki ne oddaja slabega vonja. Prizadeta tkiva se izsušijo in so prekrita z obilnim belim micelijem, napad na steblo zlahka povzroči smrt rastline.

- Oidiopsis (

Listi, ki jih prizadene ta bolezen, imajo rumenkaste lise z osrednjo nekrozo na zgornji površini in pepel, ki se čutijo na spodnji strani. V primeru močnih napadov se največja pojavnost pojavlja na mladih listih, ponavadi se listi izsušijo in odpadejo.

- plesen (

Bolezen, ki vpliva na listje rastline v kateri koli fazi njenega razvoja. Na listih so nepravilne lise, ki hitro postanejo nekrotične, na steblih pike obdajajo njihovo površino, na plodovih pa so steklaste lise nepravilne konture.

Reference

1. Pridelek paradižnika (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Obnovljeno na: infoagro.com
2. López Marín, LM (2017). Tehnični priročnik za gojenje paradižnika Solanum lycopersicum (št. IICA F01). Regionalni program za raziskave in inovacije za kmetijske vrednostne verige IICA, Nacionalni inštitut za inovacije in prenos kmetijskih tehnologij v San Joséju (Kostarika), Evropska unija, Madrid (Španija).
3. Molina, N., Verón, R. & Altamirano, J. (2010) Correntina Vrtnarska tehnika in ekonomska analiza paradižnika. Tehnična publikacija št. 40. INTA - Kmetijska poskusna postaja Bella Vista. Regionalni center Corrientes. ISSN 1515-9299.
4. Peralta, D., Mena, JP, Grefa, V. Karakterizacija pridelkov paradižnika (solanum lycopersicum) in popra (capsicum annuum) pod nadzorovanimi pogoji (Pregled).
5. Solanum lycopersicum. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
6. Solanum lycopersicum L. (2019) Katalog življenja: Letni kontrolni seznam 2019. Pridobljeno na: Catalogueoflife.org
7. Silva, Miguel (2018) Paradižnik. Agrotrend. Obnovljeno v: agrotendencia.tv
8. Vázquez, M., Jiménez, S., Torres, I., Anaya, I., Mendoza, H., & Guevara, R. (2012). Obnašanje rastlin paradižnikov (Solanum lycopersicum), posuto s salicilno kislino, ki se goji v različnih podnebnih pogojih v rastlinjaku. UAQ, 5 (1).