KOROMAČ: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA

Koromača (Foeniculum vulgare) je zelnata trajnica, ki spada v družino Apiaceae. Znana kot anado, cañiguera, caramuda, cenoyo, fenojo, fleiteiro, fenollo, zeliščni santa ali peteršilj, je naravna aromatična vrsta iz sredozemskega bazena.

To je dvoletna ali trajnica, ki ima pokončno steblo in na koncu progasto, razvejano in na vrhu prepletene dežnike, sestavljene iz majhnih rumenih cvetov. Zanjo je značilna velika bela čebulica, ki se rodi na dnu stebla janeževega okusa, iz katerega izhajajo številni nitkasti listi.

Koromač (Foeniculum vulgare). Vir: pixabay.com

Koromač je vrsta z zdravilnimi in kulinaričnimi lastnostmi, ki se široko uporablja za posebno aromo svojih semen, listov in čebulic. Korenine imajo aperitivne in diuretične lastnosti, semena so balzamična, karminativna, protivnetna in aktivirajo pretok mleka med dojenjem.

V kuhinji so ga uporabljali na tradicionalen način že od rimskih časov. Uporablja se kot preliv v enolončnicah in juhah, ki zagotavlja prijetno janeževo aromo, semena pa se uporabljajo tudi za pripravo tort, kruh in pecivo.

Splošne značilnosti

Videz

Je trajnica zelnata vrsta z pokončnim ležalnikom in razvejanim steblom, ki lahko v naravi zraste do 2 m višine. Gojene sorte so enoletne ali dvoletne rastline, ki so visoke približno 60-80 cm in imajo koromač.

Celotna rastlina, ki jo sestavljajo steblo, čebulica, listi in cvetovi, tvorijo nekakšno rozeto na tleh. Iz te strukture izvira dolgo in čvrsto steblo, močno razvejano, svetlo zelene barve z obloženimi listi, ki se končajo v pletenici.

Steblo

Steblo koromača je pokončno, oblikovano, valjasto ali cevasto, rahlo brazdasto, zelo razvejano in svetlo zelene ali belkaste barve. Njegova višina se spreminja, odvisno od sorte in navade rasti, od 60-80 cm do 2-3 m.

Listi

Podolgovati, globoko zeleni listi imajo konce razdeljene na številne lacinije, ki se običajno strdijo, da preprečijo izgubo vlage. Imajo izmenično rast in so prevlečene, podobno kot seno, od tod tudi njihovo ime "Foeniculum".

Koromač koromača (Foeniculum vulgare). Vir: Isidre blanc

rože

Drobni rumenkasti cvetovi so nameščeni v končnem položaju na drobnem in razgibanem rožniku, razporejenem v sestavljene dežnike. Od pentamerne simetrije, majhnih navideznih cvetnih listov, bikarpelarnega ginoecija in petih prašnikov je običajno razvrščenih 10-40 enot na socvetje.

Sadje

Nedoločeno suho sadje je shizokarp. Najprej se obarva zeleno in ko dozori, postane rjavkasto-črna. Je peterokotne in podolgovate oblike in je dolga približno 5 mm, kar poudarja pet dobro označenih svetlobnih reber.

Kemična sestava

Fitokemijska analiza vrste Foeniculum vulga re je omogočila določitev prisotnosti terpenskih kamfena, dipentena, felandrena in metil-kavicolo kisline. Kot tudi anisni keton, fenkonski keton, dipinin in aromatična spojina anetola, ki ji nastane izrazita aroma koromača.

Hranilna vrednost na 100 g

- Energija: 30-35 kcal

- Ogljikovi hidrati: 7,2-7,5 g

- Maščobe: 0,2-0,3 g

- Beljakovine: 1,2-1,5 g

- tiamin (vitamin B ₁ ): 0,01 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,032 mg

- Niacin (vitamin B ₃ ): 0,64 mg

- Pantotenska kislina (vitamin B ₅ ): 0,232 mg

- Vitamin B ₆ : 0,047 mg

- Folna kislina (vitamin B ₉ ): 27 μg

- vitamin C: 12 mg

- Kalcij: 49 mg

- Fosfor: 50 mg

- železo: 0,73 mg

- Magnezij: 17 mg

- mangan: 0,191 mg

- Kalij: 414 mg

- Cink: 0,20 mg

Koromačeva semena (Foeniculum vulgare). Vir: Philmarin

Taksonomija

- Kraljevina: Plantae

- Oddelek: Magnoliophyta

- Razred: Magnoliopsida

- Vrstni red: Apiales

- Družina: Apiaceae

- Poddružina: Apioideae

- Pleme: Apieae

- rod: Foeniculum

- Vrsta: Foeniculum vulgare Mill.

Etimologija

- Foeniculum: ime rodu izvira iz latinske besede «funiculus», kar pomeni «majhne niti» v aluziji na obliko listov. Po drugi strani nekateri avtorji poudarjajo, da generično ime izvira iz "foenum", kar pomeni seno, zaradi tankosti njegovih listov in aromatičnega vonja.

- vulgare: poseben pridevnik se nanaša na latinsko besedo, ki pomeni "navadna, vulgarna ali navadna."

Koromač (Foeniculum vulgare). Vir: pixabay.com

Sorte

Različne sorte koromača, ki se gojijo na trgu, se razlikujejo le po velikosti in obliki, saj ima večina podoben okus. Čebulice so običajno zaobljene ali skoraj kroglaste, kratke ali podolgovate, pa tudi srednje ali večje.

- Armo: sorta zgodnjega razvoja, robustna čebulica, zaobljena, tesna in bela.

- Carmo: zaobljena, trdna čebulica, gladkega videza in bele barve.

- Genij: zaobljena žarnica srednje in kompaktne velikosti.

- Sweet ali Florence: sorta, ki se goji izključno v sredozemski kotlini.

- Pollux: zaobljena in večja žarnica.

- druge sorte: Romanesco ali Tiber.

Habitat in širjenje

Vrsta foeniculum vulgare je domača v južni Evropi, zlasti v bazenu Sredozemskega morja, kjer ga najdemo v naravi. Trenutno je razširjena v zmernih conah po vsem svetu.

Raste na ilovnatih peščenih tleh, ohlapnih, rahlo kamnitih, globokih, svežih in v polni izpostavljenosti soncu, od morske gladine do 1.000 metrov nadmorske višine. Nahaja se v povezavi z drugimi divjimi vrstami na travnikih ali v gustinah, tudi na poseženih zemljiščih zunaj ograj, zgradb ali cest.

Njegov idealen življenjski prostor se nahaja ob obalah, kjer prevladuje toplo okolje zaradi večjega števila sončnih žarkov. Vendar ga redno najdemo na neobdelanih zemljiščih, zapuščenih obdelovalnih površinah, travnikih ali vrtovih, saj ga je mogoče prepoznati po prijetni aromi.

Divja ali gotovinska rastlina je razširjena po zahodni in srednji Aziji do jugozahodne Evrope. Najdemo ga celo na Azorih in na Kanarskih otokih v Severni Afriki in se naturalizirala na mestih, kot sta Japonska in Amerika.

Na Iberskem polotoku je zelo pogosta in široko razširjena vrsta, značilna za regijo Murcia. Prav tako se nahaja na prostih zemljiščih ali terasah na obalnem pasu Cartagene, San Javierja in San Pedro del Pinatar.

Čebulice koromača (Foeniculum vulgare). Vir: pixabay.com

Lastnosti

Koromač, tako kot večina zelenjave, zelenja ali aromatičnih rastlin, ima nizko raven energije, vendar je bogat z vlakninami in ogljikovimi hidrati. Kot idealno živilo za shujševalne diete ali specifične simptomatske načine zdravljenja.

Seme vsebuje približno 6% eteričnega olja "oleum foeniculi", ki ga sestavljajo organske spojine anetol in fenkon. Vsebuje tudi sladkorje, albrimine, fitosterole, kumarin, sluz in druga eterična olja, kot sta estragola in pinena.

V listih so običajni ogljikovi hidrati, kumarini in eterična olja; v brsti določeni mineralni elementi (Ca, Fe in P), vlakna in vitamini (A in B ₃ ). Dejansko sta glavni učinkovini eterična olja anetola in estragola, ki se porazdelijo po rastlini, koncentrirana pa v semenih.

Najbolj bogat mineral je kalij, ki sodeluje v notranjem in zunanjem vodnem ravnovesju celic. Prav tako uravnava mišično aktivnost in sodeluje pri nastajanju in prenosu živčnih impulzov.

Plodovi listnih listov. Vir: pixabay.com

Zdravilo

Koromač je bogat s fitoestrogeni, ki delujejo kot lajšanje bolečin pri kolikah in razdražljivem črevesju, pa tudi pri boleznih, povezanih z ledvicami, jetri, vranico in pljuči. Poleg tega se uporablja za povečanje pretoka mleka, uravnavanje menstruacije, zdravljenje amenoreje, izboljšanje prebavnega sistema in kot zaviralec apetita.

Sicer se običajno uporablja za zdravljenje angine, zgage, krvnega tlaka ter za lajšanje depresije in tesnobe. Je učinkovito zdravilo proti astmi, nosni zamašitvi, kašlju in zastajanju tekočine, učinkovito je celo za povečanje libida in spolne želje.

Njegova uporaba je indicirana pri bolnikih z rakom, saj pomaga pri regeneraciji prebavnega sistema po uporabi kemoterapije in sevanja. Deluje kot antispazmodik zaradi svojega učinka na gladko mišico, ki usmerja prebavni trakt, spodbuja izgon plinov.

Čaj iz semen koromača je učinkovito zdravilo za redčenje učinka, ki ga povzroči ugriz kač, žuželk ali zastrupitev s hrano. Je odlično prehransko dopolnilo zaradi svojega diuretičnega učinka, ki poveča pretok urina. Grgranje lajša hripavost in vneto grlo.

Korist za koromač. Vir: pixabay.com

Kulinarične uporabe

Koromač je aromatična rastlina, ki se v gastronomiji uporablja kot začimba zaradi značilnega okusa njegovih semen. Dejansko se to dopolnilo uporablja suho in mleto za oblačenje omak, mesa in rib, pa tudi torte in drugih peciva.

Po drugi strani se listi in stebla uporabljajo kot aromatična zelišča, čebulica pa kot zelenjava, ki daje značilnim okusom receptov. V nekaterih regijah steblo in čebulica predstavljata surovino za pripravo pijače ali tekočine z okusom janeža.

Terapevtsko

Eterično olje, pridobljeno iz semen koromača, se zaradi svojih terapevtskih lastnosti široko uporablja v alternativni medicini. Drgnjenje čela in hrbta s koromačevim oljem je priporočljivo za terapevtsko zdravljenje Alzheimerjeve bolezni.

Sok, pridobljen iz nežnih tkiv, se uporablja za lajšanje utrujenih in razdraženih oči zaradi težav zaradi konjunktivitisa, stresa ali glavkoma. Prav tako se filtriranje kuhanja semen uporablja s podobnimi rezultati s spiranjem oči večkrat na dan.

Perutnina, narejena iz kuhanih in zdrobljenih listov, nameščenih na trebuhu, deluje kot protibolečinsko sredstvo v trebuhu. Po drugi strani redčenje decokcije litra vode s 50 grami sadja v kopalni vodi zagotavlja sproščujoč učinek na telo.

Trenje lasišča s koncentrirano infuzijo posušenih listov krepi lase in pomaga preprečevati izpadanje las. Slabe sape ali težave s halitozo se odpravijo z žvečenjem semen koromača po zaužitju hrane.

Koromač rastlina v svojem divjem habitatu. Vir: Harry Rose iz South West Rocks, Avstralija

Kultura

Koromač se množi s semeni od sredine jeseni do zgodnje pomladi, glede na podnebne razmere v vsaki regiji. Običajno se uporablja 5-8 kg / ha semena pri gostoti 0,30-0,40 m med rastlinami in 0,70 m med črtami.

Substratum

Ta pridelek potrebuje dovolj prostora za rast in razvoj, zato potrebuje globoka, ohlapna in dobro odcedna tla. Poleg tega potrebuje zemljo z visoko vsebnostjo organskih snovi, ki jo lahko oskrbi s pomočjo kompostnih ali črvičnih ulitkov.

Način setve

Sejanje se lahko opravi neposredno ali preko semenskih gred v regijah z neugodnim podnebjem. V rastlinjakih lahko konstantna temperatura 20 ° C seme kali 8-10 dni po setvi.

V regijah s toplim ali zmernim podnebjem je priporočljivo sejati v mesecih februarju ali marcu. V hladnem podnebju je priporočljivo, da se v nadzorovanih pogojih semenske gredice vzpostavijo za kasnejšo presaditev ali pozno setev.

Presaditev

Na območjih, kjer so bile postavljene gredice, bodo sadike pripravljene za presaditev do končnega mesta en mesec po setvi. Pred setvijo je priporočljivo, da zemljo pripravite, kompost in vodo pravilno nanesete, dokler ne pustite ohlapne in vlažne plasti.

Sadike previdno odstranimo in postavimo na mesto setve, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo stebla ali korenin. Pokriti so s plastjo ohlapne zemlje in nanesejo nežno zalivanje, pri čemer se med rastlinami ohranja gostota 25-35 cm.

Hilling

Ogrevanje ali kopičenje zemlje na dnu stebla se izvaja 21-28 dni po presajanju. To delo je sestavljeno iz nabiranja zemlje na dnu stebel, da se ugodno poveča rast čebulice, ko je to primerno, je treba nežno zalivati.

Temperatura in sončno sevanje

Kultura se učinkovito razvija s povprečnimi temperaturami med 15-25 ° C in je dovzetna za zelo vroče ali prehladno podnebje. Po drugi strani je nasad, ki potrebuje odprte prostore, zato potrebuje popolno izpostavljenost soncu za boljšo rast.

Namakanje

Koromač je dovzeten za pomanjkanje vode, zato potrebuje pogosta in razmeroma obilna zalivanja, s čimer se izognemo dolgotrajni ohranitvi tal. Za boljše izkoriščanje vode in vzdrževanje konstantne vlažnosti v zemlji je priporočljivo uporabiti kapljično namakanje.

Žetev

Pobiranje listov in čebulnic se lahko opravi 75-90 dni po setvi. Liste odrežemo s podlage stebla s čistimi in razkuženimi škarjami, nato pa listi zrastejo nazaj.

V primeru gojenja čebulnice je priporočljivo, da stebla obrezujemo redno, da ugodno vplivamo na rast in razvoj čebulice. V obdobju približno 90-100 lahko čebulice poberemo.

Komercialna pridelava koromača (Foeniculum vulgare). Vir: AnRo0002

Kuge in bolezni

- škodljivci

Črni krof (

Gosenica te lepidopteranske žuželke je izredno polifagna in se prehranjuje predvsem na vratu in listih rastline. Največ škode naredijo zrele gosenice, ki listje hitro požrejo, mlade ličinke pa prebodijo nežne poganjke.

Sivi črvi (

Molj družine Noctuidae, katere ličinka vpliva na vrat sadik in povzroča splošno venenje rastline. Dejansko se škoda zgodi na nivoju semenskih gred, ličinke odgriznejo steblo in povzročijo, da sadike odpadejo.

Listne uši (

Polipi so zelo polifagne žuželke, ki povzročajo škodo na različnih kulturah. V koromaču ta škodljivec sesa sok s prebadanjem njegovih tkiv, ponavadi deformira liste in povzroči popolno oslabitev rastline.

- Bolezni

Bela gniloba (

Bolezen, ki jo povzroča glivica askomiceta, fitopatogena in nekrotrofična, ki napada različne vrtnarske kulture in divje rastline. Simptomi se pojavijo kot bela plesen, prekrita na dnu stebla, ki povzroči venenje in kasnejše gnitje.

Siva gniloba (

Botrytis cinerea je nekrotrofična gliva, ki ubije svojega gostitelja, da pridobi vsa hranila, ki jih potrebuje. Okužba se sprva kaže kot rjave pike mokrega, nekrotičnega tkiva na listju, ki se hitro širi po celotni rastlini.

Root gniloba (

Okužbe se običajno pojavijo pri šibkih rastlinah, ki trpijo zaradi neke vrste stresa, ki ga povzroča prekomerna vlaga ali nenadne spremembe temperature. Glavni simptomi se pojavijo na ravni drevesnice, gniloba korenine ustavi rast in rastline padejo.

Reference

Alonso Esteban, JI (2015) Koromač (Foeniculum vulgare Mill.) V farmacevtskih znanostih (Diplomska naloga) Univerza komplutense. Farmacevtska fakulteta.
Foeniculum vulgare. (2019). Wikipedija, prosta enciklopedija. Obnovljeno na: es.wikipedia.org
Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Pridobljeno na: asturnatura.com
Hinojo (2019) Regija Murcia Digital. Pridobljeno na: regmurcia.com
Namesto MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA in Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: izčrpen pregled njegove tradicionalne uporabe, fitokemije, farmakologije in varnosti. Arabijski časopis za kemijo, 9, S1574-S1583.
Sánchez, E., García, D., Carballo, C. & Crespo, M. (1997). Farmakognostična študija foeniculum vulgare Mill. (Koromač). Kubanski vestnik zdravilnih rastlin, 2 (1), 19–24.

KOROMAČ: ZNAČILNOSTI, HABITAT, LASTNOSTI, GOJENJE - BIOLOGIJA - 2025