JUHA: 15 LASTNOSTI ZA ZDRAVJE - PREHRANA - 2026

Soursop , znan tudi kot soursop, muricara ali sirsak, je užitno sadje zelene barve, s trnjem in srce - v obliki, iz tropskih in subtropskih območjih otokov v Karibih, Zahodna Indija, Mehika, Kuba, Puerto Rico, Južna in Srednja Amerika. Trenutno ga najdemo v drugih delih sveta, kot so Afrika (Nigerija, Kongo in Kamerun).

Številne zdravstvene koristi kisle kisline so: izboljša prebavo in zdravje srca in ožilja, bogata je z antioksidanti, izboljšuje kakovost spanja, je diuretična, pomaga nadzorovati težo, izogiba se lignjem in drugim, kar bomo razložili v nadaljevanju.

Čeprav je njegova lupina grenka, je meso sadja mehko in sladko, zato je postalo osnova številnih pijač, sladoleda, sladic in druge priljubljene hrane. Poleg svoje uporabnosti kot živila vsebuje tudi vitamine, minerale in hranila, zaradi katerih je lahko koristna za zdravje ljudi.

Lastnosti za zdravje kisle kisline

1- Visoka hranilna vrednost

Soursop je odličen vir kalcija, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, natrija, beljakovin, kalija, pektina, glukoze, fruktoze in prehranskih vlaknin, ki so vse pomembni za krepitev dobrega zdravja.

2- Povečajte raven energije

Soursop je odličen naravni vir ogljikovih hidratov za telo. Ogljikovi hidrati so biomolekule, sestavljene iz ogljika, vodika in kisika, katerih glavne funkcije v živih bitjih so, da nam zagotovijo takojšnjo in strukturno energijo. Polna skodelica kisle kaše je sestavljena iz približno 38 gramov ogljikovih hidratov.

3- ohranja zdravje kosti

Je bogat vir kalcija in fosforja, ki sta ključnega pomena za vzdrževanje močnih kosti in preprečevanje osteoporoze. Skodelica guanabane zagotavlja 31,5 mg kalcija in 60,75 mg fosforja.

4- Pomaga pri prebavi

Juha je odličen vir prehranskih vlaknin, zato je zelo dobra za lažjo prebavo hrane. Skodelica kisle kaše vsebuje 7,42 grama prehranskih vlaknin.

5- Zdravo za srce

Soursop vsebuje 625,5 mg kalija na skodelico. Kalij izboljšuje krvni tlak in pomaga optimizirati srčni utrip.

6- Zdravljenje prebavil

Tako kaša kot tudi listi kisle kisline se uporabljajo za zdravljenje bolezni prebavil, kot so bolečine v želodcu in driska.

Po besedah ​​profesorja Ifeoma Enweana, raziskovalca na Fakulteti za zdravstvene vede in tehnologijo na univerzi Nnamdi Azikiwe v Nigeriji, je uporaba izvlečkov iz kaše kisle kaše zelo priporočljiva pri zatiranju želodčnih bolezni.

7- Izogibajte se krčem v nogah

Zaradi visoke vsebnosti kalija ter magnezija, kalcija in natrija pomaga preprečevati mišično oslabelost in moteče krče v nogah.

8- Izboljša raven sladkorja

Obstajajo raziskave, ki kažejo, da kisla kis pomaga izboljšati raven glikemije pri sladkornih bolnikih, vendar se je pred zaužitjem priporočljivo posvetovati s svojim zdravnikom.

9- Bogata z antioksidanti

Juha je odličen vir vitamina C, zato deluje kot odličen antioksidant za krepitev dobrega zdravja in upočasnitev procesa staranja. Ena skodelica kisle kaše vsebuje 46,35 mg tega vitamina.

10- Celjenje ran

Lubje in steblo kisa lahko uporabimo za pripravo zeliščnih zdravil za zdravljenje ran in ureznin.

Očitno, ko celuloza ploda nanese na rano, prepreči bakterijsko okužbo in pospeši celjenje istega.

11- Pomagajte spati

Soursop vsebuje triptofan, kemikalijo, ki spodbuja zaspanost in sprostitev. Listi vrbe se včasih uporabljajo tudi pri aromaterapiji in sproščujočih infuzijah.

12- Pomaga pri nadzoru teže

Ker je bogat z vlakninami, vam bo pomagal pospešiti proces prebave, ustaviti zaprtje in se počutiti poln, zato ga lahko vključite v dieto za uravnavanje teže, vendar brez pretiravanja, saj vsebuje tudi sladkor.

13- Diuretik

Soursop vsebuje skoraj 84% vode in se uporablja kot naravni diuretik za zdravljenje zadrževanja tekočine v telesu, ki povzroča napihnjenost in odvečno težo. Poleg tega vlaga v kislini pomaga odpraviti nekatere težave s sečili.

14- Odganjalnik žuželk

Semena v prahu sesa se uporablja kot repelent za žuželke, muhe, komarje in komarje. Podobno se na mestih, kjer je ta sadež pogost, voda iz kuhanih listov uporablja za odpravo uši.

15- Bogata možnost v kuhinji

Soursop se lahko uporablja za pripravo najrazličnejših smoothijev, sirupov, brezalkoholnih pijač, sorbet, sladic, sladoleda in sokov. Njen slasten okus in edinstvena tekstura sta na nepcu nepremagljiva.

Možni neželeni učinki kisa

Čeprav do zdaj še ni prepričljivih študij, so nekateri raziskovalci zaskrbljeni zaradi prisotnosti annonacina v semenih tega sadeža. Annonacin je nevrotoksin, ki lahko, če ga jemljemo v velikih količinah, povzroči živčne spremembe in motnje gibanja. Te živčne spremembe povzročajo simptome, podobne Parkinsonovi bolezni.

Vendar je francoska agencija za varnost hrane (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliment) objavila objavo na podlagi rezultatov nekaterih razpoložljivih študij. Navaja, da ni mogoče potrditi, da je atipični Parkinsonov sindrom povezan z uživanjem Annona muricata, zato predlagajo, da bi bilo treba izvesti izčrpnejše študije, ki bi lahko dosegle bolj osvetljujoč zaključek.

Opozorilo je namenjeno predvsem tistim, ki spodbujajo vsakodnevno in stalno uživanje kisle mešanice v zdravilne namene ali proti prebivalstvu, ki tradicionalno dnevno uživa surovo sadje. Zaenkrat še ni nobenih študij, ki bi odražale kakršno koli tveganje pri uravnoteženi prehrani, ki vključuje pijače ali sladice z kislo sipino.

Recepti

Kisli puhasti piškoti

Sestavine

• 1 lb kaše kisle kaše
• 4 breskve
• 750 ml težka smetana
• 150 ml kondenziranega mleka
• 1 paket sladkih piškotkov

Priprava

• V mešalnik ali mešalnik dajte težko smetano, kondenzirano mleko in kislo sopo. Premagajte približno 20 sekund, dokler mešanica ne dobi gladkega in gostega videza.
• V ognjevarni kozarec porazdelite plast piškotov in dodajte polovico prejšnje mešanice, nato postopek ponovite s preostalo polovico mešanice.
• Breskve okrasite in hladite približno eno uro.

Šampon za vlaganje

Sestavine

• 1 paket (14 oz.) Zamrznjena kaša iz kisle kaše
• 1 pločevinka izhlapenega mleka
• 1 skodelica vode
• 1/4 skodelice sladkorja

Priprava

Zamrznjeno kašo, evaporirano mleko, vodo in sladkor vlijemo v kozarec za mešalnik in mešamo, dokler zmes ni homogena.

Kisla želatina

Sestavine

• 2 skodelici kisle kaše ali graviole
• 2 žlici nearomatizirane želatine (želatina)
• 1/2 skodelice vode
• 2 skodelici sladke smetane
• 100 gramov sladkorja za glazuro

Priprava

• Dajte želatino doslednost: želatino potresemo s skodelico hladne vode in pustimo, da sedi približno pet minut, nato mešanico segrevamo v dvojnem kotlu, nenehno mešamo, dokler ne postane prosojna, vendar ne dajmo vreti. Ko je pripravljen, ga rezervirajte v ločeni skledi.
• V mešalniku zmešajte sladko smetano, sladkor za glazuro in polovico kisle kaše. Zdaj dodamo želatino in nekaj minut še enkrat premažemo. To mešanico nalijte v kalup in jo postavite v hladilnik, dokler ni nastavljena.
• Ko je ta prvi del nastavljen, dodajte preostalo kašo in ohladite do popolne nastavitve.

Soursop torta

Sestavine

Biskvit:

• 4 jajca
• 1 skodelica sladkorja
• 1 skodelica pšenične moke
• ½ skodelice tople vode
• ½ skodelice koruznega škroba
• 2 žličke pecilnega praška
• 1 žlica vanilije

Polnjenje:

• 1 skodelica kislega koncentrata
• 1 pločevinka kondenziranega mleka
• ½ skodelice težke smetane
• 175 g nesoljene margarine

Sirup:

• ¾ skodelice sladkorja
• ¾ skodelice vode

Priprava

• Za torto beljajte beljake, dokler se ne strdijo in dodajte polovico sladkorja, dokler se dobro ne zmeša.
• V ločeni skledi stepemo rumenjake s sladkorjem in postopoma vključimo vročo vodo, koruzni škrob, moko in pecilni prašek, ki smo ga predhodno presejali.
• Z lopatico na ovitek vključite beljake iz beljakov. Mešanico damo v namaščen in mokast ponev in pečemo, dokler površina ni zlato rjava. Rezervacija.
• Pustimo ga, da se ohladi in nato narežemo na rezine.
• Za nadev stepemo maslo in dodamo kondenzirano mleko.
• Nato dodajte koncentrat kisle smetane in težko smetano ter rezervirajte.
• Za sirup damo sladkor in vodo v lonec. Kuhamo, dokler ne dosežemo mehkega sirupa, in nato zavremo
• Za montažo v plast položite plast gobice, nato navlažite s sirupom, nato premažite s kislo smetano in postopek ponovite z več plastmi, zadnja plast je kisla smetana in jo lahko okrasite z meringue ali stepeno smetano.
• Odstavite ga v hladilnik in pustite počivati ​​nekaj ur. Hladimo in hranimo na hladnem.

Soursop bok

Sestavine

• 1 pločevinka kondenziranega mleka
• 1 pločevinka izhlapenega mleka
• 6 jajc
• 2 skodelici sladkorja
• 3 skodelice kaše

Priprava

• Zmešajte kondenzirano mleko, izpareno mleko, jajca in kislo mešanico.
• Karamelizirajte 2 skodelici sladkorja in karamelo postavite na dno posode.
• Prelijte karamelo zmes s kislo sopo od prvega koraka.
• Nato ga pečemo 30 minut pri približno 200 stopinjah Celzija v vodni kopeli.
• Tako kot pri tortah, da veste, ali je flanca pripravljena, preizkusite konstantnost flanca z nožem, če je čista, jo lahko vzamete iz pečice.

Zanimivi podatki

• Ljudje v državah Afrike in drugih tropskih območjih so uporabljali graviolo za zdravljenje okužb, revmatizma, artritisa in celo depresije.
• Na prvem mednarodnem kongresu za kmetijstvo in prehrambeno industrijo tropskih in subtropskih snovi leta 1964 so znanstveniki iz raziskovalnih laboratorijev Nestlé Products v Švici predstavili oceno tropskega sadja in izpostavili kislo sito med tri najbolj obetavne za evropski trg zaradi aromatičnih lastnosti in sposobnosti preoblikovanja v konzervirano kašo, nektar in marmelado.
• Kot piše v časopisnem članku, ko je slavni čilski pesnik Pablo Neruda leta 1942 prvič obiskal Kubo, je okusil kozarec šampona s kislo kašo in ta potres je bil tako okusen, da je v svoji kroniki "Spomini na Havano" omenil ta dogodek .
• Glede na zgodovino so španski osvajalci našli velike nasade kisle kisline v Srednji Ameriki in ravno oni so bili zadolženi za širjenje po vsem svetu. Zato ima kisi sop različna imena.
• Po internetu krožijo reklame, ki trdijo, da čaj iz kisle kisline ozdravi raka, vendar v resnici ni nobenih dokončnih študij, ki bi pokazale, da je učinkovit proti kateri koli vrsti raka pri ljudeh. Medtem ko se znanstveniki strinjajo, lahko vprašate svojega zdravnika, če ga želite poskusiti kot zdravljenje.

Reference

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75–80. V: Plodovi vročega podnebja. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO).