GASTRONOMIJA DRŽAVE BOLIVAR: 11 ZNAČILNIH ŽIVIL - KULTURNI BESEDNJAK - 2026

Gastronomija v državi Bolivar je zelo pomembna in spreminjala zaradi pretvorbe različnih avtohtonih kultur v Venezueli. Med značilnimi živili države Bolívar izstopajo sapora, morrokojeva torta ali Orinoco fižol.

Država venecuela Bolívar Bolívar ima glavno mesto Ciudad Bolívar in je ena od 23 držav. To se nahaja na jugovzhodu Venezuele v regiji Gvajane.

Najpomembnejše jedi na tem področju so povezane z ribami, med katerimi izstopajo morokoto, sapoara in kača, obstajajo pa tudi palo a pique, ki ga pripravimo s fižolom, začinjenim s svinjino oz. nekatere vrste in papelón.

To je jed, ki jo lahko postrežemo s paradižnikom, vendar se to razlikuje glede na območje, kjer je pripravljeno. Lahko ga spremlja tudi zelen mol. Ta jed je nedvomno tipičen trend v življenju venezuelske llanero.

V državi Bolívar lahko najdete tudi cruzao in jedi, ki jih pripravljajo na osnovi morrokojevega mesa, na pomemben način poudarjajo morpakov karpačo in kasabo, ki je ena glavnih spremljav različnih jedi regija.

Mogoče bi vas tudi zanimalo 10 okusnih značilnih jedi Caldas, če želite izvedeti več o latinskoameriški gastronomiji.

Tipična hrana države Bolivar

1- Žaba

Sancocho de sapoara prek Inaturja na Twitterju.

Gre za vrsto rib, ki živi v reki Caroní in reki Orinoco. Je riba, bogata s hranili in zelo priljubljena zaradi svojega bogatega okusa. Njegov najbolj značilen pripravek je narejen v sancocho, čeprav ga v pripravi pogosto vidimo tudi kot nadev, pražen in ocvrti (zlati).

Ko je to storjeno na zadnji način, se kot glavna sestavina vzameta sol in česen. Če ga naredimo na pečen način, ga bomo odprli zadaj in dodali bomo različne marinade, kot sta čebula ali paprika. V obeh primerih gre za pripravke, ki jih lahko spremljajo riž, solate ali krompir.

Ta riba ima tudi svojo zabavo. To je sejem Sapoara, ki se v mesecu avgustu vsako leto odvija v Bolívarju in Soledadu.

Prav tako je priprava na sancocho eden izmed priljubljenih prebivalcev regije. Ta je narejen kot juha, ki ji dodajo zelenjavo.

2- Morrocoy torta

Druga jed, ki je del značilne gastronomije zvezne države Bolívar v Venezueli, je morrokojeva torta, pripravljena je z morrokojevim mesom.

Dodamo jajca, krompir, preliv, vino in začimbe. Ko je pripravljen na ta način, ga pečemo v lupini živali.

3- Orinoco fižol

Vir: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Zelo tradicionalen je tudi fižol Orinoco, ki ga sadimo na obali te regije.

4- piščančji olupek

Slika se je povrnila iz Stimulusa

Znan je tudi pod imenom Guayanés pelao in je značilen za regijo Guayanese. To je jed z otoka Trinidad, tam velja za nacionalno jed.

Pripravljen je na osnovi riža, enolončnice in piščanca, da na koncu dobimo okusno juho. Je tipična jed, ki se je razširila po Latinski Ameriki.

5- Angostureña Hallaca

Je zelo pomemben izraz kulture koruze in natančneje tamale, čeprav je ovita v koruzno lupino, medtem ko Halca, ne glede na regijo Venezuele, kjer je pripravljena, bo njena embalaža vedno banana.

Nedvomno je emblematična jed venezuelske gastronomije, ki jo večinoma pripravljajo v božični sezoni. Če njene sestavine natančno preučimo, je mogoče opaziti, da se v njem zbližajo različni družbeni izrazi in različne etnične skupine.

Njegova osnova je koruza, ki velja za proizvod prednikov Amerike. Ta Halca, znana tudi kot suha Halca, ohranja sestavine tradicionalne halke. Vendar pa je pripravljeno z veliko bolj suhim testo, da bi ga na daljših potovanjih lahko prevažali.

6- Gvajanski sir

Slika je bila pridobljena iz ekonomskega razreda Venezuela.

Njegova glavna značilnost je gladkost. Ocenjujejo, da je najboljši čas za uživanje, ko je zelo svež. Sir je tako mehak in nežen, da ga lahko uporabimo celo kot namaz.

Priporočljivo je, da ga zaužijete v najkrajšem možnem času, kar lahko že izgubi mehkobo, ko vzpostavi stik z okolico. Drugi siri so telita in Queso de mano.

7- mlečno sladko

Vir: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Gre za pripravo, ki je ob božiču zelo pogosta. Vendar pa je pripravljena tudi kot sladica ali kot enkratna. Večina sladkarij je narejenih na rahlo.

8- kozarec Guava

Ta pripravek je narejen s sokom guave, sladkorjem in malo limone.To je recept, ki zahteva veliko vlaganja časa in potrpljenja, da dosežemo pričakovani rezultat.

9- Casabe

Vir: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Casabe je torta, ki jo pripravimo iz grenke kasave, saj se kasava predela tako, da se izloči cianovodikova kislina, ki jo pretvori v moko.

Je eden najbolj zaužitih in zdravih pripravkov prebivalcev Latinske Amerike. Vendar gre za živilo, ki ga kolonizatorji niso zaužili, saj so ga videli kot nekaj brez okusa.

Gre za hrano, staro več kot 3000 let, hrano, ki izvira iz aboridžinov iz Venezuele.

10- Značilne pijače

Vir: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Med značilnimi pijačami te regije so začinjene, med katerimi izstopa yinyabié, pijača, ki jo pripravimo na osnovi ingverja, piva, limone in klinčkov. Najdemo tudi monky pi, tipično pijačo iz papelona, ​​jajčevcev, ruma, limone, sladkorja in bele barve.

11- Omake

Vir: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Prav tako je katarska omaka zelo značilna za to območje. To je začinjena omaka iz te regije, ki jo pripravljajo s sokom juke, nekaj začimbami in cullino bachaco.

V regiji velja za omako z visoko vsebnostjo afrodiziaka. Najdemo tudi sladko brečo, ki je prisotna na kmetijah.

Reference

1. Država Bolivar, eksotična dežela. Gastronomija, sladkarije, hrana in pijača. (2009). Venezuela Obnovljena od estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. Značilne jedi države Bolívar. Venezuela (2013). Pridobljeno od es.scribd.com.
3. Tipična hrana Venezuele. Hrana države Bolívar. Venezuela (2012). Pridobljeno iz yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. La Sapoara: Tipična jed države Bolívar. Venezuela (2015) Pridobljeno od pac.com.ve.