- Tipična hrana v pacifiški regiji Kolumbije
- Glavne jedi
- Pijača
- Sladice
- Gastronomija Tihega oceana v preostalem delu Kolumbije
- Reference
Gastronomija v pacifiški regiji Kolumbije temelji predvsem na ribah in školjkah, zaradi bližine območja na morju.
Številni strokovnjaki za visoko kuhinjo in splošno mnenje prebivalcev Kolumbije so ga prepoznali kot najboljšo gastronomijo v državi in eno najboljših v Latinski Ameriki.
Številni obiskovalci pacifiške regije pogosto pravijo, da se eksotičnost njenih pokrajin prenaša v njegovo gastronomijo.
Poleg svojih plaž in naravnih čudes je gastronomija ena največjih turističnih atrakcij v kolumbijskem Tihem oceanu.
Tipična hrana v pacifiški regiji Kolumbije
Ker je regija s številnimi mesti na obali ali v bližini rek in jezer, na gastronomijo tega območja močno vplivajo morski elementi ali ob morju, na primer kokosi.
"Tipičen obrok" katere koli restavracije, ki se nahaja v pacifiški regiji, bo ribje juhe ali začimbe, ki jih spremljajo ocvrte ribe ali školjke, ocvrte ali na žaru.
Element, ki je prisoten v skoraj vseh jedeh, je kokosovo mleko, ki se uporablja tako v sladkih kot slanih pripravah.
Avokado in banana sta tudi nekateri najbolj uporabljeni sestavini. Pravzaprav je avokado v tej gastronomiji tako priljubljen, da se sorta avokada slanine pogosto imenuje "maslo avokada", saj ga razširimo na praktično katerikoli obrok.
Glavne jedi
Juhe, vrenja, začimbe in juhe iz kokosovega mleka na osnovi rib ali školjk so morda najbolj reprezentativna jed kolumbijske pacifiške gastronomije.
Te morske sestavine so tudi kuhane ocvrte, kuhane na pari, pražene, v ponvah ali na žaru. Običajno kosilo lahko vključuje ocvrte ribe, ki jih spremljajo avokado, riž, solata in patacón (ocvrta zelena plantain).
Poleg škampov in lignjev so najbolj priljubljene ribe snapper, jarek, som in mojarra.
Značilnost, ki razlikuje pripravke, je intenzivnost njihovih okusov, poudarjena s prelivi in zelišči.
Pijača
Značilne pijače te gastronomije so ponavadi sladke in primerne za vroče dni ali na plaži, veliko je sorbetov, sokov in "sevov".
Nekatere najbolj reprezentativne pijače so avokadova freska, ananasova kolada in borojó sorbet, narejena iz borojó, sadeža, ki je domač v regiji, ki ima afrodiziačne lastnosti.
Sladice
V sladicah je kokos odličen protagonist. Iz njega izdelujejo priljubljene sladice, kot sta kokada in kokosov riž.
Obstajajo tudi dobro znane šankaje, ki so, čeprav so lahko različnih okusov, najbolj priljubljena različica, narejena s kokosovim orehom.
Gastronomija Tihega oceana v preostalem delu Kolumbije
Večina Kolumbijcev je gastronomijo te regije pogosto podprla kot najboljšo v celotni državi.
Poleg intenzivnosti njegovih okusov, območje, od koder prihaja (blizu plaž in krajev za uživanje), in kultura kraja dajeta kulinarični izkušnji zelo značilen pečat.
Gastronomija kolumbijskega Tihega oceana se je razširila po celotni Kolumbiji in na splošno jo lahko najdemo kjer koli v državi, zlasti v prestolnici.
Reference
- Eve Bidmead (12. december 2016). 10 kolumbijskih jedi, ki jih morate poskusiti. Pridobljeno 22. oktobra 2017, The Trip Trip.
- Tipična hrana kolumbijskega Tihega oceana (31. marec 2011). Pridobljeno 22. oktobra 2017 iz Comidas del Pacífico.
- Laura Patiño (4. avgust 2012). Tipična hrana kolumbijskega Tihega oceana. Pridobljeno 22. oktobra 2017 iz podjetja Tecnochefs.
- Slasti in dobrote kolumbijske pacifiške obale za svet (drugo). Pridobljeno 22. oktobra 2017 iz Kolumbije.
- Kolumbijska kuhinja iz Tihega oceana (27. maj 2016). Pridobljeno 22. oktobra 2017 iz Munchies.
- Anny Wooldridge (16. marec 2017). 10 tradicionalnih živil, ki jih morate poskusiti v Kolumbiji. Pridobljeno 22. oktobra 2017, The Trip Trip.