Gastronomija iz Caracasa je zelo raznolika, saj združuje avtohtoni, evropske in afriške elemente. Prav tako je to mesto kot glavno mesto Venezuele uvažalo značilno hrano z drugih območij države, kar prispeva k gastronomski raznolikosti.
V Caracasu lahko uživate v glavnih jedeh, sladicah in pijačah, ki prikazujejo vpliv različnih kultur države.
Nekatere najbolj znane jedi so kreolski paviljon, ki je tradicionalna jed države, saka in šunkov kruh, golfeado, polirani bonboni in dobro vem, da so sladice.
Seznam tipičnih jedi Caracas
Kreolski paviljon
Kreolski paviljon je značilna jed ne le za Caracas, ampak tudi za Venezuelo. Izvor te jedi ni jasen. Vendar je znano, da je postala priljubljena v 19. stoletju in da je od takrat bistveni del gastronomije države.
Kreolski paviljon je sestavljen iz belega riža, črnega fižola, zdrobljenega mesa in rezin (ocvrta zrela plantaža). Vendar "rezine" niso bile vedno del te priprave. Šele v 20. stoletju so ta element uvedli.
Danes je jed posodobila in med drugim sprejela tudi druge sestavine, na primer avokado, ocvrta jajca, sir.
Sofrito
Sofrito je ime za pripravo čebule, česna, paprike, drobnjaka, paradižnika in česna.
Vse to skuhamo v ponvi z malo olja in vina po okusu. Sofrito je osnova drugih gastronomskih pripravkov.
Torta v prahu
Torta s polvoroso je jed, ki prikazuje vpliv Španca na uporabljene sestavine.
Ta torta je narejena s pšenično moko, svinjsko maščobo, jajcem in soljo. Vendar pa je danes mast nadomeščena.
Vse te sestavine mešamo, dokler ne dobimo testa homogene konsistence in nekoliko krhkega.
Ta torta je napolnjena s piščančjo obaro. Če ga želite pripraviti, najprej naredite "sofrito" s čebulo, drobnjakom, kapre, olivami, sesekljanim korenčkom, origanom, poprom in drugimi začimbami.
Vse to skuhamo z rdečim vinom, kisom in oljem. Kasneje dodamo piščanca in ga pustimo kuhati. Testo v prahu razdelimo na dva dela, od tega enega razvaljamo v kalupu.
Zagotoviti je treba, da ta mešanica zajema tudi stranice posode. Nato dodamo piščančjo enolončnico.
Z drugim delom testa prekrijemo pripravo. Nato ga damo v pečico, dokler prašek ni zlato rjave barve.
Pretepli
Golfeado je sladica, narejena iz pšeničnega testa, papelona, janeža in sira. Pšenično testo razporedimo po trakovih in obložimo z naribanim papirjem.
Nato ga razvaljamo, da nastane žemljica, ki ji dodamo sir in janež. Kasneje ga pečemo.
Šunkov kruh
Šunkov kruh je značilna božična jed. To je polnjeno s šunko, kremnim sirom, rozinami, olivami in kaparji.
Reference
- Vodnik po hrani po Karakasu. Pridobljeno 27. novembra 2017 z republica-de-venezuela.com
- Karakas. Pridobljeno 27. novembra 2017 z wikipedia.org
- Kreolski paviljon Caracas. Pridobljeno 27. novembra 2017 z spletnega mesta globeholidays.net
- Gastronomija v Karakasu. Pridobljeno 27. novembra 2017 s spletnega mesta traveltourismvenezuela.wordpress.com
- Tipična venezuelska hrana. Pridobljeno 27. novembra 2017 s southamerica.cl
- Tradicije v Karakasu, Venezuela. Pridobljeno 27. novembra 2017 s spletnega mesta traveltips.usatoday.com
- Venezuelska kuhinja. Pridobljeno 27. novembra 2017 z wikipedia.org