CHONTADURO: 11 LASTNOSTI ZA SPLOŠNO ZDRAVJE - PREHRANA

Chontaduro je rastlina, ki proizvaja sadje z istim imenom, ki je lahko neznan nekaj. Čeprav se je njegova uporaba razširila v različne oblike, se vseeno izkaže, da gre za živilo, ki ni široko razširjeno.

Zdravstvene lastnosti chontaduro so številne: zmanjšuje raven slabega holesterola, izboljšuje zdravje srca, pomaga obvladovati sladkorno bolezen, izboljšuje vid, preprečuje raka, bori se s staranjem in drugim, kar bom razložil v nadaljevanju.

Ta sadež celo predelamo za uživanje v obliki olja in moke, poleg rastline pa uživajo tudi njegova nežna stebla (palmova srca). Znanstveniki so se vedno bolj osredotočali na preučevanje hontadura, saj ima pomembne lastnosti, ki vam bodo pomagale do boljšega zdravja.

Pregled Chontaduro

Chontaduro, ki je na ta način znan v Kolumbiji in Ekvadorju, ima več lokalnih imen, med katerimi sta pejibaye v Kostariki in Panami ter pupunha v Braziliji. Gojenje je razširjeno od Nikaragve do Brazilije in Bolivije

Chontaduro, znanstveno imenovan Bactris gasipaes, in podobno kot kokos spada v družino palm (arecaceae). Ta palma lahko meri do 20 m in raste v latinskoameriških državah s tropskim podnebjem, s temperaturami med 24 in 30 stopinj Celzija.

Plod, ki ga ustvari ta palma, je v obliki krogle, mesnat kot breskev in meri skoraj 4 cm, z enim semenom ali "jamo" v sredini. Ima barve, ki se razlikujejo med rumeno, oranžno in rdečo.

Prehranske lastnosti chontadura so Ekvador razmislile o spodbujanju uživanja tega sadja med prebivalstvom z upanjem na zmanjšanje kroničnih bolezni, kot so rak debelega črevesa, možganskožilne in srčno-žilne bolezni.

Zdravilne lastnosti chontadura

1- Zmanjša raven slabega holesterola

Vir: Michael Hermann

Tako kot drugi sadeži, ki jih pridelujejo palme, je tudi chontaduro bogat z maščobami in esencialnimi maščobnimi kislinami. Na primer, olje chontaduro je bogato z maščobnimi kislinami, kot sta omega 3 in 6 (linolna kislina) in omega 9 (oleinska kislina).

Te snovi, ki jih vsebuje chontaduro, so zelo zdrave, saj znižujejo raven "slabega" ali nizke gostote (LDL) holesterola, kar omogoča zvišanje količine "dobrega" ali z visoko gostoto (HDL) holesterola.

Poleg tega vam lahko te omege pomagajo izgubiti kilograme, kot je bilo prikazano v publikaciji The Journal of Aging Research & Clinical Practice iz leta 2013 dr. Carvalhoja z zvezne univerze v Amazonasu v Braziliji.

Pomembno je omeniti, da je nenormalna raven holesterola v mnogih primerih posledica uživanja hrane, bogate z maščobami in ogljikovimi hidrati, brez ustrezne telesne aktivnosti.

Če je v našem telesu visok holesterol, je lahko zelo škodljiv, saj lahko privede do bolezni, kot so sladkorna bolezen, ledvične bolezni, sindrom policističnih jajčnikov in spremembe v ščitnici.

2- Pazite na svoje srce

V publikaciji dr. Artemis P. Simopoulos iz leta 2004 so v Food Reviews International ugotovili, da sta omega 3 in omega 6 pomembna hranila, ki zmanjšujejo tveganje za srčno-žilne bolezni.

Ker vsebuje te vrste maščobnih kislin, bo chontaduro odlična hrana za zdravje srca.

3- Pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni

Vir: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Različne študije kažejo, da bi bil lahko glikemični indeks živil dejavnik, ki lahko pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni. Glikemični indeks meri, kako visoko se vam poviša glukoza v krvi, potem ko ste zaužili ogljikove hidrate.

Študija, ki jo je leta 2011 v Emirates Journal of Food and Agriculture objavila dr. Silvia Quesada iz Kostarike, je pokazala, da je glikemični indeks chontaduro 35 mg / dl, kar je malo v primerjavi s lestvico, kjer 100 je najvišji glikemični indeks.

Predlagano je, da je uživanje čonadura morda idealno za sladkorne bolnike, saj se glukoza, ki jo vsebuje to sadje, počasi absorbira.

4- Oživite mišice

V publikaciji International Journal of Food Sciences and Nutrition leta 2003 so dr. Vanucchi in sodelavci ugotovili, da ima chontaduro vse aminokisline, potrebne za pravilno delovanje našega telesa, tako esencialne aminokisline kot aminokisline. nebistven.

Toda kakšen pomen imajo aminokisline? Aminokisline so molekule, ki sestavljajo beljakovine, ki imajo različne funkcije, na primer gradnjo mišic.

Čeprav je delež nekaterih aminokislin v hontaduru minimalen, na primer metionin, ne odvzame tega, kako posebno je to sadje, saj je le malo živil, ki imajo celotno paleto aminokislin, ki so potrebne za naše telo.

Pomagali boste tudi pri obnavljanju tkiv, saj imajo aminokisline tudi zelo pomembno vlogo pri transportu hranilnih snovi in njihovem ustreznem skladiščenju, kot so vitamini, minerali, voda itd.

5- Zagotavlja energijo

Vir: USGov-USDA

Zahvaljujoč prehranski vrednosti chontaduro, s kaloričnim vnosom 200 Kcal na 100 g sadja postane idealen, če potrebujete energijo z malo hrane. To energijo bi lahko zagotovili ogljikovi hidrati in maščobne kisline, ki jih vsebuje chontaduro.

Maščobne kisline niso samo energijske, temveč igrajo pomembno vlogo pri mišični aktivnosti, proizvodnji rdečih krvnih celic in prenosu živčnih impulzov.

Poleg tega so velikega pomena za razvoj možganov in mrežnice novorojenih otrok. Po drugi strani vsebuje minerale, kot so kalij, selen in krom; vitamini, kot so A, B1, B2, B3 in C.

6- Izboljšajte vid

Telo ne more proizvajati karotenoidov, zato jih je pomembno, da jih pridobimo s prehrano, saj gre za spojine velikega biološkega pomena.

Chontaduro je pomemben vir karotenoidov, kot so beta-karoten, likopen in gama-karoten. Njegova prisotnost v chontaduro je razlog, da je njegova obarvanost med rumeno in rdečo.

Beta karoten je predhodnik vitamina A ali retinola, potrebnega za ohranjanje dobre kakovosti vida.

Vitamin A je nujen tudi za rast in razlikovanje epitelijskega tkiva očesa ter dihal in prebavil ter za vzdrževanje zob in kože. Poveča tudi imunsko delovanje.

Študija, izvedena na Kostariki, objavljena leta 2011 v reviji Food Research International, je pokazala, da moka chontaduro vsebuje več karotenoidov, predhodnikov vitamina A kot korenje.

7- Zaveznik proti raku

Vir: Michael Hermann

Danes se je število primerov obolelih za rakom povečalo, zato so se raziskovalci osredotočili na preučevanje molekul, ki lahko pomagajo pri preprečevanju te bolezni. Ena izmed teh molekul so karotenoidi.

Ker karotenoidi lahko pomagajo pri preprečevanju raka, je morda uživanje sadja chontaduro idealno, če želite zmanjšati tveganje za to bolezen.

Raziskave, ki jih je opravila doktorica Calorina Rojas-Garbanzo z univerze v Bonnu, so pokazale, da se ob kuhanju chontadura količine karotenoidov zmanjšajo, zato je pomembno, da hontaduro zaužijete surovo, če želite preprečiti raka.

8- Boj proti staranju

Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da prosti radikali škodujejo našemu telesu, saj pospešujejo staranje celic.

Karotenoidi zaradi svojega antioksidativnega delovanja pomagajo ohranjati mladost in pravilno delovanje našega telesa.

Chontaduro je zato sadje, ki je bogato s karotenoidi, odlično živilo za pomlajevanje naše kože in drugih organov.

Kot je pokazala raziskava Nacionalnega politehničnega inštituta v Toulouseu v Franciji, objavljena leta 2003 v Journal of American American Chemists Society, je olje chontaduro tudi čudovit vir antioksidantov.

9- Razveselite kožo

Chontaduro drevesa. Vir: USGov-USDA

Tako kot kokos, ki prihaja iz družine palm, je tudi uporaba olj, pridobljenih iz chontadura, vključena v kozmetično industrijo.

Čeprav še vedno ni običajno videti kozmetičnih izdelkov na osnovi chontaduro, sta Myriam Moya in Martha Neira, dva farmacevtska kemika z Nacionalne univerze v Kolumbiji, razvila emulzije, mila, olja za telo in vlažilce ustnic.

Zagotovo je antioksidativna vloga karotenoidov, ki jih vsebuje chontaduro, odgovorna za korist, ki vam jo nudi pri negi kože.

10 - Izboljšajte prebavo

Zahvaljujoč dejstvu, da je chontaduro bogat s prehranskimi vlakninami, vam bo pomagal ne samo ohraniti črevesje zdravo, ampak vam bo pomagal tudi pri preprečevanju in nadzorovanju debelosti, arterioskleroze, srčnih bolezni, raka debelega črevesa in diabetesa.

Kot je razvidno iz študije, objavljene leta 2015 v reviji Carbohydrate Polymers dr. Beatriz Cervejeira z državne univerze v Maringá, Brazilija, čokoladna moka vsebuje med 62–71% prehranskih vlaknin.

Zato je idealno vključiti moko tega sadeža, da izboljšate zdravje svojega prebavnega sistema.

11- Moka za intoleranco na gluten

Obstajajo ljudje, ki so morda alergični na gluten, kar povzroča celiakijo. Ta bolezen je stanje imunskega sistema, ki poškoduje tanko črevo zaradi uživanja glutena, ki je prisoten v rži, pšenici in ječmenu.

Chontaduro moka, ki jo lahko uporabimo pri pripravi kruha, testenin in drugih jedi, se izkaže za odlično možnost za ljudi s celiakijo, saj je chontaduro brez glutena.

Recepti s chontaduro

Tu je nekaj receptov brez glutena.

-Chontaduro piškoti z mascarponeom in robidami

Sestavine

220 g. Chontaduro moka
120 g. Sladkor
100 g. Maslo
2 jajčni temi
250 g. Mascarpone sir
100 g. Sladkor
50 g. Blackberry

Proces

Smetano maslo in sladkor
Dodajte rumenjake, ne da bi nehali pretepati
Moko dodamo malo po malo, dokler ni vmešana, da dobimo mehko testo.
Na namaščenem in mokatem pladnju pečemo 15 minut pri 180 ° C
Vmešajte v sir in sladkor.
Sir servirajte čez krekerje
Na vrh položite robide

-Flan chontadura