RAZVRŠČANJE ŽIVIL: 7 SKUPIN - PREHRANA - 2026

Za živila so razdeljeni v 7 skupin, ki bodo, če se porabi odgovorno, zagotavljajo hranilne snovi za zdravo in uravnoteženo prehrano. Ta razvrstitev je narejena glede na sestavo hranilnih snovi vsakega živila. Tako na primer obstajajo živila z energijsko funkcijo, ki so tista, ki veljajo za vir kalorij in vsebujejo ogljikove hidrate ali lipide.

Medtem imajo naloge proteinov pomagati pri gradnji konstrukcij, znane so kot plastična hrana. Po drugi strani so regulativna živila tista, ki nadzorujejo sisteme metabolizma, ta so bogata z vitamini ali minerali.

Med energijske spadajo maščobe, oreščki, žitarice in jajčni rumenjak. Med plastiko spadajo stročnice, jajčni beljak, meso, mleko in ribe. Regulatorji vključujejo sadje, zelenjavo in jajca.

Na ta način se hrana razdeli v sedem skupin glede na funkcijo prevladujočega hranila, ki obstaja v njej. Te skupine je mogoče predstaviti z barvami in diagrami, da bi dosegli boljše razumevanje; Tako je mogoče razlikovati najpomembnejšo funkcijo. Pogoste so tudi karte v obliki piramid.

Rumena barva je namenjena predstavljanju energijskih živil, rdeča barva se uporablja za plastična živila, zelena barva razlikuje regulativna živila in je njena oranžna barva za mešana živila.

Razvrstitev hrane: 7 skupin

1- Mleko in njegovi derivati

V prvo skupino živil spadajo mleko in izdelki, ki jih lahko dobimo iz njega, na primer sir in jogurt, torej mlečni izdelki.

To so živila, ki spadajo v kategorijo plastike, saj bodo odgovorna za tvorbo tkiv. Zaradi tega najdemo v njih pomembno količino beljakovin.

V primeru mleka ugotovimo, da vsebuje pomembne lastnosti glede hranil, ki so v njem. Poleg tega se ob tem pogovarjamo o glavni hrani, ki jo sesalci dobijo ob rojstvu in v prvi fazi svojega življenja.

Brez dvoma gre za transcendentalno živilo, katerega sestavina je večinoma voda. Je hrana bogata z vitaminom A in minerali, kot je kalcij. Njegova glavna hranila so ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovine.

Jogurt in sir izhajata iz mleka in spadata v prvo prehrambeno skupino. Doseg jogurta je mogoč, ko dodamo fermente, ki bodo razgradili laktozo. Medtem bomo sir dobili s koagulacijo mleka in ločevanjem sirotke.

V tem primeru gre za živilo z veliko prehransko vrednostjo in z večjim prispevkom kalorij v primerjavi z mlekom, ker bo sir, če je bolj koncentriran, zagotovil veliko maščob.

V tej prvi skupini je mogoče najti druga živila, na primer maslo, ki jih je mogoče dobiti, ko mlečna smetana stepena. Njegova sestava je večinoma maščobna. Tu lahko najdemo tudi sladolede, saj so njegove sestavine v večini primerov mleko, maslo, smetana in sladkor.

2- Meso, ribe in jajca

Železo je terciarni bioelement, ki je prisoten v rdečem mesu.

V drugi skupini razvrstitve živil so prva mesa, ki jih uvrščamo med plastična živila. Meso je bogato z beljakovinami, vitamini in tudi minerali.

Glede na vrsto mesa, ki ga uživamo, bo odvisna količina vsebovane maščobe. Njegov delež bo odvisen od vrste pripravka.

Šteje se, da imajo meso perutnine, goveda in prašičje goveje enako količino beljakovin, vendar se razlikujejo po deležu maščobe, saj so v njem več maščob, kot svinjina, raca in jagnjetina in tisti, ki imajo najmanj maščobe, so piščanec brez kože, goveje govedo in zajec.

Jajce, ki spada tudi v to skupino, je hrana, ki je zelo bogata z beljakovinami, ki jih najdemo v beli barvi. Medtem je rumenjak bogat z maščobami, železom in vitamini.

Ribe imajo po svoje veliko beljakovinsko vrednost. Njegov okostnjak zagotavlja veliko vsebnost kalcija. Mastne ali maščobne ribe vsebujejo omega 3 kisline, ki delujejo kot kardioprotektorji.

3-

Živila te skupine izpolnjujejo plastično in energijsko funkcijo. Izpolnjujejo energijsko funkcijo, saj zagotavljajo energijo zahvaljujoč ogljikovim hidratom. So stročnice odgovorne za zagotavljanje rastlinskih beljakovin. Medtem oreški zagotavljajo maščobne kisline.

4- zelenjava in zelenjava

Ta živila izpolnjujejo regulativno funkcijo. To so rastline, ki jih lahko uživamo surove ali po pravilni pripravi. Njegova glavna značilnost je, da vsebujejo rastlinske vlaknine in da ne zagotavljajo veliko kalorij. Nasprotno, bogati so z vitamini in minerali.

5- Plodovi

Izpolnjujejo tudi regulativno funkcijo zelenjave skupine 4. Sadje vsebuje fruktozo, saharozo in glukozo. Vendar so njegove kalorične količine nizke.

6- Kruh, testenine, žitarice, sladkor in sladkarije

Ta vrsta hrane izpolnjuje energijsko funkcijo. Odgovorni so za zagotavljanje kalorij iz vaših ogljikovih hidratov. Žita z rižem, koruzo, pšenico, rži, ovesom, sirekom. So tudi vir mineralov in z nizom preobrazb je mogoče dobiti moko.

Kruh namreč zagotavlja ogljikove hidrate in v manjši meri beljakovine. Sladkor je možen prek sladkornega trsa ali pese. V njem je visok kalorični indeks.

7- Maščobe, olje in maslo

Ta vrsta hrane ima energijsko funkcijo. Tu najdemo tista živila, ki po zaužitju hrane in počasni prebavi ustvarjajo simptom sitosti. Maščobe so lahko rastlinskega ali živalskega izvora.

Reference

1. Izobraževalni portal, ki povezuje nevrone. Skupine hrane in pomen dobre prehrane za človeka. (2006) Čile. Pridobljeno s portaladucativo.net.
2. Moreno Moraga, dr. Javier. Sedem skupin živil: razvrstitev. Pridobljeno iz infonutricion.com.
3. Devica aktivna. Športna prehrana. 7 skupin hrane. Pridobljeno od virginactive.es.