- Koristi in lastnosti kefirja
- Ali jo lahko sprejmejo diabetiki? Ali ima stranske učinke?
- Ali obstaja prednost jemanja tibicosa / kefirja namesto probiotičnega dopolnila?
- Razlika med vodo in mlečnim kefirjem?
- Načini uporabe Kefirja
- Drugi
- Reference
V tem članku se bom pogovarjal z vami o prednostih in lastnostih tibicosa ali kefirja , poznanega tudi kot tibetanske gobe. So mešanica bakterij in kvasovk, ki se običajno proizvajajo za osvežilne pijače z malo alkohola (0,038% - 2% alkohola): vodni kefir ali mlečni kefir. In ste že poskusili to hrano? Vam je postregla? Lahko komentirate na koncu članka. Jaz sem zainteresiran!
Priprava kefirne vode s tibicosom je hiter in enostaven postopek in daje izjemen okus. Tudi majhni otroci ga lahko sprejmejo. Fižol lahko vzamete sami, nimajo veliko okusa, čeprav so dober probiotik.
Simon A. Eugster
Kefirska voda ima sladkorje, vsebuje pa tudi bakterije, ki jih "pojedo". Te bakterije morajo živeti v sladkem okolju, da se prehranjujejo, sicer ta hrana ne bi imela svojih lastnosti.
Koristi in lastnosti kefirja
Pitje kefirne vode vam lahko pomaga izboljšati zdravje s krepitvijo imunskega sistema. Njegov glavni učinek je, da spodbuja dobro prebavo, za katero se verjame, da je eden od ključev dolgoživosti. Zato se izogibajte slabi prebavi, alergijam na hrano, glavobolu, gripi, kožnim težavam …
Je odličen vir koristnih bakterij, ki vsebuje različne encime, organske kisline ter vrsto vitaminov skupine B in B12, vitamina K, vitamina A, vitamina D in folne kisline.
To je nekaj probiotikov, ki jih vsebuje:
- Bifidobakterije
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus caucasus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus rhamnosus
- Acetobacter
- Leuconostoc
- Enterokoki.
- Loktokoki.
- Streptokoki.
Nekaterim pomaga bolje prebaviti, drugim tako kot okus, tretjim pomaga odpraviti viruse. Ni čudežni izdelek, vendar ima več lastnosti:
-Pripomore k krepitvi imunskega sistema.
-To je zelo pomemben vir beljakovin za vegetarijance.
-Pomaže prebavi mikrohranil.
-Zmanjša vnetje.
-Predstavlja stanje dobrega počutja in energije.
-Očisti nohte in lase.
-Čiščenje jeter.
-Vpliva tudi na živčni sistem: lahko pomaga pri depresiji in nespečnosti.
-To je naravni antioksidant. Izboljša videz in splošno stanje kože. Pomaga lahko zmanjšati starostne pege, luskavico, ekcem in akne.
-Zavira rast škodljivih bakterij in pomaga koristnim probiotikom, da uspevajo v prebavnem traktu, koži, očeh, mehurju, nožnici, nosu, grlu …
-Mogoča znižati holesterol in krvni tlak, zato pomaga zdravju srca.
- Izboljšuje delovanje možganov, se bori proti stresu, povečuje pozornost in ohranja spomin.
-Neke študije kažejo, da bi lahko bil anti-mutagen in pomagal pri nadzoru prostih radikalov v telesu.
- Nekaterim so pomagali v boju proti kandidi, čeprav ni varnosti. Najbolje je opazovati odziv telesa; če simptomi ostanejo stabilni, se izboljšajo ali poslabšajo.
-Počasi rast raka dojk.
-Zmanjša tveganje za osteoporozo.
-Za svoj protivnetni učinek preprečuje in izboljšuje astmo, bronhitis in alergije.
- Uporabljali so ga za boj proti tuberkulozi, raku in prebavnim motnjam.
-Zmanjša nadutost in ustvari vir biotina.
Ali jo lahko sprejmejo diabetiki? Ali ima stranske učinke?
Ni varno za vse diabetike in odvisno je, ali spremljate in ugotovite, kakšna je raven v krvi in kako se odzovejo po zaužitju te hrane.
Pri nekaterih ljudeh ima lahko tudi stranske učinke, vključno s plini, drisko, aknami ali izpuščaji.
Ali obstaja prednost jemanja tibicosa / kefirja namesto probiotičnega dopolnila?
Tibico vsebuje encime, hranila, ki pomagajo prebavi, aminokisline, vitamine, minerale, energijo in milijone probiotikov. Po drugi strani imajo probiotična dopolnila le izbrane vrste bakterij.
Razlika med vodo in mlečnim kefirjem?
Vodni kefir ima različne bakterije in kvasovke kot mlečni kefir.
Načini uporabe Kefirja
- Lahko ga jeste samostojno, z zelišči, začimbami, kruhom ali piškoti.
- Kot smoothie s svežo poletno vodo.
- S solato.
- Dodano sadju ali oreščkom.
Drugi
Če imate razjede, je priporočljivo, da ga ne pijete zaradi kisle narave kefirja.
V kefirski vodi je veliko manj kvasa in bakterij kot mleko, čeprav veliko več kot izdelki, kot je jogurt.
Tibikosi ne vsebujejo glutena.
Reference
-
- Guzel-Seydim ZB in sod. Pregled: funkcionalne lastnosti kefirja. Crit Rev Food Sci Nutr. 2011 mar; 51 (3): 261–8.
- Hertzler SR, Clancy SM. Kefir izboljšuje prebavo laktoze in prenašanje pri odraslih z laktozno maldestijo. J Am Diet Assoc 2003; 103 (5): 582–7.
- de Moreno de Leblanc A in sod. Študija imunskih celic, ki sodelujejo pri protitumorskem učinku kefirja na modelu raka na prsih pri miših. J Dairy Sci 2007; 90 (4): 1920–8.
- Lopitz-Otsoa F in sod. Kefir: simbiotska skupnost kvasovk in bakterij z domnevnimi zdravimi sposobnostmi. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67–74.
- St-Onge MP, et al. Uživanje kefirja ne spremeni ravni lipidov v plazmi ali stopnje frakcijske sinteze holesterola v primerjavi z mlekom pri hiperlipidemskih moških: randomizirano kontrolirano preskušanje BMC komplementa Altern Med. 2002; 2: 1. Epub 2002, 22. januarja.
- Guzel-Seydim ZB, Kok-Tas T, Greene AK, Seydim AC. Pregled: funkcionalne lastnosti kefirja. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261–8.
- Chen HL, et. na. kefir izboljšuje kostno maso in mikro arhitekturo v modelu ovarektimiziranih podgan postmenopavzne osteoporoze. Osteoporosis International 2014; PMID 25278298.
- Liu JR in sod. Hipoholesterolemični učinki mleka-kefirja in sojamilk-kefirja pri hrčkih, ki jih hranijo s holesterolom. Br J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
- Lopitz-Otsoa F in sod. Kefir: Simbiotska skupnost kvasovk in bakterij z domnevnimi zdravimi sposobnostmi. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67–74.
- Vinderola CG in sod. Imunomodulacijska sposobnost kefirja. J Dairy Rez 2005; 72 (2): 195–202.