TRANSGENA HRANA: ZNAČILNOSTI, PREDNOSTI, PRIMERI, POSLEDICE - PREHRANA - 2025

V transgene živila so tisti, katerih genski material (DNK) je bil spremenjen ali intervenira človek, da bi proizvodnjo optimizacijo izboljša lastnosti ali postanejo bolj odporne na zunanjih dejavnikov, kot klime in morebitnimi plenilci (škodljivci).

Spremenjeni organizmi - ki so lahko živali, rastline ali mikroorganizmi - ne gredo skozi naravni postopek rekombinacije (v primeru rastlin) ali parjenja (pri živalih).

Velika velikost, izjemen sijaj in skorja brez madežev so nekateri od znakov gensko spremenjene hrane. Vir: pixabay.com

Tehnologija, uporabljena za ta postopek, prejema različna imena, ki so na koncu sinonimna: genetska tehnologija, tehnologija rekombinantne DNK, gensko inženirstvo ali sodobna biotehnologija.

Od vključitve na trg se je razpravljalo, ali lahko uživanje transgenih živil škoduje zdravju ljudi; Prav tako so v komercialni sferi spremembe teh organizmov patentirane, tako da je monopol tistih podjetij, ki patentirajo njihove spremembe.

Poreklo

Čeprav se zdi, da je sodobna biotehnologija najnovejšega datuma, sega v leto 1983, leto, ko so evropski znanstveniki ustvarili prvo transgenično rastlino tobaka, ki je bila odporna na kanamicin, močan antibiotik.

Nato se je leta 1994 za množično porabo v Združenih državah Amerike (po odobritvi predpisov te države) začela širiti vrsta paradižnika, imenovana flav savor, katere zorenje se je zamujalo s časom, zato je bila njegova trajnost večja.

Dve leti pozneje ga je bilo treba umakniti s trga zaradi svojega nenavadnega okusa, vendar so to različico še vedno uporabljali za proizvodnjo predelanega paradižnika. Po tem izdelku so med drugim eksperimentirali s sojo, koruzo, pšenico in bombažem.

značilnosti

Velikost in barva

V supermarketih lahko vidimo veliko količino hrane z izjemno barvo in velikostjo, tako svetlo, da pritegne pozornost. Običajno gre za transgena živila, ki v primerjavi z drugimi, katerih postopek je bil naraven, povzročijo bolj trden videz, brez deformacij v skorji.

Pri sadju so presenetljivi njihova velikost, vonj in sladkoba. Zelenjava je velika, njihova barva je bolj živa in razkrajanje traja sčasoma. Kar zadeva živali, so močnejše, imunske na viruse, z večjo prostornino in hitrejšo rastjo.

Identifikacije ne predstavljajo

Transgena hrana nima oznak ali drugih elementov, ki kažejo, da so produkt genske spremembe. V večini držav ni bil sprejet noben zakon, ki bi podjetja zavezal k poročanju, da njihov proizvodni postopek ni običajen ali naraven.

V nasprotju z zgoraj navedenim obstajajo živila z oznakami, ki kažejo, da je njihov proizvodni postopek organski ali hidroponski (da je bil gojen v vodi). V obeh primerih je posredno vzvišeno, da izvirajo iz naravnega procesa, v katerem hrana ni bila manipulirana.

Odporni proti škodljivcem

Z gensko modifikacijo, ki jo izvajajo v laboratorijih, se trudi, da so organizmi odporni proti škodljivcem, glivam, virusom in herbicidom, tako da je na ta način njihova proizvodnja uspešna in obstaja manjše tveganje za njihov pogin.

To zagotavlja, da bo njegova rast hitrejša kot običajno, kar bo zagotovilo večjo dobičkonosnost in dobiček pri njeni komercializaciji.

Prednost

Več koristi

Ena od prednosti transgenih živil je, da jih lahko spremenimo, da imajo več vitaminov in hranilnih snovi ter tako zmanjšajo nezdrave toksine. Posledica tega je kakovostnejša in manj škodljiva hrana, katere uživanje pomaga zdravju ljudi.

Zgoraj navedeno ima posebno uporabo v državah, v katerih je velika stopnja podhranjenosti. Ocenjujejo, da lahko množična distribucija teh izdelkov v negotovih pogojih hrane pomaga izkoreniniti lakoto po svetu.

Učinkovitejša proizvodnja

Glede proizvodnje je transgena hrana koristna, ker se za večji letin uporablja manjši delež zemlje. Pri tradicionalni pridelavi to ni mogoče, ker je čas rasti manj hiter.

Hitrost žetve omogoča zasedbo manj ozemlja za setev, zaradi česar se lahko drugi prostori uporabljajo za proizvodnjo drugih proizvodov.

Dolgo skladiščenje

Druga prednost je, da lahko hrano shranimo dlje časa kot običajno, ker hrana pozneje dozori.

To je koristno, če jih prevažate za distribucijo, saj je možnost propadanja čim manjša.

Prav tako pozno zorenje zmanjša izgubo vitaminov v hrani, preden pride do končnega potrošnika. Ta tehnika je bila med drugim uporabljena predvsem za jagode, paradižnik, melone, češnje, banane, cvetačo in papriko.

Slabosti

Obstajajo dvomi, ali škodujejo zdravju

Veliko slabosti je bilo oporekanih o pomanjkljivostih teh izdelkov. Eden glavnih pomislekov je, ali so dolgoročno škodljivi za zdravje ljudi, ki jih uživajo.

Ta dvom izvira iz dejstva, da je treba pri spreminjanju genetskih snovi nekatere njegove hranilne snovi spremeniti, da bi postavili druge lastnosti ali značilnosti.

Na primer, da je paradižnik bolj odporen na sušo, se odšteje del njihove koncentracije hranil, pa tudi encimi, ki zadržujejo tekočino.

Študije toksikoloških testov, izvedene na podganah, ki so dve leti hranile GM hrano, so pokazale, da imajo podgane težave z jetri in so bolj nagnjene k tumorjem.

Prenos genov

Po drugi strani pa se govori o možnosti prenosa na človeka spremenjenih genov v hrani, ki lahko spremenijo delovanje organizma.

Špekulirajo, da ob takšnem prenosu obstaja možnost, da človeško telo postane odporno na nekatere antibiotike.

Generacija alergij

Znanstvene študije kažejo, da obstaja velika težnja ljudi, ki jih zaužijejo, da razvijejo alergije, avtoimunske bolezni in intoleranco na hrano.

Večja odpornost na škodljivce

Obstajajo živila, ki so bila spremenjena tako, da prenašajo toksine, ki so namenjeni odganjanju žuželk, zaradi česar lahko škodljivci postanejo bolj odporni.

Za odpravo tega škodljivca bi morali uporabiti močnejše pesticide, ki lahko povzročijo večjo škodo ekosistemu in telesu ljudi.

Mnenje Svetovne zdravstvene organizacije (WHO)

WHO je objavila uradno objavo, v kateri je izrazila svoje mnenje o tem, ali ta živila škodujejo zdravju ali ne.

V omenjeni publikaciji - ki nima tehničnega jezika, zato jo je bralcu enostavno razumeti - je navedeno, da "v državah, v katerih so bila transgenizirana živila komercializirana, ni bilo dokazano nobeno tveganje za zdravje ljudi".

Navedeno pa je tudi, da obstaja možnost kontaminacije med gensko spremenjenimi rastlinami in drugo vrsto pridelka: možno je, da lahko prvi skoči na drugega, kar vpliva na okolje.

Glede varnosti transgenih živil v poročilu piše, da ga ni mogoče posploševati, in pravijo, da so zaradi raznolikosti obstoječa varna. Analizirati bi jih morali eno za drugo, toda tisti, ki so trenutno na voljo, so prestali ocene tveganj in ne predstavljajo težav za zdravstveno tveganje.

Podrobno določa, da obstajajo transgeni izdelki, kot so koruza, bučnice, krompir, oljna ogrščica in soja, ki se že vrsto let uživajo v različnih državah in da je SZO predhodno ocenila, da niso strupeni, da ne ustvarjajo alergij, da so stabilni v odnosu do na vstavljeni gen in da imajo hranila.

Primeri

95% svetovne proizvodnje transgene hrane prihaja na Brazilijo, ZDA, Argentino, Kanado in Kitajsko. Države evropske skupnosti so glede tega nekoliko zadržane, vendar nekatere države izražajo, da je transgena hrana najslabša rešitev v zgodovini.

Kljub temu da so v Evropi nadzor in standardi v zvezi s transgenskim inženiringom močni in strogi, se derivati ​​transgenih izdelkov uvažajo v države, ki ga sestavljajo. Ne pozabite, da ti izdelki ne omenjajo nobenih sprememb, da so bili spremenjeni.

Spodaj bomo omenili trenutno najbolj porabljeno transgenično hrano na svetu:

Koruza

V ZDA je približno 85% proizvedene koruze transgenih. Ta vrednost je posledica dejstva, da nabiranje koruze na ta način zmanjša stroške pridelave; Poleg tega ga naredijo bolj odpornega na herbicide, ki se uporabljajo za zatiranje plevela.

Pesa ali pesa

Pesa ali pesa je eden izmed transgenih izdelkov z največ povpraševanja na svetu, saj se uporablja za pridelavo sladkorja. V ZDA približno 50% proizvodnje sladkorja izvira iz te hrane.

Soja

Soja je odličen primer genske tehnologije, pri kateri se hrana izboljša za izboljšanje zdravja.

To živilo, ki ga uživajo v ZDA in Argentini, je bilo spremenjeno tako, da so bile vrednosti oleinske kisline višje od običajnih. Na ta način pomaga človeškemu telesu zmanjšati slab holesterol.

Bombaž

Drugi pridelek, ki je bil spremenjen z odličnimi rezultati, je bombaž. Po podatkih Organizacije za prehrano Združenih narodov (FAO) imajo velik del proizvodnje Azija in Afrika, pa tudi Brazilija, Argentina, Indija in Kitajska. Spremenjen je bil tako, da je okrepil proti žuželkam in herbicidom.

Mleko

V Argentini je laboratorij izvedel modifikacijo gena, povezanega z mlečnimi žlezami krav, tako da proizvajajo pomemben hormon za govejo rast. Ocenjuje se, da se bo proizvodnja mleka povečala za 20%.

Alfalfa

Tradicionalna lucerna je bila gensko zasnovana leta 2011 z namenom, da postane bolj odporna na herbicid, imenovan Roundup. Če ta izdelek kmetje uporabljajo pri gojenju lucerne, je bilo mišljeno, da nanjo ne bi vplivali.

Bučke in buča

S pomočjo genetske tehnologije so v Združenih državah Amerike modificirali tikvice in bučke; njen namen je bil narediti bolj odpornost proti virusom in kugi.

Toda raziskave, ki jih je opravila Univerza v Pensilvaniji, so pokazale, da gensko spremenjena skvoš postane bolj izpostavljena bakterijskim okužbam.

Paradižnik

Transgene paradižnika je v supermarketih enostavno prepoznati zaradi velike velikosti, svetle barve in brez deformacij ali razpok. So praktično popolni.

Ti sadeži so bili gensko spremenjeni, da bi zorenje trajalo dlje in povečalo njihovo pridelavo, saj so po vsem svetu veliko povpraševanje.

Kanola

To je eno najstarejših transgenih živil. Canola je rastlina, iz semen je pridobljeno olje, ki se uporablja za kuhanje ali spremljanje hrane.

Njegova komercializacija je bila odobrena leta 1996, pred več kot 20 leti. 90% proizvodnje kanole v Združenih državah Amerike prihaja iz spremembe njene DNK.

Možne posledice za zdravje

Veliko je mnenj o tem, ali lahko gensko spremenjena hrana škoduje zdravju.

Ta razprava je stara več kot 20 let. Obstajajo študije podjetij, namenjenih genskemu inženiringu, ki kažejo, da so ta živila varna in da so bila natančno ovrednotena, kar je mnenja tudi skupina znanstvenikov.

Raziskovalci proti

V nasprotju z zgoraj navedenim obstajajo tudi drugi raziskovalci, ki so samostojno raziskovali prihodnje učinke na zdravje ljudi in eksperimentirali z živalmi, ki so bile hranjene s transgenimi proizvodi.

Te študije so pokazale neželene učinke, ki so bili v mnogih primerih povezani z zmanjšanim delovanjem jeter.

Leta 1992 je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) izvedla različne teste, s katerimi je želela prodreti v možne posledice teh živil na zdravje.

V teh se je več znanstvenikov razlikovalo od tistih, ki menijo, da je transgena hrana zdrava in so izrazili dvom o njih. Zaključek študije pa je, da so varni.

Malo podatkov o učinku pri ljudeh

Posledično ni bilo mogoče ugotoviti, ali škodujejo zdravju ljudi, saj študije na ljudeh niso bile opravljene.

V tem kontekstu je veljavno vprašanje, zakaj jih niso natančneje upoštevali kot izdelke, ki se tako pogosto porabijo v več državah. Odgovor na to skrb je, da veliko teh živil ni označeno.

Nekatere od hipotetičnih posledic vključujejo nastanek alergij pri nekaterih ljudeh, nagnjenost k razvoju avtoimunskih bolezni ali pojav intolerance na določena živila. Prav tako lahko človeško telo postane odporno na nekatere vrste antibiotikov.

Reference

1. Fernández Suárez, M. "Kako varna je transgena poraba hrane?" (2009) v reviji Digital University. Pridobljeno 12. maja 2019 iz Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentina ustvarja transgene krave, ki bodo omogočile 20% več mleka" (2008) v La Terceri. Pridobljeno 12. maja 2019 iz La Tercera: latercera.com
3. "Pogosto zastavljena vprašanja o gensko spremenjenih živilih" (2014) v Word Health Organisation. Pridobljeno 11. maja 2019 iz zdravstvene organizacije Wordl: who.int
4. "Transgeni rastline presegajo" naravne v Braziliji "(2013) na BBC. Pridobljeno 11. maja 2019 iz BBC: bbc.com
5. "Transgena hrana" (S / F) v Obnovljeno 11. maja 2019 iz Sanitasa: sanitas.es
6. Méndez, R. "WHO pravi, da so razpoložljiva transgena živila varna za zdravje" (2002) v El Paísu. Pridobljeno 11. maja 2019 iz El País: elpais.com
7. "Kaj so transgena hrana: seznam primerov" (2019) Zelena ekologija. Pridobljeno 12. maja 2019 iz Green Ecology: com