Energijska hrana, gradbeniki in regulatorji so živila, ki jih ime daje glede na učinek, ki ga imajo na človeško telo. Hrana na splošno igra temeljno vlogo pri pravilnem delovanju telesa vseh živih bitij.
Pomagajo vzdrževati optimalno zdravstveno stanje, uravnavajo presnovno aktivnost telesa in mu zagotavljajo energijo, ki jo potrebuje, da lahko opravlja vsakodnevne naloge.
Obstajajo različne teorije o prehrani in načinih razvrščanja živil v skupine. Ena od teh teorij razvršča živila glede na koristi, ki jih telesu zagotavljajo, zato nakazuje, da obstajajo tri različne vrste hrane, nekateri regulatorji, drugi gradbeniki in drugi, ki se posvečajo dajanju energije (Indija, 2017).
Regulativna hrana je tista, ki prispeva k procesu uravnavanja presnove. So bogate s hranili, minerali, vitamini in vsemi snovmi, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje. Tu lahko najdete sadje, zelenjavo in vodo.
Hrana za graditelje je tista, katere glavna funkcija je obnavljanje in izgradnja tkiv v telesu, ko predstavljajo neko vrsto poškodbe. V to skupino spadajo predvsem živila, bogata z beljakovinami rastlinskega in živalskega izvora.
V tretjo skupino živil spadajo tista, ki so imenovana kot energijska . To so tisti, katerih poslanstvo je telesu zagotoviti energijo, ki jo potrebuje, da lahko izvaja svoje vsakodnevne dejavnosti. Odgovorni so za oskrbo mišične energije, vitalnosti in moči. Sem sodijo ogljikovi hidrati in maščobe (Crowther, 2013).
Ravnotežje v vnosu teh treh skupin hrane zagotavlja, da ima telo vse potrebne hranilne snovi za svoje pravilno delovanje. Pomembno je poudariti, da mora biti ta vnos uravnotežen, glede na posebne potrebe vsakega telesa.
Dobra prehrana vedno pomeni zdravo življenje, polno moči in vitalnosti (IWM, 2017).
Regulativna hrana
Regulativna hrana je tista, ki je bogata z beljakovinami, vitamini, minerali. Zanje je značilno, da zaščitijo vitalne funkcije človeškega telesa in so razvrščene v dve osnovni skupini:
1 - Živila, bogata z vitamini, minerali in beljakovinami z visoko biološko vrednostjo. Tu boste našli številne zelenjave in sadja, mleka, jajc, rib, živalskih beljakovin in organov, kot so jetra.
2 - Živila, bogata s specifičnimi vitamini in minerali. To vključuje zeleno listnato zelenjavo in določeno sadje.
Ta skupina živil je tista, ki pomagajo uravnavati metabolizem telesa in omogočajo njegovo optimalno delovanje. Razumejo jih kot živila, ki telesu dajo tisto, česar ne more proizvesti.
Zanje je značilno, da prispevajo k pravilnemu delovanju različnih procesov, ki se odvijajo v telesu, kot je prebava.
Skratka, ta hrana je odgovorna za uravnoteženje vseh telesnih procesov, tako da telo vnese s hranili, ki jih potrebuje, tako da se njegovi notranji procesi odvijajo redno (Merriam-Webster, 2017).
Hrano, bogata z beljakovinami, imenujemo gradbeniki. Ta živila so razdeljena v dve glavni skupini:
1 - Živila z visoko biološko vrednostjo, kot so mlečni izdelki, jajca, ribe in beljakovine živalskega izvora.
2 - Beljakovine srednje prehranske vrednosti, na primer semenska olja, oreški, moka, bogata z beljakovinami in oreški.
Glavna funkcija živil, ki spadajo v to skupino, je pomoč pri obnovi poškodovanih telesnih tkiv in izgradnji novih tkiv.
Ta živila med drugim koristijo vezivnemu, epitelijskemu, krvnemu, mišičnemu in živčnemu tkivu.
Nekatera živila, ki jih lahko uvrstimo v to skupino, vključujejo fižol, fižol lima, leča, večino žit, morsko hrano, organska mesa in vse vrste mlečnih derivatov, kot so jogurti in siri.
Vnos te skupine hrane bi moral ustrezati vsaj 15% vsakodnevne prehrane ljudi, da bi lahko v celoti izpolnili svojo funkcijo (Tull, 1996).
Energična hrana
V to skupino spadajo predvsem živila, bogata z ogljikovimi hidrati in maščobami. Tako kot druge dve skupini lahko tudi energijsko hrano razdelimo v dve široki kategoriji:
1 - Žita, korenine in gomolji.
2 - Ogljikovi hidrati in maščobe
Nekatera žita, ki so vključena v to skupino, se lahko vključijo tudi v skupino gradnje in urejanja živil, saj oskrbujejo z energijo, pa tudi beljakovine, vitamine in nekatere minerale.
Tudi nekatere korenine in gomolji zagotavljajo omejene količine beljakovin, mineralov in vitaminov. Pravzaprav so edini, ki napajajo samo energijo, čisti ogljikovi hidrati in maščobe.
Ta živila ne samo dajejo energijo telesu, ampak tudi spodbujajo miselne sposobnosti, spodbujajo koncentracijo, dajejo moč in vitalnost.
Hrano, bogato z energijo, je treba jesti zmerno in ob upoštevanju povprečne porabe energije v telesu, sicer lahko telo ne uravnoteži, kopiči se v njem in povzroči poznejše zdravstvene težave, kot je debelost.
Nekatera lažje prepoznavna živila v tej skupini vključujejo testenine, kruh, riž, oreščke, žita, kot so kvinoja, ovsena kaša in polenta.
Energija, vzeta iz hrane, se običajno zgore med postopkom izmenjave plina.
Kadar se izvajajo zahtevnejše dejavnosti, kot so tek, igranje športa ali hoja za daljše časovno obdobje, je priporočljivo povečati porabo teh izdelkov (Gillaspy, 2014).
Reference
- Crowther, G. (2013). Kultura prehranjevanja: Antropološki vodnik po hrani. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21. september 2014). com. Pridobljeno iz hranil, ki vsebujejo energijo: ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovine: study.com.
- Indija, T. i. (2017). To je Moja Indija. Pridobljeno iz prehranske klasifikacije živil: thisismyindia.com.
- (2017). Cesarski vojni muzej. Pridobljeno iz prehranske sheme - Body Building Foods - Energetska hrana - Zaščitna hrana - Vsak dan pojejte nekaj iz vsake skupine: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Pridobljeno iz zaščitnih živil: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Hrana in prehrana. New York: Oxford Univertisy Press.